Оросууд хүнсний бүтээгдэхүүнд бага мөнгө зарцуулж эхэлсэн - дэлгүүрийн дундаж чек хоёр жилийн доод хэмжээнд хүрч, 7-р сарын үзүүлэлт зургадугаар сартай харьцуулахад 3% -иар буурсан гэж Ромир холдингийн судалгаагаар тогтоожээ. Москвад дундаж тооцоо бараг 680 рубль, Санкт-Петербургт 640 орчим рубль байв. Хүн амын бодит орлогын ерөнхий бууралт тодорхой үүрэг гүйцэтгэсэн - Росстат долдугаар сард бараг 5 хувиар буурсан гэж мэдээлсэн.

Үүний үр дүнд Оросууд жижиг худалдан авалт хийх магадлал өндөр байна гэж Жижиглэнгийн зах зээлийн мэргэжилтнүүдийн холбооны Удирдах зөвлөлийн дарга Андрей Карпов хэлэв: "Хэрэглэгч өөрөө энгийнээр хэлэхэд хэмнэж, шаардлагагүй зүйл худалдаж авдаггүй. Үүний зэрэгцээ, тийм ээ, тэр бага авдаг, гэхдээ тэр илүү их худалдан авдаг гипермаркет руу явах аяллын тоог бууруулж, дэлгүүрт илүү олон удаа очиж эхлэв. Нэг худалдан авалт хийхдээ тэр зөвхөн хэрэгтэй зүйлээ л авдаг. Ерөнхийдөө сүүлийн дөрвөн жилийн хугацаанд бараа эргэлт буурч байна Өнгөрсөн жилОйролцоогоор 2% орчим бага зэрэг динамик байдаг - эдгээр нь маш бага тоо юм. Энэ бүхэн нь хэрэглэгч нэмэлт мөнгөгүй байгааг харуулж байна” гэв.

Сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд хэрэглэгчдийн сонголт ихээхэн өөрчлөгдсөн: оронд нь томоохон супермаркетуудТэд жижиг дэлгүүрүүдийг сонгодог гэж Ромир холдингийн харилцаа холбоо хариуцсан дэд захирал Андрей Вил хэлэв. "Хүмүүс гипермаркет, супермаркет, томоохон хямдралтай дэлгүүрүүдийг орхиж, хүнсний дэлгүүрүүд, уламжлалт худалдааӨмнө нь ийм боломж байхгүй байсан цэгүүдээс бараа худалдаж аваарай - жишээлбэл, шатахуун түгээх станцуудын нэр төрөл байнга өргөжиж, бизнес төвүүдэд зөвхөн кофе төдийгүй кофе санал болгодог цэгүүдийн тоо нэмэгдэж байна" гэж тэр тайлбарлав. “Одоо хүмүүс худалдан авалтаа төрөлжүүлж байна.

Өмнө нь тэд томоохон дэлгүүрүүдээр явж, худалдан авалт хийдэг байсан бол одоо тэд зүгээр л олон газраас дэлгүүр хэсдэг.

Хүйс, нас, хөрөнгө чинээгээр нь бүх ангиллын иргэд энэ хандлагад өртөмтгий байдаг - зарим нь бага мөнгө, өмнө нь супермаркетаас худалдаж авсан бараагаа одоо ч гэсэн худалдаж авах боломжтой."

Томоохон худалдааны сүлжээнүүд болон гипермаркетууд нь байнгын урамшуулал бүхий үйлчлүүлэгчдийг татдаг: үүнд хөнгөлөлтийн купон, тоглоомын хэлбэрүүд орно - жишээлбэл, хөлбөмбөгийн тоглогчдын зураг бүхий цуглуулах картууд эсвэл хүүхдийн тоглоомын багц. тодорхой хэмжээчек дээр.

Хөнгөлөлттэй барааны эзлэх хувь нийт борлуулалтын 20-25 хувийг эзэлж байна. Худалдан авагчид жижиглэнгийн сүлжээ, томоохон супермаркетуудаас татгалзаж, жижиг дэлгүүрүүд рүү шилжсэн гэж хэлэх боломжгүй гэж Infoline мэдээлэл, аналитик агентлагийн ерөнхий захирал Иван Федяков хэлэв: "Хэрэглээний зах зээл үймээн самуунтай байгаа нөхцөлд томоохон сүлжээнүүд. туулж байгаа тул нийт борлуулалтын эзлэх хувийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой.

Жирийн хэрэглэгчид томоохон худалдааны сүлжээг орхих тухай яриа байхгүй.

Эсрэгээр нь хэрэглэгчдэд урамшууллын ачаар идэвхтэй хэмнэлт хийх боломжтой байдаг бөгөөд энэ нь ихэнх гол зүйл юм холбооны сүлжээнүүдмаш идэвхтэй ажиллаж, ихэвчлэн өдөр тутмын бараа, хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хамарч, хэрэв та хүсвэл сагсыг хямдралтай үнээр цуглуулж, мөнгө хэмнэх боломжтой.

Дундаж чекийн бууралт нь зөвхөн улирлын чанартай үзэгдэл бөгөөд жижиглэнгийн зах зээлд ноцтой өөрчлөлтүүдийн талаар ярихад эрт байна Гүйцэтгэх захирал худалдааны сүлжээ"Бодит" Александр Мышинский: "Зуны улиралд ундаа, зайрмаг болон бусад олон жижиг худалдан авалтууд байдаг. Хоёрдугаарт, жил бүр нэг өдрийн нийт орлого тасархай болж, өөрөөр хэлбэл хүмүүс нэг дэлгүүрт биш хэд хэдэн дэлгүүрт очиж сурталчилгааны бараагаа сонгож эхэлж байна” гэв.

Эсрэг хандлага ажиглагдаж буй цорын ганц бүс нутаг бол Хойд Кавказ юм холбооны дүүрэг. Тэнд дундаж төлбөрийн хэмжээ 15 хувиар өссөн байна.

Виктория Феофанова

Ресторан дахь дундаж шалгалт: уналтын шалтгаан, өсөх арга замууд

Өнөөдөр би ийм маргаантай сэдвийг хөндөхийг хүссэн " Дундаж шалгалт- энэ?", "Дундаж тооцоог хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?" болон "Дундаж үнэт цаасны үнэ буурсан шалтгаанууд?" Яагаад хоёрдмол утгатай вэ? Миний карьерийн эхэн үед надад нэгэн түүх байсан рестораны бизнес, энэ дундаж шалгалтаар яг ойлгомжгүй нөхцөл байдал үүссэн үед. Тэнд байсан, үүнийг тайланд тусгаж байсан, гэхдээ би үүнийг хэрхэн зөв тооцоолох, менежерт ямар дохио өгсөн, буурах гол шалтгаан нь юу байсан, хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар би ойлгосонгүй. Би үүнийг олох ёстой байсан.

Хэрхэн тооцоолох вэ

Дундаж шалгалт - Энэ нь тодорхой хугацааны орлогын дүнг дансны тоонд хуваасан юм.

Түүнчлэн, дундаж чекийг нэг зочинд тооцож болно: орлогын хэмжээг зочдын тоонд хуваана. Гэхдээ хэрэв та энэ аргыг хэрэглэвэл зөөгчид зочдын тоог хөтөлбөрт зөв оруулсан эсэхийг шалгаарай.

Дундаж чекийг тооцоолохдоо үнэнч байдлын хөтөлбөрийн хөнгөлөлт, төлбөр тооцооны хөнгөлөлтийг харгалзан үзэж болно. банкны картууд, хүргэлт, авч явах худалдаа, хүлээн авалт. Энэ хэр зөв бэ гэдэг асуулт гарч ирж байна. Миний бодлоор энэ нь зөв биш, учир нь танхим дахь борлуулалтыг ширээний эргэлт (зочинд ногдох) дээр үндэслэн тооцохдоо дундаж шалгалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд хүргэлт, хүлээн авалт, хүлээн авалтад нөлөөлөхгүй. Энэ бие даасан ажилзочинтой зөөгч.

Үнэнч байдлын хөтөлбөр, хөнгөлөлтийн хувьд эдгээр нь маркетингийн зардал бөгөөд дундаж чекийг тооцохдоо тооцох ёсгүй.

Зөвхөн тоо биш

Дундаж чекийн хэмжээнээс бид тооноос гадна юу харж болох вэ? Дундаж шалгалт нь зорилтот үзэгчид, байгууллагын байршил, зочдын таны бүтээгдэхүүний хүрээний сэтгэл ханамжийг харуулдаг. Мөн түүнчлэнЭнэ нь зөөгч нарын ажлын шууд үзүүлэлт юм. Энэ нь зөөгч хэр сайн ажилладаг, дээшээ болон кросс борлуулалт хийдэг эсэх, зочноо хэрхэн байлдан дагуулахаа мэддэг эсэх, мөн зочин хэр үнэнч, хэр их мөнгө үлдээхэд бэлэн байгаагийн үзүүлэлт юм. байгууллага.

Энэ нь зөвхөн хэмжээ биш юм

Орлогын хэмжээ сайн ч эцсийн дүндээ ресторан ашиг олохын тулд үйл ажиллагаа явуулдаг.

Нэг жишээ авч үзье. Нэг зөөгч дөрвөн хүнээс нэг шил элит коньякны захиалга авдаг бол хоёр дахь зөөгч нь 12 нэр төрлийн цэснээс ижил тооны зочдоос захиалга авдаг. Чекийн хэмжээ ижил байна.

Асуулт: Хэн илүү сайн ажилласан, компанид юу илүү ашигтай вэ?

Ерөнхийдөө хоёулаа сайн ажилласан бөгөөд хоёуланд нь ашиг тус бий. Ийм нөхцөлд өртөг өндөртэй байдаг согтууруулах ундаахоолны зардлаас өндөр байж болно. Гэхдээ энд тодорхой нюанс бий.
Ихэнхдээ хоолны зардалд багтдаг зардлаа мартаад зөвхөн орц найрлагын зардал нийтийн аж ахуйболон FOT дээр. Эцсийн эцэст, таваг бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд та тогоочийн ажил, цахилгааны зардлыг төлөх хэрэгтэй.

Үүнээс гадна, хэрэв бид согтууруулах ундааны талаар ярих юм бол ихэвчлэн архи нийлүүлэгчид байдаг Илүү сайн нөхцөлтөлбөрийн хувьд хойшлуулсан төлбөр байдаг, маркетингийн төсөв байдаг бөгөөд үүнийг бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчдийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Хэдийгээр дахин хэлэхэд нөхцөл байдал өөр өөр байдаг.

Дундаж чекийг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?

Хамгийн энгийн аргаар(мэдээж) цэсний үнийн өсөлт. Гэхдээ энд таны сегментийн үнэ/үнэгийн түвшинг хадгалах нь чухал юм. Үгүй бол та зочид болон нийт орлогоо алдах эрсдэлтэй. Мөн энэ тохиолдолд дундаж тооцооны өсөлт нь таны эсвэл таны ажилчдын гавьяа биш, харин үнээ өсгөсөн гавьяа юм.

Би рестораны дундаж төлбөрийг нэмэгдүүлэх туршлагаасаа хэлье. Бид нэг зүйлийг ойлгосон: В Бидний хийж чадах зүйл бол ажилтнууддаа хэрхэн ажиллахыг зааж өгөх явдал юм.

Бид зөөгч нарт зарах арга зааж өгсөн. Зөөгч бол ширээний ард суугаа робот биш, хэрэгцээгээ тодорхойлж, түүнийгээ зочин болон байгууллагад хамгийн их ашиг тусаар хангаж чаддаг хүн юм. Бид цай, кофетой амттан, кофетой ус, салаттай үндсэн хоол, үндсэн хоолтой хачир, дарс, амттантай хоол боловсруулдаг гэдгийг тэр цээжээр мэддэг байх. Та сүү, цөцгий, нимбэгтэй кофе ууж болно. Ус - нимбэг, гаатай. Цайны хувьд та нимбэг, гаа, зөгийн бал санал болгох хэрэгтэй. Та салатанд нэмэлт найрлагыг санал болгож болно, жишээлбэл, пармезаны давхар хэсэг эсвэл боолт.

Хэрхэн, ямар нүүр царайгаар хэлэх нь маш чухал. Зөөгчийн байрлал, дохио зангаа, нүүрний хувирал нь худалдан авалт хийхэд таатай байх ёстой. Суливаны өөртөө итгэлтэй байдал, нээлттэй байдал, инээмсэглэл, толгой дохих нь хамгийн бага зүйл юм. Зөөгч нь үхсэн царайтай зогсч, мэддэг бүхнээ хов жив хөөцөлдөөд байвал зочин юу ч худалдаж авахгүй, эргэж ирэхгүй ч болно.

Та зочдыг уншиж сурах хэрэгтэй бөгөөд тэд худалдан авах хандлагатай байгаа эсэхийг ойлгох хэрэгтэй. Хэрэв зөөгч зочин яарч байгааг харвал цэсэнд байгаа бүх зүйлийг жагсаах шаардлагагүй болно. Зочны хүслийг харгалзан захиалгыг аль болох хурдан хүлээн авч дуусгах ёстой.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл зочин буцаж ирээд хоёр дахин ихийг худалдаж авах нь гарцаагүй. Хэрэв зочин халуухан байвал "Та цай эсвэл кофе уумаар байна уу?" Гэсэн хэллэгийг хэлж болохгүй, хэрэв тэд хүйтэн биш бол нэр нь өөр сонсогддог.

Санал нь маш амттай байх ёстой бөгөөд үүнээс татгалзах боломжгүй юм. Өнгөлөг тайлбар, тавагны үнэ цэнийг онцлон тэмдэглэснээр зорилгодоо амархан хүрдэг. Жишээ нь: шүүслэг, боловсорсон улаан лооль, шаржигнуурын салат, анхилуун croutons, хотын хамгийн том хэсэг, эсвэл манай байнгын зочдын дуртай салат.

Хэрэв дундаж төлбөрийн хэмжээ буурсан бол энэ нь ажилтнууд шаргуу ажиллахгүй байна эсвэл санхүүгийн луйвар хийж байна гэсэн үг юм. Яагаад боловсон хүчин сайжрахгүй байна вэ? Шалтгаан нь өөр байж болно: ажилчдын хүсэл эрмэлзэл бага, чанар муутай хоол, гал тогоо, танхим хоорондын зөрчил.

Дундаж чек буурах шалтгаанууд

1. Ажилтны сургалтын түвшин доогуур

Хэрэв дундаж чекийн хэмжээ нь нэг байгууллагын өөр өөр үйлчлэгчдийн дунд ихээхэн ялгаатай байвал шалтгаан нь боловсон хүчний сургалтын системд байж магадгүй юм. Нэмэлт гэрчилгээ олгох, тэдгээрийн үр дүнд үндэслэн зохих сургалтыг томилох нь зүйтэй.

2. Ажилтны урам зориг бага

Хэрэв урам зориг бага байвал дундаж чекийг тодорхой урамшуулалтай холбох нь зүйтэй. Жишээлбэл, ажилтнуудад "хамгийн өндөр дундаж төлбөр" -ийг урамшуулах. Тодорхой хугацаанд хамгийн өндөр дундаж чек авсан зөөгч мөнгөн шагнал авдаг.

3. Зарим аяга тавагны чанар муу/зөрчил

Хэрэв таны төрөл зүйлд зөөгч зарахыг хүсэхгүй байгаа чанар муутай хоол байгаа бол та тогооч, технологийн карт, ханган нийлүүлэгчидтэй харьцах хэрэгтэй. Чанарыг тогтвортой байлгахын тулд тогооч нарыг сурга. Тоног төхөөрөмжийг солих. Эсвэл хоолыг төрөл зүйлээс хас.

4. Үнэтэй хоол хийх удаан хугацаа

Зөөгчид үнэтэй аяга таваг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул зардаггүй бол зочны хүссэн зүйл, хэр удаан хүлээхэд бэлэн байгаа хоол хийх цаг хугацааны нийтлэг зүйлийг олох нь зүйтэй. Үүнийг бага зэрэг өөрчлөх нь зүйтэй болов уу технологийн газрын зурагаяга таваг. Гал тогоонд тоног төхөөрөмж нэмнэ.

5. Ажилтнуудын санхүүгийн луйвар

Дүгнэлт

Дундаж тооцоо нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг цогц үзүүлэлт юм. зорилтот бүлэг, Байгууллагын байршил, төрөл бүрийн зочдын сэтгэл ханамж, хамгийн чухал нь ажилтнуудын чанар.

Үүний дагуу дундаж чек буурах хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Тэдгээрийн аль нь дундаж төлбөр унаж байгааг тодорхойлж, шаардлагатай арга хэмжээг авах нь чухал юм.

2010.03.31 11:48

Та сүүлийн сарын эргэлтийн тайланг судалж үзээд орлого огцом буурч, орлогын тоо хурдацтай буурч байгааг гэнэт олж мэдэв. Юуны өмнө дарга нартай хурал дээр цуглаад учир шалтгааныг хайж, нөхцөл байдалд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхийг оролддог... Шийдэл олж, батлагдсан үзэл баримтлалын дагуу ажилла, үр дүн: шалгалтын тоо эрс нэмэгддэг. хасах. Сүйрэл!

Үнэн хэрэгтээ бүх ухаалаг шийдэл нь маш энгийн бөгөөд сургуулиас бидэнд мэдэгдэж байсан "юу ч байхгүйгээс үүсдэггүй, ул мөргүй алга болдоггүй" гэсэн үнэнийг илэрхийлдэг эрчим хүч хэмнэх хууль олон жилийн турш өөрийгөө зөвтгөсөөр ирсэн.

Нэгдүгээр алхам. Өрсөлдөгчдийг судалж байна

Мэдээжийн хэрэг, ямар нэг зүйл "гадна" өөрчлөгдөж магадгүй юм. Өрсөлдөгчдийн санал болгож буй үнэ, урамшуулал, шинэ худалдааны платформ нээх. Чаландизын нутаг дэвсгэрийг (асуудалтай зэргэлдээх) хурдан судлах нь маш чухал юм худалдааны платформ 10-15 минутын зайд).

Зөвхөн үнийг хянах нь хангалттай биш бөгөөд бүх өөрчлөлтөд анхаарлаа хандуулах нь чухал юм гадаад орчин. Эсвэл өрсөлдөгчид нь бүх зочдод 3% хямдрал, эсвэл худалдан авалтын бэлэг санал болгодог уу, эсвэл хүүхдүүд, гэрийн эзэгтэй нарыг соронз мэт татдаг зүйл байдаг уу?

Олон сонголт байдаг бөгөөд өөр хэн нэгэнтэй тулалдах сонголтууд багагүй байдаг өрсөлдөх давуу тал. Гэхдээ энэ тулалдааны хувьд салхин тээрэмтэй тулалдахдаа хүчин чармайлт, цаг хугацаа алдахгүйн тулд дайсныг сайтар судлах нь зүйтэй юм.

Шалтгаан нь дараахь байж болно.

- Үнийн тэмцэл;Үнээ буулгах нь дараа нь өсгөхөөс хамаагүй амархан тул хэнд ч ашиггүй арга. Хатуу демпинг бол юуны түрүүнд таны ашгийг бууруулах зам юм, учир нь өрсөлдөгчид таны үлгэр жишээг дагаж, та болон тэд хоёулаа ашигаа алдаж эхэлнэ. Өндөг, элсэн чихэр, талх, төмс зэрэг “маяк” бүтээгдэхүүний үнэд хяналт тавих нь чухал. Таны дэлгүүрт байгаа олон мянган барааны үнийг хэн ч хянахгүй тул "жигнэмэг" жигнэмэгийн үнэ 20 копейкийн зөрүүтэй байгаа нь тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ өрсөлдөгчдөөс үнэлэгдсэн, алдартай, "гэрэлт" бүтээгдэхүүний үнийг мэдэх нь таны ариун үүрэг юм. Хэрэв та хямд үнээр борлуулах нэг зорилго бүхий хямдралтай дэлгүүр эсвэл бага орлоготой дэлгүүр болж хувирахыг хүсэхгүй байгаа бол санаатайгаар хаях санаагаа орхи.

- Заануудын тархалт;Хүн амын өнөөгийн сэтгэлгээ, ялангуяа дунд (дунд орлоготой) хэсэг нь бэлэг авахад чиглэсэн бүх төрлийн сурталчилгаанд сэтгэл хангалуун байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь хэнд ч хэрэггүй зүйл байх нь хамаагүй, хүмүүст ҮНЭГҮЙ өгөх нь чухал юм. Та төсөөлж байна уу, хөрш маань 2 кг угаалгын нунтаг худалдаж аваад аяганы утгуур бэлэглэсэн нь гэрийн эзэгтэй нарын ертөнцөд резонанс болж байна! Түүний таван найзын гурав нь энэ дэлгүүрт угаалгын нунтаг авахаар очно! Өрсөлдөгчид "заан" -ыг хаана, хэдэн цагт өгч, эсрэг довтолгоог хийж байгааг цаг тухайд нь хянах нь чухал юм!

- хөнгөлөлт;Өрсөлдөгч дэлгүүр нээгдэж, бүх үйлчлүүлэгчдэд хөнгөлөлт үзүүлж байна - мэдээжийн хэрэг хүн амыг татах хэрэгтэй! Хүмүүс таны худалдааг тасалдуулж байсан муу санаатны зүг гүйж, та энэ тохиолдолд яахаа мэдэхгүй үсээ урж байв. Тайвшир, жишээлбэл, үнийн дүнгийн улмаас өрсөлдөгч нь хөнгөлөлтийн алдагдлыг нөхөх ёстой гэдгийг бид маш сайн ойлгож байгаа бөгөөд энэ нь ирээдүйд түүний үнэ илүү өндөр байх болно гэсэн үг юм. Хөнгөлөлтийг хяналтгүй хуваарилдаг тул ашгийн алдагдал мэдэгдэхүйц болно. Гайхамшигтай сөрөг маргаан байдаг - таны үнэнч байдлыг дэмжих, үүнд байнгын үйлчлүүлэгчид оролцох боломжтой. Энэ нь Улаан өндөгний баяраар инээдтэй тахиа наах, эсвэл есдүгээр сард "ургац хураах" байж болох бөгөөд та үйлчлүүлэгчдэдээ мөн адил хямдралтай, хязгаарлагдмал хугацаатай, хөгжилтэй байдлаар оролцдог бөгөөд энэ нь байнгын зочдод сонирхолтой байдаг. өөрийн арилжааны платформ руу . Энэ арга нь "байнгын", дунд сегментэд тохиромжтой, гэхдээ "дээд зэрэглэлийн" сегментийг яах вэ? Энэ нь маш энгийн: VIP худалдан авагч гэж нэрлэгддэг хүмүүсийн хувьд цаг тухайд нь хаях шаардлагатай өөрсдийн "дэгээ" байдаг. Цаг хугацаа, зорилгоо тодорхойлох нь чухал бөгөөд түүнд хүрэх хангалттай арга замууд байдаг.

- Сайхан, том, тод;Тиймээс тэд хоёр дахин том дэлгүүр, шинэ тавиур, тод үнийн шошго бүхий шинэ өрсөлдөгч нээгдэв. Таны худалдааны платформ зах зээлийн орон зайг байлдан дагуулагчдын санал болгож буй нэр төрлийн гуравны нэгийг багтаах боломжгүй юм. "Таны гал тогооны өрөөнд байгаа юм шиг тухтай", "Танд хэрэгтэй бүх зүйл" гэсэн эх оронч үзлийн зар сурталчилгааны томоохон кампанит ажил нэн даруй хэрэгтэй байна. Чанар нь олон жилийн турш батлагдсан." Дараа нь байнгын үйлчлүүлэгчдийн дунд жижиг бэлэг зурах зураг байсан. Эсвэл бүх жирэмсэн эмэгтэйчүүд, залуу эхчүүдэд хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой - хэрэв танай бүс нутаг дэвсгэр бол суурьшлын бүс бол? Өөрийнхөө давуу тал дээр, бусдын дутагдал дээр тоглож, өөрийгөө давуу тал болгон харуул. Хүмүүс үзэл бодолд нөлөөлдөг, тэр үзэл бодол нь чамаас гаргаарай.

- Өөр олон арван шалтгаан;Тэдгээрийг судалснаар та шийдэгдэхгүй асуулт байхгүй гэдгийг ойлгох болно. Өмнө нь анзаарч байгаагүй асуудлууд байна.

Хүмүүс аливаа зүйлд дасах чадвартай байдаг. Ихэнхдээ дэлгүүр хэсэх нэг объектод дассан, хаана, юу байрлаж байгааг сайтар мэддэг болсон тул тэд бодлоо өөрчлөхөд хэцүү байдаг. Ихэнх тохиолдолд хүмүүс танил, тав тухтай орчинд байхыг хүсдэг. Хэрэв байнгын үйлчлүүлэгч таныг орхих юм бол энэ нь тэднийг ийм алхам хийхэд хүргэсэн ямар нэг зүйл тохиолдсон гэсэн үг юм.

Хоёрдугаар алхам. Өөрийгөө судлах

"Бид зүгээр. Өрсөлдөгчид, новшнууд, албан тушаал ахиулж, хог хаядаг - тиймээс худалдан авагчид зугтдаг" - энэ хэллэгийг сонсоход миний сэтгэл дэх муу ёрын чөтгөр хөгжилтэй байдаг. Удаан хугацааны туршид хүн төрөлхтөн өөрийн бүх дутагдлыг хэзээ ч хүлээн зөвшөөрөхгүй бол хэнд ч хамаатай гэж хичээсээр ирсэн. Гэхдээ илүү сайхан харагдах хүслээ хойш тавьж, үнэнтэй нүүр тулах юм бол яах вэ?

- Шалгалт худалдааны давхар ; Тавиур дээр тавигдсан "нүүр" бүрийн доор цэвэр байдал, дэг журам, худалдааны дүрмийн дагуу үнийн шошгоны байршил. Үнийн шошго байхгүй тул би ээлжинд ажиллаж байгаа администраторыг зүгээр л торгох байсан бөгөөд тэр эргээд буруутай этгээдийг олох асуудлыг шийднэ. Ийм хатуу боловч зөв арга барилаар лангуун дээрх захиалга, үнийн шошго байгаа эсэх асуудал тэр дороо шийдэгдэх болно. Эцсийн эцэст, үнийн тогтмол эмх замбараагүй байдал нь ердийн зүйл бол арилжааны платформыг нэг ч хувьцаа, гоёмсог дизайнтай төгсгөл ч аварч чадахгүй.

- Тэр сайхан нүд нь эсрэгээрээ;Бид аажмаар урагшилж эхэлдэг Европын системүйлчилгээ, гэхдээ нийслэлээс холдох тусам энэ систем, "үйлчилгээ" гэсэн ойлголтоос холдох болно. Худалдагч танд Маздамер бяслагны Радомераас давуу талыг хичнээн сайхан, үл тоомсорлон тайлбарлаж байгааг, тэр хэсэг бүрийг ямар их хичээнгүй, болгоомжтойгоор таслан авч, уутанд хийж байгааг харвал та хүзүүндээ шидээд үнсэхийг хүсч, уйлж байна. . Харамсалтай нь ийм импульс ихэвчлэн тохиолддоггүй, худалдагч, кассууд таныг шөнийн цагаар гэртээ ирж, хөргөгчинд нь болгоомжтой хадгалсан бяслагийг таслахыг хүсч байгаа мэт үйлчилдэг. Мөн энэ нэгдэл худалдагч нь эзэн, менежерийн нүүр царайг хараад л инээмсэглэдэг. Эртний "Зөвлөлтийн сургалт" -ын дагуу зарим хүмүүс лангууны ард бүдүүлэг амьтныг олж хардаг. Хүмүүс илүү өндөр түвшин, өндөр шаардлага, дүрмээр бол багагүй өндөр орлоготой хүмүүс инээмсэглэж, халуун дулаанаар хариулдаг. Бид цутгамал төмрийг зардаггүй тул хэн ч зарж борлуулах, төрөл бүрийн талаар бүрэн мэдлэгтэй байхыг шаарддаггүй. Тиймээс, танай дэлгүүр эсвэл супермаркетийн хүмүүс байнга бүдүүлэг ханддаг бол худалдан авагч хаашаа явахыг таамаглаж байна уу? Зөв! Бүгдээрээ бидний үзэн яддаг ижил өрсөлдөгчид.
Бараагаа савлаагүй юу? Хагарсан өндөг үү? Тэд бүдүүлэг байдлаар хариулсан уу? Хамгаалалтын ажилтан таныг 800 грн-н үнээр хүнсний зүйл худалдаж авахдаа нэг боодол Добри цай хулгайлсан гэж сэжиглэж, таныг давтан гэмт хэрэг үйлдсэн гэж андуурч цүнхийг чинь нэгжсэн. Эдгээр үйлчлүүлэгчид гудамжны эсрэг талын дэлгүүрээс худалдан авалт хийхийг илүүд үзэх болно гэдэгт та бэлэн байж болно.

Энэ нь бас тохиолддог: та супермаркетад ирэхэд тэнд бэлтгэгдсэн, төрөл бүрийн мэдлэгтэй, үйлчилгээний сургалтанд хамрагдсан гайхалтай ажилтнууд байдаг. Та лангуун дээр оч, тэгээд л болоо. "Дэлхий даяараа хүлээцгээе!" Зар сурталчилгааны нэгэн адил энд байна. Эхний таван минутын турш та лангуун дээр зогсож, ямар нэгэн зүйл худалдаж авахыг хүсч байгаа мэт санамсаргүйгээр худалдагч руу долгион илгээдэг. Таван минутын дараа та гараа даллаж, эсвэл: "Бүсгүй минь! Энд хэн үйлчилдэг вэ? Худалдагчийг урь." Таван минутын дараа та лаазалсан хан боргоцойтой лаазалсан хан боргоцойг загасны тасагт цугларсан дүрэмт хувцастай хэсэг бүлэг хүмүүс рүү шидэхийг хүсч байгаа тул хүлээсэн минутууд дэмий хоосон байх нь дамжиггүй. Тэвчээр барагдахад тэр нөхдүүдийн дундаас тогооч худалдагч гарч ирэв. Далайн дээр хөвж буй хун гүнж шиг аажуухан алхаж байна. Юун яарав? Зүгээр л бодоод үз дээ, худалдан авагч. Дараа нь тэр танд зориулж тавиур дээр "үслэг дээлний доорх майка" хийх болно, ингэснээр та энэ салатанд дуртай байхаа болино.

Энэ тохиолдолд худалдан авагч юу хийх ёстой гэж та бодож байна вэ? Түүнийг гомдлын дэвтэрт бичнэ гэж бодож байна уу? Үгүй ээ, дээрх бүх зүйл нэг өдөр тохиолдсон тохиолдолд л тэр тэнд бичих болно, энэ нь баримт биш юм. Тэр зүгээр л танай дэлгүүрийг үүрд орхих болно.

-Та бидэнд бичсэн;Гомдлын ном бол сайн зүйл, ялангуяа хэн нэгэн үүн дээр бичвэл би танд хэлье! Тэд бичдэг, зарим нь бичдэгийг би мэднэ, гэхдээ хэд нь зүгээр л хүрдэггүй, гэхдээ би хүсч байна!!! Худалдааны талбай дээр яг юу болж байгааг бид яаж олж мэдэх вэ? Нөхцөл байдлыг өөрт ашигтай байр суурь болгон өөрчлөх замаар бид хэрхэн нөлөөлөх вэ?

a) гомдлын дэвтэр нь стандарт, амархан хүртээмжтэй газар байдаг, ямар нэг шалтгааны улмаас "хялбархан хандах" хүчин зүйл ихэвчлэн алга болдог;

B) вэбсайт дээрх гомдлын дэвтэр, хариуцагчийн имэйл хаяг руу илгээсэн гомдол.

в) борлуулалтын талбайн гарцан дээрх том лангуу эсвэл кассын хэсэгт "Хэрэв та үйлчилгээнд сэтгэл дундуур байгаа бол, манай дэлгүүрийн ажилд өөрчлөхийг хүсч буй зүйл байвал) супермаркет, худалдааны платформ) - бүх гомдол, хүсэлтээ манай цахим шуудангийн хаягаар илгээнэ үү...”

Миний хэлсэнчлэн ухаалаг бүх зүйл энгийн байдаг. Хүмүүс ном шаардаж, графоманиар цаг үрж дуулиан шуугиан дэгдээхгүй; Гэхдээ тэд имэйлийг санаж байх болно (хэрэв хаягийг нэрийн хуудас, мэдээллийн хуудас дээр давхардсан бол сайн) бөгөөд заавал бичих болно. Танд илгээсэн мэдээлэл нь танд маш хэрэгтэй бөгөөд зарим асуултын хариултыг олоход тань туслах болно.

- Түүнээс гадна:Ажилчдын сургалтын түвшин, худалдааны платформыг бүхэлд нь үнэлэхэд тусалдаг "Нууцлаг худалдаа" гэх мэт үйлчилгээ байдаг. Мэдээжийн хэрэг, танхимд хийсэн судалгаа - дэмжигчдээс худалдан авагчдын судалгаа.

Нэгэн удаа сүлжээ дэлгүүрийн маркетингийн хэлтсийн даргаар ажиллаж байхдаа хүмүүс яагаад орхидог вэ гэсэн ижил төстэй асуулттай тулгарсан. Энэхүү арилжааны платформ дээрх төлбөрийн баримтын тоо яагаад хурдан буурч эхэлсэн бэ? Би хэд хэдэн хуудас цаас, таблет авлаа. Би худалдаачдын нэгийг дагуулж очоод хэдхэн цагийн дараа энэ сэдвээр санал асуулга явуулав: “Та манай байнгын үйлчлүүлэгч мөн үү? Та юуг өөрчилмөөр байна, магадгүй танд ямар нэг таагүй зүйл байгаа байх? Үр дүн нь өөрөө давсан. Хэдэн цагийн байцаалтад хоёр ба хагас хуудас "алдсан" оноо тогтоогдсон! (энэ нь мэдээллийн овооноос дахин хэвлэгдсэн хэлбэрээр). Үүнд үйлчилгээ, зарим хэлтсийн ажил, тэр ч байтугай миний өмнө нь хэзээ ч анхаарч байгаагүй асуудлууд орно. Хэрэв та үйлчлүүлэгчдийнхээ санааг зовоож байгааг мэдэхийг хүсвэл энэ талаар асуугаарай! - Энэ бол хүмүүстэй ажиллах гол дүрэм юм.

(үргэлжлэл бий…)

Байгууллагад нэг болзолт зочин хэр их мөнгө авчирдагийг мэдмээр байна уу? Ресторан, кафены өсөлт, бууралтад нөлөөлдөг дундаж тооцоог хэрхэн тооцоолохыг бид танд үзүүлэх болно.

Дундаж тооцоо юунаас бүрддэг вэ?

Танай байгууллагын зочин бүр тодорхой хэмжээний захиалга өгдөг. Хэрхэн төлөх нь хамаагүй - бэлнээр, картаар, урамшууллын данснаас эсвэл хэсэгчлэн төлөх. Баримт нь худалдан авалтыг баталгаажуулдаг.Бүх шалгалтын нийлбэр нь тодорхой хугацааны орлоготой тэнцүү байна.

Дундаж шалгалтыг ихэвчлэн байгууллагын борлуулалтын амжилтын үзүүлэлт гэж үздэг. Дундаж шалгалт өндөр байх тусам эцсийн орлого өндөр байх ёстой.

Дундаж тооцоог тооцоолохдоо дөрвөн үзүүлэлтийг ашигладаг

• RP - тооцооны хугацаа. Тооцооллын зорилгоос хамааран ээлж, долоо хоног, сарыг сонгоно.
• CN - тухайн хугацааны баримтын (худалдан авалтын) тоо. Энэ нь зочдын тоотой тэнцэхгүй, учир нь... нэг чекийг хэд хэдэн зочин төлж болно - жишээлбэл, компани.
• GRP нь бүх худалдан авалтын нийлбэр буюу тооцооны үеийн орлогын нийлбэр юм.

GRP / CN = MF.

Гарын авлагын тооцоолол нь удаан хугацаа шаарддаг - 30 минут ба түүнээс дээш. Тооцооллыг ашиглахад илүү хурдан гар утасны програмууд. Тэд үүлэн касстай холбогдож, борлуулалтын бүртгэл хөтөлж, хэрэглэгчийн хүсэлтээр тайлан гаргадаг.

Гэсэн хэдий ч та өөрийн бизнесийг удирдах хөтөлбөрт найдаж болохгүй. Энэ нь зүгээр л мэдээлэл олж авах явцыг хурдасгаж, тоон дүн шинжилгээ хийдэг - өөрөөр хэлбэл тоогоор. Бичиг үсэгт тайлагдсан хүмүүсийн хувьд удирдлагын шийдвэрүүдцогц шинжилгээний өгөгдөл шаардлагатай.

Дундаж шалгалтын чанарын шинжилгээ

Чанарын үзүүлэлтүүдийн шинжилгээ нь шалтгаан-үр дагаврын холбоонд тулгуурладаг. Олж мэдэх хэрэгтэй , танай бизнесийн амжилтын түвшин яагаад өөрчлөгдсөн, өөрчлөлтөд юу нөлөөлсөн.

Хэрэв хүсээгүй өөрчлөлтийн шалтгааныг олж мэдсэн бол та тэдэнд зөв хариу өгөх боломжтой. Танай байгууллагын худалдан авалтын тоо, ашиг орлого дахин нэмэгдэх болно.

Дундаж шалгалтын чанарын шинжилгээ нь хоёр бүлгийн хүчин зүйлийг харгалзан үздэг.

Тоон хүчин зүйлүүд

Эдгээр нь "Хэр их вэ?" Гэсэн асуултад хариулах үзүүлэлтүүд юм. Тэднийг тоолж болнохугацааны орлого, toшалгалтын тоо,зочид гэх мэт. Чек бүрт ирэх зочдын тоо нь орлогыг тодорхойлдог. Компаниудын захиалга их байх тусам тухайн үеийн дундаж төлбөрийн хэмжээ өндөр болно.

Ресторан, кафед зориулсан гар утас болон вэб програмууд нь дундаж төлбөрт нөлөөлж буй тоон хүчин зүйлийн тоог хурдан гаргахад тусалдаг. Юу ч тооцоолох шаардлагагүй, бүх зүйл байгаа. Та зүгээр л нэг үе, үзүүлэлтийг сонгоод тайлан гаргадаг.

Чанарын хүчин зүйлүүд

Эдгээр нь байгууллагын өдөр тутмын ажилтай холбоотой үйл явдал, нөхцөл байдал, баримтууд юм. Тэдгээрийг тоолж болохгүй, гэхдээ тэдгээрийг тодорхойлж, тайлбарлаж болно.

Чанарын хүчин зүйлс нь “Нөлөөлсөн үү...”, “Яагаад...”, “Хэзээ...”, “Хэн...” гэх мэт асуултуудад хариулна. Эдгээр асуултууд нь нэг логик хэлхээнд холбогдож болох тодорхой хариултуудыг үргэлж шаарддаг.

Жишээлбэл, та шинэ аяга таваг нэвтрүүлэх нь тухайн сарын дундаж төлбөрийн зардалд нөлөөлсөн эсэхийг мэдэхийг хүсч байна. Шинжилгээнд зориулсан асуултууд нь:

"Сүүлийн сард бид ямар шинэ хоол танилцуулсан бэ?"- нэрс, цэсийн хэсэг.

"Цэснээс шинэ хоол хэзээ гарч ирсэн бэ?"- он сар өдөр цаг.

« Цэс дээр гарч ирэхээс эхлээд тооцооны хугацаа дуусах хүртэл бид хичнээн шинэ хоол зарсан бэ?»

« Шинэ тавагны борлуулалтын хэмжээ хэд байсан бэ?". Зөвхөн тоо баримтаас гадна шинэ бүтээгдэхүүнээс олсон орлогын нийт орлогод эзлэх хувийг тодорхойлох нь зүйтэй.

« Шинэ хоол гаргасны дараа рестораны орлого хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ - нэмэгдсэн үү, буурсан уу?". Энэ үзүүлэлт нь шинэ бүтээгдэхүүний үнэ, хоолны үнэ цэнэ, цэсийг нөхөх эсвэл хуучирсан зүйлсийг солих чадвараас хамаарна. Цэсийг шинэчлэх нь маш чухал юм. Энэ нь ховор байх тусам зочин шинэ зүйл рүү шилжих магадлал өндөр болно.

Өөрчлөлтийн шалтгааныг олж мэдсэний дараа дүгнэлт хийж, төлөвлөгөө гаргах боломжтой.

Дундаж шалгалтын талаар товч тайлан авахын тулд ашиглана уу. Та байгууллагын үйл ажиллагааны талаар үргэлж мэдэж байх бөгөөд шаардлагатай бол үйл ажиллагааны төлөвлөгөөнд өөрчлөлт оруулах болно.