O afacere destul de accesibilă pentru o persoană care are personal ferma subsidiara- vânzare ouă de găină ca o afacere. Se poate stabili cu un număr mic de găini ouătoare. Ouăle de la găini domestice sunt produse naturale; sunt la cerere mult mai mare în rândul cumpărătorilor decât cele obținute dintr-o fermă de păsări. Principalele diferențe dintre ouăle de la găini ouătoare domestice și cele obținute într-o fabrică:

• compoziție și gust natural excelent
• gălbenuș portocaliu strălucitor chiar și iarna
• cost mai mare

Diferențele sunt semnificative și acestea sunt cele care determină comerțul cu ouă de găină ouătoare pentru gospodăria ta.

Pentru o abordare amănunțită a afacerilor, aveți nevoie mai întâi de o fermă de pui, care va include părți de producție, organizatorice și financiare. Dacă eviți greșelile și încerci să ții cont de toți factorii de afaceri, poți vedea în avans rezultatele viitoare ale muncii tale.

Chiar dacă ferma reușește să crească un efectiv de pui sănătos și productiv, cel mai important factor în afacerea de vânzare a ouălor domestice rămâne întrebarea: cui și cum să vândă produsele?

Orice afacere necesită o planificare preliminară, care include părți de cheltuieli și venituri. Dacă costurile depășesc semnificativ, întreprinderea va fi profitabilă și afacerea va fi justificată. Ar trebui întocmit un plan de afaceri înainte de a începe acțiuni specifice de organizare a unei ferme de pui și investiții de capital în această întreprindere de origine.

Afacerea vânzării de ouă de pui de casă se caracterizează prin sezonalitate. În mod tradițional, vânzările cresc în octombrie și scad în februarie, înainte de primăvară. Prețurile de vară la produse sunt semnificativ mai mici, deoarece în această perioadă ouăle vin pe piață din multe ferme private mici, unde producția de ouă de iarnă este practic absentă.

Pentru productivitatea găinilor în timpul iernii, sunt necesare condiții speciale pentru întreținerea lor, hrană specială și îngrijire mai intensivă a forței de muncă. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare în planificare, deoarece influențează foarte mult pretul din magazin ouă, fără a lua în calcul costurile suplimentare de încălzire și iluminare a fermei de origine. Dar numai banii primiți în lunile de iarnă pot justifica afacerea și pot aduce proprietarului venitul dorit.

Întreținerea corespunzătoare a găinilor ouătoare

În organizarea cu succes a unei afaceri care vinde ouă de găină, metodele de păstrare a găinilor joacă un rol important, precum și amenajarea și utilizarea abil a spațiilor unei ferme de acasă.
În mod obișnuit, în grădinile de casă, puii sunt ținuți în cuști sau în incinte în aer liber.

Ouăle care se obțin prin ținerea păsărilor afară sunt de mare valoare și naturalețe. Adăpostirea cuștilor atunci când se folosesc furaje stimulatoare nu permite obținerea acelor calități minunate de gust și nutriție ale ouălor prin care se disting puii domestici.

Găinile ouătoare, de la care proprietarul stoarce toate sucurile în căutarea productivității, nu trăiesc mult; de obicei, după un an de utilizare activă, sunt sacrificate. Începutul depunerii ouălor la pui are loc de obicei în a șasea lună de reproducere, iar în anul următor, fiecare dintre ei ar trebui să depună până la 250 de ouă sau mai mult. Întreținerea ulterioară se caracterizează printr-o scădere a producției anuale de ouă la 200 de bucăți. Păstrarea găinilor mai mult de doi ani devine neprofitabilă și sunt sacrificate.

O fermă de pui ar trebui să conțină o volieră plimbătoare lângă sediul principal. Cu o populație mare, pot fi necesare mai multe incinte pentru a separa turma și pentru a evita aglomerarea excesivă a păsărilor.

Pentru a organiza un coș de găini productiv perioada de iarna camera principală trebuie să fie bine izolată, să aibă sistem de încălzire și iluminat. Nu este necesar să planificați inițial altele mari pentru a înființa un coș de găini. De obicei, aceasta este o cameră mică, construită cu propriile mâini din materiale ieftine și ușoare.

Când vă gândiți la un sistem de hrănire pentru găinile ouătoare, puteți alege una dintre două opțiuni: cumpărați hrană gata preparată sau pregătiți singur hrana completă. Este mai fezabil din punct de vedere economic să pregătiți singur amestecul de furaje; în acest caz, veți economisi până la jumătate din fondurile care vor trebui folosite la achiziționarea amestecurilor de furaje gata preparate. Pentru de casă furaj, va trebui să cumpărați echipamente speciale sub forma unei râșnițe electrice de cereale și cântare precise.

Hrana compusă pentru găini ouătoare este formată din următoarele componente:

• porumb
• șprot de floarea soarelui
• grâu
• suplimente de minerale și vitamine

Compoziția amestecurilor de furaje pentru găinile ouătoare diferă ca compoziție de amestecurile de furaje folosite pentru hrănirea puilor.

Costuri și profit așteptat

Profit estimat - obiectivul principal a oricărei afaceri, pentru a o calcula, trebuie să faceți o evaluare preliminară a costurilor necesare deschiderii unei ferme de pui și a veniturilor probabile.

Costurile majore includ:

• construirea unui coș de găini
• dobândirea de păsări tinere
• achiziționarea de furaje

Pentru o fermă mică, este suficient să cumpărați echipamente și să construiți spatiu potrivit pentru 25.000 de ruble. Această cifră poate varia în funcție de regiunea în care se va face achiziționarea de animale tinere și hrană pentru păsări. Pentru a cumpăra animale tinere pentru o turmă de 100 de capete, veți avea nevoie de aproximativ 7.000 de ruble. Pentru a le oferi hrană timp de o lună, vor fi necesare alte 3.000 de ruble.

Va fi determinată de producția de ouă a găinilor. Experții consideră că de la 100 de găini pe zi se pot obține în medie 70 de ouă, ceea ce se va ridica la cel puțin 2.100 de ouă pe lună. cost mediu Un ou domestic a fost anul trecut de 9 ruble, iar profitul net a fost de aproximativ 16.000 de ruble.

O fermă de 100 de capete pe an, ținând cont de sezonalitate, va produce aproximativ 20.000 de ouă, care pot fi vândute cu 180.000 de ruble. Dacă adăugați venituri din vânzarea cărnii de pui la această sumă, afacerea va fi destul de profitabilă. Rentabilitatea investiției într-un coș de găini de acasă nu este de obicei mai mare de 6 luni, după care întregul profit net va rămâne la proprietar.

Având în vedere performanța unei afaceri care vinde ouă de găină de casă, putem concluziona imediat că această întreprindere nu va putea aduce prea mult profit și poate oferi doar un nivel minim de existență pentru proprietarul său. Pentru unii, acesta este un obiectiv demn și justificat, în timp ce alții vor fi sceptici cu privire la o astfel de afacere, pentru fiecare în parte. Dar dacă te gândești la afacere într-un sens mai larg, atunci profitabilitatea acesteia se poate dovedi a fi destul de respectabilă.

Vânzări de produse

Pentru a obține un profit stabil din găinile ouătoare, trebuie să găsiți cumpărători pentru ouă. De asemenea, este important aici că vânzarea acestora către cumpărători angro este neprofitabilă, deoarece prețul va fi semnificativ mai mic decât atunci când se tranzacționează cu amănuntul.

Când se comercializează ouă de găină, este necesar să se creeze o fermă destul de mare și să se stabilească vânzări fiabile de produse. Nu vă puteți limita la un loc în piață, deoarece este puțin probabil să puteți obține un profit mare din agricultură acolo. O opțiune mai potrivită este vânzarea produselor către cafenele și restaurante. Marile lanțuri de vânzare cu amănuntul nu cumpără ouă obținute de la gospodării; este mult mai profitabil pentru ei să vândă produse ieftine de la fermele mari de păsări. ÎN perioada de vara Este mai profitabil să faci comerț cu pui și carcase de pui.

Cea mai simplă, cea mai de încredere opțiune pentru un format mic este comerțul de piață, la care este ușor de aderat prin plata unui loc și obținerea permisiunii de la stația sanitară și epidemiologică. Treptat, un astfel de vânzător va avea propriul său cerc de cumpărători care va asigura o cerere stabilă pentru produs, iar volumul vânzărilor va crește.

Un plan bine gândit pentru vânzarea cărnii de pui la sacrificarea găinilor ouătoare vechi poate crește semnificativ. Dacă, în paralel cu găinile ouătoare din fermă, începem să creștem pui de carne cu vânzarea ulterioară a cărnii lor, atunci cifrele finale se vor dovedi a fi complet diferite.

Dacă coșul de găini, echipamentele sale și canalele de vânzare disponibile permit să fie inclus în el produse terminate carne de pui, atunci antreprenoriatul va lua o scară complet diferită, care se poate dovedi a fi destul de comparabilă cu orice altă afacere serioasă. Principalul lucru este să ai spirit antreprenorial și să fii perseverent în a-ți atinge obiectivele.

Scrie intrebarea ta in formularul de mai jos

- Acesta este un produs alimentar foarte comun în dieta oamenilor moderni. În acest articol aș vrea să vorbesc despre compoziția unui ou de pui și conținutul caloric al acestuia. De asemenea, vă vom spune cum diferă ouăle de casă de cele cumpărate din magazin. Să vorbim despre consumul de coji de ouă. Printre altele, vom lua în considerare beneficiile, precum și posibilele daune, din consumul irațional de ouă de găină.

Diferite rase și tipuri de găini depun ouă diferite ca formă, culoare și dimensiune. Pui rase de ouă Ele depun în medie la fiecare 24-26 de ore. Ouăle de găină vin în culori albe și bej (cu nuanțe diferite); aceste ouă nu sunt diferite în compoziție.

Un ou de pui este o continuare a familiei. Are formă ovală, cu capătul ascuțit, ca în fotografie.

In medie greutate ou de pui este de 60 de grame.

În ciuda disponibilității lor bune, ouăle de găină sunt considerate un produs cu adevărat unic. Acest lucru se bazează pe faptul că aproape întregul conținut al oului este absorbit de corpul uman (97-99%).

Un ou de gaina contine albus si galbenus. Gălbenușul conține proteine ​​de înaltă calitate, dar pe lângă el există și colesterol și diverși acizi grași. Grăsimile din ouă sunt polinesaturate și, prin urmare, sunt practic inofensive. Albușul de ou conține aproximativ 90% apă și 10% proteine ​​de înaltă calitate, care includ atât aminoacizi neesențiali, cât și esențiali.

Puteți mânca ouă de pui în diferite moduri: fierte, prăjite (în omletă), coapte și, de asemenea, crude (dacă sunteți complet sigur de sănătatea păsării).

Există multe mituri diferite în jurul ouălor de găină despre nocivitatea lor. Acesta nu este altceva decât un mit. Consumul excesiv de gălbenuș este cu adevărat dăunător, deoarece conține colesterol.

Conținutul caloric al unui ou de pui la 100 de grame: 157 kcal, 12 g proteine, 10,9 g grăsimi, 0,7 g carbohidrați.

Să analizăm oul de pui după compoziție.

Albușul de pui servește ca substrat nutritiv pentru embrion. Puiul se hrănește cu el pe parcursul întregii perioade de incubație.

În primul rând, albușul de pui este o sursă de proteine ​​de foarte înaltă calitate, fără colesterol și grăsimi. 100 de grame de albus de ou contine putin peste 10 grame de proteine. În ouă rata de absorbție a proteinelor este cea mai mare, în comparație cu alte produse: pentru fileul de pește această cifră este de 76%, iar pentru carnea de vită 70-73%.

Albușul de pui este un fel de standard pentru sursele de proteine ​​de foarte înaltă calitate.

Pe lângă proteine, proteinele sunt bogate în vitamine: E, B2, B6, B12.

Se știe că proteinele au o proprietate foarte interesantă - distrug colesterolul de pe pereții vaselor de sânge. Albușul de ou întărește foarte bine pereții vaselor de sânge, precum și inima.

Gălbenușul de pui conține grăsimi și vitamine solubile în apă. Există și o mulțime de minerale: fosfor, calciu, magneziu, fier.

Gălbenușul conține și lecitină. Această substanță stimulează foarte bine activitatea creierului și hrănește țesutul nervos. De asemenea, este pur și simplu necesar pentru o funcționare excelentă a ficatului. De asemenea, îmbunătățește memoria.

Substanțele care alcătuiesc gălbenușul ajută la depășirea oboselii. Previne dezvoltarea cancerului.

O combinație reușită de vitamina D și fosfor vă va menține oasele și dinții sănătoși.

Pe lângă vitamine și minerale, gălbenușul conține substanțe speciale - pigmenți carotenoizi. Cel mai important lucru pentru organism este beta-carotenul. Carotenul previne multe boli, cum ar fi cataracta. Cantitatea de caroten din gălbenuș poate fi determinată de culoarea acestuia: cu cât culoarea este mai bogată, cu atât mai mulți caroteni.

Fotografie cu ou de pui de casa

Ouăle de pui de casă sunt foarte diferite de ouăle cumpărate din magazin. De regulă, găinile domestice au un cocoș și depun ouă fertilizate, iar acest lucru afectează indirect creșterea carotenilor din gălbenuș. În orice caz, ouăle de casă conțin mult mai mulți caroteni decât ouăle cumpărate din magazin, ceea ce înseamnă că gălbenușul lor este mai saturat la culoare.

Puii domestici au un regim alimentar foarte variat: furaje mixte, cereale integrale, ierburi, ciugulirea unor pietricele si tot felul de viermi la mers. Acest lucru are un efect pozitiv asupra gustului oului.

De asemenea, este puțin probabil ca puii de găină din ferma din curte să fie susceptibili la orice infecții care pot fi transmise oamenilor prin ouă, așa că consumul de ouă de găină din curtea ta, chiar și crude, este destul de sigur - riscurile de a contracta orice infecție (de exemplu, salmoneloza). ) sunt neglijabile.

Ouăle de pui de casă sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Beneficiile ouălor de găină

Beneficiile consumului de ouă de pui sunt foarte mari. După cum am menționat mai sus, un ou de găină este o sursă foarte bună de proteine, cu o digestibilitate bună.

Consumul de ouă de găină duce la oase și dinți mai puternici. Funcționarea creierului și a nervilor se îmbunătățește. Ouăle protejează împotriva dezvoltării cancerului. Ajută la pierderea în greutate și creșterea musculară.

este un produs energetic puternic. Ar trebui cu siguranță inclus în dieta oricărui atlet.

Vorbind despre beneficiile ouălor de găină, nu putem să nu spunem că acest produs este o sursă de multe minerale utile: fosfor, potasiu, cupru, fier.

Putem vorbi aproape la nesfârșit despre beneficiile ouălor de găină. Acest produs ar trebui cu siguranță inclus în dieta ta, mai ales dacă ții pui acasă și nu ai deloc dificultăți în a obține ouă proaspete.

Daune la ouă de găină

Întregul rău al ouălor de găină este că ele conțin mult colesterol. Tot colesterolul este conținut în gălbenuș. Un ou conține 70% norma zilnică colesterolul. Prin urmare, nu trebuie să consumați ouă cu gălbenuș de mai mult de 3-4 ori pe săptămână.

Cu toate acestea, nimeni nu a interzis consumul de ouă fără gălbenuș. Nu există colesterol în proteine, așa că le poți mânca cel puțin în fiecare zi, chiar și în mai multe bucăți.

În general, ou Este un produs foarte sănătos, așa că este indicat să îl includeți în dieta fiecărei persoane.

Mănâncă coji de ouă de pui

Cojile ouălor de găină conțin la fel de multe microelemente diferite ca în complexele multivitaminice scumpe vândute în farmacii. Printre acestea: cupru, brom, iod, mangan, siliciu, calciu și așa mai departe (27 de oligoelemente diferite în total). Coaja unui ou conține până la 3 grame de calciu pur, care este perfect absorbit.

coji de ouă Este indicat sa-l folosesti de doua ori pe an, in cure de 15-20 de zile. Cum se prepară coaja pentru consum? Pentru a face acest lucru, separați coaja de alb și gălbenuș, apoi clătiți-o bine și lăsați-o să stea în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi trebuie zdrobit (puteți folosi o râșniță de cafea) și mâncați 3 grame pe zi.

La finalul articolului vă vom oferi mai multe fotografii cu ouă de găină.

Beneficiile ouălor pentru corpul uman au fost dovedite de mai multe ori de către oamenii de știință. Într-adevăr, încă din cele mai vechi timpuri, când oamenii au început să crească păsări, ouăle au început să apară în dieta omului aproape în fiecare zi. De aceea, acum, aproape orice fel de mâncare complexă include ouă. La urma urmei, ele conțin vitaminele A, D, E, precum și minerale și aminoacizi.

Dar în zilele noastre piața alimentară este supraaglomerată. Oamenii nu au probleme în a cumpăra alimente, dar achiziționarea de produse de calitate este uneori foarte dificilă. Și, prin urmare, mulți oameni sunt interesați de răspunsul la întrebarea: „Ce ouă sunt mai bine să cumpărați din fabrică sau de casă?”

Mituri comune

• Gălbenușul unui ou de calitate are o culoare portocalie bogată.. Este gresit. Gălbenușurile ouălor de găină fertilizate sunt portocalii. Un ou de gaina este un ou pe care o gaina il depune indiferent daca in cotet este sau nu un cocos. Dar dacă nu există cocoș, atunci oul nu va fi fertilizat. Și gălbenușul său va avea o nuanță deschisă. Dacă un ou de găină a fost fertilizat, atunci acesta poartă deja un set 100% de cromozomi și o găină poate ieși din acest ou. Un astfel de ou conține nu numai jumătate din nutrienții mamei, ci și jumătate din nutrienții tatălui. Acest fapt este destul de bine cunoscut, motiv pentru care este utilizat în mod activ în fermele de păsări. În dieta cu pui se adaugă un colorant, care va colora ulterior gălbenușul. Acest tip de escrocherie este foarte comun, dar este ușor de verificat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un ou și să vedeți dacă există un punct alb în gălbenuș - viitorul pui. Dacă este acolo, atunci ovulul este cu adevărat fertilizat și aduce beneficii maxime.
• Ouăle brune sunt mai sănătoase decât ouăle albe. Nici acest lucru nu este adevărat. Culoarea cojii depinde de culoarea găinii. Dacă puiul este deschis, atunci ouăle ei vor fi ușoare și, în consecință, cu cât culoarea puiului este mai închisă, cu atât culoarea cojii este mai închisă.
• Ouăle mari sunt mai sănătoase decât cele mici. Mărimea oului nu îi afectează în niciun fel calitatea. Ouăle mari sunt depuse de pui adulți, iar ouăle mici sunt depuse de puii tineri.
• Ouă de sat ecologice. Aceasta este o concepție greșită foarte comună. Când o persoană cumpără ouă de la piață de la fermieri necunoscuti, nu știe în ce zonă se află ferma. Și în ce condiții locuiesc puii acolo? Vor exista ouă ecologice doar dacă satul este situat departe de oraș, iar mașinile trec rar pe acolo. Dar dacă coșul de găini este situat în apropierea drumului, atunci toate gazele de eșapament de la mașinile care trec se depun pe iarbă, pe care puii o ciugulesc. În acest caz, este dificil să vorbim despre compatibilitatea cu mediul.

Care este diferența dintre ouăle din fabrică și ouăle de casă?

• mărimea. La o fermă de păsări, toți puii trăiesc în cuști diferite. Acestea sunt împărțite în funcție de criterii de vârstă. Prin urmare, este foarte ușor să colectezi ouă de mărime unică într-o singură tavă și să le livrezi la magazin. La fermă, puii de toate vârstele trăiesc în aceeași cotetă. Prin urmare, va fi posibilă asamblarea unei tăvi monotone numai dacă ferma este mare. Dar chiar și în acest caz, uniformitatea completă este dificil de realizat. Vor mai fi diferențe, deși minore.
• Formă. Toate ouăle care se abat de la „ideal” sunt considerate defecte din fabrică și sunt eliminate. Acest lucru se întâmplă rar la o fermă, așa că atunci când le cumpărați de la fermieri puteți găsi exemplare ovale sau rotunde alungite.
• coajă. Coaja ouălor de fabrică este netedă. Dar cojile ouălor din sat sunt adesea aspre și ciobite.
• Culoarea carcasei. La o fermă de păsări, puii de aceeași culoare trăiesc adesea în aceeași cușcă. De aceea, culoarea cojii tuturor ouălor va fi aceeași. Dar într-una agricultura Pui de diferite culori sunt adunați sub acoperișul coșului de găini. Și, în consecință, nuanța cojii fiecărui ou este diferită.
• Aspect. În fermele de păsări, puii trăiesc în condiții sterile. Acesta este motivul pentru care excrementele vin rareori în contact cu ouăle. Și murdăria nu poate ajunge deloc pe ei. Dar în agricultură, astfel de condiții nu pot fi atinse. Puiul este prin natura sa o creatura necurata. Prin urmare, atunci când cumpărați un produs de fermă, puteți găsi adesea bucăți de iarbă, murdărie sau excremente lipite de ouă.
• Culoarea gălbenușului uniformă. Nuanțarea hranei pentru pui este o practică foarte comună în fabrici. Prin urmare, gălbenușurile de ouă de la găinile de fabrică vor avea o culoare portocalie bogată. Dar adesea corpul de pui nu digeră foarte bine coloranții artificiali. Ceea ce este ușor de observat. Gălbenușurile nu vor avea o culoare uniformă. Acest lucru nu se întâmplă niciodată cu puii de sat.
• Miros. Puii sunt practic omnivori. Și proprietarii fermelor de păsări profită de acest lucru adăugând nu numai cereale, ci și pește ieftin la dieta cu pui. Prin urmare, ouăle găinilor care urmează o astfel de „dietă” au adesea un miros și un gust de pește. Dieta găinilor de sat include în majoritatea cazurilor numai alimente vegetale. Prin urmare, ouăle lor au un miros neutru.
• La un pret. Desigur, mărfurile de înaltă calitate costă întotdeauna mai mult, drept urmare prețul ouălor din fabrică este de câteva ori mai mic decât omologii lor din sat.

Ce ouă ar trebui să cumperi?

Cu siguranță ar trebui să acordați preferință ouălor de țară. Dar chiar și în acest caz, cel mai bine este să cunoașteți fermierul și să cumpărați întotdeauna ouă numai de la el. Dacă este posibil, trebuie să aflați dacă acest fermier vinde produse excedentare sau are o afacere stabilită.

Atât ouăle de casă, cât și cele cumpărate din magazin sunt un produs natural. Ele diferă doar în alimentația și condițiile de viață ale producătorilor lor - pui. Dar problema alegerii unui produs de calitate este întotdeauna relevantă.

Ouăle de găină au făcut parte din dieta umană de multe secole. Acest produs valoros este bogat în aminoacizi necesari organismului, conține vitaminele D, A, E, B, colină, biotină, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor și multe alte substanțe utile. Ouăle sunt absorbite aproape complet de corpul uman. Au un termen de valabilitate limitat, care depinde de condițiile în care sunt depozitate. Este foarte important să alegeți ouă proaspete atunci când cumpărați.

Desigur, ouăle de casă și ouăle cumpărate din magazin diferă în ceea ce privește gustul lor. Alimentația unui pui de țară este foarte diferită de alimentația găinilor de la fermele de păsări, care sunt ținuți în cuști și primesc hrană specială care vizează atingerea unui scop anume: îngrășarea sau producerea de ouă.

Ouăle de la fermele de păsări sunt vândute în magazine; prețurile lor sunt de obicei mai mici decât cele de la ouăle de acasă. Când cumpărați de pe piață, este important să puteți determina corect ce se oferă pentru cumpărare.

Cum să determinați dacă un ou este de casă sau cumpărat din magazin?

Culoarea gălbenușului nu vă spune întotdeauna ce ou, de casă sau de la o fermă de păsări, depinde de dieta puiului. Gălbenușurile bogate de culoare galben-portocalie se găsesc la puii de fermă care mănâncă cereale, iarbă și viermi, precum și la păsările crescute în fabrică care sunt hrănite cu furaje special formulate cu aditivi de culoare.

Culoarea cojii, de asemenea, nu poate fi un criteriu de selecție, doar că găinile albe ouătoare au ouă albe, iar ouăle maro se găsesc la păsările cu o culoare mai închisă. Deși aici există și opțiuni posibile.

Cea mai bună cale de ieșire din situație este să găsești o gospodină conștiincioasă în care să ai încredere și să cumperi ouă numai de la ea. Determină prin aspect, ouă de casă sau cumpărate din magazin, dacă aveți ceva experiență. Privind toate ouăle oferite împreună, veți observa că cele de casă diferă între ele prin nuanța cojii: sunt maronii, cremoase și ușor de culoare cafea. În magazin, totul este la fel - fie alb, fie maroniu.

Dar chiar și aici puteți face o greșeală - vânzătorii fără scrupule adaugă la bunurile lor altele mai ieftine de la ferma de păsări și selectează culori diferite din loturi diferite.

Este util să acordați atenție dimensiunii. Gospodinele au păsări în coșul de găini de diferite vârste, puii depun ouă mai mici. Forma este, de asemenea, diferită: la unele găini sunt alungite, la altele sunt aproape rotunde. La fermele de păsări, într-o casă de păsări, găini de aceeași vârstă, ouă înainte de a fi trimise la rețeaua comercială calibrare: mașini speciale sortați după dimensiune. Produsele din tăvi sunt aproape aceleași ca culoare și dimensiune.

Pe ouăle din magazin puteți vedea marcaje și diverse litere. Deci, în special, în funcție de termenul de valabilitate, ouăle sunt împărțite în ouă dietetice, care sunt desemnate cu litera „D” și ouă de masă, care sunt marcate cu litera „C”. Alimentele dietetice trebuie păstrate cu cel mult șapte zile înainte de ziua vânzării, iar alimentele de masă – nu mai mult de 25 de zile. Dar dacă nu sunt vândute în decurs de o săptămână în magazin, atunci este foarte îndoielnic că cineva le va reeticheta. Cel mai probabil, pur și simplu vor fi vândute mai târziu. Pentru a nu cumpăra un produs expirat, trebuie să cunoașteți criteriile.

Ouăle de casă sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin?

Analizele chimice arată că ouăle dintr-o fermă de păsări, ca și cele de casă, sunt bogate în proteine, aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile.

Desigur, la fermele de păsări, puii sunt ținuți în cuști și nu în aer liber, dar, pe de altă parte, primesc o alimentație echilibrată, sunt ținuți în condiții stricte de igienă și sunt vaccinați împotriva salmonelozei și a altor boli periculoase pentru om.

Ouăle sunt un aliment foarte comun. Se mănâncă din copilărie până la bătrânețe târzie. În țara noastră, cele mai populare sunt ouăle de pui de casă, ale căror beneficii și daune pentru sănătate le luăm în considerare astăzi. Părerile despre utilitatea lor sunt diametral opuse. În acest articol vom încerca să aflăm cine are dreptate, cei care sunt categoric împotriva ouălor și le consideră dăunătoare, sau adversarii lor.

Ouăle de pui de casă sunt una dintre componentele nutriției terapeutice și preventive. Este bogat în diverse vitamine - E, A și D, precum și vitamine B. În plus, ouăle conțin multe minerale diferite.

Dacă îndepărtați albușul doar unui ou depus, îl puteți folosi pentru a trata diverse boli inflamatorii, inclusiv acidoza.

Albușul crud nu este capabil să irită pereții tractului gastro-intestinal și, de asemenea, are proprietatea de a-l lăsa rapid.

Ouă de găină au influență pozitivă privind starea pacientului cu ulcer peptic. Proteinele pot fi folosite chiar și pentru pancreatita cronică.

Organismul nostru digeră perfect ouăle de găină, în timp ce acestea conțin un minim de calorii. În forma lor brută, sunt foarte utile în restabilirea caracteristicilor corzilor vocale. Proprietățile nutriționale ale ouălor au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Ele sunt incluse în alimentația alimentară pentru bolile din această zonă și, în plus, sunt utilizate în mod activ în dieta persoanelor care sunt în contact constant cu substanțe industriale nocive de natură neurogenă (arsen, mercur etc.). Ouăle conțin o combinație foarte reușită de fier și lecitină, care stimulează funcția hematopoietică.

Nutriționiștii au dovedit că, cu un consum adecvat, acest produs te va ajuta chiar să slăbești în exces fără a dăuna organismului. Ouăle sunt, de asemenea, importante pentru întărirea țesutului pulmonar slab și, pe deasupra, au proprietăți antibacteriene.

Studiile științifice au confirmat că consumul regulat de ouă reduce riscul de cancer de sân la femei. Medicina tradițională are o gamă largă de utilizări pentru acest produs. Acestea tratează tuberculoza, bronșita, tusea, eczemele și gripa.

Ouăle sunt folosite în tratamentul ulcerelor peptice, cancerului de stomac și uterin, lichenului și gastritei. Ele pot fi folosite pentru a calma durerea în articulațiile dureroase, precum și pentru a oferi primul ajutor pentru arsurile termice.

Coji de ouă sunt folosite pentru a combate deficiența de calciu, deși medicii sunt foarte sceptici cu privire la această utilizare. Se crede că nici măcar cojile zdrobite nu sunt absorbite de organism.

Mulți oameni cred că principalul dezavantaj al ouălor de găină este conținutul ridicat de colesterol. De fapt, nu este „rău” și nu este capabil să se depună pe pereții vaselor de sânge.

Consumul acestui tip de colesterol nu poate afecta în niciun caz dezvoltarea aterosclerozei. Anterior, medicii au susținut că nu ar trebui să mănânci ouă de mai mult de trei ori pe săptămână, invocând acest lucru nivel inalt colesterolul. Astăzi, majoritatea experților au abandonat complet astfel de declarații.

În unele cazuri, consumul excesiv de albușuri de ou poate duce la dezvoltarea deficienței de biotit, dar aceasta este mai degrabă excepția decât regula.

Dacă ouăle sunt consumate în mod excesiv, este posibil ca copiii mici să dezvolte o reacție alergică. Cel mai adesea dispare odată cu vârsta, dar în cazuri rare poate reapare în etapele ulterioare ale vieții.

Unii oameni de știință susțin că consumul frecvent de ouă (mai mult de 7 pe săptămână) poate duce la mortalitate timpurie la bărbați după o anumită vârstă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu diabet.

Unii oameni de știință susțin că diverși microbi și bacterii pot pătrunde prin înveliș, iar acest lucru nu este în întregime bun pentru sănătatea noastră. Prin urmare, este mai de preferat să consumați ouă de la găini dovedite.

Se poate observa că consumul de ouă de găină are mai multe avantaje decât dezavantaje. Dar nu ar trebui să lași garda jos. Nutriționiștii cred că cel mai mult cantitate optima- două ouă la fiecare trei zile.

Pentru anumite probleme de sănătate, această sumă poate fi redusă și mai mult la una pe săptămână. Dar, cel mai adesea, ouăle sunt un produs alimentar absolut inofensiv și foarte sănătos, indiferent de vârstă.

Niste sfaturi care va ajuta să facă consumul de ouă și mai benefic:

Acest produs poate fi păstrat nu mai mult de o lună la frigider și nu mai mult de 12 zile la temperatura camerei;

Gălbenușul este cel mai util;

Pentru a te proteja de salmoneloză, folosește ouă care au fost bine fierte. Ouăle bine prăjite (nu prăjite) și cele fierte tari sunt considerate cele mai sigure;

Înainte de a găti, spălați ouăle, acest lucru va împiedica pătrunderea substanțelor dăunătoare din coajă în alimente;

Se crede că ouăle domestice de vară sunt mai utile decât cele de iarnă.