Biranın canlı olarak mayalandığı ve fıçılarda fermente edildiği eski günlerde insanlar CCT'nin kullanımına geleceklerini düşünmüyorlardı. Silindirik-konik bir tank veya kısaca CCT, içindeki mayşeyi fermente etmek için kullanılır ve diğer herhangi bir kabın kullanılmasına göre bir takım avantajlara sahiptir. Bu avantajların neler olduğunu bulmanızı öneririm.

Yakın zamana kadar günlük yaşamda silindirik-konik tankların kullanılması imkansızdı ve ev yapımı bira üreticileri birayı ellerinden geldiğince fermente ediyordu. Bazıları kullanılmış teneke kutular, bazıları kullanılmış kovalar ve diğerleri meşe fıçıları kullandı. Artık mağazalarda evde bira yapımında evde kullanım için oldukça iyi bir CCT seçeneği var. Elbette temel tasarım, üreticilerin çeşitli modifikasyonlar üretmesine izin vermiyor ve bu gerekli değil. 4 farklı üreticiden en az 4 farklı CCT gördüm, şekil ve renk bakımından, kurulum yönteminde ve tabii ki hacimde farklılık gösteriyordu, ancak prensip herkes için aynı. Elbette, konik fermentörlerin piyasada ortaya çıkması, şerbeti fermente etmek için diğer kapların kullanımını ortadan kaldırmadı, ancak konik fermentörlerin kullanım kolaylığı, yavaş yavaş ev bira üreticisinin cephaneliğindeki şişelerin ve kovaların yerini alıyor.

Konik fermentörlerin çalışma prensibi.

Endüstri birkaç tonluk hacimli devasa paslanmaz çelik tanklar kullanıyor. Bunlar konik tabanlı silindirik bir kaptır. Tabanın en altında, fermentörden çökeltinin uzaklaştırıldığı bir tahliye vanası vardır. Bu vincin üzerinde daha küçük bir vinç daha var. Numune alma, ölçüm, tadım ve çeşitli kontrol çalışmalarının yürütülmesi için kullanılır. Endüstriyel konik tanklarda daha birçok farklı ünite ve cihaz bulunmaktadır. Fermantasyon sıcaklığını korumaya, süreci kontrol etmeye ve diğer amaçlara hizmet ederler. Evde bira yapımında bu tür karmaşık cihazların kullanımı tamamen yersizdir ve isteğe bağlı ekipmançok yer kaplayacağından evde bira yapımına yönelik konik bir fermentör, fermantasyonun gerçekleştiği kabın kendisinden, bir tahliye vanasından ve bir su contasından oluşur.

Ev tipi CCT'lerde ve endüstriyel olanlarda ek bir musluk olabilir; bu aynı zamanda numune alma veya tortuyu gidermeye de yarar.

Konik fermentörlerin çeşitleri.

Ev kullanımı için çok fazla fermentör mevcut değildir. Küçük hacim, seçimi büyük ölçüde sınırlar ve belki de bu seçeneğe özellikle ihtiyaç duyulmaz. Kendim için evde bira yapımına yönelik iki ana ev tipi CCT'yi belirledim:

• Tortu giderme imkanı ile
• Birayı tortudan çıkarma yeteneği ile

İlk durumda, fermentör, koninin en alt kısmında özel bir kap veya tahliye vanası ile donatılmıştır. Bu tasarım, tortuyu boşaltmanıza ve birayı taşmadan kapta bırakmanıza olanak tanır. Bu çok uygun çünkü... taşma riskini azaltır, ayrıca maya çökeltisini ayırıp mayayı tekrar kullanmanızı sağlar.

İkinci tip fermentörde maya seviyesinin üzerinde bir tahliye vanası bulunur. Musluk silindirin yan yüzeyinde bulunur ve tortuyu bozmadan birayı boşaltmanıza olanak tanır. Bu tasarımın aynı zamanda avantajları da vardır: Birayı tanka boşaltabilirsiniz ve tortu, fermentörde kalır.

Konik fermentörlerin avantajları.

Endüstriyel bira üretiminde CCT kullanmanın avantajları yadsınamaz ama biz evde bira üreticisiyiz ve endüstride olup bitenler bizi pek ilgilendirmiyor. Günlük yaşamda konik fermentörlerin kullanılmasının avantajlarını düşünmek çok daha ilginç.

Daha önce de belirtildiği gibi, evde bira yapımı için CCT kullanmanın en büyük avantajlarından biri vardır: birayı dökmeden tortuyu boşaltmanıza olanak tanır. Aynı zamanda çökelti fermantasyonun herhangi bir aşamasında boşaltılabilir. CCT'lerin sahip olduğu bir diğer dikkate değer özellik, çökeltiyi giderme ve mayayı sonraki rejenerasyon için kullanma yeteneğidir. Mayayı tekrar kullanmak size çok para kazandırabilir.

CCT'nin üçüncü ayırt edici özelliği, birayı sifon kullanmadan şişeleyebilmesidir. bira yerçekimi ile boşaltılır, bu da süreci büyük ölçüde basitleştirir.

Daha sonra kendi ellerinizle nasıl CCT yapabileceğiniz hakkında konuşacağız, ancak şimdi evde konik bir fermentör kullanma sürecini düşünmeyi öneriyorum.

Evde bira yapımı için CCT kullanımı.

Konik fermentörlerin kullanımı oldukça kolaydır. Dezenfektan solüsyonunu bir süreliğine dökmeniz ve ardından musluklardan boşaltmanız yeterlidir. Dezenfeksiyon tamamlandıktan sonra musluklar kapatılır ve diğer kaplarda olduğu gibi şıra fermentöre dökülür. Sızdırmaz bir kapak ve su contası takılıdır.

Ana fermantasyon tamamlandıktan sonra maya çökeltisini uygun musluk kullanarak boşaltırsınız. Bazı fermentörler, tortunun koninin duvarlarında tutulacağı şekilde tasarlanmıştır. Bu durumda, biranın hafifçe çalkalanması ve tekrar çökelmesine izin verilmesi, ardından maya alma işleminin tekrarlanması önerilir.

Ana çökelti uzaklaştırıldıktan sonra bira, ikincil fermantasyon için fermentörde bırakılır. Daha sonra şişelenir.

Şişeleme yan musluktan veya tahliye musluğundan yapılabilir, ancak tahliye musluğu kullanılıyorsa şişelemeden önce tortunun yeniden süzülmesi önerilir.

Evde bira yapımında konik fermentörlerin kullanılması kullanışlı ve pratiktir.

Okunma sayısı: 4.855

Basınç altında da dahil olmak üzere biranın depolanması ve fermente edilmesi için CCT kapları sunuyoruz. Konteynerler farklı konfigürasyonlarda ve buna bağlı olarak farklı olabilir fiyatlandırma politikası. Birçok kişi bir konteynerin maliyetindeki en önemli şeyin hacmi olduğunu düşünüyor - ne kadar büyük olursa o kadar pahalı olur. Aslında durum böyle değil, CCT'nin maliyetinin% 50'si ekipmanı, muslukları, ısı yalıtımı, soğutma ceketleri, kapakları, ölçüm cetvelleri vb.'dir. Bu bakımdan konteyner seçerken tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu ve onsuz ne yapabileceğinizi anlamalısınız. Prensip olarak üreticilerin sunduğu tüm seçenekler gerekli olup, kapasiteyle çalışmaya kolaylık sağlamakta, dolayısıyla fiyatı artırmaktadır. Bu çerçevede, müşteriye farklı fiyat kategorilerindeki kaplar için çeşitli seçenekler sunmanın gerekli olduğunu düşündük, ancak bu hiçbir şekilde daha ucuz bir kapta kötü bira alacağınız anlamına gelmez, yalnızca kullanım maliyetine ve rahatlığına bağlıdır. . Hadi daha yakından bakalım:

Bira için basit TsKT kapları

Soğutma ceketleri olmayan en hafif konfigürasyonda 60 ve üzeri hacimli bira için en basit TsKT kapları, ancak 2 bar'a kadar basınç için tasarlanmıştır. Sıcaklığın korunabileceği bir buzdolabına kurulum için uygundur. Genellikle 60 ila 1100 litrelik benzer kapları Moskova'daki bir depoda stokta tutuyoruz, ancak sipariş üzerine büyük miktarlarda CCT üretilebiliyor. Böyle bir kap, biri koninin en altında, ikincisi silindirik kısımda olmak üzere iki adet 3/4 küresel vana ile donatılmıştır. Kapak 2 bar'a kadar basınca dayanabilir. Kabın veya ambarın üst kısmına takılan vanalar, kapta atmosferik basınçta fermantasyona ve 2 bar'a kadar basınçta daha fazla fermantasyona izin verir. Bazı büyük kapasiteli kaplarda temizleme başlığı bulunur. Kapların metal kalınlığı, tankın hacmi arttıkça farklılık gösterir ve belirtilen basıncın korunmasına olanak tanır. Tüm kaplara belirtilenden daha yüksek bir basınç uygulanır, ancak belirtilen basınç çalışmaktadır.

Soğutma ceketli bira için CCT

Soğutma ceketli bira için standart CCT. Onlar da 60 litre ve üzeri geliyor ancak konfigürasyonda bir takım değişiklikler var. İlk fark metalin kalınlığıdır; en küçük kaplar bile 1,5 mm kalınlıkla başlar. Bu, kabın üretim süreci sırasında ceketin kaynaklanması için gereklidir, çünkü Bir gömleği 1,5 mm'den daha ince bir metale kaynaklamak oldukça zordur. İkinci fark elbette koni ve silindir üzerinde bulunan ve kap içinde ihtiyacınız olan sıcaklığı sağlayan iki soğutma ceketidir. Ve tankın içinde 30 cm'ye kadar uzanan bir termal prob takmak için bir kapsül, otomasyon kullanarak tanktaki sıcaklığı kontrol etmenize ve düzenlemenize olanak tanır. Bu tip CCT, mikro bira fabrikası için ideal bir çözümdür; yüksek kaliteli bira üretimi için gereken her şeye sahiptir. Moskova'daki bir depoda 60 ila 1100 litre arasında konteynerler mevcuttur (mevcudiyet hakkında daha doğru bilgi bu web sitesinde çevrimiçi mağaza bölümünde bulunabilir)

Profesyonel bira kapları

Üçüncü seçenek, herhangi bir konfigürasyonda özel yapım kaplardır. Bu noktada genellikle 3 bar basınç altında ısı yalıtımlı profesyonel konteynerleri kastediyoruz. Tam teşekküllü bağlantı parçalarıyla donatılmıştır: kelepçe / gorolla (hızlı serbest bırakma) bağlantılı kelebek veya küresel vanalar, numune alma vanaları, bir ölçüm cetveli, İtalya veya Almanya'da üretilen tam teşekküllü bir dil ve oluk aparatı. Ve en önemlisi, bir kontrol paneli ve tankın tüm kabloları da dahil olmak üzere zaten otomatik sıcaklık kontrolüyle birlikte geliyorlar. Özel yapım kaplara herhangi bir bağlantı parçasını monte edebilir ve boyutlarla oynayabilirsiniz.

Herhangi bir bira fabrikasının tank parkı maliyet açısından diğer her şeyle karşılaştırılabilir teknolojik ekipman pişirmenin kendisi de dahil ve asıl önemli olan kap seçiminde ve sayısında hata yapmamaktır. Uzmanlarımız ihtiyaçlarınızı ve isteklerinizi dikkate alarak en uygun tank çiftliğini seçmenize yardımcı olacaktır.

Gelmesiyle birlikte profesyonel ekipman, piyasadaki her türlü katkı maddesi ve içerik, evde bira yapımı popüler bir hobi haline geldi. Üstelik mağazadan satın alınan hazır içecekler çok daha pahalıdır ve her zaman kaliteli malzemeler içermez. Ancak sürecin kalitesi açısından ev yapımı bira, hem yeni başlayanların hem de profesyonellerin ekipman seçimine dikkatle yaklaşması gerekir.

Demleme kitinin zorunlu bir unsuru silindirik-konik tanklardır (CCT'ler) - bira şerbetini fermente etmek için kaplar. Özel bir şekle veya belirli bir konfigürasyona sahip olabilirler. CCT kullanma teknolojisi şunları sağlar:

• Büyük miktarlarda mayşeyi fermente etme imkanı;
• Çıkışta yüksek kaliteli içecek garantisi;
• Sıvının yüzeyle temasından kaynaklanan kimyasal reaksiyonların oluşumunun en aza indirilmesi.

CCT ve ilgili ekipmanların yardımıyla bira fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz, bu da otomatik olarak çıktı hacminde artışa yol açacaktır. Ve mayanın ekipmana soğutulması ve çökeltilmesi için mevcut sistem, kalitesini artıracaktır.

Moskova'da evde bira yapımı için CCT'yi uygun fiyata nereden alacağınıza karar veremiyor musunuz?

Bira üretim ekipmanı ve aksesuarlarının satışına yönelik çevrimiçi mağaza "ShopBarn", pazardaki liderlerden biridir. Seçilen CCT'yi konum ve adrese bakılmaksızın doğrudan evinize teslim edeceğiz. Dikkat! 5.000 ruble üzerindeki siparişlerde Moskova içi teslimat ücretsizdir.

Bizden satın almanın avantajları:

• Sipariş ertesi gün gönderildi. Mallar Moskova ve Moskova Bölgesi'nde ertesi gün, Rusya Federasyonu bölgelerinde ise 2 günden itibaren tarafınıza teslim edilecektir.
• 14 gün içerisinde kolaylıkla ürün iadesi. Size uygun olmayan ürünleri iade etme kolaylığı sağlamak için bir iade talep formu oluşturduk. Sadece doldurun; başvurunuzu 2 gün içinde inceleyeceğiz.
• 12 aydan itibaren garanti, ürün servis ömrü 10 yıldan fazla. Ürünlerimiz üretici firmanın resmi garantisine sahiptir. Çoğu ürünün garanti süresi 1 ila 7 yıl arasındadır.
• Moskova'daki en dürüst fiyatlar! Doğrudan üreticiyle çalışıyoruz ve mallara minimum fiyat belirleme fırsatına sahibiz.
• Moskova ve Moskova Bölgesi'nde ön ödemesiz çalışıyoruz. Yalnızca malları kusurlara ve doğru paketlemeye karşı kontrol ettikten sonra ödeme yaparsınız! Sipariş ancak banka havalesi yoluyla %100 ödeme yapıldıktan sonra bölgelere gönderilir.

ShopBarn çevrimiçi mağazasında evde bira yapımı için silindirik konik tanklar TsKT satın alın ve en sevdiğiniz ev yapımı içeceklerin tarif edilemez tadının tadını çıkarın.