Pe vremuri, când berea se făcea vie și se fermenta în butoaie, oamenii nu credeau că vor ajunge la utilizarea CCT. Un rezervor cilindric-conic, sau CCT pe scurt, este folosit pentru a fermenta mustul în el și are o serie de avantaje față de utilizarea oricărui alt recipient. Vă sugerez să vă dați seama care sunt aceste avantaje.

Până nu demult, utilizarea rezervoarelor cilindrice-conice în viața de zi cu zi era imposibilă, iar producătorii de bere acasă fermentau berea cât puteau de bine. Unele au folosit conserve, altele au folosit găleți, iar altele au folosit butoaie de stejar. Acum, în magazine există o selecție destul de bună de CCT pentru uz casnic în fabricarea berii acasă. Desigur, designul fundamental nu permite producătorilor să producă diverse modificări, iar acest lucru nu este necesar. Am văzut cel puțin 4 CCT-uri diferite de la 4 producători diferiți, diferă ca formă și culoare, precum și prin metoda de instalare și bineînțeles ca volum, dar principiul este același pentru toți. Desigur, apariția fermentatoarelor conice pe piață nu a eliminat utilizarea altor vase pentru fermentarea mustului, dar ușurința de utilizare a unui fermentator conic înlocuiește treptat sticlele și gălețile din arsenalul producătorului de bere de acasă.

Principiul de funcționare al fermentatoarelor conice.

Industria folosește rezervoare uriașe din oțel inoxidabil cu un volum de câteva tone. Sunt un vas cilindric cu fundul conic. În partea de jos a fundului există o supapă de scurgere prin care sedimentele sunt îndepărtate din fermentator. Deasupra acestei macarale se află o altă macara, una mai mică. Este utilizat pentru prelevare de probe, pentru efectuarea de măsurători, degustări și diferite tipuri de studii de control. Există mult mai multe unități și dispozitive diferite în rezervoarele conice industriale. Acestea servesc la menținerea temperaturii de fermentație, controlul procesului și alte scopuri. În fabricarea berii acasă, utilizarea unor astfel de dispozitive complexe este pur și simplu nejustificată și echipament optional ar ocupa mult spațiu, așa că un fermentator conic pentru prepararea berii acasă constă din vasul în sine în care are loc fermentația, o supapă de scurgere și o etanșare de apă.

În CCT-urile de uz casnic, precum și în cele industriale, poate exista un robinet suplimentar; acesta servește și pentru prelevarea de probe sau pentru îndepărtarea sedimentelor.

Tipuri de fermentatoare conice.

Nu există multe fermentatoare disponibile pentru uz casnic. Volumul mic limitează foarte mult alegerea și, poate, această alegere nu este deosebit de necesară. Am identificat pentru mine două tipuri principale de CCT de uz casnic pentru prepararea berii acasă:

• Cu posibilitatea de a elimina sedimentul
• Cu capacitatea de a elimina berea din sediment

În primul caz, fermentatorul este echipat cu un recipient special sau o supapă de scurgere în partea de jos a conului. Acest design vă permite să scurgeți sedimentul, lăsând berea în recipient fără să se reverse. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece... reduce riscul în timpul debordării și, de asemenea, vă permite să separați sedimentul de drojdie și să reutilizați drojdia.

Al doilea tip de fermentator are o supapă de scurgere deasupra nivelului de drojdie. Robinetul este situat pe suprafața laterală a cilindrului și vă permite să scurgeți berea fără a deranja sedimentul. Acest design are și avantajele sale: puteți scurge berea în rezervor, iar sedimentul rămâne pur și simplu în fermentator.

Avantajele fermentatoarelor conice.

Avantajele utilizării CCT în producția industrială de bere sunt incontestabile, dar suntem producători de bere acasă, iar ceea ce se întâmplă în industrie nu ne deranjează prea mult. Este mult mai interesant să luăm în considerare avantajele utilizării fermentatoarelor conice în viața de zi cu zi.

După cum am menționat deja, utilizarea unui CCT pentru prepararea berii acasă are unul dintre cele mai mari avantaje: vă permite să scurgeți sedimentul fără a turna berea în sine. În același timp, sedimentul poate fi drenat în orice stadiu al fermentației. O altă proprietate remarcabilă pe care o au CCT-urile este capacitatea de a îndepărta sedimentele și de a folosi drojdia pentru regenerarea ulterioară. Reutilizarea drojdiei vă poate economisi mulți bani.

A treia caracteristică distinctivă a CCT este capacitatea de a distribui bere fără a folosi un sifon. berea este scursă prin gravitație, ceea ce simplifică foarte mult procesul.

Mai târziu, vom vorbi despre cum puteți face un CCT cu propriile mâini, dar acum vă propun să luăm în considerare procesul de utilizare a unui fermentator conic acasă.

Utilizarea CCT pentru prepararea berii acasă.

Fermentatoarele conice sunt destul de ușor de utilizat. Pur și simplu turnați soluția dezinfectantă pentru un timp, apoi o scurgeți prin robinete. După terminarea dezinfectării, robinetele sunt închise, iar mustul este turnat în fermentator, la fel ca în orice alt vas. Sunt instalate un capac sigilat și un sigiliu pentru apă.

Odată ce fermentația principală este completă, scurgeți sedimentul de drojdie folosind robinetul corespunzător. Unele fermentatoare sunt proiectate astfel încât sedimentele să fie reținute pe pereții conului. În acest caz, se recomandă să agitați ușor berea și să o lăsați din nou să se așeze, apoi repetați procesul de degresare a drojdiei.

După ce sedimentul principal este îndepărtat, berea este lăsată în fermentator pentru fermentarea secundară. După care se îmbuteliază.

Îmbutelierea se poate face fie prin robinetul lateral, fie prin robinetul de scurgere, totuși, dacă se folosește robinetul de scurgere, se recomandă reluarea sedimentului înainte de îmbuteliere.

Utilizarea fermentatoarelor conice în prepararea berii acasă este convenabilă și practică.

Citește: 4.855

Oferim recipiente CCT pentru depozitarea și fermentarea berii, inclusiv sub presiune. Containerele pot fi în configurații diferite și, în consecință, diferite Politica de prețuri. Mulți oameni cred că principalul lucru în costul unui container este volumul acestuia - cu cât este mai mare, cu atât este mai scump. De fapt, nu este așa, 50% din costul CCT-ului este echipamentul acestuia, robinete, izolație termică, cămăși de răcire, trape, rigle de măsurare etc. În acest sens, atunci când alegeți un recipient, trebuie să înțelegeți exact de ce aveți nevoie și de ce vă puteți descurca. În principiu, toate opțiunile oferite de producători sunt necesare și oferă confort pentru a lucra cu capacitatea, dar crescând astfel prețul. În acest context, am considerat pur și simplu necesar să oferim clientului mai multe opțiuni pentru containere în diferite categorii de preț, dar asta nu înseamnă în niciun caz că vei avea bere proastă într-un recipient mai ieftin, totul depinde de costul și confortul de utilizare. . Să aruncăm o privire mai atentă:

Recipiente TsKT simple pentru bere

Cele mai simple recipiente TsKT pentru bere cu un volum de 60 și mai mult în cea mai ușoară configurație fără jachete de răcire, dar concepute pentru presiune de până la 2 bar. Potrivit pentru instalare într-un frigider unde temperatura poate fi menținută. De obicei, păstrăm containere similare de la 60 la 1100 de litri în stoc într-un depozit din Moscova, dar se pot realiza volume mari de CCT la comandă. Un astfel de container este echipat cu două supape cu bilă 3/4, una în partea de jos a conului, a doua pe partea cilindrică. Trapa poate rezista la o presiune de până la 2 bar. Supape instalate în partea superioară a recipientului sau a trapei, permițând fermentarea în recipient la presiunea atmosferică și fermentarea ulterioară la o presiune de până la 2 bar. Unele recipiente de capacitate mare au un cap de curățare. Grosimea metalului recipientelor diferă pe măsură ce volumul rezervorului crește și permite menținerea presiunii menționate. Toate recipientele sunt presurizate la o presiune mai mare decât cea menționată, dar presiunea menționată funcționează.

CCT pentru bere cu jachete de răcire

CCT standard pentru bere cu jachete de răcire. De asemenea, vin de la 60 de litri și mai sus, dar există o serie de modificări în configurație. Prima diferență este grosimea metalului - chiar și cele mai mici recipiente încep cu o grosime de 1,5 mm. Acest lucru este necesar pentru sudarea mantalei în timpul procesului de producție a containerului deoarece Este destul de dificil să sudezi o cămașă pe metal cu o grosime mai mică de 1,5 mm. A doua diferență este, desigur, două cămăși de răcire pe con și cilindru care asigură temperatura de care aveți nevoie în recipient. Și o capsulă pentru instalarea unei sonde termice care se extinde până la 30 cm în interiorul rezervorului, permițându-vă să controlați și să reglați temperatura din rezervor cu ajutorul automatizării. Acest tip de CCT este o soluție ideală pentru o microberărie; are tot ce este necesar pentru producerea de bere de înaltă calitate. Disponibil într-un depozit din Moscova, există containere de la 60 la 1100 de litri (informații mai precise despre disponibilitate pot fi găsite pe acest site în secțiunea magazin online)

Recipiente profesionale pentru bere

A treia opțiune este containerele personalizate în orice configurație. Prin acest punct ne referim de obicei la containere profesionale cu izolatie termica sub o presiune de 3 bar. Acestea sunt echipate cu fitinguri complete: robinete fluture sau cu bilă cu racorduri clemă/gorolla (eliberare rapidă), supape de prelevare, o riglă de măsurare, un aparat cu caneluri și limbă complet fabricat în Italia sau Germania. Și cel mai important, vin deja cu control automat al temperaturii, inclusiv un panou de comandă și toate cablurile pentru rezervor. Puteți instala orice fitinguri pe containere la comandă și vă puteți juca cu dimensiunile.

Parcul de rezervoare al oricărei fabrici de bere este comparabil ca cost cu orice altceva echipamente tehnologice, inclusiv gătitul în sine, iar principalul lucru este să nu faceți o greșeală în alegerea și numărul de recipiente. Specialistii nostri va vor ajuta sa alegeti ferma de rezervoare optima, tinand cont de nevoile si dorintele dumneavoastra.

Odată cu venirea echipament profesional, tot felul de aditivi și ingrediente de pe piață, fabricarea berii acasă a devenit un hobby popular. În plus, băuturile gata făcute achiziționate în magazin sunt mult mai scumpe și nu conțin întotdeauna ingrediente de înaltă calitate. Cu toate acestea, pentru calitatea procesului de casă berea, atât începătorii, cât și profesioniștii trebuie să abordeze cu atenție alegerea echipamentului.

Un element obligatoriu al trusei de bere sunt rezervoarele cilindrice-conice (CCT) - recipiente pentru fermentarea mustului de bere. Ele pot avea o formă specială sau o configurație specifică. Tehnologia de utilizare a CCT oferă:

• Posibilitatea de fermentare a unor volume mari de must;
• Garanția băuturilor de înaltă calitate la ieșire;
• Minimizarea apariției reacțiilor chimice de la contactul lichidului cu suprafața.

Cu ajutorul CCT și a echipamentelor aferente, procesul de fermentare a berii poate fi accelerat semnificativ, ceea ce va duce automat la o creștere a volumului de ieșire. Și sistemul existent de răcire și sedimentare a drojdiei în echipament va îmbunătăți calitatea acestuia.

Nu vă puteți decide de unde să cumpărați CCT pentru prepararea berii acasă la un preț accesibil în Moscova?

Magazinul online „ShopBarn” pentru vânzarea de echipamente și accesorii de fabricare a berii este unul dintre liderii de pe piață. Vom livra CCT-ul selectat direct la tine acasă, indiferent de locație și adresă. Atenţie! Pentru comenzile de peste 5.000 de ruble, livrarea în Moscova este gratuită.

Avantajele achiziționării de la noi:

• Comanda expediata a doua zi. Mărfurile vă vor fi livrate a doua zi în Moscova și Regiunea Moscova și din 2 zile în regiunile Federației Ruse.
• Returnare ușoară a mărfurilor în 14 zile. Pentru confortul returnării mărfurilor care nu vi s-au potrivit, am creat un formular de cerere de retur. Doar completați-l - și vă vom examina cererea în termen de 2 zile.
• Garanție de la 12 luni, durata de viață a produsului mai mare de 10 ani. Produsele noastre au o garanție oficială de la producător. Majoritatea produselor au o perioadă de garanție de la 1 la 7 ani.
• Cele mai oneste prețuri din Moscova! Lucrăm direct cu producătorul și avem posibilitatea de a stabili un markup minim pentru mărfuri.
• Lucrăm fără plată în avans în Moscova și regiunea Moscova. Plătiți numai după verificarea mărfii pentru defecte și ambalare corectă! Comanda se trimite in regiuni numai dupa plata 100% prin transfer bancar.

Cumpărați rezervoare cilindrice-conice TsKT pentru prepararea de casă în magazinul online „ShopBarn” și bucurați-vă de gustul de nedescris al băuturilor preferate de casă.