Пчеловоды-профессионалы, постоянно ищут себе новые рынки сбыта. Спрос внутри страны, даже если покрывает предложение, не радует пчеловодов ценами. Поэтому чаще приходится искать рынки сбыта за пределами России. Во времена советского союза, отечественные пасечники и пчеловоды не сталкивались с подобной проблемой, поскольку государство создавало все условия для того, чтобы производимый мед закупался по средним ценам полностью. Теперь же, вопрос продажи меда в другие страны стал интересовать пчеловодов больше, чем раньше.

Продажа меда за пределами России — это сложное дело

Продажа отечественного меда за пределами России представляет собой более сложное дело, нежели продажа его внутри страны. Сложности возникают в связи с тем, что для того, чтобы продать мед за пределами России, пчеловоду необходимо пройти таможенный контроль, связанные с ним проверки, как внутри страны, так и за границей. Для удобства, мы разделили на этапы необходимые формальности, которые нужно пройти для продажи меда за границу:

• регистрация в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя в России;
• нахождение потенциальных покупателей, определение стран-рынков сбыта, определение правил;таможенные процедуры.

Регистрация пчелиного хозяйства в России

Многие пасечники занимаются производством меда, и других продуктов, таких, как маточное молочко, цветочное молочко, перга, пчелиный яд и других, без образования юридического лица. Чаще всего пчеловоды в одной местности объединяются в семьи и продают мед вместе, сообща. Чаще всего они находят компании, закупающие мед на постоянной основе по оптовым ценам, и работают на них. Но бывает так, что такие компании предлагают низкие цены, и тогда, когда любимое дело не приносит никакой прибыли, людям приходится искать другие компании и даже страны для продажи.

Если вы решили начать продавать мед в другие страны, то делать это необходимо через юридическое лицо. Если вы не хотите создавать юридическое лицо, то можно зарегистрировать себя в качестве индивидуального предпринимателя. Это поможет вам в прохождении таможенных процедур, заполнении налоговых деклараций, и избежании всевозможных налоговых рисков.

В какие страны продавать мед?

После того как вы определились с юридической судьбой вашего пчелиного хозяйства (а можно и до этого момента), встает вопрос о нахождении потенциальных покупателей за границей. Здесь вам поможет интернет, поскольку именно в нем вы сможете найти компании, которые перевозят продукты пчеловодства на постоянной и профессиональной основе, и связаться с ними, с предложениями сотрудничества. Такие компании, продающие продукты пчеловодства, в Европу, США и Австралию, существуют на отечественном рынке.

Давайте рассмотрим динамику производства и потребления продуктов пчеловодства в разных странах, чтобы вы могли составить представление о мировой картине в этой сфере. Больше всего меда в мире производит Китай (255 тыс.тонн в год), но потребляют в самом Китае меда на душу населения сравнительно мало, из чего мы делаем вывод, что эта страна также и крупнейший экспортер меда. По оценкам профессионалов, качество китайского меда низкое, поэтому он экспортируется для кондитерских целей, для создания продуктов косметологии, и особенно среди гурманов меда не ценится.

На втором месте по производству стоит Америка — 84 тыс.тонн в год. По сравнению с Китаем, потребление внутри страны так же велико, поэтому Соединенным Штатам так же приходится и импортировать мед (66 тыс.тонн в год).

По потреблению страны, входящие в тройку, это Австралия, Греция и Германия. Далее следуют Франция и Англия. Самыми большими импортерами продуктов пчеловодства являются Япония и Германия, в которых пчеловодство плохо развито в связи с сильной индустриализацией производства и отсутствием благоприятных климатических условий.

Увидев примерные рынки сбыта, можно нацеливаться прямо на рынки перечисленных стран. На данный момент средняя цена на мировом рынке составляет 10–15 долларов США за килограмм в розницу, а оптом 4–5 долларов США.

Если найти партнеров по сотрудничеству через отечественные компании, которые занимаются перевозкой продуктов пчеловодства представляется затруднительным, можно создать собственный сайт в интернете, чтобы через него находить покупателей. Даже если вы найдете постоянного партнера на отечественном рынке, мы бы советовали вам создать сайт с описанием вашей пасеки, пчел, особенностей продуктов пчеловодства, чтобы у покупателей составилось представление о вашем бизнесе.

Поскольку за границей не все могут иметь специалистов, владеющих русским языком, можно найти переводчиков и перевести сайт еще и на английский язык, ведь большинство людей в мире на данный момент понимают английский язык.

Существуют таможенные правила отправки продуктов пчеловодства за границу

Таможенные формальности

После того как вы зарегистрировали свой бизнес, нашли покупателей, получили свой первый заказ и готовы к отправке, следует задуматься о таможенных правилах отправки продуктов пчеловодства за границу (можно и раньше об этом задуматься). Для прохождения меда и других продуктов пчеловодства через границу России, нужно соблюсти и проверить на соответствие вашего дела следующим правилам:

• проверить, нужны ли санитарные сертификаты на ваш мед (сверить в правилами страны-покупателя);
• можно ли провозить данное количество меда, есть ли лимиты (сверить с российскими таможенными правилами);
• проверить какие таможенные правила применяются к вам, есть ли международные соглашения, которые действуют между Россией и страной, покупающей мед (а также и ограничения на ввоз, различные эмбарго и санкции).

Как вы могли заметить сами, все зависит от того, в какую именно страну и в каких количествах вы хотите экспортировать мед. На данный момент у России существуют эмбарго и санкции на торговлю со странами Европейского Союза и Турции, это следует учитывать и проверить, можно ли продавать в таком случае в эти страны мед (поскольку санкции покрывают не все виды продуктов).

Это лучше всего делать через специальные компании, которые занимаются таможенным оформлением и консультированием в области международных продаж, но если вы хотите проверить сами, то списки продуктов и лимиты, можно найти в открытом доступе в интернете. Как Россия, так и Европейский Союз публикуют подобные решения на своих официальных сайтах.

После того как вы определили все тонкости прохождения меда через границу России, нужно определиться с транспортом, которым вы бы хотели доставлять вашу продукцию. Можно отправлять мед через почту России (если партия совсем маленькая и вам не принципиально время доставки), использовать авиаперевозки, железнодорожный транспорт, морские суда или автомобильный транспорт.

Каждый вид транспорта имеет свои особенности и самый простой способ ознакомиться с ними - это обратиться в специализированную компанию, занимающуюся перевозками, хотя бы для того, чтобы получить актуальную и достоверную информацию. При использовании разных видов пересылки/перевозки, будут использоваться разные методы таможенного контроля — это тоже стоит учитывать. Самым строгим будет контроль при использовании авиаперевозок, а на морских судах он обычно легче.

Пчеловодство и продажа его продуктов весьма рискованное, но при правильном к нему подходе, достаточно прибыльное занятие. Многие пчеловоды, занимающиеся этим профессионально, отмечают, что очень любят свое дело и каждую зиму не могут дождаться сезона, чтобы поехать на пасеку. Мы желаем вам успехов в вашем деле!

Пчеловодство – это не только прибыльное хобби, но и материально выгодный бизнес, который может приносить большие деньги. Продажа готовой продукции (мед, соты с медом) может осуществляться несколькими способами, но наиболее выгодный вариант – это продажа меда за границу. Как пчеловоду выйти на экспорт меда, какие документы стоит подготовить?

Гораздо проще осуществлять реализацию готовой продукции по месту, оптом или в розницу. Но, так сам пасечник может оказаться в неприглядном положении: любимое дело требует материальных затрат, которые оптовые продажи полностью не покрывают. Да и реализация продажи меда по месту приносит некоторые неудобства для пасечника:

• необходимо искать рынок сбыта;
• есть вероятность того, что цена продукции будет необоснованно низкой;
• для продажи на месте необходимо побеспокоиться о документации, которая подтверждает качество товара;
• реализация продукции наиболее выгодна в первые 2 месяца после сбора меда, далее некоторые сорта меда густеют, теряя привлекательный внешний вид для потребителя.

Экспорт меда решает большую часть всех указанных проблем:

• нет необходимости искать рынок сбыта. Как правило, за границей мед из наших местностей пользуется повышенным спросом, и покупатель сам находит продавца;
• нет необходимости искать покупателя в первые месяцы после выкачки меда. За границей ценится натуральный мед без добавок и ароматизаторов, а потому покупатель понимает особенности натурального продукта, который при изменении внешнего вида (кристаллизация) не теряет главных лекарственных и вкусовых особенностей;
• и самое важное преимущество – это стоимость продукции на экспорт, которая покрывает все растраты пасечника, и позволяет отложить процент прибыльности для дальнейшего развития бизнеса (закупка новых семей, ульев).

Экспорт меда – это прибыльное, но, вместе с тем, на первых этапах затратное и трудоемкое дело, которое требует от реализатора (пасечника) продукции некоторых знаний в отрасли продаж и сбыта.

Рынок экспорта для меда достаточно обширен. Однако при выборе страны для реализации продукции, необходимо определиться с такими пунктами:

• количество и разновидность меда, которое планируется на экспорт. Конечно, чем больше пасека, тем больше меда. Но, необходимо кроме количества меда «брать» покупателя и разнообразность сладкого лакомства. Так, в одних регионах страны актуальными являются предложения на разнотравье, в других же регионах высоко ценится гречишный или акациевый мед. Чем больше у пасечника продукции, тем шире рынок;
• рынок сбыта и количество спроса на продукцию. Если пасечник заинтересован продать мед и его производные быстро, не теряя денег и времени, необходимо определиться со страной, которая потребляет мед больше всех, либо обратить внимание на количество покупателей в стране. Так, например, пользуется популярностью экспорт меда в Китай, Японию. В этих странах очень ценятся натуральные природные продукты, которые используются как в отрасли косметологии, так и в гастрономических целях.
• кто будет осуществлять поставку экспортного товара. Если есть возможность самостоятельно посетить страны ближнего зарубежья с целью реализации меда (к примеру, Турция, Польша, Германия), то необходимо побеспокоиться о замене рабочих рук на самой пасеке. Особо актуален такой вопрос в случае, когда экспорт планируется в весенне-летний период, когда работы на пасеке огромное количество;
• перечень документов. Пакет вех требуемых документов в разных странах отличается. Поэтому прежде, чем взять ориентировку на ту или иную страну, важно ознакомиться с перечнем требуемых документов. Возможно, некоторые пункты невозможно будет выполнить. Но, в большинстве вариантов, страны, которые принимают экспорт меда, требуют такие документы:

- ветеринарный паспорт пасеки . Здесь указывается не только владелец пасеки, но и важные особенности по месту расположения пасеки, наличие лабораторных исследований и их срок давности. Собственно, такой документ должен быть у каждого официального пчеловода, но есть некоторые моменты, которые стоит уточнить у страны экспортера: на какие эпизоотические моменты необходимо подтверждение, срок давности лечебно-профилактических и/или дезинфекционных обработок.

- анализ меда . В данном документе содержится информация по качеству продукции и ее количеству. На каждый отдельный сорт меда необходимо сделать документ, который будет говорить о качественном составе (влажность, кислотность, падь, % инвертируемого сахара и т. д).

- ветеринарное свидетельство . Если пасечник везет на реализацию мед, то необходима форма №2, для сопутствующих товаров (воск, вощина) №3.

Главные сложности возникают в период первого экспорта. Все последующие поставки меда будут более упрощены, поскольку сам пасечник может заключить договор между компаниями, которые готовы принимать продукцию в определенное время, в указанном количестве. Все, что требуется от поставщика – это соблюдение санитарных норм и предоставление вместе с товаром всех необходимых документов.

Существуют предложения компаний посредников, которые уже наладили поставки меда в некоторые страны и могут предоставить свои услуги. Однако такие услуги оплачиваемы, что само собой, повышает процентную наценку на готовую продукцию. Необходимо просчитать выгоды и риски для пасеки.

Важно отметить, что все заключения, документы, которые предоставляет пасечник, являются необходимыми документами для транспортировки товара. На месте каждая партия проверяется заново, поскольку у компании или торговой марки могут быть свои требования. Поэтому главный пункт при долгосрочном сотрудничестве – это честность и добропорядочность.

Реализация меда за рубежом: особенности и отличия

Продажа натурального меда за границей во многом отличается от привычной нам торговли. Так, количество потребляемой сладости за рубежом больше на 40%, нежели в наших местностях, и это при том, что по количеству производительности наша страна занимает одно из лидирующих мест в мире. Почему же такая разница?

В наших странах существует несколько возможностей, как купить мед: на рынке, у пасечника оптом, у перекупщика, в супермаркете. За границей такие возможности ограничены, а сам мед реализуется только в супермаркетах. Найти натуральный мед без добавок и вкусовых ароматизаторов можно только на годовых ярмарках пасечников. Но, и здесь существует ряд особенностей:

• каждый продавец на руках должен иметь все необходимые документы, подтверждающие качество продукции;
• существует определенные требования для тары меда;
• все существующие вкусовые добавки должны быть указаны.

В частности, именно благодаря последнему пункту спрос на мед за рубежом выше, нежели у нас. Так, многие производители научились производить мед со всевозможными вкусовыми ингредиентами (натуральными). К примеру, в Германии пользуются популярностью сладости из меда и шоколада, в Канаде – медовые воздушные муссы и крема, в Италии мед с корицей или кешью, в Турции сладкий продукт с меда и арахиса.

Но, покупается мед не только продуктовыми компаниями. Широко используется натуральный сладкий продукт пчел из наших пасек и для производства кремов для лица и тела, масок на основе глины и меда, для мыловарения. Такой универсальный продукт, который обладает массой полезных свойств, актуален во всех странах мира, а потому экспорт – это выгодные инвестиции не только в собственный бизнес, но и в развитие своей пасеки.

Если пасека давно переросла из хобби в прибыльный бизнес, важно и действовать как предприниматель. Без материального обоснования развитие даже самого любимого хобби будет невозможным. Если пасечник заинтересован в материальной выгоде собственного дела, то экспорт поможет выйти бизнесу на новый уровень.

Продукция пчеловодства всегда приносит прибыль в родных регионах, но есть страны, которые заинтересованы в нашей отечественной продукции намного больше. Соответственно, выгода в материальном эквиваленте также очевидна.

Экспорт медовой продукции из пасеки – это продажа собственных продуктов за границу. Выгода заключается в том, что качественный мед, который в родном регионе ценится, но стоит дешево, покупается в странах экспортерах чаще и по оптимальной, выгодной цене для самого пасечника.

Какие же страны наиболее привлекательны для экспорта пчелиной продукции из России? По данным Центра продвижения импорта CBI, наиболее благоприятный рынок для экспорта меда:

• Китай;
• Бельгия;
• Франция;
• Япония;
• Украина;
• Германия;
• Польша.

В зависимости от региона, где размещается пасека пчеловода, целесообразно рассматривать отдельные страны для экспорта меда. Так, стоит учитывать ряд особенностей для материально выгодной реализации продукта:

• количество меда;
• наличие документов, отвечающим требованиям страны для экспорта;
• процент наценки, покрывает ли он расходы;
• стоимость оформления всех документов для выезда га границу.

Важно. Есть случаи, когда пасечнику более выгодно продать продукцию из пасеки оптовым покупателям, которые уже самостоятельно реализуют мед за границу.

Требования к пасечнику экспортеру

Согласно действующим правилам законодательной базы по импорту и экспорту, поставщик продукции обязан предоставить документы, перечь которых регулируется принимающей страной. К примеру, с 2010 года решением Таможенного союза получатель груза (страна-импортер) имеет право требовать документы, утверждающие качество не только самой продукции, но и сертификаты, которые говорят о соблюдении норм на самой пасеке.

Документы для экспорта меда

Подготовленный мед для отправки упаковывают, маркируют. Предоставление сертификата качества и ветеринарное удостоверение (форма 2) предоставляется обязательно. Примечательно, что форма №2 на ветеринарном контрольном пункте становится сертификатом «5g», что позволяет отправить мед на продажу за границу.

Важно. Чтобы экспортировать мед в Казахстан, Беларусь и другие страны Таможенного союза, нужно предоставить документы, подтверждающие данные соответствия предприятия ветеринарным нормам. Также компания производитель или пасека должна быть занесена в «Реестр предприятий Таможенного союза». Узнать информацию о статусе производителя можно на сайте г. Москва Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

Страны лидеры по производству меда

Экспорт меда – это ответственная миссия, которая позволяет не только наслаждаться результатами своей работы на пасеке, но и получать от работы материальное вознаграждение. В мире большое количество меда, который отличается по вкусовым, лекарственным и цветовым характеристикам.

К примеру, мед из России в разных его регионах – это насыщенный цветочный, но не приторный аромат с множеством полезных свойств. В то же время, мед из Эфиопии – это белый и густой темный мед, который пользуется популярностью в качестве гастрономического лакомства.

Согласно результатам экспорта и импорта за 2017 год на основании исследований таможенных служб в мире, ТОП 10 популярных сран-производителей меда – это:

1. Испания;
2. Эфиопия;
3. Россия;
4. Китай;
5. Индия;
6. Украина;
7. Мексика;
8. Аргентина;
9. Турция;

Так, производство меда в Китае 306000 тонн/год, в Турции - 74000 тонн, в Индии – 10000 тонн, но некоторые страны, несмотря на большое количество своего собственного меда, нуждаются в дополнительном импорте. К примеру, страны Евросоюза, в частности Германия, Испания, Греция и Франция являются крупными производителями сладости от пчел, но и импорт в эти регион также достаточно большой: примерно 40% меда, потребляемого в Евросоюзе – это импорт.

Выгода для пасечника: экспорт или продажа в родной стране

До 2015 года мировые цены на мед не соответствовали уровню и росту цен на международном уровне. Однако к концу 2017 года ситуация стабилизировалась и пасечники со всего мира теперь могут покрывать все свои расходы, обеспечивая рынок экспорта качественной медовой продукцией.

В частности, стоимость российского меда к концу 2017 года внутри страны выроста на 7%, для экспорта процент увеличился до 30%. Рекордные 50% повышения стоимости прибавил мед из Аргентины, который теперь купить можно за 8-9 евро за килограмм.

Учитывая все факторы, возникает лаконичный вопрос о целесообразности реализации меда на экспорт, не выгодно ли продавать быстрее оптом в родных регионах, не тратя время на оформление документов? Для этого необходимо обратить внимание на разные цены меда по странам мира. Средняя розничная цена для потребителя за килограмм в долларах:

• Испания – 8-9;
• Канада – 5-8;
• Германия – 10-16;
• Португалия – 10-12;
• Чехия – 12-14;
• Польша – 10-14;
• Украина – 4-8;
• Россия – 5-8.

Ценовая политика позволяет реализовать мед за границу по более выгодным ценам, при этом существует возможность развития и роста в бизнес-проектах.

Спад на спрос продукции меда из Канады в 2014 году обусловлен спецификой производства продукции. Мед пчелы производят из генномодифицированного рапса.

Конкурентоспособность меда на мировом рынке

Несмотря на то, что в том же Китае за год производят 450-480 тонн меда, наши Российские продукты пчеловодства пользуются повышенным спросом во всех странах мира. Во многом такой спрос обусловлен тем, что на территории России широкий выбор натуральных трав и цветов. В разных регионах лекарственные растения помогают пчелам создавать не просто вкусный продукт, но и невероятно полезный.

К примеру, мед из Башкирии и алтайского края – это всемирно известный лекарственный сбор, который помогает при разнообразных заболеваниях. Никаких ГМО в продукции из России быть не может, поскольку пчелы используют исключительно полевые растения без химикатов и примесей. Примечательно, что аллергические реакция, которые могут спровоцировать некоторые сорта меда, обусловлены не низким качеством продукции, а особенностями пыльцы растения, которое входит в состав медовой продукции.

Страна, которая наиболее выгодна для экспорта меда – это Китай. Несмотря на то, что Китай производит в 6 раз больше меда за год, нежели Россия, наша продукция считается наиболее востребованной в этой стране. Однако размер экспорта в нашей стране не позволяет реализовать большие масштабы на мировом рынке экспортеров, а потому сегодня наш мед считается вкусным и полезным, но часто и дефицитным лакомством.

Важно. Конкуренция среди российских экспортеров достаточно низкая, а потому весь возможность самостоятельно регулировать уровень цен на свою продукцию, закладывая в цену не только расходы на производство и документы, но и считая процент для развития промышленности.

Выгодные направления для развития бизнеса пчеловодства – это производство меда из диких растений, которые являются и лекарственными, и редкими в других странах мира. Такое направление сегодня позволит не только занять пустующую нишу, но и громко заявить о своих амбициях на мировом рынке пчеловодства и экспорта продукции пасеки.

Мед из России на мировом рынке для потребителя скорее, лакомство и редкое удовольствие, но именно такой факт позволяет развивать отрасль, опираясь на собственные потребности. Выгода экспорта меда заграницу очевидна. Единственное, что необходимо сделать – это один раз собрать пакет необходимых документов и подтвердить статус лучшего в мире меда своим примером.

Украина постепенно становится ведущим экспортером меда в ЕС. За последние десять лет объем экспорта украинского меда вырос в 7 раз, в основном за счет поставок в европейские страны.

И это не предел - ведь ЕС считается наибольшим в мире потребителем меда. Ежегодно там съедают 150 тыс. тонн сладкого продукта - 27% всего мирового потребления.

По итогам прошлого года экспорт украинского меда составил 36,3 тыс. тонн. Благодаря открытию рыка и появлению квот украинские производители смогли нарастить свой экспорт в ЕС на 67,6% - более чем в полтора раза. В одну лишь Германию в прошлом году было экспортировано 11,5 тыс. тонн меда. Немногим меньше - 7,8 тыс. тонн - было продано в Польше.

Все это позволило правительству говорить о меде как о наиболее перспективной статье украинского экспорта. Тем более, что квота нынешнего года на беспошлинный экспорт меда в ЕС была исчерпана буквально за несколько дней.

Высокие темпы роста экспорта ожидались и в нынешнем году.

Однако, вопреки ожиданиям, в нынешнем году объемы экспорта должны чуть "просесть". По данным Министерства аграрной политики, по итогам 10 месяцев было экспортировано 25 тыс. тонн меда - чуть меньше, чем в аналогичный период прошлого года (27,2 тыс. тонн).

Чем вызван такой спад?

Тем более - в ситуации, когда экспортом меда занимается все больше и больше компаний!

"Европейская правда" решила разобраться в этом, пообщавшись с руководителями украинских компаний-экспортеров.

		10 месяцев 2015 года
Беларусь
Болгария
Германия
Словакия

Основные покупатели украинского меда, данные Минагро

Ведущие украинские экспортеры меда уже много лет работают на рынке ЕС. Один из них - компания "Бартник" из города Изяслав Хмельницкой области. По словам ее коммерческого директора Вадима Паньковского, компания имеет уже 20-летний опыт продаж в странах ЕС, в первую очередь - в Германии.

При этом в компании уверяют - особых проблем с продажами в ЕС нет, покупатели сами ищут именно украинский мед.

"Как правило, найти покупателей проблем нет - они приезжают, берут пробы для анализов и после этого подписывают контракт", - говорит Паньковский.

"Интерес к украинскому меду в Европе очень большой. Основными производителями меда в Западной Европе являются Испания, Франция и Германия, но их объемы производства недостаточны для Европы, а себестоимость произведённого килограмма меда выходит высокой", - соглашается директор компании "Общество Жень" из Киевской области Анатолий Харковенко.

"По сути, в ЕС конкуренцию украинскому меду элитных сортов может составлять лишь Венгрия. Хотя и у венгерского меда себестоимость значительно выше украинского", - уточняет он.

Интересный момент - хотя в восточноевропейских странах сильное собственное производство, они также активно покупают мед из Украины.

Украинские производители уверены, что это неспроста. "Можно говорить, что значительная часть меда, который продается в Западной Европе как болгарский или румынский, на самом деле имеет украинское происхождение", - уверен Паньковский.

В то же время при выходе на европейские рынки украинские компании сталкиваются с активной торговой политикой китайских и южноамериканских компаний.

"С китайцами очень сложно конкурировать, поскольку у них громадные объемы производства, что влияет на цену, а главное - они очень гибки и всегда готовы внести корректировку в свое производство по желанию покупателей", - говорит Паньковский.

В то же время производители признают - Украина вполне могла бы нарастить объемы экспорта меда в ЕС, даже без увеличения квот.

Простое сравнение - Украина занимает четвертое место в мире по производству меда (уступая Китаю, Аргентине и Турции), но лишь шестое - по объемам экспорта в ЕС.

"Я не раз общался со своими немецкими партнерами, и они признают, что основная проблема - это опасения, что украинские производители не смогут вовремя выполнить заказ. Прежде всего - по политическим причинам. Если бы этих проблем не было, мы без проблем смогли бы потеснить многих других экспортеров, в том числе латиноамериканцев", - признает Паньковский.

Еще одна проблема - нынешний рост украинского экспорта меда в ЕС в значительной степени может быть "съеден" снижением цен. "Сейчас на европейском рынке очень активна Аргентина. Традиционно она продавала свой мед в США, но сейчас там возникли проблемы. Как результат - у них скопился огромный объем с прошлого года, который они готовы продавать в ЕС с большими скидками", - отмечают в "Бартнике".

Обострившейся конкуренцией производители объясняют и нынешний спад - как по объемам экспорта, так и по ценам реализации.

Однако наибольшей угрозой они считают... внутреннюю конкуренцию.

"Еще пару лет назад из Украины мед в ЕС продавали 10 компаний. Сейчас - больше 50. Просто в правительстве сказали, что это самый выгодный бизнес", - говорит Паньковский.

Главная проблема - в том, что увеличение спроса на украинский мед способствует выходу на этот рынок новых компаний-экспортеров, не знакомых с его особенностями.

"У некоторых экспортеров даже нет своего производства. Они ищут партнера в ЕС, получают предоплату, а потом начинают скупать мед у производителей. Само собой, что в такой ситуации эти компании не могут обеспечить необходимое качество, - говорит Анатолий Харковенко. -

Наши немецкие партнеры отмечают, что за последний год у них в десять раз выросло число предложений из Украины. "У вас что, в десять раз выросло производство?" - спрашивают они".

В такой ситуации украинские экспортеры сами работают на снижение цены, что бьет по добросовестным экспортерам.

Сами производители при этом считают, что выходом из подобной ситуации может стать усиление контроля за качеством меда. Среди прочего, это позволит закрыть рынок перед низкокачественным китайским продуктом, который с 2016 года очень легко сможет поставляться на рынок Украины через страны ЕС по нулевым таможенным ставкам.

Одним из перспективных направлений сегодня является выход на рынки ЕС с продуктами, которые имеют значительно высшую добавленную стоимость. "Если до сих пор мы поставляли мед в ЕС в 200-литровых бочках, как сырье, то теперь мы готовимся продавать его расфасованным в собственную тару от 15 г до 1,5 кг под украинским брендом", - рассказывают в "Обществе Жень".

Еще один выход - получение сертификатов экологической продукции. Как уже писала "ЕвроПравда", хотя такие сертификаты непросто получить, они открывают перед экспортерами рынок с меньшей конкуренцией и большей стоимостью продукции.

В "Бартнике", где планируют в ближайшее время получить такой сертификат, уточняют - переход на экологические нормы производства, например - возврат к деревянным ульям, практически не требует дополнительных затрат, но увеличивает стоимость продукции на 10-15%.

За последние пару лет украинский экспорт меда в ЕС сделал громадный количественный рывок. Теперь осталось лишь доказать качество продукции и защититься от недобросовестных экспортеров.

Статья подготовлена "Европейской правдой" в рамках информационной кампании Stronger Together

Получить этот ценный и полезный продукт пчеловоду - это только полдела. Нужно еще знать, как продавать мед, потому что можно с ним остаться и не знать, куда деть этот товар.

Механизм сбыта

Казалось бы, получил мед, неси на рынок и продавай. Но оказывается, что население его скупает не так охотно, как хотелось бы. Поэтому перед пчеловодом встает вопрос: "Куда продать мед?".

В приобретении данного продукта заинтересованы изготовители продуктов переработки косметологи в любое время года.

При реализации данного продукта необходимо продавать только качественный мед, поскольку, реализовав некачественный продукт, можно потерять покупателя. Мед нужно собирать бережно, хранить правильно. Пчеловод должен ухаживать за своими пчелами, не стесняться спрашивать совета у более опытных пасечников.

При розничной реализации можно привлекать членов семьи к этому делу.

Узнать, где осуществляется закупка меда оптом, можно, поговорив с другими продавцами данного продукта, изучив рынок по Интернету. Возможно, что таким образом вы найдете себе оптового покупателя, которому будете сбывать все остатки своего меда, и дальнейший поиск не понадобится.

Способы реализации

Их существует несколько. Задача пасечника - правильно выбрать среди них тот, который его не обделит ни по срокам, ни по деньгам. К этим способам относятся:

• розничная реализация на рынке;
• оптовая реализация предприятиям различных форм собственности;
• продажа с использованием Интернета;
• реализация посредством размещения объявлений или проведения рекламных кампаний;
• продажа на организуемых ярмарках, гуляньях, фестивалях;
• реализация своим знакомым.

Эти способы можно сочетать, тогда вопрос "Куда продать мед?" перед пасечником стоять не будет.

Последний способ предполагает наличие у пчеловода большой команды знакомых, поскольку в России мед не пользуется повышенным спросом. Поэтому предложите знакомым, которым понравится ваш мед, дать попробовать его другим своим знакомым. Такая цепочка может продолжаться бесконечно, что в итоге может привести к тому, что появится ряд покупателей, которым будет интересно приобретать данный продукт именно у вас.

Оптовая реализация меда

Объявления о закупке меда оптом можно встретить и в Интернете, и в газетах с объявлениями. Нужно учитывать, что здесь имеются свои подводные камни, к которым относится то, что большинство оптовиков работает с партиями от 500 кг, на каждую партию меда нужно получать декларацию о соответствии, для чего нужно проводить химические анализы в аккредитованных лабораториях. И самое существенное, что при оптовой продаже пчеловод теряет в прибыли по сравнению с розничной реализацией.

Если вам срочно нужны деньги и быстрая реализация товара, необходимо заниматься оптовой продажей меда. Как продать мед оптом? Для ответа на этот вопрос надо вооружиться компьютером с доступом в Интернет, принтером, чтобы суметь распечатать объявления о продаже, которые можно развесить на остановках (да, такой способ продолжает пользоваться популярностью, особенно если учесть, что основными покупателями меда являются люди среднего и пожилого возраста). Помимо этого, нужно обратиться в различные кондитерские производства, расположенные неподалеку, в рестораны, чайные, различные гипер- и супермаркеты, организации потребительской кооперации.

Розничная продажа меда

При розничной реализации вопрос о том, куда продать мед, не отпадает. При размещении объявлений в Интернете сам текст лучше сопроводить фотографией продукта. В тексте нужно поместить информацию о достоинствах реализуемого продукта, при этом не нужно заниматься приукрашиванием, лучше разместить рекламу органолептических свойств продаваемого меда.

Помимо этого, при ответе на вопрос о том, как продать мед в розницу, можно посоветовать продажу через интернет-магазин. Лучше, если он будет вашим магазином. Желательно создать доброжелательную атмосферу, продавать качественный продукт, чтобы покупатели оставляли только положительные отзывы.

При розничной реализации розлив меда осуществляется по различным емкостям. Продавец с собой должен иметь тару, с помощью которой и из которой можно будет дать покупателям продегустировать продукт. Помимо меда, на реализацию отдельно нужно брать такие как забрус, прополис, перга, воск.

Реализация меда за границу

Если вы перепробовали предложенные выше варианты, но они не показались привлекательными, и вы продолжаете мучиться вопросом "Как продавать мед?", следует попробовать свои силы в реализации за границу. Самыми выгодными странами для реализации данного продукта являются Австралия, США, Франция, Китай, Германия, Япония, Греция. Особенно актуальна продажа меда в Китай, который готов скупить весь российский мед, поставки которого в эту страну в 2016 году по сравнению с 2010 годом возросли в 36 раз!

При реализации меда за границу оптовая цена гораздо выше по сравнению с ценами от отечественных закупщиков, однако и трудностей несколько больше. При данной реализации необходимо повышенное внимание уделять качеству, а, следовательно, документации, определиться с покупателем и транспортировкой меда.

Покупателя можно найти с помощью специальных компаний, однако они это делают не по доброте душевной, и частью прибыли нужно будет делиться с ними. Можно искать самому, создав интернет-сайт и наполнив его информацией на русском, английском языках и языке страны, куда планируется продавать мед.

Реализация меда, как и любого другого товара, требует постоянного отслеживания ситуации на рынке. Не забывайте об этом при назначении цены.

Транспортировка обычно оговаривается, поэтому представляет собой наименьшую проблему.

Документы для различных стран разные. Общими являются следующие документы: подтверждающие вашу деятельность, санитарные сертификаты.

В заключение

Таким образом, как продавать мед, должен определить сам пасечник. Это может быть розничная реализация на рынке, но для этого нужно время и желание, а может быть оптовая продажа в пределах страны или за границу, что во многом определяется возможностями пчеловода.

Финансовый кризис затронул интересы многих участников пчеловодной индустрии. Крупным хозяйствам и медовым компаниям стало сложнее получать кредиты. Падение спроса на некоторые продукты и сворачивание их производства (в том числе миндаля в США и Австралии) привели к снижению доходов пчеловодов от опыления. К началу 2010 г. цены на сахар достигли своего максимума за последние 30 лет. Большой ущерб индустрии нанесла массовая гибель пчёл от различных болезней, вредителей и прочих «напастей». Перечисленные и другие факторы способствовали росту мировых цен на мёд.

По данным Международной организации экспортёров мёда (МОЭМ (IHEO)), с 2005г. «композитные» цены на мёд выросли с 1.2 до 3 тыс. долл. США за 1 метрическую тонну. На мировом рынке больше нет «излишков» мёда.

С учётом меняющейся конъюнктуры медовые компании стремились сбалансировать объёмы своего экспорта и импорта. Например, в 2008г. в Испании получили 30.4 тыс.т, экспортировали 14.9 тыс.т и импортировали 11.6 тыс.т мёда.

Считается, что в мире производят до 1.4 млн.т товарного мёда, из которых в международную торговлю поступает около 25%. Главными производителями и экспортёрами остаются развивающиеся страны, а покупателями – США, Германия, Япония, члены ЕС и страны Ближнего Востока. Кризис не внёс каких-либо изменений в эту схему, хотя, по прогнозам, страны, входящие в группу БРИК (Бразилия, Россия, Индия, Китай) и являющиеся крупными экспортёрами мёда (кроме России), в перспективе станут его импортёрами.

По оценкам американской компании Global Industry Analyst (GIA), к 2015 г. производство мёда в мире может возрасти до 1.9 млн. т благодаря повышению спроса, возросшей уверенности потребителей в его качестве, а также расширению ассортимента пищевых продуктов, в которых он присутствует. Список таких продуктов пополнился йогуртами, детским питанием, напитками и приправами. Однако эксперты GIA подчёркивают, что этот прогноз реализуется, только если удастся остановить массовую гибель пчёл. Пока причин для оптимизма нет. В США в зимовку 2009/10г. погибло 34% пчелиных семей, в Германии – 30, в Швейцарии – 22%.

Тревожные сообщения поступают из Испании и других медовых держав. На мировую торговлю мёдом существенно влияет проводимый с конца 1990-х гг. курс на ужесточение контроля качества мёда. Лидерами в этой области остаются страны ЕС. По данным Службы быстрого реагирования на поставки некачественных продовольствия и кормов (RASFF), в ЕС количество тревог, объявленных в связи с обнаружением импортных продуктов пчёл,загрязнённых за последние восемь лет, снизилось в 3 раза, а их доля в общем количестве «продовольственных тревог» сократилась с 3.2 до 0.4%. Из 303 задержанных с 2002 г. партий мёда и других продуктов пчёл, из Китая поступили 78; из Болгарии и Аргентины – по 21; из Турции – 20; с Украины – 18; из Вьетнама – 17; из Кипра, Словакии, Испании и Индии – по 10. Россия в данном списке упомянута всего 2 раза. Объясняется это тем, что поставки российского мёда в ЕС в указанный период не превышали 200 т в год, и по этому показателю наша страна замыкала список из 36 экспортёров. Среди выявленных в импортном мёде остатков 40 антибиотиков лидировали хлорамфеникол, стрептомицин и сульфатиазол, обнаруженные соответственно в 94, 43 и 32 партиях.

В последние годы ЕС превратился в своеобразный оазис чистого мёда. Но это не означает, что аналогичная тенденция наметилась и в других регионах мира. Скорее наоборот. Мёд, не соответствующий стандартам ЕС, теперь отправляют в страны, где требования менее жёсткие или вообще отсутствуют. Например, в Россию.

По данным GIA, ведущая роль на внутренних и внешних медовых рынках принадлежит 166 компаниям. Среди них лишь единицы публикуют свои материалы о конъюнктуре рынка. Из 17 стран – членов МОЭМ лишь 12 разместили на сайте этой организации сведения о состоянии своего пчеловодства, причём иногда существенно их занизив. Например, Индия, если судить по сводкам МОЭМ, производит мёда в пять раз меньше, чем фиксирует ФАО.

У торговцев мёдом имеются веские причины для подобной скрытности. Медовые компании развитых стран широко практикуют сбыт не подвергшегося обработке дешёвого импортного мёда из развивающихся государств или смесей с ним под маркой «отечественного» (естественно, более дорогого) продукта. В Китае занижают экспортные цены на свой мёд, маскируют его под более дешёвые «подсластители» или под продукцию третьих стран, чтобы обойти зарубежные антидемпинговые, санитарные и другие барьеры. Многие страны Азиатско-тихоокеанского региона (АТР) охотно учавствуют в аферах по «отмыванию» китайского мёда.

Ситуация в медовых державах в 2009 г. была следующей.

Страны ЕС импортировали 137тыс.т мёда, в том числе из Аргентины – 39, из Китая – 32 и Мексики – 18 тыс.т. Ввоз из Китая оказался рекордным за последние 10 лет. Ведущим импортёром (64 тыс.т) стала Германия (Eurostat).

В Турции произведено 80 тыс.т мёда, в то время как в 2007-2008 гг. из-за засухи его получали примерно по 15 тыс.т. Большой урожай привёл к резкому падению закупочных цен на мёд и к острым конфликтам между пчеловодами и закупочными компаниями. Стремясь избавиться от посредников, пчеловоды создали сбытовые кооперативы в 17 муниципалитетах страны под эгидой Ассоциации пчеловодов Турции и провели прямые переговоры с медовыми компаниями Германии, Сирии и Саудовской Аравии (Hurriyet Daily News & Economy Review, October 29, 2009).

Позиции Аргентины на мировом рынке мёда продолжали слабеть. Из-за засухи сократились производство и экспорт мёда, снизилось его качество. Если в 2005 г. за рубеж было продано 106 тыс.т мёда, то в 2009 г.- около 50 тыс.т., хотя в стоимостном отношении экспорт вырос на 8%. Из-за банкротства пчеловодный сектор покинули 7 тыс. пчеловодов – 20% от числа официально зарегистрированных (Tiempo PYNE, 28 de Noviembre de 2009)

Бразилия экспортировала 26 тыс.т мёда – вдвое больше, чем в 2008 г., и оставалась ведущим мировым производителем и экспортёром его «органических» сотов. Одна из причин этого – бразильские «африканизированные» медоносные пчёлы более устойчивы ко многим болезням и вредителям, чем европейские, что. В свою очередь, исключает применение соответствующих ветеринарных препаратов и попадание их в продукты пчеловодства (Nribunedo Norte, 17 de Dezembro de 2009).

В США из-за засухи, значительной гибели пчёл и других неблагоприятных факторов был собран рекордно низкий урожай мёда – 65 тыс. т. Потребление его сократилось на 9.5 тыс. т. Продуктивность пчелиных семей снизилась на 16%. США вынуждены были закупать маток и пакеты пчёл в Австралии, Новой Зеландии, Голландии, Канаде и Коста-Рике, ввезли 95.3 тыс.т мёда. Ослабление доллара по отношению к другим основным мировым валютам создало дополнительные трудности для американских медовых компаний на внешнем рынке. В марте-сентябре соотношение операций с местным и импортным мёдом на американском рынке выражалось пропорцией 29:71.

Прямые закупки американцами мёда в Китае были прекращены, но при этом возросли его поставки из других стран Азии, в том числе из Индонезии, Малайзии и Таиланда, в которых нет ни современного пчеловодства, ни излишков мёда. В них не производят и светлый мёд с клевера, люцерны и других культур умеренного климата. Тем не менее 100% индонезийского мёда, поставляемого в США,- продукт именно этого сорта. Для Индии данный показатель составляет 40%. О росте поставок мёда из стран АТР свидетельствуют показатели таблицы.

• 1. Экспорт мёда из стран АТР (по данным Министерства сельского хозяйства США), тыс.т

Чей это мёд на самом деле? Безусловно, китайский. Однако китайская статистика медового экспорта это не подтверждает (таб. 2).

• 2. Экспорт мёда из Китая в 2007 г.

Страна	Количество, т	Цена, млн долл.США	Изменение стоимости по сравнению с 2006 г. (округлёно), %
Япония	34 858	54.9	+2
США	11 330	14.9	-49
Испания	3 148	4.5	-29
Англия	1 939	2.6	+145
Бельгия	1 843	2.5	+97
Малайзия	1 309	2.0	+50
Сингапур	1 064	1.7	+8
Голландия	1 074	1.6	+255
Германия	1 142	1.5	+125
Йемен	828	1.4	+370
Гонконг	523	1.2	+7
Польша	704	0.9	+134
Маврикий	626	0.9	+268
Объединённые Арабские Эмираты	442	0.8	-18
Индия	635	0.7	+104
Южная Корея	468	0.6	-88
Швейцария	339	0.5	+292
Вьетнам	303	0.5	+673
Индонезия	282	0.3	+915
Оман	167	0.3	+207
Прочие	1 311	1.8	-30

China Statistikal Year Book, 2008 Direction Nacional de Agroindustria; Informe Apicola - №143 (3/2009)

Власти США продолжали принимать меры против ввоза китайского мёда по мошенническим схемам. В 2008-2009 гг. были арестованы восемь граждан Германии, Китая и США, которым предъявили обвинения в участии в упомянутых аферах.

В Канаде из-за холодного лета получили 29.4 тыс. т мёда – сколько и в 2008 г. Стандартным считается урожай в 34-36 тыс. т. Сократилось производство светлых сортов. Достижение паритета между канадской и американской валютой существенно повысило цены на канадский мёд в США.

Вьетнам произвёл мёда на 20% меньше, чем раньше, из-за неблагоприятных погодных условий (с сентября 2009 г. во Вьетнаме установилась самая суровая засуха за последние 100 лет) и роста цен на сахар, используемого для подкормки пчёл. Экспорт мёда составил 14 тыс. т, из которых 80% отправлено в США. Вьетнамские специалисты ищут альтернативные рынки сбыта мёда, включая ЕС и Японию (Vietnam News, 13 February, 2010).

В Австралии было получено 17 тыс. т мёда, из которых вывезено 50%.

Россия поставила 195.9т мёда на 1.1 млн долл. В США, Японию и страны ЕС.

Ровно столько экспортировалось в начале 1990-х гг. Систематическим изучением мирового рынка мёда у нас никто не занимается, сведения о его конъюнктуре не публикуются. Российским пчеловодам в основном безразлично, куда будет отправлен сбываемый ими компаниям – посредникам мёд. В отличие от других медовых держав у нас нет пчеловодных кооперативов, занимающихся поставками мёда за рубеж. Для подавляющего большинства посреднических компаний торговля мёдом на отечественном рынке остаётся более прибыльным делом, чем его экспорт.

Гипотетически Россия могла бы заполнить своей продукцией ниши, высвобождающиеся на мировом рынке мёда. Однако для этого необходимо модернизировать все сектора российского пчеловодства и объединить силы пчеловодного сообщества. Нужна и всесторонняя поддержка данного курса со стороны правительства. Без этого все разговоры об укреплении позиций России на мировом рынке мёда – пустой звук.