Atât ouăle de casă, cât și cele cumpărate din magazin sunt un produs natural. Ele diferă doar în alimentația și condițiile de viață ale producătorilor lor - pui. Dar problema alegerii unui produs de calitate este întotdeauna relevantă.

Ouăle de găină au făcut parte din dieta umană de multe secole. Acest produs valoros este bogat în aminoacizi necesari organismului, conține vitaminele D, A, E, B, colină, biotină, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor și multe alte substanțe utile. Ouăle sunt absorbite aproape complet de corpul uman. Au un termen de valabilitate limitat, care depinde de condițiile în care sunt depozitate. Este foarte important să alegeți ouă proaspete atunci când cumpărați.

Desigur, ouăle de casă și ouăle cumpărate din magazin diferă în ceea ce privește gustul lor. Alimentația unui pui de țară este foarte diferită de alimentația găinilor de la fermele de păsări, care sunt ținuți în cuști și primesc hrană specială care vizează atingerea unui scop anume: îngrășarea sau producerea de ouă.

Ouăle de la fermele de păsări sunt vândute în magazine; prețurile lor sunt de obicei mai mici decât cele de la ouăle de acasă. Când cumpărați de pe piață, este important să puteți determina corect ce se oferă pentru cumpărare.

Cum să determinați dacă un ou este de casă sau cumpărat din magazin?

Culoarea gălbenușului nu vă spune întotdeauna ce ou, de casă sau de la o fermă de păsări, depinde de dieta puiului. Gălbenușurile bogate de culoare galben-portocalie se găsesc la puii de fermă care mănâncă cereale, iarbă și viermi, precum și la păsările crescute în fabrică care sunt hrănite cu furaje special formulate cu aditivi de culoare.

Culoarea cojii, de asemenea, nu poate fi un criteriu de selecție, doar că găinile albe ouătoare au ouă albe, iar ouăle maro se găsesc la păsările cu o culoare mai închisă. Deși există și opțiuni posibile aici.

Cea mai bună cale de ieșire din situație este să găsești o gospodină conștiincioasă în care poți avea încredere și să cumperi ouă numai de la ea. Determină prin aspect, ouă de casă sau cumpărate din magazin, dacă aveți ceva experiență. Privind toate ouăle oferite împreună, veți observa că cele de casă diferă între ele prin nuanța cojii: sunt maronii, cremoase și ușor de culoare cafea. În magazin, toată lumea este la fel - fie albă, fie maronie.

Dar chiar și aici puteți face o greșeală - vânzătorii fără scrupule adaugă la bunurile lor altele mai ieftine de la ferma de păsări și selectează culori diferite din loturi diferite.

Este util să acordați atenție dimensiunii. Gospodinele au păsări în coșul de găini de diferite vârste, puii depun ouă mai mici. Forma este, de asemenea, diferită: la unele găini sunt alungite, la altele sunt aproape rotunde. La fermele de păsări, într-un singur adăpost, puii sunt de aceeași vârstă; ouăle sunt calibrate înainte de a fi trimise în rețeaua de distribuție: mașini speciale le sortează după mărime. Produsele din tăvi sunt aproape aceleași ca culoare și dimensiune.

Pe ouăle din magazin puteți vedea marcaje și diverse litere. Deci, în special, în funcție de termenul de valabilitate, ouăle sunt împărțite în ouă dietetice, care sunt desemnate cu litera „D” și ouă de masă, care sunt marcate cu litera „C”. Produsele dietetice trebuie păstrate cu cel mult șapte zile înainte de ziua vânzării, iar produsele de masă - nu mai mult de 25 de zile. Dar dacă nu sunt vândute în decurs de o săptămână în magazin, atunci este foarte îndoielnic că cineva le va reeticheta. Cel mai probabil, pur și simplu vor fi vândute mai târziu. Pentru a nu cumpăra un produs expirat, trebuie să cunoașteți criteriile de alegere a ouălor proaspete de pui.

Ouăle de casă sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin?

Analizele chimice arată că ouăle dintr-o fermă de păsări, ca și cele de casă, sunt bogate în proteine, aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile.

Desigur, la fermele de păsări, puii sunt ținuți în cuști și nu în aer liber, dar, pe de altă parte, primesc o alimentație echilibrată, sunt ținuți în condiții stricte de igienă și sunt vaccinați împotriva salmonelozei și a altor boli periculoase pentru om.

Nimeni nu este protejat de bolile purtate de păsări, dar este mai ușor să controlezi acest lucru la o întreprindere specială și nu la curtea unui străin.

Puii primesc aditivi speciali care stimulează creșterea și productivitatea și antibiotice care protejează împotriva bolilor. Dieta și compoziția suplimentelor sunt păstrate cu strictețe de încredere. Prin urmare, mulți oameni au întrebări cauzate de neîncrederea în producători.

În orice caz, alegerea este la latitudinea cumpărătorului.

O afacere destul de accesibilă pentru o persoană care are personal ferma subsidiară- vânzare ouă de găină ca o afacere. Se poate stabili cu un număr mic de găini ouătoare. Ouăle de la găini domestice sunt produse naturale; sunt la cerere mult mai mare în rândul cumpărătorilor decât cele obținute dintr-o fermă de păsări. Principalele diferențe dintre ouăle de la găini ouătoare domestice și cele obținute într-o fabrică:

• compoziție și gust natural excelent
• gălbenuș portocaliu strălucitor chiar și iarna
• cost mai mare

Diferențele sunt semnificative și acestea sunt cele care determină comerțul cu ouă de găină ouătoare pentru gospodăria ta.

Pentru o abordare amănunțită a afacerilor, aveți nevoie mai întâi de o fermă de pui, care va include părți de producție, organizatorice și financiare. Dacă eviți greșelile și încerci să ții cont de toți factorii de afaceri, poți vedea în avans rezultatele viitoare ale muncii tale.

Chiar dacă ferma reușește să crească un efectiv de pui sănătos și productiv, cel mai important factor în afacerea de vânzare a ouălor domestice rămâne întrebarea: cui și cum să vândă produsele?

Orice afacere necesită o planificare preliminară, care include părți de cheltuieli și venituri. Dacă costurile depășesc semnificativ, întreprinderea va fi profitabilă și afacerea va fi justificată. Ar trebui întocmit un plan de afaceri înainte de a începe acțiuni specifice de organizare a unei ferme de pui și investiții de capital în această întreprindere de origine.

Afacerea vânzării de ouă de pui de casă se caracterizează prin sezonalitate. În mod tradițional, vânzările cresc în octombrie și scad în februarie, înainte de primăvară. Prețurile de vară la produse sunt semnificativ mai mici, deoarece în această perioadă ouăle vin pe piață din multe ferme private mici, unde producția de ouă de iarnă este practic absentă.

Pentru productivitatea găinilor în timpul iernii, sunt necesare condiții speciale pentru întreținerea lor, hrană specială și îngrijire mai intensivă a forței de muncă. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare în planificare, deoarece influențează foarte mult pretul din magazin ouă, fără a lua în calcul costurile suplimentare de încălzire și iluminare a fermei de origine. Dar numai banii primiți în lunile de iarnă pot justifica afacerea și pot aduce proprietarului venitul dorit.

Întreținerea corespunzătoare a găinilor ouătoare

În organizarea cu succes a unei afaceri care vinde ouă de găină, metodele de păstrare a găinilor joacă un rol important, precum și amenajarea și utilizarea abil a spațiilor unei ferme de acasă.
În mod obișnuit, în grădinile de casă, puii sunt ținuți în cuști sau în incinte în aer liber.

Ouăle care se obțin prin ținerea păsărilor afară sunt de mare valoare și naturalețe. Adăpostirea cuștilor atunci când se folosesc furaje stimulatoare nu permite obținerea acelor calități minunate de gust și nutriție ale ouălor prin care se disting puii domestici.

Găinile ouătoare, de la care proprietarul stoarce toate sucurile în căutarea productivității, nu trăiesc mult; de obicei, după un an de utilizare activă, sunt sacrificate. Începutul depunerii ouălor la pui are loc de obicei în a șasea lună de reproducere, iar în anul următor, fiecare dintre ei ar trebui să depună până la 250 de ouă sau mai mult. Întreținerea ulterioară se caracterizează printr-o scădere a producției anuale de ouă la 200 de bucăți. Păstrarea găinilor mai mult de doi ani devine neprofitabilă și sunt sacrificate.

O fermă de pui ar trebui să conțină o volieră plimbătoare lângă sediul principal. Cu o populație mare, pot fi necesare mai multe incinte pentru a separa turma și pentru a evita aglomerarea excesivă a păsărilor.

Pentru a organiza un coș de găini productiv perioada de iarna camera principală trebuie să fie bine izolată, să aibă sistem de încălzire și iluminat. Nu este necesar să planificați inițial altele mari pentru a înființa un coș de găini. De obicei, aceasta este o cameră mică, construită cu propriile mâini din materiale ieftine și ușoare.

Când vă gândiți la un sistem de hrănire pentru găinile ouătoare, puteți alege una dintre două opțiuni: cumpărați hrană gata preparată sau pregătiți singur hrana completă. Este mai fezabil din punct de vedere economic să pregătiți singur amestecul de furaje; în acest caz, veți economisi până la jumătate din fondurile care vor trebui folosite la achiziționarea amestecurilor de furaje gata preparate. Pentru de casă furaj, va trebui să cumpărați echipamente speciale sub forma unei râșnițe electrice de cereale și cântare precise.

Hrana compusă pentru găini ouătoare este formată din următoarele componente:

• porumb
• șprot de floarea soarelui
• grâu
• suplimente de minerale și vitamine

Compoziția amestecurilor de furaje pentru găinile ouătoare diferă ca compoziție de amestecurile de furaje folosite pentru hrănirea puilor.

Costuri și profit așteptat

Profit estimat - obiectivul principal a oricărei afaceri, pentru a o calcula, trebuie să faceți o evaluare preliminară a costurilor necesare deschiderii unei ferme de pui și a veniturilor probabile.

Costurile majore includ:

• construirea unui coș de găini
• dobândirea de păsări tinere
• achiziționarea de furaje

Pentru o fermă mică, este suficient să cumpărați echipamente și să construiți spatiu potrivit pentru 25.000 de ruble. Această cifră poate varia în funcție de regiunea în care se va face achiziționarea de animale tinere și hrană pentru păsări. Pentru a cumpăra animale tinere pentru o turmă de 100 de capete, veți avea nevoie de aproximativ 7.000 de ruble. Pentru a le oferi hrană timp de o lună, vor fi necesare alte 3.000 de ruble.

Va fi determinată de producția de ouă a găinilor. Experții consideră că de la 100 de găini pe zi se pot obține în medie 70 de ouă, ceea ce se va ridica la cel puțin 2.100 de ouă pe lună. cost mediu Un ou domestic a fost anul trecut de 9 ruble, iar profitul net a fost de aproximativ 16.000 de ruble.

O fermă de 100 de capete pe an, ținând cont de sezonalitate, va produce aproximativ 20.000 de ouă, care pot fi vândute cu 180.000 de ruble. Dacă adăugați venituri din vânzarea cărnii de pui la această sumă, afacerea va fi destul de profitabilă. Rentabilitatea investiției într-un coș de găini de acasă nu este de obicei mai mare de 6 luni, după care întregul profit net va rămâne la proprietar.

Având în vedere performanța unei afaceri care vinde ouă de găină de casă, putem concluziona imediat că această întreprindere nu va putea aduce prea mult profit și poate oferi doar un nivel minim de existență pentru proprietarul său. Pentru unii, acesta este un obiectiv demn și justificat, în timp ce alții vor fi sceptici cu privire la o astfel de afacere, pentru fiecare în parte. Dar dacă te gândești la afacere într-un sens mai larg, atunci profitabilitatea acesteia se poate dovedi a fi destul de respectabilă.

Vânzări de produse

Pentru a obține un profit stabil din găinile ouătoare, trebuie să găsiți cumpărători pentru ouă. De asemenea, este important aici că vânzarea acestora către cumpărători angro este neprofitabilă, deoarece prețul va fi semnificativ mai mic decât atunci când se tranzacționează cu amănuntul.

Când se comercializează ouă de găină, este necesar să se creeze o fermă destul de mare și să se stabilească vânzări fiabile de produse. Nu vă puteți limita la un loc în piață, deoarece este puțin probabil să puteți obține un profit mare din agricultură acolo. O opțiune mai potrivită este vânzarea produselor către cafenele și restaurante. Marile lanțuri de vânzare cu amănuntul nu cumpără ouă obținute de la gospodării; este mult mai profitabil pentru ei să vândă produse ieftine de la fermele mari de păsări. ÎN perioada de vara Este mai profitabil să faci comerț cu pui și carcase de pui.

Cea mai simplă, cea mai de încredere opțiune pentru un format mic este comerțul de piață, la care este ușor de aderat prin plata unui loc și obținerea permisiunii de la stația sanitară și epidemiologică. Treptat, un astfel de vânzător va avea propriul său cerc de cumpărători care va asigura o cerere stabilă pentru produs, iar volumul vânzărilor va crește.

Un plan bine gândit pentru vânzarea cărnii de pui la sacrificarea găinilor ouătoare vechi poate crește semnificativ. Dacă, în paralel cu găinile ouătoare din fermă, începem să creștem pui de carne cu vânzarea ulterioară a cărnii lor, atunci cifrele finale se vor dovedi a fi complet diferite.

Dacă coșul de găini, echipamentele sale și canalele de vânzare disponibile permit să fie inclus în el produse terminate carne de pui, atunci antreprenoriatul va lua o scară complet diferită, care se poate dovedi a fi destul de comparabilă cu orice altă afacere serioasă. Principalul lucru este să ai spirit antreprenorial și să fii perseverent în a-ți atinge obiectivele.

Scrie intrebarea ta in formularul de mai jos

Fiecare gospodină vrea să-și hrănească mâncarea care nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Întrucât vorbim despre un ou de găină, se pune întrebarea: este atât de important să cumpărați un ou de casă (de fermă), care va costa mai mult decât unul cumpărat din magazin, sau diferența de beneficii este încă mică? Astăzi publicăm o scrisoare de la furnizorul nostru de ouă de pui, Olga Veselova:

Salutări, dragii mei clienți ai produselor de calitate și sănătoase!Una dintre cele mai mari și mai comune concepții greșite m-a făcut să scriu acest apel:

OUĂILE DE LA PUII DOMESTICI AU UN GĂLBUNȘUL DE CULOARE VILUI, ÎN CÂND PUII DE FABRICĂ AU UN GĂLBĂBLULU DESCHIS.

Deci aceasta este o mare concepție greșită. Voi încerca să risipesc acest mit.

Voi începe cu un mic fundal.

Am fost nevoiți să ne mutăm în sat și să începem o fermă subsidiară din cauza problemelor de sănătate ale copiilor noștri. Alergiile la aproape toate alimentele au dus la scăderea imunității, iar aceasta, la rândul său, a dus la astm bronșic, disbacterioză și răceli nesfârșite. Drept urmare, un copil se sufoca, celălalt era în mod constant crusta. După ce am vizitat aproape toate spitalele din oraș, N-sk și complet epuizați de risipa inutilă de bani pe medicamente și imunomodulatoare, eu și soțul meu am decis să trecem pur și simplu la o dietă naturală sănătoasă. S-a întâmplat un miracol, dar... nu imediat. Pielea fiului meu a început să se limpezească după un an, iar astmul fiicei mele a dispărut după aproximativ 1,5 ani. Miracol sau nu? Nu stiu. Dar noi am făcut alegerea noastră.

Deci, despre ou:

De la puii domestici iarna și primăvara devreme, gălbenușul din ou este mai ușor decât vara. Fabricat în orice perioadă a anului, poate fi de orice culoare (în magazine se numește „rustic” - gălbenușul de acolo este acid-portocaliu).

Ce dă culoarea gălbenușului? Carotenoizii sunt pigmenți coloranți. Nu au nimic de-a face cu cantitatea de vitamine din produs. O mulțime de carotenoizi - o culoare strălucitoare, puțin - o culoare plictisitoare. Dar un ou nu este doar carotenoide! CULOAREA NU GARANTĂ COMPOZIȚIA DE CALITATE!

Acum nu este un secret (introduceți într-un motor de căutare, de exemplu, „tot adevărul despre mâncare”) că fermele de păsări folosesc carotenoizi chimici: lucantine, carofile etc. - da, gălbenușul devine pur și simplu roșu-portocaliu - dar o fac nu îndeplinește o funcție vitaminică. Puii de fabrică primesc și vitamine artificiale - în pulberi. GAINI DE LA O FABRICĂ DE PĂSĂRI NU VAD NICIODATĂ SOARELE ȘI VERDE ÎN SCURTĂ LOR VIAȚĂ. Furajele industriale și găinile ouătoare industriale sunt cea mai ieftină modalitate de a hrăni populația. Scopul exploatațiilor agricole este de a produce cât mai mult produs la un cost mai mic.

În ferma noastră, puii trăiesc pentru a produce ouă sănătoase și de înaltă calitate. Viața lor este radical diferită de viața (dacă se poate numi așa) a găinilor de fabrică.

Puii noștri trăiesc într-un hambar spațios - au posibilitatea de a se mișca, nu stau în cuști. Există un padoc lângă hambar. Ei sunt acolo tot timpul cald. Iarna, găinilor le place să se plimbe pe vreme nu foarte geroasă, însorită și fără vânt - reîncărcându-se cu energie solară și primind vitamina D.

Găinile noastre sunt doamne. Au un domn (și mai mult de unul). Ca în orice turmă, există o ierarhie strictă, se întâmplă dragoste și lupte. Probabil sună amuzant, dar puii au și emoții clar vizibile și preferințe gustative. Cocoșii tineri și înflăcărați își curtează cu afecțiune doamnele chicului. După aceasta, găinile depun un ou fertilizat. Și dacă se trezește instinctul unei găini pentru maternitate, atunci cu siguranță o vom separa într-un colț retras și vom lăsa să se întâmple miracolul de a naște pui.

Toți copiii de pe strada noastră vin să-și privească mama.

Ce este un ovul fertilizat?

În Finlanda, un ou fertilizat se numește „ou de găină care umblă” și costă de 1,5-2 ori mai mult decât unul nefertilizat. De ce? Gandeste-te la asta! La urma urmei, un ou de găină este un ou feminin. Aceasta este doar jumătate din hormoni, vitamine și energie. În timpul fertilizării, are loc fuziunea femeii și a bărbatului, are loc o eliberare de energie - acesta este începutul vieții. În ceea ce privește energia, aceasta este o capsulă cu energie, este yin și yang. Compoziția hormonilor din ovulul fecundat este optimizată. Există unele presupuneri ale oamenilor de știință cu privire la motivele creșterii numărului de persoane cu orientare netradițională. Iar dezechilibrele hormonale în alimentație sunt unul dintre motive. În sport, antrenorii profesioniști știu despre acest lucru și sfătuiesc să hrănească băieții în special cu un ou cu drepturi depline.

Ei bine, și un ultim lucru. În ferma noastră există nu numai găini, ci și capre, o vacă și porci. Zer, reziduuri de lapte, brânză de vaci digerată - toate acestea intră în furaje. Din grădina noastră mare, puii primesc zilnic morcovi, sfeclă și varză rasă, pe care le ciugulesc întregi. Cumpărăm cereale toamna, apoi le zdrobim în concasorul nostru de cereale; cumpărăm prăjitură, făină de carne și oase și pește mic de la piață.

Păstrăm întreaga fermă pentru noi și copii; vindem puțin surplus pentru a cumpăra hrană pentru animale. Nici măcar nu mi-a trecut prin minte să adaug niște chestii urâte la mâncare pentru a crește cantitatea de ceva. Tot ce crește, se mulge, se duce la ferma noastră, trăiește în ea condiții bune. Nu împărțim produsele pentru noi înșine - de vânzare. Porcii cresc în aceeași cușcă, puii se întind în aceleași cuiburi, iar vaca este mulsă în aceeași găleată.

Acum uită-te la compoziția calitativă a oului nostru: coaja este puternică și tare. Structura proteinei este densă, transparentă, când o spargi, nu se răspândește, se află într-o movilă. Gălbenușul este mare, uniform, iar culoarea este normală. Camera de aer este mică, situată la capătul contondent al oului.

Se inspecteaza incinta in care sunt tinuti puii, puii sunt testati la fiecare 3 luni, ouale sunt prezentate la laborator pentru un set complet de analize o data pe luna, abia dupa aceea primim un raport de cercetare si un certificat veterinar cu dreptul a vinde.

Vă pot spune lucruri mult mai interesante despre produsele de casă. Sună, vino - voi comunica cu plăcere!

Cu stimă, Veselova O.S.

Ouăle de găină au făcut parte din dieta umană de multe secole. Acest produs valoros este bogat în aminoacizi necesari organismului, conține vitaminele D, A, E, B, colină, biotină, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor și multe alte substanțe utile. Ouăle sunt absorbite aproape complet de corpul uman. Au un termen de valabilitate limitat, care depinde de condițiile în care sunt depozitate. Este foarte important să alegeți ouă proaspete atunci când cumpărați.

Desigur, ouăle de casă și ouăle cumpărate din magazin diferă în ceea ce privește gustul lor. Alimentația unui pui de țară este foarte diferită de alimentația găinilor din fermele de păsări, care sunt ținuți în cuști și primesc hrană specială care vizează atingerea unui obiectiv anume: îngrășarea sau producerea de ouă.

Ouăle de la fermele de păsări sunt vândute în magazine; prețurile lor sunt de obicei mai mici decât cele de la ouăle de acasă. Când cumpărați de pe piață, este important să puteți determina corect ce se oferă pentru cumpărare.

Cum să determinați dacă un ou este de casă sau cumpărat din magazin?

Culoarea gălbenușului nu vă spune întotdeauna ce ou, de casă sau de la o fermă de păsări, depinde de dieta puiului. Gălbenușurile bogate de culoare galben-portocalie se găsesc la puii de fermă care mănâncă cereale, iarbă și viermi, precum și la păsările crescute în fabrică care sunt hrănite cu furaje special formulate cu aditivi de culoare.

Culoarea cojii, de asemenea, nu poate fi un criteriu de selecție, doar că găinile albe ouătoare au ouă albe, iar ouăle maro se găsesc la păsările cu o culoare mai închisă. Deși există și opțiuni posibile aici. Privind toate ouăle oferite împreună, veți observa că cele de casă diferă între ele prin nuanța cojii: sunt maronii, cremoase și ușor de culoare cafea. În magazin, toată lumea este la fel - fie albă, fie maronie.

Este util să acordați atenție dimensiunii. Într-un coș de găini „acasă”, păsările au vârste diferite; cei tineri depun ouă mai mici. Forma este, de asemenea, diferită: la unele găini sunt alungite, la altele sunt aproape rotunde. La fermele de păsări, într-un singur adăpost, puii sunt de aceeași vârstă; ouăle sunt calibrate înainte de a fi trimise în rețeaua de distribuție: mașini speciale le sortează după mărime. Produsele din tăvi sunt aproape aceleași ca culoare și dimensiune.

Pe ouăle din magazin puteți vedea marcaje și diverse litere. Deci, în special, în funcție de termenul de valabilitate, ouăle sunt împărțite în ouă dietetice, care sunt desemnate cu litera „D” și ouă de masă, care sunt marcate cu litera „C”. Produsele dietetice trebuie păstrate cu cel mult șapte zile înainte de ziua vânzării, iar produsele de masă - nu mai mult de 25 de zile. Pentru a nu cumpăra un produs expirat, trebuie să cunoașteți criteriile de alegere a ouălor proaspete de pui.

Ce ouă sunt mai sănătoase?

Ouăle de sat (a se citi „natural”, „corect”, „gustos”) nu se vând rețele de vânzare cu amănuntul. Acest lucru se datorează faptului că magazinele preferă să coopereze cu mari producători cu volume constante și calitate stabilă. Desigur, cuvântul „calitate” în acest caz este folosit mai degrabă într-un sens figurat. O fermă țărănească nu poate oferi volume mari și calibre identice de testicule. Ouăle de țară sunt un produs sezonier; găinile depun bine ouăle în sezonul cald, dar iarna, pentru „purtarea” normală, puiul trebuie hrănit cu furaje speciale, ceea ce va afecta negativ calitatea produsului. Este clar că niciun șef normal de fermă nu va face asta, pentru că... consumatorii primari ai propriilor lor produse sunt proprii lor copii și nici cel mai rău ticălos nu își va otrăvi propriii copii.

La fermele de păsări, puii sunt ținuți în cuști și nu în aer liber, dar, pe de altă parte, primesc o dietă echilibrată, sunt ținuți în condiții stricte de igienă și sunt vaccinați împotriva salmonelozei și a altor boli periculoase pentru om. Puii primesc aditivi speciali care stimulează creșterea și productivitatea și antibiotice care protejează împotriva bolilor. Dieta și compoziția suplimentelor sunt păstrate cu strictețe de încredere. Prin urmare, mulți oameni au întrebări cauzate de neîncrederea în producători.

După cum sa menționat mai sus, ouăle din sat sunt întotdeauna diferite. Motivele sunt evidente: găinile le poartă „liber”, adică. nu stau în cuști și nu primesc amestecuri de furaje special pregătite de specialiștii zootehnici. O găină poate depune un ou în grână, altul în colțul hambarului, un al treilea în hambarul ei și al patrulea în iarbă. Oul poate fi tăiat dintr-o pietricică sau pătat cu excremente. Puii depun ouă mici, în timp ce găinile adulte poartă ouă de mărimea obișnuită pentru cumpărător. La atingere, coaja ouălor din sat este mai aspră decât coaja netedă aproape „lustruită” a ouălor cumpărate din magazin.

Ouăle adevărate din sat sunt aproape întotdeauna fertilizate. Acest lucru, desigur, se datorează faptului că un cocoș locuiește cu găinile. Și nu ar trebui să vă fie deloc frică de asta, pentru că... Numai astfel de ouă pot fi consumate fără teamă pentru sănătatea ta. Doar un ovul fertilizat are nivelurile hormonale corecte și nu afectează negativ sănătatea umană. Ouăle cumpărate din magazin nu sunt fertilizate; sunt purtate de „cyborgi” care stau în cuști, care sunt hrănite cu aceeași hrană, la care cocoșii nu au voie. Puteți verifica dacă un ovul este fertilizat folosind un dispozitiv special - un ovoscop, dar este dificil pentru o persoană fără experiență să facă acest lucru. Trebuie doar să înțelegi că nu poți cumpăra ouă de la o fermă în care nu există cocoș.

Nu trebuie să vă concentrați pe culoarea gălbenușului. Amintiți-vă că culoarea gălbenușului portocaliu închis a ouălor domestice este un mit. Desigur, gălbenușul ouălor domestice este mai închis, dar nu întotdeauna; culoarea lui variază în funcție de anotimp; iarna gălbenușurile sunt mai deschise decât vara. Și ferme de păsări productie in masa a învățat să „coloreze” gălbenușurile din ouă adăugând elemente speciale în mâncare. Deci culoarea nu este un indicator astăzi.

Cea mai importantă diferență este poate mirosul. Aroma ouălor de casă este bogată, despre care nu se poate spune ouă cumpărate din magazin lipsit de miros de voință și sănătate.

Gust. Nu poți scrie despre asta, dar cei care au încercat-o vor înțelege. Inutil să spun că ouăle de casă, din sat (precum și mâncărurile făcute din ele) sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin.

Așadar, să ne amintim: ouăle de casă din sat sunt gustoase și aromate, niciodată la fel în tavă. Sunt mai aspri la atingere. Sunt întotdeauna mai scumpe decât cele cumpărate din magazin. Întotdeauna sunt mai greu de cumpărat. Dar plăcerea de la ei este întotdeauna cu un ordin de mărime mai mare. Și, cel mai important, trebuie să cunoașteți vânzătorul, deoarece dacă nu puteți determina în mod independent originea ouălor, vă puteți baza doar pe reputația lui.

Pe baza materialelor de pe http://1000sekretov.net și http://sabaneev.livejournal.com

Ouăle sunt un produs alimentar foarte comun. Se mănâncă din copilărie până la bătrânețe târzie. În țara noastră, cele mai populare sunt ouăle de pui de casă, ale căror beneficii și daune pentru sănătate le luăm în considerare astăzi. Părerile despre utilitatea lor sunt diametral opuse. În acest articol vom încerca să aflăm cine are dreptate, cei care sunt categoric împotriva ouălor și le consideră dăunătoare, sau adversarii lor.

Ouăle de pui de casă sunt una dintre componentele nutriției terapeutice și preventive. Este bogat în diverse vitamine - E, A și D, precum și vitamine B. În plus, ouăle conțin multe minerale diferite.

Dacă îndepărtați albușul doar unui ou depus, îl puteți folosi pentru a trata diverse boli inflamatorii, inclusiv acidoza.

Albușul crud nu este capabil să irită pereții tractului gastro-intestinal și, de asemenea, are proprietatea de a-l lăsa rapid.

Ouă de găină au influență pozitivă privind starea pacientului cu ulcer peptic. Proteinele pot fi folosite chiar și pentru pancreatita cronică.

Organismul nostru digeră perfect ouăle de găină, în timp ce acestea conțin un minim de calorii. În forma lor brută, sunt foarte utile în restabilirea caracteristicilor corzilor vocale. Proprietățile nutriționale ale ouălor au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Ele sunt incluse în alimentația alimentară pentru bolile din această zonă și, în plus, sunt utilizate în mod activ în dieta persoanelor care sunt în contact constant cu substanțe industriale nocive de natură neurogenă (arsen, mercur etc.). Ouăle conțin o combinație foarte reușită de fier și lecitină, care stimulează funcția hematopoietică.

Nutriționiștii au dovedit că, cu un consum adecvat, acest produs te va ajuta chiar să slăbești în exces fără a dăuna organismului. Ouăle sunt, de asemenea, importante pentru întărirea țesutului pulmonar slab și, pe deasupra, au proprietăți antibacteriene.

Studiile științifice au confirmat că consumul regulat de ouă reduce riscul de cancer de sân la femei. Medicina tradițională are o gamă largă de utilizări pentru acest produs. Acestea tratează tuberculoza, bronșita, tusea, eczemele și gripa.

Ouăle sunt folosite în tratamentul ulcerelor peptice, cancerului de stomac și uterin, lichenului și gastritei. Ele pot fi folosite pentru a ameliora durerea în articulațiile dureroase, precum și pentru a oferi primul ajutor pentru arsurile termice.

coji de ouă folosit pentru combaterea deficienței de calciu, deși medicii sunt foarte sceptici cu privire la utilizarea lui. Se crede că nici măcar cojile zdrobite nu sunt absorbite de organism.

Mulți oameni cred că principalul dezavantaj al ouălor de găină este conținutul lor ridicat de colesterol. De fapt, nu este „rău” și nu este capabil să se depună pe pereții vaselor de sânge.

Consumul acestui tip de colesterol nu poate afecta în niciun caz dezvoltarea aterosclerozei. Anterior, medicii au susținut că nu ar trebui să mănânci ouă de mai mult de trei ori pe săptămână, invocând acest lucru nivel inalt colesterolul. Astăzi, majoritatea experților au abandonat complet astfel de declarații.

În unele cazuri, consumul excesiv de albușuri de ou poate duce la dezvoltarea deficienței de biotit, dar aceasta este mai degrabă excepția decât regula.

Dacă ouăle sunt consumate în mod excesiv, este posibil ca copiii mici să dezvolte o reacție alergică. Cel mai adesea dispare odată cu vârsta, dar în cazuri rare poate reapare în etapele ulterioare ale vieții.

Unii oameni de știință susțin că consumul frecvent de ouă (mai mult de 7 pe săptămână) poate duce la mortalitate timpurie la bărbați după o anumită vârstă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu diabet.

Unii oameni de știință susțin că diverși microbi și bacterii pot pătrunde prin înveliș, iar acest lucru nu este în întregime bun pentru sănătatea noastră. Prin urmare, este mai de preferat să consumați ouă de la găini dovedite.

Se poate observa că consumul de ouă de găină are mai multe avantaje decât dezavantaje. Dar nu ar trebui să lași garda jos. Nutriționiștii cred că cel mai mult cantitate optima- două ouă la fiecare trei zile.

Pentru anumite probleme de sănătate, această sumă poate fi redusă și mai mult la una pe săptămână. Dar, cel mai adesea, ouăle sunt un produs alimentar absolut inofensiv și foarte sănătos, indiferent de vârstă.

Niste sfaturi care va ajuta să facă consumul de ouă și mai benefic:

Acest produs poate fi păstrat nu mai mult de o lună la frigider și nu mai mult de 12 zile la temperatura camerei;

Gălbenușul este cel mai util;

Pentru a te proteja de salmoneloză, folosește ouă care au fost bine fierte. Ouăle bine prăjite (nu prăjite) și cele fierte tari sunt considerate cele mai sigure;

Înainte de a găti, spălați ouăle, acest lucru va împiedica pătrunderea substanțelor dăunătoare din coajă în alimente;

Se crede că ouăle domestice de vară sunt mai utile decât ouăle de iarnă.