Această metodă nu este considerată în zadar cea mai simplă - nu este necesară o pregătire preliminară pentru aceasta. Tot ce trebuie este să înșiri puiul pe o frigărui de metal și să-l dai la cuptor, punând o foaie de copt sub carcasa păsării pentru ca sucul care iese în evidență să nu păteze cuptorul. Este necesar să gătiți kuru la grătar în cuptor timp de o oră - o oră și jumătate la o temperatură de aproximativ 240 de grade. Este mai bine să verificați gradul de pregătire a cărnii cu un cuțit.

Gătitul pui la grătar pe grătar

Pentru a găti pui la grătar la cuptor pe un grătar, pasărea trebuie mai întâi tăiată. Bucățile de pui murate trebuie așezate pe un grătar, introducându-le în cuptor aproximativ la mijloc, iar sub grătar trebuie să se scurgă grăsimea o foaie de copt. Trebuie să gătiți puiul timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute, în acest proces, bucățile de carne trebuie răsturnate de mai multe ori, astfel încât crusta să fie bine prăjită.
Sperăm din suflet că noastre reteta pas cu pas cu o fotografie te-a ajutat să răspunzi la întrebarea cum să gătești pui la grătar la cuptor.
Autor:

Din cele mai vechi timpuri, omul mănâncă carne, deși acum nu o rupem cu dinții și nu o mâncăm crudă. Am venit cu o mulțime de modalități de procesare - fierbere, prăjire, parka și așa mai departe. Acest lucru nu este surprinzător - în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile pentru corpul uman, carnea este pe primul loc între toate produsele, este deosebit de bogată în minerale și fier, care ajută sângele să transporte oxigen.

LA timpuri recente puiul a devenit deosebit de popular în țara noastră - și nu numai pentru că carnea de pui este cea mai accesibilă, ci într-o măsură mai mare pentru că puiul apetisant este foarte gustos, aparține categoriei produselor dietetice. Puiul la grătar este astăzi în vârful sezonului. Apropo, în ceea ce privește caloriile, chiar și pentru carnea de pui, puiul la grătar are cei mai mici indicatori - 100 de grame conțin 98 de calorii. Pentru comparație: sunt 135 dintre ei în carnea fiartă și 210 în carnea prăjită. Să nu ne speriăm unii pe alții cu bătrânii obișnuiți despre cancerigenii care se află în puii la grătar gata preparat, deoarece un gurmand adevărat nu va mânca niciodată miracolul cumpărat de la magazin Yudo, în timp ce atunci când un pui apetisant și roșu adevărat poate fi gătit acasă.

Pui la grătar - pregătirea mâncărurilor

Pui la gratar pot găti căi diferite. Dacă acesta este un picnic în natură, un grătar special tridimensional pentru bucăți mari de carne va fi cel mai bun dispozitiv; ar trebui să fie din metal inoxidabil și să aibă un mâner de lemn impresionant. Acasă, puiul la grătar poate fi gătit în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor obișnuit. Oamenii norocoși care au un grătar adevărat vor prefera cu siguranță pui la grătar la scuipă. Pentru coacerea în cuptor conform rețetei, este necesar un brazier sau un borcan cu gât îngust, de exemplu, din castraveți mici.

Pui la gratar - preparare mancare

Un rezultat excelent depinde nu numai de procesul de coacere și de compoziția marinatelor, trebuie acordată o mare atenție alegerii puiului în sine. Carnea tanara este mult mai frageda si mai gustoasa, bineinteles ca este mai bine daca puiul este de casa. Puii care au șase până la șapte luni sunt cei mai buni pentru grătar; puii de casă mai bătrâni pot fi duri. Pasăre domestică se mișcă mult și dieta ei include alimente naturale - cereale și insecte. Pentru a prepara o astfel de carne, este suficient să o sărați, să o piperați bine și să o ungeți cu ulei. În ceea ce privește puii de magazin, este bine să luați un produs necongelat, astfel încât carnea să nu fie uscată și dură. Dezghețați puiul la temperatura camerei în aer liber. Important - nu dezghețați puiul congelat la grătar în apă!
găini productie in masa trebuie mai întâi marinat.

Pui la gratar - Cele mai bune retete

Reteta 1: Pui la scuipat

Descriere:

Prepararea de acest tip poate fi efectuată în aer liber, folosind cărbuni (pentru 1 kg de pui, 1 kg de cărbuni).

Ingrediente:

Pui, maioneza (1 cana), mustar (1 lingura), lamaie, usturoi, condimente. (Puteți folosi hamei suneli cu adaos de sare, turmeric și piper negru).

Metoda de gatit:

Se spala si se lasa puiul la uscat, in acest moment pregatim sosul - adaugam usturoiul, tocat cu usturoi la maioneza cu mustar. Frecam suprafata cu amestecul rezultat, stoarcem sucul de lamaie inauntru, il punem pe o frigarui si legam aripioarele si picioarele cu fire groase. Ținem puiul pe scuipă timp de o oră, aducând treptat carcasa mai aproape de cărbuni, în ultima jumătate de oră trebuie rotită continuu. Nici măcar nu vei clipi în timp ce se gătește, minunat pui suculent, cel mai apetisant fel de mâncare pe care ți-l poți imagina.

Rețeta 2: gătit clasic, pui la conserva

Descriere:

Printre preparatele speciale, fiecare gospodină are propria ei rețetă de pui clasic la grătar, dar în cel mai onorabil loc este puiul la grătar la borcan la cuptor, care se prepară foarte ușor. Câteva nuanțe ale acestei rețete te vor ajuta să obții un preparat deosebit de gustos și original.

Ingrediente:

Pui mare, smantana, usturoi, dafin, ienibahar, mustar, un amestec de ierburi de Provence (busuioc, rozmarin, oregano, maghiran, menta, cimbru, cimbru).

Metoda de gatit:

Se spală și se usucă puiul, se freacă cu usturoi, se îmbracă cu muștar și se stropește cu un amestec de ierburi de Provence. Intr-un borcan cu gat ingust punem putina apa (2/3), cateva foi de dafin si mazare ienibahar. Lăsăm la marinat cel puțin o oră (se poate împacheta în plastic și pune la frigider până dimineața). Secretul principal al acestei rețete- impregnarea puiului cu aroma de dafin si ienibahar. Trebuie doar să punem puiul pe un borcan și să-l punem într-un cuptor preîncălzit, o aromă minunată îți va umple apartamentul în 15 minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, îmbrăcăm carcasa cu smântână și o întoarcem din nou în intestinele cuptorului. Trece puțin timp - și se naște un cântec! Frumusețea „tăbăcită” de pe borcan are carne parfumată cu o aromă delicată de pui.

Rețeta 3: Pui la grătar la microunde

Descriere:

Grătarul încorporat face foarte posibil să gătești kritsa acasă, cu rețeta de marinată potrivită, familia ta te va purta în brațe pentru o masă atât de delicioasă.

Ingrediente:

Pui cu o greutate de 1,4 -1,5 kg, condimente și produse marinate: suc de lămâie, usturoi, 3 linguri de ulei vegetal, 4 linguri. linguri de condiment „Grill”. Rafinamentul creativ al rețetei de marinată poate fi completat, de exemplu, cu vin roșu.

Metoda de gatit:

Pregătim marinada. Ungem puiul cu marinata si dupa o jumatate de ora il punem pe gratarul. In partea de jos punem o farfurie pentru grasime, o bagam la microunde pentru 10 minute, apoi oprim cuptorul si turnam apa in farfurie (1/3 cana). Prăjiți în modul combi-2 timp de 10-12 minute pe ambele părți. Coacem la cuptor simplu 1-2 minute.
Nu ezitați - acesta este un fel de mâncare foarte gustos.

Reteta 4: Pui la gratar in iaurt

Descriere:

Acest pui este foarte suculent și are un gust care amintește de afumat, pentru prepararea acestei cărni iau o porție mare.

Ingrediente:

Pui întreg cântărind 2,5 kg (sau pulpe de pui), lapte proaspăt (1 lingură), iaurt (1 lingură) Condimente pentru grătar, sare, condimente pentru carne.

Metoda de gatit:

Aceasta reteta se bazeaza pe marinarea unui pui intr-un sos facut din aceste ingrediente. Spălați bine puiul sau pulpele de pui și tăiați-le în porții. Se sare, se piperează și se amestecă cu multe condimente. Se amestecă cu lapte și iaurt, se lasă mult timp (se poate până dimineața). Puneți bucățile finite pe grătar și prăjiți până la o culoare roșie bună. Nu uitați să serviți la masă verdețuri, ketchup-uri și sosuri.

- Dacă vă place puiul cu crustă aurie, lăsați pielea pe carcasă și gătiți cu un grătar. Pentru a obține bucăți suculente în sos, îndepărtați pielea.

- Pentru prepararea diverselor marinate se folosesc numai rafinate ulei vegetal pentru a nu întrerupe aroma produsului finit.

• Pui - 1 buc.
• Boia de ardei - 2 linguri
• Piper negru măcinat - 1 linguriță (puteți amesteca ardei)
• Sare - 1,5 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• Prosop - 1 buc.
• Geanta de celofan (ambalare) - 1 buc.

Timp de gătit pui la grătar - 2 ore.

Puiul meu avea 1,5 kg, așa că această rețetă este concepută pentru acea greutate.

Cum să gătești pui la grătar pe scuipă:

Pasul 1. Clătiți bine puiul cu apă rece și înfășurați-l într-un prosop curat, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit și carcasa să absoarbă mai mult din marinadă.

Nu am făcut o poză cu pasul 1, pentru că cred că nu este foarte interesant și toată lumea o poate face aici.

Pasul 2. Amestecați boia, piper, sare, ulei în proporțiile indicate. Rade bine o pasăre uscată cu marinată (și în interior) și „pasează” puțin. Apoi, puneți într-o pungă, legați și lăsați la marinat 20 de minute. Îl las mereu peste noapte, așa că are un gust și mai bun!

Pasul 3. După ce a trecut timpul, scoateți-l din ambalaj. Lăsăm să stea 5 minute pentru a stivui excesul de marinată (nu avem nevoie) și punem pe o frigărui.


Pasul 4. Se poate pune la cuptorul rece. Pentru a sigila crusta, setați mai întâi temperatura la 200 de grade și lăsați carcasa să se rumenească timp de 20-30 de minute. Apoi scade temperatura la 150 de grade si lasa la prajit 1 ora.

ATENTIE SFAT!! Dragi hosteses, este recomandabil să înlocuiți o foaie de copt (sau o ceașcă termorezistentă) înainte de prăjire, deoarece sucul din (nu este mult) va picura acolo.

Asta e tot! Frumusețea noastră este gata! Pentru o garnitură, poți oferi cartofi obișnuiți fierți sau doar o salată de legume, sau chiar o poți mânca fără nimic.

Sper că acest fel de mâncare va fi un decor demn al oricărei mese de sărbătoare.

Și în sfârșit, rețeta de sos:

• smântână - 0,5 l
• mărar - 1 buchet
• usturoi - 3 catei
• castraveți - 1 buc.
• Sarat la gust.

Tocați mărunt mararul, stoarceți usturoiul cu o presă de usturoi, frecați castraveții pe răzătoarea fină. Amesteca totul cu smantana, sare dupa gust.

Sosul este gata! Bucura-te de masa ta!

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii mâncau carne, dar în zilele noastre nu o mâncăm crudă, acum știm o mulțime de moduri de a o procesa: prăjire, fierbere și altele. În același timp, gătit în casă este deosebit de popular, se distinge nu numai prin bun gust, ci și prin proprietăți utile (puiul este pe primul loc între toate produsele în ceea ce privește conținutul de nutrienți).

Acasă: pregătirea mâncărurilor

Acasă, o astfel de pasăre poate fi gătită sau la cuptor. În acest din urmă caz, veți avea nevoie de un brazier. Acele gospodine care au un gratar prefera sa gateasca pui la scuipat.

Pregătim produse

În primul rând, trebuie să alegeți pasărea potrivită, gustul felului de mâncare în sine va depinde de acest lucru. Cel mai bine este atunci când puiul este făcut în casă, deoarece numai ingrediente naturale sunt incluse în dieta sa. Este suficient să freci o astfel de carne cu sare și piper și, de asemenea, uns cu ulei. Carnea puiilor tineri este potrivită pentru grătar, apoi felul de mâncare va deveni fraged și gustos, în timp ce pasărea bătrână se dovedește a fi dură. Puii cumparati din magazin ii aleg pe cei necongelati, astfel incat sa nu fie tari si uscati.

Pui la grătar acasă: gătit la scuipat

Acest fel de mâncare este gătit în aer liber pe cărbuni. În același timp, se ia un kilogram de cărbune pentru un kilogram de păsări. Ingrediente: un pui, un pahar de maioneza, o lingura de mustar, sare si condimente, usturoi, o lamaie.

Procesul de gatire

Puiul se spală și se usucă. Intre timp pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza cu muștar, adăugați usturoi zdrobit. Frecați pasărea cu amestecul finit, stoarceți sucul de la lămâie înăuntru. Puiul se pune pe o frigaruie, se leaga pulpele si aripioarele cu un fir tare. Astfel, scuipatul înlocuiește grătarul. Îl poți cumpăra în aproape orice supermarket. Se prăjește pe scuipă timp de o oră, apropiindu-l treptat de cărbuni. În ultima jumătate de oră, carnea este rotită continuu. Fiertă va avea o crustă suculentă, iar gustul său va fi rafinat.

Pui la grătar acasă: gătit la cuptor

Ingrediente: un pui, câțiva căței de usturoi, două linguri de muștar, un amestec de sare, trei linguri de smântână, dafin și ienibahar.

Procesul de gatire

Puiul se freacă cu usturoi, se unge cu muștar și se stropește cu un amestec de condimente. Două treimi din apă se toarnă într-un borcan cu gât îngust, se pun ienibahar și frunza de dafin. După ceva timp, când pasărea se marinează, se pune la cuptor, se pune deasupra borcanului. Astfel, puiul în timpul procesului de coacere va fi saturat de arome de dafin și piper. Cu zece minute înainte de pregătire, este acoperit cu smântână.

Cu ce ​​mănânci pui la grătar?

La masa este gata poti servi salate simple de legume (retetele cu fotografii gasesti pe site-urile culinare). Ca garnitură se folosesc orezul, pastele sau cartofii. Sosul se alege dulce-acrișor sau usturoi, conform etichetei, se toarnă peste pasăre înainte de a o tăia. Dar dacă puiul este deja tăiat, atunci îl mănâncă cu mâinile, scufundând bucățile în sos.