Хүнсний өөхний ГОСТ-ыг титрээр харуул. Амьтны гаралтай өөх тос, хүнсний бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Энэхүү стандартын төслийг батлахаас нааш хэрэглэхгүй.
Евразийн зөвлөл ба гэрчилгээжүүлэх
Өмнөх үг
Евразийн Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын зөвлөл (EASC) нь Тусгаар улсуудын хамтын нөхөрлөлийн гишүүн орнуудын үндэсний стандартчиллын байгууллагуудын бүс нутгийн холбоо юм. Ирээдүйд бусад муж улсын стандартчиллын үндэсний байгууллагууд EASC-д нэгдэх боломжтой.
Улс хоорондын стандартчиллын ажлын зорилго, үндсэн зарчим, үндсэн журмыг ГОСТ 1.0-2015 “Улс хоорондын стандартчиллын систем. Үндсэн заалтууд” болон ГОСТ 1.2-2015 “Улс хоорондын стандартчиллын тогтолцоо. Улс хоорондын стандартчиллын талаархи улс хоорондын стандарт, дүрэм, зөвлөмж. боловсруулах, батлах, шинэчлэх, цуцлах дүрэм "
Стандартын тухай
1 Холбооны шинжлэх ухааны байгууллага "Бүх Оросын махны үйлдвэрийн судалгааны хүрээлэн" (FGBNU "VNIIMP im.") боловсруулсан.
2 Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагаас ТАНИЛЦУУЛСАН
3 Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын Евразийн зөвлөлөөс БАТЛАВ (____-ны өдрийн ____ протокол)
4 ГОСТ 25292-82-ын оронд
Дээрх мужуудын нутаг дэвсгэрт энэхүү стандарт болон түүнд оруулсан өөрчлөлтийн тухай (хэрэглэхээ больсон) мэдээллийг эдгээр мужуудад хэвлэгдсэн үндэсний (улсын) стандартын индексүүдэд нийтэлсэн болно.
Энэхүү стандартын өөрчлөлтийн талаархи мэдээллийг "Улс хоорондын стандарт" индекс (каталог) -д нийтэлсэн бөгөөд эдгээр өөрчлөлтийн текстийг "Улс хоорондын стандарт" мэдээллийн индекст оруулсан болно. Энэхүү стандартыг дахин хянан үзэх, хүчингүй болгох тохиолдолд холбогдох мэдээллийг "Улс хоорондын стандарт" мэдээллийн индекст нийтлэнэ.
Дээрх мужуудын нутаг дэвсгэрт энэхүү стандартыг албан ёсоор нийтлэх онцгой эрх нь эдгээр муж улсын стандартчиллын үндэсний байгууллагуудад хамаарна.
1 ашиглалтын талбар ……………………………………………………………………
3 Техникийн шаардлага…………………………………………………….……..
4 Хүлээн авах дүрэм……………………………………………………………………
5 Хяналтын арга……………………………………………………………………
6 Тээвэрлэлт, хадгалалт ………………………………………….….…
Хавсралт А (мэдээллийн) тухай мэдээлэл
100 гр хүнсний хайлсан өөхний тэжээллэг чанар……………………………..
Ном зүй…………………………………………………………………………
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
Өөх тос
Үзүүлэлтүүд
Хүнсний зориулалттай малын гаралтай өөх тос
Танилцуулсан огноо -
1 ашиглалтын талбар
Энэ стандартХүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, худалдаанд борлуулах, сүлжээнд ашиглах зориулалттай малын гаралтай хүнсний өөхөнд хамаарна. Хоол хийхболон үйлдвэрийн боловсруулалт .
Энэхүү стандарт нь дараах улс хоорондын стандартын норматив лавлагааг ашигладаг.
ГОСТ 8.579–2002 Төрийн тогтолцоохэмжилтийн жигд байдлыг хангах. Үйлдвэрлэх, савлах, худалдах, импортлох явцад ямар ч төрлийн савласан савласан барааны тоо хэмжээнд тавигдах шаардлага
ГОСТ 745–2014 Савлах зориулалттай тугалган цаас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 1341–97 Хүнсний ногооны илгэн цаас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 5717.1–2014 Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний шилэн сав. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 5717.2–2003 Лаазлах зориулалттай шилэн лонхтой. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 5981-2011 Лаазалсан хүнсний металл лааз ба таг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 8285–91 Амьтны гаралтай өөх тос. Хүлээн авах дүрэм, туршилтын арга
ГОСТ 8777-80 Модон вазелин ба хуурай торх. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 10131–93 Хүнсний үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнд зориулсан мод, модон материалаар хийсэн хайрцаг, шүдэнз. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 11254-85 Малын гаралтай өөх тос, тэжээлийн гурил. Антиоксидантыг тодорхойлох арга
ГОСТ 13358-84 Лаазалсан хүнсний модон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13513-86 Мах, сүүн бүтээгдэхүүний Атираат картон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13515–91 Цөцгийн тос, маргарины зориулалттай савны хавтгай наасан картоноор хийсэн хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13516–86 Лаазалсан бүтээгдэхүүн, консерв, хүнсний шингэнд зориулсан Атираат картон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13534–2015 Мах ба мах агуулсан лаазалсан хоол. Сав баглаа боодол, шошго, тээвэрлэлт
ГОСТ 14192–96 Ачааны тэмдэглэгээ
ГОСТ 15846–2002 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутагт тээвэрлэсэн бүтээгдэхүүн. Сав баглаа боодол, тэмдэглэгээ, тээвэрлэлт, хадгалалт
ГОСТ 16147-88 Яс. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 17065–94 Ороомогтой картон бөмбөр. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 19360–74 Кино доторлогоо. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 21650–76 Савласан барааг хэт савлагаанд бэхлэх хэрэгсэл. Ерөнхий шаардлага
ГОСТ 24597-81 Савласан барааны багц. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 25951-83 Дулаан агшаагч полиэтилен хальс. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 26663–85 Тээврийн багц. Сав баглаа боодлын хэрэгсэл ашиглан формац хийх. Техникийн ерөнхий шаардлага
ГОСТ 26927-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Мөнгөн усыг тодорхойлох арга
ГОСТ 26928-86 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Төмөр тодорхойлох арга
ГОСТ 26929–94 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Дээж бэлтгэх. Хорт элементийн агуулгыг тодорхойлох эрдэсжилт
ГОСТ 26930–86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Арсеник тодорхойлох арга
ГОСТ 26931–86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Зэсийг тодорхойлох арга
ГОСТ 26932–86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хар тугалга тодорхойлох аргууд
ГОСТ 26933–86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Кадми тодорхойлох арга
ГОСТ 30178–96 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хортой элементүүдийг тодорхойлох атомын шингээлтийн арга
ГОСТ 30538–97 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Атомын ялгаралтын аргаар хорт элементүүдийг тодорхойлох арга
ГОСТ 31628–2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн ба хүнсний түүхий эд. Хүнцлийн массын концентрацийг тодорхойлох хөрс хуулалтын вольтметрийн арга
ГОСТ 31671–2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Ул мөр элементийн тодорхойлолт. Өндөр даралтанд эрдэсжилтээр дээж бэлтгэх
ГОСТ 32164–2013 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Стронций Sr-90 ба цезийн Cs-137-г тодорхойлох дээж авах арга
Тайлбар - Энэхүү стандартыг ашиглахдаа тухайн жилийн байдлаар эмхэтгэсэн стандартын холбогдох индекс, тухайн онд хэвлэгдсэн холбогдох мэдээллийн индексийн дагуу улсын нутаг дэвсгэрт жишиг стандартын хүчинтэй эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна. Хэрэв жишиг стандартыг сольсон (өөрчлөгдсөн) бол энэ стандартыг ашиглахдаа та солих (өөрчлөгдсөн) стандартыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв иш татсан стандартыг солихгүйгээр цуцалсан бол түүний ишлэлийг өгсөн заалт нь энэхүү лавлагаанд нөлөөлөхгүй байх хэмжээгээр хамаарна.
3 Техникийн шаардлага
3.1.1.Хүнсний гаралтай малын өөх тосыг боловсруулсан түүхий эд, бүтээгдэхүүний чанараас хамааран үхэр, хонь, гахайн мах, адуу, ясны мах, дээд ба нэгдүгээр зэрэглэлийн болон хосолсон төрөл, сортоор хуваана.
3.1.2. Хүнсний болгосон малын өөх нь энэ стандартын шаардлагад нийцсэн байх ёстой бөгөөд стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн байна. технологийн заавар* стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй журмаар тогтоосон шаардлагыг дагаж мөрдөх.
3.2 Онцлог шинж чанарууд
3.2.1. Органолептик болон физик-химийн үзүүлэлтийн хувьд хүнсний гаралтай малын өөх нь 1-р хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байна.
* Технологийн ердийн зааврын хувьд Холбооны улсын төсвийн шинжлэх ухааны байгууллага "VNIIMP" В.И. »
Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр үйлчилж буй актууд.
3.2.3. Удаан хугацаагаар (1 сараас дээш) хадгалах зориулалттай малын гаралтай өөх тосыг бутилгидрокситолуол (E321), бутилгидроксианизол (E320) эсвэл бусад антиоксидантаар үйлдвэрлэхийг зөвшөөрнө. стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэр.
3.2.4 Антиоксидантуудыг хамтад нь хэрэглэх үед малын гаралтай хүнсний өөхөн дэх тэдгээрийн нийт хэмжээ 1-р хүснэгтэд заасан нормоос хэтрэхгүй байх ёстой.
Хүснэгт 1
Шалгуур үзүүлэлтийн нэр | Хүнсний гаралтай малын өөхний шинж чанар, үзүүлэлтийн үнэ цэнэ |
||||||||||
үхрийн мах | хурга | морь | яс | угсармал |
|||||||
дээд зэргийн | нэгдүгээр зэрэглэл | дээд зэргийн | нэгдүгээр зэрэглэл | дээд зэргийн | нэгдүгээр зэрэглэл | нэгдүгээр зэрэглэл | нэгдүгээр зэрэглэл |
||||
15-20 хэмд будна | Цайвар шараас шаргал өнгөтэй | цагаанаас цайвар шар |
Цайвар цэнхэр өнгийг зөвшөөрдөг | Цагаан. Шаргал эсвэл саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг | Шар- | Шар- Саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг | Цагаанаас шар хүртэл | Цагаанаас шар хүртэл | Цагаанаас харанхуй хүртэл |
||
Ногоон өнгө хэрэглэхийг зөвшөөрнө | Саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг |
||||||||||
Үнэр, амт | Энэ төрлийн өөхний онцлог шинж чанар нь шинэхэн түүхий эдээр хийгдсэн байдаг | амьтны өөхний шинж чанар. Шарсан, шарсан махны үнэр, амтыг зөвшөөрдөг |
|||||||||
Танихгүй хүнгүйгээр | Танихгүй хүнгүйгээр | Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг | Танихгүй хүнгүйгээр | Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг | Танихгүй хүнгүйгээр | Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг | Танихгүй хүнгүйгээр | Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг |
|||
Хайлмал дахь ил тод байдал | Ил тод | Мананцарыг зөвшөөрнө |
|||||||||
Фото-электроколориметрийн хуваарийн нэгж дэх ил тод байдал, үүнээс илүүгүй | |||||||||||
15-20 ° C-ийн тууштай байдал | Нягт эсвэл хатуу | Нягт эсвэл хатуу. Өөхний сүүлний өөхний хувьд | Тослог, мөхлөгт эсвэл нягт | Тослог эсвэл өтгөн | Шингэн, тос эсвэл өтгөн |
||||||
Чийгийн массын хувь,%, илүү биш | |||||||||||
хүчил- | |||||||||||
Антиоксидантуудын массын хувь,%, илүү биш |
3.3 Түүхий эд, материалд тавигдах шаардлага
3.3.1 Малын гаралтай хүнсний өөх тосыг үйлдвэрлэхэд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.
Нядалсан малын түүхий өөх;
ГОСТ 16147 стандартын дагуу хүнсний яс;
Антиоксидантууд.
3.3.2. Угсармал иддэг малын өөхийг үйлдвэрлэхэд махны түүхий эд, дотор эрхтнийг чанах, түүнчлэн гахайн мах, үхэр, хонины махнаас бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гаргаж авсан өөх тосыг ашиглахыг зөвшөөрнө.
3.3.3.Мал, амьтны гаралтай хүнсний түүхий эдийг эрүүл мал, нядалгаа, гулуузны цех, дайвар бүтээгдэхүүн, мах боловсруулах үйлдвэрийн гэдэсний цех, консерв, мах боловсруулах үйлдвэр, нядалгааны цехээс авсан байх ёстой. .
3.3.4.Хүнсний гаралтай малын өөхийг үйлдвэрлэхэд ашигласан амьтны гаралтай түүхий эд нь шинжилгээнд хамрагдах бөгөөд стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт тогтоосон шаардлага, шаардлагад нийцсэн байх;
3.3.5 Дараахыг хэрэглэхийг хориглоно: бүх төрлийн нядалгааны (бүтээмжтэй) малын нас бие гүйцсэн эрийн түүхий өөх; гахайн арьсны өөх тос, лаазалсан гэдэснээс авч хоёр удаа хөлдөөсөн өнгө нь өөрчлөгдсөн түүхий өөх.
3.4 Тэмдэглэгээ
3.4.1 Хэрэглээний сав баглаа боодлын шошго - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу дараах нэмэлт мэдээллийг агуулсан:
Хүнсний болгосон малын өөхний төрөл, түүний зэрэг (угсармал - зэрэглэлийг заагаагүй);
Энэ стандартын тэмдэг.
100 г хүнсний ногооны өөхний тэжээллэг байдлын талаарх мэдээллийг Хавсралт А-д өгсөн болно.
3.4.2 Металл болон шилэн лонхтой, полимер болон хосолсон материалаар хийсэн аяганы тэмдэглэгээ - ГОСТ 13534 стандартын дагуу.
3.4.3 Тээврийн сав баглаа боодлын тэмдэглэгээ - ГОСТ 14192 буюу стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу.
3.4.4 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах газруудад тээвэрлэж буй хүнсний гаралтай малын өөхний шошго - ГОСТ 15846 стандартын дагуу.
3.5 Сав баглаа боодол
3.5.1.Хэрэглэгчийн болон тээврийн сав баглаа боодол, сав баглаа боодлын материал, бэхэлгээ нь стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй шаардлага, дүрэм журамд нийцсэн байх ёстой бөгөөд тээвэрлэх, хадгалах явцад хүнсний гаралтай малын өөхний аюулгүй байдал, чанарыг хангасан байх ёстой. бүхэл бүтэн хадгалах хугацаа.
3.5.2. Хүнсний бүтээгдэхүүн болох амьтны гаралтай өөх тосыг савласан.
3.5.3 Үйлдвэрийн аргаар боловсруулах зориулалттай малын гаралтай өөх тосны савлагааны хувьд:
Вазелин торх - ГОСТ 8777 стандартын дагуу;
Ороомог картон бөмбөр - ГОСТ 17065 стандартын дагуу;
Фанер хайрцаг - ГОСТ 10131 стандартын дагуу;
Атираат картон хайрцаг - ГОСТ 13513 стандартын дагуу;
Картон хайрцаг - ГОСТ 13515 стандартын дагуу.
3.5.4 Хүнсний хайлсан өөх тосыг дүүргэхийн өмнө ГОСТ 19360 стандартын дагуу полимер хальсан материалаар хийсэн шуудайг торх, хайрцаг, бөмбөрт хийх, эсвэл ГОСТ 1341-ийн дагуу дотор талаас нь илгэн цаасаар бүрсэн байх ёстой. полимер материал, стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шаардлага буюу зохицуулалтын эрх зүйн актуудыг хангасан байх.
3.5.5 Борлуулах зориулалттай малын гаралтай өөхний хэрэглээний сав баглаа боодлын хувьд:
Илгэн цаас - ГОСТ 1341-ийн дагуу савлагаатай;
Хөнгөн цагаан тугалган цаас - ГОСТ 745 стандартын дагуу савлагаатай;
Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шаардлага буюу зохицуулалтын эрх зүйн актад нийцсэн полимер болон хосолсон материалаар хийсэн аяга;
Металл лааз - ГОСТ 5981 стандартын дагуу;
Шилэн лонхтой - ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2.
Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон шаардлагад нийцсэн аюулгүй байдал, чанарын ижил төстэй шинж чанартай сав баглаа боодол ашиглахыг зөвшөөрнө.
3.5.6 Хүнсний өөх тос агуулсан сав баглаа боодол, аягыг ГОСТ 13515 стандартын дагуу картон хайрцагт, малын гаралтай хүнсний гаралтай өөх тос агуулсан шилэн болон металл лаазыг ГОСТ 13358 стандартын дагуу банзан хайрцагт эсвэл Атираат картон хайрцагт ГОСТ стандартын дагуу савлана. 13516.
3.5.7 Хэрэглээний сав баглаа боодол дахь амьтны гаралтай өөх тосыг тээврийн сав баглаа боодол - ГОСТ 13513, ГОСТ 13516 стандартын дагуу Атираат картон хайрцаг эсвэл ГОСТ 25951 стандартын дагуу агшилтын хальсанд хийнэ.
3.5.8 Тээврийн сав баглаа боодол бүрд нэг төрлийн хүнсний гаралтай малын өөх, нэг үйлдвэрлэсэн он, нэг төрлийн хэрэглээний сав баглаа боодол байна.
3.5.9 Нэг хэрэглээний сав баглаа боодол дахь амьтны гаралтай өөх тосны цэвэр жин нь зөвшөөрөгдөх хазайлтыг харгалзан хэрэглээний савлагаа дахь бүтээгдэхүүний шошгонд заасан нэрлэсэн жинтэй тохирч байх ёстой.
Нэг жингийн зөвшөөрөгдөх сөрөг хазайлтын хязгаар савлах нэгжнэрлэсэн хэмжээнээс - ГОСТ 8.579-ийн дагуу.
3.5.10 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутгуудад тээвэрлэж буй хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөхний сав баглаа боодол, Ї ГОСТ 15846 стандартын дагуу.
4 Хүлээн авах дүрэм
4.1.Мал, амьтны гаралтай хүнсний өөх тосыг тоо хэмжээ, чанарын хувьд стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй эрх зүйн акт, энэхүү стандартын дагуу хүлээн авна.
4.2 Малын гаралтай хүнсний өөх тосыг багцаар нь хүлээн авна. Багц гэдэг нь ижил төрлийн, ижил хэмжээгээр савласан, тодорхой хугацаанд нэг үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэсэн (үйлдвэрлэсэн), хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагдах амьтны өөхний ул мөрийг баталгаажуулсан тээвэрлэлтийн баримт бичигтэй тодорхой хэмжээний өөх тос гэж тооцогддог.
4.3 Үзүүлэлтүүд массын хэсэгчийг, хүчлийн тоо, органолептик үзүүлэлтийг багц тус бүрээр, түүнчлэн хяналтын байгууллага эсвэл хэрэглэгчийн хүсэлтээр тодорхойлно.
4.4 Фотоэлектроколориметрийн хуваарийн нэгж дэх ил тод байдал ба антиоксидантуудын массын хувийг үйлдвэрлэгч зөвхөн санал нийлэхгүй байгаа тохиолдолд, түүнчлэн хяналтын байгууллага эсвэл хэрэглэгчийн хүсэлтээр тодорхойлно.
4.5 Хортой элементийн агууламжийг хянах журам, давтамжийг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрт тусгадаг.
4.6 Диоксины агууламжийн хяналтыг осол аваар, гар аргаар хийсэн болон байгалийн гамшигтай холбоотой байгаль орчны нөхцөл байдал доройтож, диоксин үүсэх, ороход хүргэдэг тохиолдолд хийгддэг. орчин, хүнсний түүхий эдэд тэдгээрийн байж болох талаар үндэслэлтэй таамаглал байгаа тохиолдолд.
4.7 Чанарын үзүүлэлтүүдийн нэгээс доошгүй үзүүлэлтэд хангалтгүй үр дүн гарсан тохиолдолд нэг багцаас авсан давхар дээжинд давтан туршилт хийнэ. Хангалтгүй үр дүнг давтан хүлээн авсан тохиолдолд багцыг хүлээн авахгүй.
5 Хяналтын арга
5.1 Дээж авах, туршилтанд бэлтгэх - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.2 Хортой элементийн агууламжийг тодорхойлох дээж бэлтгэх, эрдэсжилт - ГОСТ 26929-ийн дагуу.
5.3 Ул мөр элементийг тодорхойлох дээж бэлтгэх - ГОСТ 31671 стандартын дагуу.
5.4 Хүчиллэгийн тоог тодорхойлох - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.5 Чийгийн массын хувийг тодорхойлох - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.6 Антиоксидантуудын массын хувийг тодорхойлох (E320, E321) - ГОСТ 11254 стандартын дагуу.
5.7 Хортой элементийн агууламжийг тодорхойлох:
Мөнгөн ус - ГОСТ 26927 стандартын дагуу;
Төмөр - ГОСТ 26928 стандартын дагуу;
Арсеник - ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 стандартын дагуу;
Зэс - ГОСТ 26931 стандартын дагуу;
Хар тугалга - ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 стандартын дагуу;
Кадми - ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 стандартын дагуу.
5.8 Органолептик шинж чанарыг тодорхойлох (амт, үнэр, тууштай байдал, өнгө, ил тод байдал) - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.9 Диоксин ба антиоксидантыг тодорхойлох (E 320 ба E 321-ээс бусад) - дагуу. зохицуулалтын баримт бичигстандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт үйл ажиллагаа явуулдаг.
6 Тээвэрлэлт, хадгалалт
6.1 Хүнсний болгосон малын өөх тосыг ачаа тээвэрлэх дүрмийн дагуу бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэнэ. Савласан хэлбэрээр тэдгээрийг ГОСТ 26663-ийн дагуу тээвэрлэдэг. ГОСТ 24597-ийн дагуу үндсэн параметр, хэмжээс бүхий ГОСТ 21650-ийн дагуу тээврийн багц дахь бэхэлгээ.
6.2 ГОСТ 15846 стандартын дагуу Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутаг руу тээвэрлэж буй хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тосыг тээвэрлэх.
6.3 Хүнсний гаралтай малын өөх тосыг 2-р хүснэгтэд заасан горим, хадгалах хугацааг баримтлан хадгална.
хүснэгт 2
Хүснэгтийн төгсгөл 2
Хүнсний болгосон малын өөхний төрөл | ||||
25-аас ихгүй байна | Хасах 5-аас хасах 8 хүртэл | Хасах 12 ба түүнээс доош |
||
Үхрийн мах, хурга, гахайн мах: | ||||
металл лаазанд | ||||
шилэн саванд | ||||
бусад хэрэглээний сав баглаа боодолд (баглаа, аяга) | ||||
Антиоксидант агуулсан хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тос: | ||||
хайрцаг, торх, картон ороомгийн хүрд | ||||
хэрэглээний сав баглаа боодол (баглаа, аяга) |
6.4.Хүснэгт 3-т заасан горимын дагуу хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тосыг хадгалах саванд хадгалахыг зөвшөөрнө.
Хүснэгт 3
Нэг төрлийн хүнсний гахайн өөх тос | ||
Үхрийн мах | ||
Гахай, яс, морь | ||
Үхрийн мах, хурга | ||
Гахай, яс, морь | ||
Үхрийн мах, хурга, гахайн мах, яс, морь | Хасах 5-аас хасах 8 хүртэл |
6.5 Хугацаа дуусах хугацааг ашигласан зүйлээс хамааран үйлдвэрлэгч тогтооно сав баглаа боодлын материал, стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актад заасан журмын дагуу хадгалах нөхцөл.
Хавсралт А
(лавлагаа)
100 гр хүнсний өөхний тэжээлийн мэдээлэл
A.1 100 г хүнсний өөхний тэжээлийн хязгаарын талаарх мэдээллийг хүснэгт А.1-д үзүүлэв.
Хүснэгт А.1
* Үйлдвэрлэгчээс тогтоосон, шошгон дээр заасан хүнсний өөхний тэжээллэг чанар нь хүснэгт А.1-д заасан стандартад нийцсэн байх ёстой.
Ном зүй
UDC 665.2:006.354 MKS 67.120.10
Түлхүүр үг: малын хүнсний өөх тос, түүхий эд, шошго, савлагаа
Стандартыг боловсруулагчид:
FGBNU "Тэднийг VNIIMP. »
ГОСТ 8714-2014
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
ЗАГАС БОЛОН УСНЫ СӨХӨНТИЙН ХҮНСНИЙ ӨӨХ
Үзүүлэлтүүд
Загас, усны хөхтөн амьтдын хүнсний тос. Үзүүлэлтүүд
ОУСС 67.120.30
Оруулсан огноо 2015-07-01
Өмнөх үг
Өмнөх үг
Улс хоорондын стандартчиллын ажлыг гүйцэтгэх зорилго, үндсэн зарчим, үндсэн журмыг ГОСТ 1.0-2015 "Улс хоорондын стандартчиллын тогтолцоо. Үндсэн заалтууд" болон ГОСТ 1.2-2015 "Улс хоорондын стандартчиллын систем. Улс хоорондын стандарт, дүрэм, зөвлөмж" -д тусгагдсан болно. боловсруулах, батлах, шинэчлэх, цуцлах дүрэм"
Стандартын тухай
1 Холбооны улсын нэгдсэн аж ахуйн нэгж "Бүх Оросын загас агнуур, далай судлалын хүрээлэн" (FGUP "VNIRO") боловсруулсан.
2 Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагаас ТАНИЛЦУУЛСАН
3 Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улс хоорондын зөвлөлөөс БАТЛАВ (2014 оны 5-р сарын 30-ны өдрийн N 67-P протокол)
Зөвшөөрөхөөр санал өгсөн:
MK (ISO 3166) 004-97 стандартын дагуу улсын богино нэр | Үндэсний стандартын байгууллагын товчилсон нэр |
|
Армен | Бүгд Найрамдах Армен Улсын Эдийн засгийн хөгжлийн яам |
|
Беларусь | Бүгд Найрамдах Беларусь улсын улсын стандарт |
|
Киргиз | Киргиздарт |
|
Молдав - Стандарт |
||
Росстандарт |
||
Тажикстан | Тажикстандарт |
|
Узбекистан | Стандарт |
(Нэмэлт өөрчлөлт. IUS N 6-2019).
4 Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн 2014 оны 7-р сарын 3-ны өдрийн N 687-р тушаалаар улс хоорондын ГОСТ 8714-2014 стандартыг үндэсний стандарт болгон мөрдөж эхэлсэн. Оросын Холбооны Улс 2015 оны 7-р сарын 1-ээс
5 ГОСТ 8714-72-ын оронд
6 ШИНЭЧЛЭЛ. 2018 оны наймдугаар сар
Энэхүү стандартад оруулсан өөрчлөлтийн талаарх мэдээллийг жил бүрийн "Үндэсний стандарт" мэдээллийн индекс, өөрчлөлт, нэмэлт өөрчлөлтийн текстийг "Үндэсний стандарт" сарын мэдээллийн индекст нийтэлдэг. Энэхүү стандартыг өөрчлөх (солих) эсвэл хүчингүй болгох тохиолдолд "Үндэсний стандарт" сарын мэдээллийн индекст холбогдох мэдэгдлийг нийтлэнэ. Холбогдох мэдээлэл, мэдэгдэл, бичвэрүүдийг мөн оруулсан болно мэдээллийн системерөнхий хэрэглээ - Интернет дэх Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагийн албан ёсны вэбсайт дээр (www.gost.ru)
ӨӨРЧЛӨЛТ ХИЙСЭН, 2019 оны IUS N 6-д нийтлэгдсэн
Өгөгдлийн сангийн үйлдвэрлэгчээс нэмэлт өөрчлөлт оруулсан
1 ашиглалтын талбар
Энэхүү стандарт нь хүнсний зориулалтаар ашиглах, биологийн идэвхт хүнсний нэмэлт тэжээл авах, үйлдвэрийн аргаар боловсруулах зориулалттай загас, усны хөхтөн амьтдын хүнсний өөхөнд (цаашид хүнсний өөх гэх) хамаарна.
2 Норматив лавлагаа
Энэхүү стандарт нь дараах улс хоорондын стандартын норматив лавлагааг ашигладаг.
ГОСТ 8.579-2002 Хэмжилтийн жигд байдлыг хангах улсын систем. Үйлдвэрлэх, савлах, худалдах, импортлох явцад ямар ч төрлийн савласан савласан барааны тоо хэмжээнд тавигдах шаардлага
ГОСТ 2874-82 Ундны ус. Эрүүл ахуйн шаардлагаба чанарын хяналт*
________________
* ОХУ-д ГОСТ Р 51232 "Ундны ус. Чанарын хяналтын зохион байгуулалт, аргад тавигдах ерөнхий шаардлага" мөрдөгдөж байна.
ГОСТ 5037-97 Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний металл колбонд. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 5717.1-2014 Лаазалсан хүнсний шилэн сав.. Ерөнхий үзүүлэлт
ГОСТ 5717.2-2003 Лаазлах зориулалттай шилэн лонхтой. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 5981-2011 Лаазалсан хүнсний металл лааз ба таг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 7630-96 Загас, далайн хөхтөн амьтан, далайн сээр нуруугүй амьтад, замаг, тэдгээрийг боловсруулах бүтээгдэхүүн. Шошго, сав баглаа боодол
ГОСТ 7631-2008 Загас, загасны бус объектуудболон тэдгээрээс гарсан бүтээгдэхүүн. Органолептик ба физик үзүүлэлтийг тодорхойлох арга
ГОСТ 7636-85 Загас, далайн хөхтөн амьтан, далайн сээр нуруугүй амьтад, тэдгээрийг боловсруулах бүтээгдэхүүн. Шинжилгээний аргууд
ГОСТ 10444.15-94 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Мезофил аэробик ба факультатив агааргүй бичил биетний тоог тодорхойлох арга
ГОСТ 11771-93 Лаазалсан загас, далайн бүтээгдэхүүн. Сав баглаа боодол, шошго
ГОСТ 14192-96 Барааны тэмдэглэгээ
ГОСТ 15846-2002 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутагт тээвэрлэсэн бүтээгдэхүүн. Сав баглаа боодол, тэмдэглэгээ, тээвэрлэлт, хадгалалт
ГОСТ 18251-87 Цаасан дээр суурилсан наалдамхай тууз. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 20477-86 Наалдамхай давхарга бүхий полиэтилен тууз. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 23285-78 Хүнсний бүтээгдэхүүн, шилэн саванд тээвэрлэх уут. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 24597-81 Савласан барааны багц. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 26663-85 Тээврийн багц. Сав баглаа боодлын хэрэгсэл ашиглан формац хийх. Техникийн ерөнхий шаардлага
ГОСТ 26670-91 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Бичил биетнийг тариалах арга
ГОСТ 26927-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Мөнгөн усыг тодорхойлох арга
ГОСТ 26929-94 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Дээж бэлтгэх. Хорт элементийн агуулгыг тодорхойлох эрдэсжилт
ГОСТ 26930-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Арсеник тодорхойлох арга
ГОСТ 26932-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хар тугалга тодорхойлох аргууд
ГОСТ 26933-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Кадми тодорхойлох арга
ГОСТ 30178-96 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хортой элементүүдийг тодорхойлох атомын шингээлтийн арга
ГОСТ 30538-97 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Атомын ялгаралтын аргаар хорт элементүүдийг тодорхойлох арга
ГОСТ 31339-2006 Загас, загасны бус зүйл, тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн. Хүлээн авах дүрэм, дээж авах арга
ГОСТ 31628-2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний түүхий эд. Хүнцлийн массын концентрацийг тодорхойлох хөрс хуулалтын вольтметрийн арга
ГОСТ 31792-2012 Загас, далайн сээр нуруугүй амьтад, тэдгээрийг боловсруулах бүтээгдэхүүн. Диоксин ба диоксинтэй төстэй полихлорт бифенилийн агууламжийг хромато-массын спектрийн аргаар тодорхойлох
ГОСТ 31904-2012 Хүнс, амтлагч бүтээгдэхүүн. Микробиологийн шинжилгээний дээж авах арга
ГОСТ 31983-2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн, тэжээл, хүнсний түүхий эд. Полихлорт бифенилийн агууламжийг тодорхойлох арга
ГОСТ 32096 Хүнсний бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын картон. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 32131 Архи, согтууруулах ундаагүй хүнсний бүтээгдэхүүний шилэн сав. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 32161-2013 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Цезийн агууламжийг тодорхойлох арга Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Стронцийн Sr-90-ийн агуулгыг тодорхойлох арга
Тайлбар - Энэхүү стандартыг ашиглахдаа олон нийтийн мэдээллийн систем дэх лавлагааны стандартын хүчинтэй эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна - Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн интернет дэх албан ёсны вэбсайт эсвэл "Үндэсний стандарт" жилийн мэдээллийн индекс. оны 1-р сарын 1-ний байдлаар нийтлэгдсэн бөгөөд тухайн оны "Үндэсний стандарт" сарын мэдээллийн индексийн асуудлаар. Хэрэв жишиг стандартыг сольсон (өөрчлөгдсөн) бол энэ стандартыг ашиглахдаа та солих (өөрчлөгдсөн) стандартыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв иш татсан стандартыг солихгүйгээр цуцалсан бол түүний ишлэлийг өгсөн заалт нь энэхүү лавлагаанд нөлөөлөхгүй байх хэмжээгээр хамаарна.
3 Техникийн шаардлага
3.1 Хүнсний өөх тос нь энэ стандартын шаардлагад нийцсэн байх ёстой бөгөөд стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шаардлага, техникийн зохицуулалт эсвэл зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу технологийн зааврын дагуу үйлдвэрлэгдэх ёстой.
3.2 Онцлог шинж чанарууд
3.2.1.Хүнсний өөхийг загас, усны хөхтөн амьтдын өөх тос агуулсан түүхий эдээс гаргаж авах эсвэл өөр аргаар гаргаж авдаг.
3.2.2.Хүнсний өөхийг үйлдвэрлэхдээ стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй шаардлага буюу зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу хүнсний нэмэлтийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө.
3.2.3 Органолептик, физик, химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд хүнсний өөх тос нь 1-р хүснэгтэд заасан шаардлага, стандартад нийцсэн байна.
Хүснэгт 1
Шалгуур үзүүлэлтийн нэр | Онцлог шинж чанар, хэм хэмжээ |
Үнэр, амт | өвөрмөц энэ төрөлгадны үнэр, амтгүй өөх тос |
Ил тод байдал | Тунадас дээр тунгалаг эсвэл бага зэрэг цайвар |
Шараас цайвар хүрэн өнгөтэй Улбар шараас хар улаан хүртэл зөвшөөрнө |
|
Саванждаггүй бодисын массын хувь, %, илүүгүй | |
Ус ба өөхний бус хольцын массын хувь, %, макс | |
түүний дотор өөхний бус хольц, %, -ээс ихгүй байна | |
Тайлбар - Саванжуулдаггүй бодисын массын хувийг хэрэглэгчийн хүсэлтээр тодорхойлно. |
|
3.2.4 Аюулгүй байдлын үзүүлэлтийн хувьд хүнсний өөх нь стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй техникийн зохицуулалт буюу зохицуулалтын эрх зүйн актуудын шаардлагад нийцсэн байна.
3.3 Түүхий эд, материалд тавигдах шаардлага
3.3.1 Хүнсний өөхийг үйлдвэрлэхэд ашигласан түүхий эд нь дараахь шаардлагыг хангасан байна.
- загасны элэгний хагас боловсруулсан өөх тос, усны хөхтөн амьтдын арьсан доорх өөх тос - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичигт;
- загасны элэг, усны хөхтөн амьтдын арьсан доорх өөх тос - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичигт;
- ундны ус - ГОСТ 2874
- хүнсний нэмэлтүүд - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичиг.
3.3.2. Хүнсний өөх тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг түүхий эд, материал, түүний дотор импортоор худалдаж авсан, аюулгүй байдлын хувьд стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шаардлага, техникийн зохицуулалт, эрх зүйн актад нийцсэн байх ёстой. .
3.4 Тэмдэглэгээ
3.4.1 Хүнсний өөх тос бүхий хэрэглээний сав баглаа боодол нь ГОСТ 7630, ГОСТ 11771 стандартын дагуу дуусах хугацааг заасан шошготой байна.
3.4.2 Тээврийн тэмдэглэгээ - ГОСТ 7630, ГОСТ 14192 стандартын дагуу.
3.4.3 Хүнсний өөхний шошго нь стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын шаардлага буюу шаардлагад нийцсэн байна.
3.5 Сав баглаа боодол
3.5.1 Хүнсний өөх тосыг ГОСТ 7630 стандартын дагуу савлана.
- ГОСТ 5981 стандартын дагуу эсвэл стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу металл лаазанд;
- ГОСТ 5037 стандартын дагуу металл колбо;
- полиэтилен торх - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу;
- ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 стандартын дагуу шилэн лонхтой;
- ГОСТ 32131 стандартын дагуу шилэн сав эсвэл стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичиг;
- стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй журмын дагуу бор шил эсвэл полимер материалаар хийсэн шил.
Хүнсний өөх тос бүхий хэрэглээний савлагааг дангаар нь савлаж болно картон хайрцагГОСТ 32096 стандартын дагуу.
3.5.2 Савлагааны нэгж дэх нэрлэсэн хэмжээнээс цэвэр агууламжийн хамгийн их сөрөг хазайлт - ГОСТ 8.579-ийн шаардлагын дагуу.
3.5.3 Сав баглаа боодлын нэгж бүр нь нэг төрлийн хэрэглээний савлагаа, нэг үйлдвэрлэсэн огнооны хүнсний өөх тосыг агуулсан байх ёстой.
3.5.4 Импортоор худалдаж авсан болон бусад төрлийн савлагаа, баглаа боодлын материалыг ашиглахыг зөвшөөрнө. импортын материал, хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцаж хэрэглэхийг зөвшөөрсөн, стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй техникийн зохицуулалт эсвэл зохицуулалтын эрх зүйн актуудын шаардлагыг хангасан, тээвэрлэх, хадгалах явцад бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг хангасан.
3.5.5 Хүнсний өөх тосыг савлахад ашигладаг сав баглаа боодол, сав баглаа боодлын материал нь цэвэр, хуурай, гадны үнэргүй, холбогдох үед хэрэглэхийг зөвшөөрсөн материалаар хийгдсэн байх ёстой. хүнсний бүтээгдэхүүнстандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй холбогдох шаардлага, техникийн зохицуулалт эсвэл зохицуулалтын эрх зүйн актууд.
4 Хүлээн авах дүрэм
4.1 Хүлээн авах дүрэм - ГОСТ 31339-ийн дагуу.
4.2 Хорт элемент, полихлорт бифенил, радионуклид, пестицид, микробиологийн болон химийн үзүүлэлт, исэлдэлтийн гэмтлийн үзүүлэлт (хүчиллэгийн тоо, хэт ислийн тоо) -ийн агууламжийн хяналтыг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчээс тогтоосон журмын дагуу гүйцэтгэнэ. стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудтай.
Хүнсний өөх тос дахь диоксины агууламжийг хянах нь тэдгээрийн түүхий эдэд байж болзошгүй гэсэн үндэслэлтэй таамаглалтай тохиолдолд хийгддэг.
4.3 "Ус ба өөхний бус хольцын массын хувь", "Өөх тосны бус хольцын массын хувь", түүнчлэн "Цэвэр жин" гэсэн үзүүлэлтүүдийг тодорхойлох давтамжийг үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрт үйлдвэрлэгч тогтоодог.
5 Хяналтын арга
5.1 Дээж авах арга - ГОСТ 31339 стандартын дагуу.
Тодорхойлоход бэлтгэх дээж:
ГОСТ 7631, ГОСТ 7636;
- хортой элементүүд - ГОСТ 26929-ийн дагуу;
- микробиологийн үзүүлэлтүүд - ГОСТ 31904-ийн дагуу.
5.2 Хяналтын аргууд:
- органолептик, физик, химийн үзүүлэлтүүд - ГОСТ 7631, ГОСТ 7636 стандартын дагуу;
- хортой элементүүд - ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933,;
- радионуклидууд - ГОСТ 32161, ГОСТ 32163 стандартын дагуу.
6 Тээвэрлэлт, хадгалалт
6.1 Тээвэрлэлт
6.1.1. Хүнсний өөх тосыг хадгалах нөхцлийн шаардлагыг харгалзан энэ төрлийн тээврийн хэрэгсэлд мөрдөгдөж буй хурдан мууддаг ачааг тээвэрлэх журмын дагуу бүх тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэдэг.
6.2.2 10 хэмээс ихгүй температурт үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш санал болгож буй хадгалах хугацаа нь 12 сараас илүүгүй байна.
- үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд антиоксидантгүй хүнсний өөхний хувьд;
- үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулах, хүнсний зориулалтаар ашиглах, биологийн идэвхт хүнсний нэмэлт тэжээл авах антиоксидант бүхий хүнсний өөх тос.
Ном зүй
Техникийн зохицуулалт Гаалийн холбооЕвразийн эдийн засгийн комиссын зөвлөлийн 2012 оны 7-р сарын 20-ны өдрийн N 58 * шийдвэрээр батлагдсан "Хүнсний нэмэлт, амтлагч, технологийн туслах хэрэгслийн аюулгүй байдлын шаардлага" |
||
_______________ |
||
Гаалийн холбооны комиссын 2011 оны 8-р сарын 16-ны өдрийн N 769 шийдвэрээр батлагдсан "Сав баглаа боодлын аюулгүй байдлын тухай" Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалт. |
||
_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ОУСС 67.120.30 |
Түлхүүр үг: хүнсний өөх, загас, усны хөхтөн амьтан, техникийн шаардлага, хүлээн авах дүрэм, хяналтын арга, тээвэрлэлт, хадгалалт |
|
харгалзан баримт бичгийг хянан засварлах
өөрчлөлт, нэмэлтүүдийг бэлтгэсэн
ХК "Кодекс"
хуудас 1
хуудас 2
хуудас 3
хуудас 4
хуудас 5
хуудас 6
хуудас 7
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
Өөх тос ТЕХНИКИЙН НӨХЦӨЛ
Албан ёсны хэвлэл
IPK ХЭВЛЭЛИЙН СТАНДАРТ Москва
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
Өөх тос
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Тогтоол Улсын хорооЗХУ-ын 1982 оны 5-р сарын 28-ны өдрийн 2196 тоот стандартын дагуу нэвтрүүлэх огноог тогтоов.
Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улс хоорондын зөвлөлийн 2-92 дугаар протоколын дагуу хүчинтэй байх хугацааг хассан (IUS 2-93)
Танилцуулга хэсэг. (Устгасан, Илчлэлт No1).
1. ТЕХНИКИЙН ШААРДЛАГА
1.1. боловсруулсан түүхий эд, бүтээгдэхүүний чанараас хамааран хүнсний малын гаралтай өөх тосыг төрөл, сортоор хуваана;
үхрийн мах, хонины мах, гахайн мах, адуу, яс - дээд ба нэгдүгээр зэрэглэлийн ба хосолсон.
1.2. Амьтны гаралтай өөх тосыг энэ стандартын шаардлагын дагуу, тогтоосон журмаар батлагдсан мах, шувууны аж ахуйн нэгжийн ариун цэврийн дүрэмд нийцүүлэн технологийн зааврын дагуу үйлдвэрлэсэн байх ёстой.
1.3. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өөх тос, нядалгааны үхрийн өөхний эд (түүхий өөх), мах, дагалдах бүтээгдэхүүн боловсруулах ясыг мах, хүнсний үйлдвэр, лаазлах, мах боловсруулах үйлдвэрээс гаргаж авсан, зөвшөөрөгдсөн. хүнсний зориулалтаар боловсруулах мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналт. Холимог өөх тос үйлдвэрлэхийн тулд махны түүхий эд, дотор эрхтнийг хоол хийх, түүнчлэн гахайн мах, үхэр, хурганы махнаас бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрнө.
1.4. Удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай амьтны гаралтай өөх тосыг ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас зөвшөөрсөн бугилокситолуол, бугилоксианизол эсвэл бусад антиоксидантаар эмчилж болно.
1.5. Органолептик ба физик-химийн үзүүлэлтүүдийн дагуу хүнсний амьтны гаралтай өөх тос нь Хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байх ёстой. нэг.
|
Хүснэгт 1 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Антиоксидантуудын массын хувь,%, илүү биш |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.5а. Хүүхдийн хоолонд зориулсан сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хамгийн дээд зэрэглэлийн гахайн өөх тосыг 0.7 мг KOH-аас ихгүй хүчиллэг, хар тугалганы массын хувь 0.1 сая -1-ээс ихгүй, зэс 0.4 саяас ихгүй байна. -1, хлорорганик пестицид; HCCH 0.2 ppm-ээс ихгүй, DCT 0.2 ppm-ээс ихгүй байна.
1.6. Үйлдвэрийн боловсруулалтанд ногоон өнгөтэй, шатаасан шарсан мах, халуун ногоо, утсан махны үнэртэй хосолсон өөх тосыг зөвшөөрдөг.
1.7. Маргарины үйлдвэрлэлийн хувьд зөвхөн хосолсон өөх тосыг хэрэглэдэг цагаан өнгө, мөн хамгийн өндөр зэрэглэлийн ясны өөх - зөвхөн хайлах цэг нь 25-аас 44 ° C байна.
1.8. Хоёр антиоксидантыг хослуулан хэрэглэснээр өөх тосны нийт хэмжээ нь тогтоосон нормоос хэтрэхгүй байх ёстой.
2. ХҮЛЭЭН АВАХ ДҮРЭМ, ТУРШИЛТЫН АРГА
2.1. Хүнсний амьтны гаралтай өөх тосыг багцаар нь хүлээн авдаг.
Төгсгөлд нь гахайн махыг ГОСТ 3560-73 стандартын дагуу 10-15 мм өргөнтэй ган туузаар хучих ёстой. ГОСТ 18251-87 стандартын дагуу 50-100 мм өргөнтэй цаасан наалдамхай туузаар уртааш хавтсаар үүссэн картон хайрцагны давхаргыг наахыг зөвшөөрнө. (Шинэчилсэн хэвлэл, Илчлэлт No1).
3.5. Хэрэглэгчтэй тохиролцсоны дагуу 50 кг-аас ихгүй багтаамжтай буцаах металл сав, түүнчлэн тусгай зориулалтын төмөр чингэлэг, автомашин, төмөр замын цистерн, чиргүүл дээрх танк зэргийг ашиглахыг зөвшөөрнө. Буцах боломжтой металл савыг ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас ашиглахыг зөвшөөрсөн зэврэлтэнд тэсвэртэй материалаар хийсэн байх ёстой.
3.6. Тээврийн тэмдэглэгээ - ГОСТ 14192-96 стандартын дагуу нэмэлт өгөгдлийг харуулсан: үйлдвэрлэгчийн нэр, түүний харьяалал, барааны тэмдэг;
өөхний төрөл, зэрэг; нийт ба цэвэр жин; үйлдвэрлэлийн огноо;
багцын дугаар, тухайн газрын серийн дугаар (баррель, хайрцаг); энэ стандартын тэмдэглэгээ.
(Шинэчилсэн хэвлэл, Илчлэлт No1).
3.7. Хэрэглээний сав баглаа боодол (баглаа боодол, аяга, шилэн сав) дээр дараахь зүйлийг зааж өгөх ёстой: үйлдвэрлэгчийн нэр, түүний харьяалал, барааны тэмдэг; эсвэл үйлдвэрлэгчийн харьяалал, түүний барааны тэмдэг, бүртгэлийн дугаар;
өөхний төрөл, зэрэг; Цэвэр жин; үйлдвэрлэлийн огноо;
энэ стандартын тодорхойлолт.
Металл лаазны тэмдэглэгээ - ГОСТ 13534-89-ийн дагуу.
Хэрэглээний сав баглаа боодол, шошго нь өнгөлөг байх ёстой.
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт No1, 2).
3.8. Амьтны гаралтай өөх тосыг холбогдох тээврийн төрлөөр хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй ачааг тээвэрлэх дүрмийн дагуу бүх тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэж, холбогдох газраас баталсан ачаа тээвэрлэх дүрмийн дагуу савласан хэлбэрээр тээвэрлэдэг. .
3.9. ГОСТ 15846-79 стандартын дагуу Алс Хойд болон хүрэхэд хэцүү газар руу тээвэрлэдэг хүнсний амьтны гаралтай өөх тосыг савлах, шошголох, тээвэрлэх, хадгалах.
(Шинэчилсэн хэвлэл, Илчлэлт No2).
МУУ. Малын гаралтай өөх тосыг Хүснэгтэнд заасан хадгалалтын горим, хугацааны дагуу хадгална. 2.
хүснэгт 2
Үйлдвэрлэсэн өдрөөс эхлэн хадгалах хугацаа, сар, температур, * С
Өөхний нэр
|
Хасах 5-аас I Хасах 12-аас хасах 8 j ба түүнээс доош |
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
25-аас ихгүй 0-ээс 6 хүртэл
Үхрийн мах, хонины мах, гахайн махыг хайрцагт эсвэл торхонд хийж, цаасан ороомгийн хүрд
Үхэр, хурга, гахайн мах: |
металл лаазанд 1
шилэн саванд!
бусад хэрэглээний сав баглаа боодол (баглаа, аяга),
Антиоксидант агуулсан хүнсний амьтны гаралтай өөх тос: хайрцаг, торх, картон ороомог бөмбөр
хэрэглээний сав баглаа боодол (баглаа, аяга)
(Шинэчилсэн хэвлэл, Илчлэлт No1).
3.11. Хүнсний амьтны гаралтай өөх тосыг хүснэгтэд заасан горимын дагуу хадгалах саванд хадгалахыг зөвшөөрнө. 3.
|
Хүснэгт 3 |
||||||||||||||||||
|
3.12. Хөргөгчинд хадгалагдаж буй хүнсний амьтны гаралтай өөх тосны чанараас хамааран хадгалах хугацааг Хүснэгтэнд заасан. 2-ыг үйлдвэрлэл, мал эмнэлгийн хяналтын хэлтэс эсвэл аж ахуйн нэгжийн мал эмнэлгийн алба сунгаж болно.
Редактор L.V. Afanasenko Техникийн редактор В.Н. Прусакова Корруулагч С.И. Фирсова Компьютерийн зохион байгуулалт E.N. Мартемьянова
Эд. хар тугалга. 10.08.95-ны өдрийн 021007 тоот. Иж бүрдэлд хүлээлгэн өгсөн 26.02.99. 03.03.99-нд хэвлүүлэхээр гарын үсэг зурсан. Үэл. зуух л. 0.93. Уч.-ред. л. 0.63.
260 хувь. C2410. Зак. 287.
IPK стандартын хэвлэлийн газар, 107076, Москва, Колодезный пер., 14.
IPK стандартын хэвлэлийн газрын компьютерийн салбар дахь хэвлэлийн газарт бичигдсэн - төрөл. "Москва принтер", Москва, Лялин пер., 6.
Plr No 080102
Албан ёсны хэвлэлийг дахин хэвлэхийг хориглоно
1984 оны 2-р сард батлагдсан 1, 2-р нэмэлт өөрчлөлтөөр дахин гаргах (1999 оны 2-р сар),
1986 оны 10-р сар (IUS 5-84, 1-87)
Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн 2017 оны 10-р сарын 10-ны өдрийн N 1391-st тушаалаар хүчин төгөлдөр болсон.
Улс хоорондын стандарт ГОСТ 25292-2017
"ӨӨХ, МАЛ, АЛТ, ХООЛ. ҮЗҮҮЛЭЛТ"
Хүнсний зориулалттай малын гаралтай өөх тос. Үзүүлэлтүүд
ОУСС 67.120.10
ГОСТ 25292-82-ын оронд
Өмнөх үг
Улс хоорондын стандартчиллын ажлыг гүйцэтгэх зорилго, үндсэн зарчим, үндсэн журмыг ГОСТ 1.0-2015 "Улс хоорондын стандартчиллын тогтолцоо. Үндсэн заалтууд" болон ГОСТ 1.2-2015 "Улс хоорондын стандартчиллын систем. Улс хоорондын стандарт, дүрэм, зөвлөмж" -д тусгагдсан болно. боловсруулах, батлах, шинэчлэх, цуцлах дүрэм"
Стандартын тухай
1 Холбооны улсын төсвийн шинжлэх ухааны байгууллага "В.М.Горбатовын нэрэмжит Бүх Оросын махны үйлдвэрийн судалгааны хүрээлэн" (FGBNU "VNIIMP" В.М. Горбатовын нэрэмжит") боловсруулсан.
2 Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагаас танилцуулсан
3 Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улс хоорондын зөвлөлөөс баталсан (2017 оны 9-р сарын 25-ны өдрийн N 103-P протокол)
4 Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн 2017 оны 10-р сарын 10-ны өдрийн 1391-р тушаалаар улс хоорондын ГОСТ 25292-2017 стандартыг 2019 оны 1-р сарын 1-ээс ОХУ-ын үндэсний стандарт болгон мөрдөж эхэлсэн.
5 ГОСТ 25292-82-ын оронд
1 ашиглалтын талбар
Энэхүү стандарт нь хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, худалдаа, нийтийн сүлжээнд ашиглах зориулалттай малын хүнсний боловсруулсан өөх (үхэр, хонь, гахайн мах, адуу, ясны болон угсармал) (цаашид малын гаралтай хүнсний ногоо гэх)-д хамаарна.
2 Норматив лавлагаа
Энэхүү стандарт нь дараах улс хоорондын стандартын норматив лавлагааг ашигладаг.
ГОСТ 8.579-2002 Хэмжилтийн жигд байдлыг хангах улсын систем. Үйлдвэрлэх, савлах, худалдах, импортлох явцад ямар ч төрлийн савласан савласан барааны тоо хэмжээнд тавигдах шаардлага
ГОСТ 745-2014 Савлах зориулалттай хөнгөн цагаан тугалган цаас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 1341-97 Хүнсний ногооны илгэн цаас. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 5717.1-2014 Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний шилэн сав. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 5717.2-2003 Лаазлах зориулалттай шилэн лонхтой. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 5981-2011 Лаазалсан хүнсний металл лааз ба таг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 8285-91 Амьтны гаралтай өөх тос. Хүлээн авах дүрэм, туршилтын арга
ГОСТ 8777-80 Модон вазелин ба хуурай торх. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 10131-93 Хүнсний үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнд зориулсан мод, модон материалаар хийсэн хайрцаг, Хөдөө аж ахуйболон шүдэнз. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 11254-85 Малын гаралтай өөх тос, тэжээлийн гурил. Антиоксидантыг тодорхойлох арга
ГОСТ 13358-84 Лаазалсан хүнсний модон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13513-86* Мах, сүүн бүтээгдэхүүний Атираат картон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13515-91* Цөцгийн тос, маргарины зориулалттай савны хавтгай наасан картоноор хийсэн хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 13516-86* Лаазалсан бүтээгдэхүүн, консерв, хүнсний шингэнд зориулсан Атираат картон хайрцаг. Үзүүлэлтүүд
* ОХУ-д ГОСТ Р 54463-2011 "Хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулсан картон ба хосолсон материалаар хийсэн сав. Үзүүлэлтүүд" мөрдөгдөж байна.
ГОСТ 13534-2015 Мах ба мах агуулсан лаазалсан хоол. Сав баглаа боодол, шошго, тээвэрлэлт
ГОСТ EN 14083-2013 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Ул мөр элементийн тодорхойлолт. Өндөр даралтанд дээжийн урьдчилсан эрдэсжилт бүхий бал чулууны зууханд атомчлах атом шингээлтийн спектрометр ашиглан хар тугалга, кадми, хром, молибдений хэмжээг тодорхойлох
ГОСТ 14192-96 Барааны тэмдэглэгээ
ГОСТ 15846-2002 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутагт тээвэрлэсэн бүтээгдэхүүн. Сав баглаа боодол, тэмдэглэгээ, тээвэрлэлт, хадгалалт
ГОСТ 16147-88 Яс. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 17065-94 Ороомогтой картон бөмбөр. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 19360-74 Кино доторлогоо. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
ГОСТ 21650-76 Савласан ачааг хэт савлагаанд бэхлэх хэрэгсэл. Ерөнхий шаардлага
ГОСТ 24597-81 Савласан барааны багц. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд
ГОСТ 25951-83 Полиэтилен агшилтын хальс. Үзүүлэлтүүд
ГОСТ 26663-85 Тээврийн багц. Сав баглаа боодлын хэрэгсэл ашиглан формац хийх. Техникийн ерөнхий шаардлага
ГОСТ 26927-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Мөнгөн усыг тодорхойлох арга
ГОСТ 26928-86 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Төмөр тодорхойлох арга
ГОСТ 26929-94 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Дээж бэлтгэх. Хорт элементийн агуулгыг тодорхойлох эрдэсжилт
ГОСТ 26930-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Арсеник тодорхойлох арга
ГОСТ 26931-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Зэсийг тодорхойлох арга
ГОСТ 26932-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хар тугалга тодорхойлох аргууд
ГОСТ 26933-86 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Кадми тодорхойлох арга
ГОСТ 30178-96 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хортой элементүүдийг тодорхойлох атомын шингээлтийн арга
ГОСТ 30538-97 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Атомын ялгаралтын аргаар хорт элементүүдийг тодорхойлох арга
ГОСТ 31266-2004 Хүнсний түүхий эд, бүтээгдэхүүн. Хүнцэл тодорхойлох атомын шингээлтийн арга
ГОСТ 31628-2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний түүхий эд. Хүнцлийн массын концентрацийг тодорхойлох хөрс хуулалтын вольтметрийн арга
ГОСТ 31671-2012 Хүнсний бүтээгдэхүүн. Ул мөр элементийн тодорхойлолт. Өндөр даралтанд эрдэсжилтээр дээж бэлтгэх
ГОСТ 33746-2016 Дахин ашиглах боломжтой полимер хайрцаг. Ерөнхий үзүүлэлтүүд
Тайлбар - Энэхүү стандартыг ашиглахдаа олон нийтийн мэдээллийн систем дэх лавлагааны стандартын хүчинтэй эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна - Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн албан ёсны вэбсайт дээр интернет эсвэл "Үндэсний стандарт" жилийн мэдээллийн индексийн дагуу. , энэ оны 1-р сарын 1-ний байдлаар нийтлэгдсэн, тухайн оны "Үндэсний стандарт" сарын мэдээллийн индексийн асуудлаар. Хэрэв жишиг стандартыг сольсон (өөрчлөгдсөн) бол энэ стандартыг ашиглахдаа та солих (өөрчлөгдсөн) стандартыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв иш татсан стандартыг солихгүйгээр цуцалсан бол түүний ишлэлийг өгсөн заалт нь энэхүү лавлагаанд нөлөөлөхгүй байх хэмжээгээр хамаарна.
3 Техникийн шаардлага
3.1 Ерөнхий шаардлага
3.1.1 Хүнсний гаралтай малын өөх тосыг боловсруулсан түүхий эд, бүтээгдэхүүний чанараас хамааран үхэр, хонины мах, гахайн мах, адуу, ясны мах, угсармал (сорт хуваагдахгүй) төрөл, сортоор хуваана.
3.1.2. Хүнсний гаралтай малын өөх нь энэ стандартын шаардлагад нийцсэн байх ёстой бөгөөд технологийн зааврын дагуу * шаардлагад нийцүүлэн үйлдвэрлэсэн байх, эсхүл стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр үйлчилж буй эрх зүйн актаар тогтоосон байна.
──────────────────────────────
* Технологийн стандарт заавар болгон В.М.Горбатовын нэрэмжит VNIIMP-ээс баталсан хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тос үйлдвэрлэх зааврыг ашиглаж болно.
3.2 Онцлог шинж чанарууд
3.2.1. Органолептик болон физик-химийн үзүүлэлтийн хувьд хүнсний гаралтай малын өөх нь 1-р хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байна.
Хүснэгт 1
|
Шалгуур үзүүлэлтийн нэр |
Хүнсний гаралтай малын өөхний шинж чанар, үзүүлэлтийн үнэ цэнэ |
||||||||||
|
үхрийн мах |
хурга |
морь |
яс |
угсармал |
|||||||
|
дээд зэргийн |
нэгдүгээр зэрэглэл |
дээд зэргийн |
нэгдүгээр зэрэглэл |
дээд зэргийн |
нэгдүгээр зэрэглэл |
дээд зэргийн |
нэгдүгээр зэрэглэл |
дээд зэргийн |
нэгдүгээр зэрэглэл |
||
|
15°C - 20°C температурт будна |
Цайвар шараас шаргал өнгөтэй |
Цагаанаас цайвар шар |
Цагаан. Цайвар цэнхэр өнгийг зөвшөөрдөг |
Цагаан. Шаргал эсвэл саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг |
шар-улбар шар |
Шар улбар шар. Саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг |
Цагаанаас шар хүртэл |
Цагаанаас шар хүртэл. Саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг |
Цагаанаас хар шар хүртэл |
||
|
Ногоон өнгө хэрэглэхийг зөвшөөрнө |
Саарал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг |
||||||||||
|
Үнэр, амт |
Энэ төрлийн өөхний онцлог шинж чанар нь шинэхэн түүхий эдээр хийгдсэн байдаг |
амьтны өөхний шинж чанар. Шарсан, шарсан махны үнэр, амтыг зөвшөөрдөг |
|||||||||
|
Танихгүй хүнгүйгээр |
Танихгүй хүнгүйгээр |
Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг |
Танихгүй хүнгүйгээр |
Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг |
Танихгүй хүнгүйгээр |
Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг |
Танихгүй хүнгүйгээр |
Тааламжтай шарсан махыг зөвшөөрдөг |
|||
|
Хайлсан төлөвт ил тод байдал |
Ил тод |
Мананцарыг зөвшөөрнө |
|||||||||
|
Фотоэлектроколориметрийн хуваарийн нэгж дэх ил тод байдал, цаашид байхгүй | |||||||||||
|
15 ° C - 20 ° C-ийн тууштай байдал |
Нягт эсвэл хатуу |
Нягт эсвэл хатуу. Өөхний сүүлний өөхний хувьд |
Тослог, мөхлөгт эсвэл нягт |
Тослог эсвэл өтгөн |
Шингэн, тос эсвэл өтгөн |
||||||
|
Чийгийн массын хувь,%, илүү биш | |||||||||||
|
Хүчиллэгийн тоо, мг KOH/г, илүү биш | |||||||||||
|
Антиоксидантуудын массын хувь,%, илүү биш | |||||||||||
3.2.3. Удаан хугацаагаар (1 сараас дээш) хадгалах зориулалттай малын гаралтай өөх тосыг бутилгидрокситолуол (E321), бутилгидроксианизол (E320) эсвэл бусад антиоксидант, түүнчлэн зохицуулалтын эрх зүйн шаардлагад нийцүүлэн үйлдвэрлэхийг зөвшөөрнө. стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр үйлчилдэг .
3.2.4 Антиоксидантуудыг хамтад нь хэрэглэх үед малын гаралтай хүнсний өөхөн дэх тэдгээрийн нийт хэмжээ 1-р хүснэгтэд заасан нормоос хэтрэхгүй байх ёстой.
3.3 Түүхий эд, материалд тавигдах шаардлага
3.3.1 Малын гаралтай хүнсний өөх тосыг үйлдвэрлэхэд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.
Нядалсан малын түүхий өөх;
ГОСТ 16147 стандартын дагуу хүнсний яс;
Антиоксидантууд.
3.3.2. Угсармал иддэг малын өөхийг үйлдвэрлэхэд махны түүхий эд, дотор эрхтнийг чанах, түүнчлэн гахайн мах, үхэр, хонины махнаас бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гаргаж авсан өөх тосыг ашиглахыг зөвшөөрнө.
3.3.3.Мал, амьтны гаралтай хүнсний түүхий эдийг эрүүл мал, нядалгаа, гулуузны цех, дайвар бүтээгдэхүүн, мах боловсруулах үйлдвэрийн гэдэсний цех, консерв, мах боловсруулах үйлдвэр, нядалгааны цехээс авсан байх ёстой. .
3.3.4.Хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тосыг үйлдвэрлэхэд ашигласан амьтны гаралтай түүхий эд нь стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын шаардлага, эсхүл шаардлагад нийцсэн байна.
3.3.5.Бүх төрлийн нядалгааны (бүтээмжтэй) малын кастрагүй нас бие гүйцсэн эр эрийн түүхий өөх: гахайн арьсан өөх, өнгө нь өөрчлөгдсөн, лаазалсан гэдэснээс авч хоёр удаа хөлдөөсөн түүхий өөхийг хэрэглэхийг хориглоно.
3.4 Тэмдэглэгээ
3.4.1 Хэрэглээний сав баглаа боодлын шошго - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу дараах нэмэлт мэдээллийг агуулсан:
Хүнсний болгосон малын өөхний төрөл, түүний зэрэг (угсармал - зэрэглэлийг заагаагүй);
Энэ стандартын тэмдэг.
100 г хүнсний ногооны өөхний тэжээллэг байдлын талаарх мэдээллийг Хавсралт А-д өгсөн болно.
3.4.2 Металл болон шилэн лонхтой, полимер болон хосолсон материалаар хийсэн аяганы тэмдэглэгээ - ГОСТ 13534 стандартын дагуу.
3.4.3 Тээврийн сав баглаа боодлын тэмдэглэгээ - ГОСТ 14192 буюу стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актуудын дагуу.
3.4.4 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах газруудад тээвэрлэж буй хүнсний гаралтай малын өөхний шошго - ГОСТ 15846 стандартын дагуу.
3.5 Сав баглаа боодол
3.5.1.Хэрэглэгчийн болон тээврийн сав баглаа боодол, сав баглаа боодлын материал, бэхэлгээ нь стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт мөрдөгдөж буй шаардлага, дүрэм журамд нийцсэн байх ёстой бөгөөд тээвэрлэх, хадгалах явцад хүнсний гаралтай малын өөхний аюулгүй байдал, чанарыг хангасан байх ёстой. бүхэл бүтэн хадгалах хугацаа.
3.5.2. Хүнсний бүтээгдэхүүн болох амьтны гаралтай өөх тосыг савласан.
3.5.3 Үйлдвэрийн боловсруулалт хийх зориулалттай малын гаралтай хүнсний өөхний савлагаа болгон ашигладаг.
Вазелин торх - ГОСТ 8777 стандартын дагуу;
Өнхрөх картон бөмбөр - ГОСТ 17065 стандартын дагуу;
Фанер хайрцаг - ГОСТ 10131 стандартын дагуу;
Атираат картон хайрцаг - ГОСТ 13513 стандартын дагуу;
Картон хайрцаг - ГОСТ 13515 стандартын дагуу.
3.5.4 Хоолны хайлсан өөх тосыг дүүргэхийн өмнө торх, хайрцаг, бөмбөрийг ГОСТ 19360 стандартын дагуу полимер хальсан материалаар хийсэн доторлогоотой, эсвэл ГОСТ 1341 стандартын дагуу илгэн цаасаар эсвэл дотор талд нь полимер материалаар бүрсэн байх ёстой. стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт үйл ажиллагаа явуулж буй шаардлага буюу зохицуулалтын эрх зүйн актуудыг хангасан байх.
3.5.5 Борлуулах зориулалттай малын гаралтай өөхний хэрэглээний сав баглаа боодлын хувьд:
Илгэн цаас - ГОСТ 1341-ийн дагуу, багцаар савлах;
Хөнгөн цагаан тугалган цаас - ГОСТ 745-ын дагуу. Багцанд савлах;
Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шаардлага буюу зохицуулалтын эрх зүйн актад нийцсэн полимер болон хосолсон материалаар хийсэн аяга;
Металл лааз - ГОСТ 5981 стандартын дагуу;
Шилэн лонхтой - ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2.
Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон шаардлагад нийцсэн аюулгүй байдал, чанарын ижил төстэй шинж чанартай сав баглаа боодол ашиглахыг зөвшөөрнө.
3.5.6 Хүнсний өөх тос агуулсан сав баглаа боодол, аягыг ГОСТ 13515 стандартын дагуу картон хайрцагт, малын гаралтай хүнсний гаралтай өөх тос агуулсан шилэн болон металл лаазыг ГОСТ 13358 стандартын дагуу банзан хайрцагт эсвэл Атираат картон хайрцагт ГОСТ стандартын дагуу савлана. 13516.
3.5.7 Хэрэглээний савлагаатай малын гаралтай өөх тосыг тээврийн сав баглаа боодолд хийнэ - ГОСТ 13513, ГОСТ 13516 стандартын дагуу атираат картон хайрцаг, ГОСТ 25951 стандартын дагуу агшилтын хальс эсвэл ГОСТ 33746 стандартын дагуу дахин ашиглах боломжтой полимер хайрцаг.
3.5.8 Тээврийн сав баглаа боодол бүрд нэг төрлийн хүнсний гаралтай малын өөх, нэг үйлдвэрлэсэн он, нэг төрлийн хэрэглээний сав баглаа боодол байна.
3.5.9 Нэг хэрэглээний сав баглаа боодол дахь амьтны гаралтай өөх тосны цэвэр жин нь зөвшөөрөгдөх хазайлтыг харгалзан хэрэглээний савлагаа дахь бүтээгдэхүүний шошгонд заасан нэрлэсэн жинтэй тохирч байх ёстой.
Нэрлэсэн хэмжээнээс нэг савлагааны нэгжийн цэвэр жингийн зөвшөөрөгдөх сөрөг хазайлтын хязгаар - ГОСТ 8.579-ийн дагуу.
3.5.10 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутгуудад тээвэрлэж буй хүнсний гаралтай малын өөхний сав баглаа боодол - ГОСТ 15846 стандартын дагуу.
4 Хүлээн авах дүрэм
4.1 Хүнсний болгосон амьтны гаралтай өөх тосыг энэ стандартын дагуу хүлээн авна.
4.2 Малын гаралтай хүнсний өөх тосыг багцаар нь хүлээн авна. Багц гэдэг нь ижил төрлийн, ижил хэмжээгээр савласан, тодорхой хугацаанд нэг үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэсэн (үйлдвэрлэсэн), хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагдах амьтны өөхний ул мөрийг баталгаажуулсан тээвэрлэлтийн баримт бичигтэй тодорхой хэмжээний өөх тос гэж тооцогддог.
4.3 Чийгийн массын хувь хэмжээ, хүчлийн тоо, органолептик үзүүлэлтүүдийг багц тус бүрээр, түүнчлэн хяналтын байгууллага эсвэл хэрэглэгчийн хүсэлтээр тодорхойлно.
4.4 Фотоэлектроколориметрийн хуваарийн нэгж дэх ил тод байдал ба антиоксидантуудын массын хувийг үйлдвэрлэгч зөвхөн санал нийлэхгүй байгаа тохиолдолд, түүнчлэн хяналтын байгууллага эсвэл хэрэглэгчийн хүсэлтээр тодорхойлно.
4.5 Хортой элементийн агууламжийг хянах дараалал, давтамжийг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрт тогтоодог.
4.6 Диоксин үүсэх, хүрээлэн буй орчинд ялгарахад хүргэсэн осол, гар аргаар болон байгалийн гамшигтай холбоотой хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал муудсан тохиолдолд диоксин агуулагдах эсэх талаар үндэслэлтэй таамаглал гарсан тохиолдолд диоксин агууламжийн хяналтыг хийдэг. хүнсний түүхий эдэд .
4.7 Чанарын үзүүлэлтүүдийн нэгээс доошгүй үзүүлэлтэд хангалтгүй үр дүн гарсан тохиолдолд нэг багцаас авсан давхар дээжинд давтан туршилт хийнэ. Хангалтгүй үр дүнг давтан хүлээн авсан тохиолдолд багцыг хүлээн авахгүй.
5 Хяналтын арга
5.1 Дээж авах, туршилтанд бэлтгэх - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.2 Хортой элементүүдийн агууламжийг тодорхойлох дээж бэлтгэх, эрдэсжилт (үлдэгдэл элементүүдийг оруулаад) - ГОСТ 26929, ГОСТ 31671 стандартын дагуу.
5.3 Хүчиллэгийн тоог тодорхойлох - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.4 Чийгийн массын хувийг тодорхойлох - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.5 Антиоксидантуудын массын хувийг тодорхойлох (E320, E321) - ГОСТ 11254 стандартын дагуу.
5.6 Хортой элементийн агууламжийг тодорхойлох:
Мөнгөн ус - ГОСТ 26927 стандартын дагуу;
Төмөр - ГОСТ 26928, ГОСТ 30178 стандартын дагуу;
Арсеник - ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31628 стандартын дагуу;
Зэс - ГОСТ 26931 стандартын дагуу;
Хар тугалга - ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083 стандартын дагуу;
Кадми - ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083 стандартын дагуу.
5.7 Органолептик шинж чанарыг тодорхойлох (амт, үнэр, бүтэц, өнгө, ил тод байдал) - ГОСТ 8285 стандартын дагуу.
5.8 Диоксин ба антиоксидантыг тодорхойлох (E320 ба E321-ээс бусад) - стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу.
6 Тээвэрлэлт, хадгалалт
6.1 Хүнсний болгосон малын өөх тосыг ачаа тээвэрлэх дүрмийн дагуу бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэнэ. Савласан хэлбэрээр тэдгээрийг ГОСТ 26663-ийн дагуу тээвэрлэдэг. ГОСТ 24597-ийн дагуу үндсэн параметр, хэмжээс бүхий ГОСТ 21650-ийн дагуу тээврийн багц дахь бэхэлгээ.
6.2 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах бүс нутаг руу тээвэрлэж, хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тосыг ГОСТ 15846 стандартын дагуу тээвэрлэх.
6.3 Хүнсний гаралтай малын өөх тосыг 2-р хүснэгтэд заасан горим, хадгалах хугацааг баримтлан хадгална.
хүснэгт 2
|
Амьтны ертөнцийг үзүүлж буй хүнсний төрөл | ||||
|
25-аас ихгүй байна |
Хасах 5-аас хасах 8 хүртэл |
Хасах 12 ба түүнээс доош |
||
|
Үхрийн мах, хурга, гахайн махыг хайрцаг эсвэл торхонд хийж, картон ороомгийн хүрд | ||||
|
Яс, хайрцаг эсвэл торхонд хийсэн морь, картон ороомог бөмбөр | ||||
|
Торх болон картон ороомгийн хүрдэнд хослуулсан | ||||
|
Үхрийн мах, хурга, гахайн мах: | ||||
|
металл лаазанд | ||||
|
шилэн саванд | ||||
|
бусад хэрэглээний сав баглаа боодолд (баглаа, аяга) | ||||
|
Антиоксидант агуулсан хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тос: | ||||
|
хайрцаг, торх, картон ороомгийн хүрд | ||||
|
хэрэглээний сав баглаа боодол (баглаа, аяга) | ||||
6.4.Хүснэгт 3-т заасан горимын дагуу хүнсний гаралтай амьтны гаралтай өөх тосыг хадгалах саванд хадгалахыг зөвшөөрнө.
Хүснэгт 3
|
Хүнсний хайлсан өөхний төрөл | ||
|
Үхрийн мах | ||
|
Гахай, яс, морь | ||
|
Үхрийн мах, хурга | ||
|
Гахай, яс, морь | ||
|
Үхрийн мах, хурга, гахайн мах, яс, морь |
Хасах 5-аас хасах 8 хүртэл |
6.5 Стандартыг баталсан улсын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй зохицуулалтын эрх зүйн актад заасан журмын дагуу ашигласан сав баглаа боодлын материал, хадгалах нөхцлөөс хамааран хүчинтэй байх хугацааг үйлдвэрлэгч тогтооно.
Хавсралт А
(лавлагаа)
Мэдээллийн мэдээлэл
100 гр хүнсний өөхний тэжээллэг чанарын тухай*
A.1 100 г хүнсний өөхний тэжээлийн хязгаарын талаарх мэдээллийг хүснэгт А.1-д үзүүлэв.
Хүснэгт А.1
* Үйлдвэрлэгчээс тогтоосон, шошгон дээр заасан хүнсний өөхний тэжээллэг чанар нь хүснэгт А.1-д заасан стандартад нийцсэн байх ёстой.
Ном зүй