"Kötü asker, general olmayı hayal etmeyen askerdir." A. Suvorov'un bu kanatlı aforizması el sanatları dünyasına çok yakışıyor. Aramızda kötü asker yok! Hepimiz her zaman daha iyisi için çalışıyoruz.
Ve sonra bir veya daha fazla el yapımı ürünün satılmasının veya sipariş edilmesinin istendiği gün gelir. Ve burada birçok insan her zaman paniğin "saldırısına uğruyor")). Ve çoğu zaman işkence eden şey, neyin nasıl yapılacağı değil, daha sıradan bir sorudur: "Maliyet nasıl belirlenir?"
Moda Hobi Kulübü'nün ustaları arasında çok sayıda ekonomist var, bu yüzden paniğe kapılmak yerine oturup sayıyoruz)).
Blogda zaten el yapımı bir kartpostalın maliyetini hesaplamanın bir örneğini göstermiştik ve bugün bir buket şekerin maliyetini hesaplamanın bir örneğini sunmak istiyorum.

Sepet "Karda Kahve"

Bu örneği geçen yıl Aralık ayında "Scrapoterapi" blogumda yayınladım ve bu süre zarfında hesaplamanın yer aldığı sayfa, görüntüleme sıklığı açısından sürekli olarak liderler arasında yer aldı.
Bu makale sadece zanaatkar arkadaşlarım için değil, aynı zamanda fiyatlar konusunda referans olması açısından potansiyel müşteriler için de faydalı olacaktır.
Size bir buket şekerin maliyetini hesaplamanın iki yolunu göstereceğim: ayrıntılı hesaplama ve genişletilmiş genelleştirilmiş yöntem. (Hesaplamada belirtilen fiyatların artık geçerli olmadığını lütfen unutmayın))
Büyük bir sepet "Karda Kahve" tatlısının maliyetini hesaplayalım.

1. Ayrıntılı maliyetlendirme.

Burada üretimde kullanılan her şeyi hatırlamanız ve titizlikle yazmanız gerekiyor:

• Şeker Ekler sütü . Fiyat 1 kg - 187 ovmak. 100 gramda ortalama 24 şeker bulunmaktadır. 1 şekerin maliyeti 18,7 ruble: 24 adet = 0,78 ruble. Buket 63 parçadan oluşuyor x 0,78 RUB = 49.14 ovmak.
• Kahve dolgulu tatlılar . Fiyat 1 kg - 270 ovmak. 100 gramda ortalama 8 adet bulunmaktadır. Bir şekerin maliyeti 27,0 ruble. : 8 adet = 3,38 ovmak. Buket 39 adet x 3,38 ruble içerir. = 131,82 ruble
• Kahve Kutusu Siyah Kart Altın Arabica - 220 ovmak. .
• hasır sepet - 360 ovmak. .
• Oluklu kağıt. Mavi ve kahverengiyi birlikte sayıyorum. 2 m x 20 ruble harcandı. = 40 ovmak.
• Çiçek filmi . Mavi beyaz desenle kullanılır. Pound 4 m x 15 ruble harcadı. = 60 ovmak.
• Taplenta . Neredeyse bir çile kahverengi ve biraz da beyaz kullanılmıştı. 1 adet x 90 ruble sayıyorum. = 90 ovmak.
• Temel . Bu sepette poliüretan köpük kullandım. Büyük bir şişe 2 sepet için yeterliydi. 1/2 adet x 220 ovmak. = 110 ovmak.
• Tutkal çubukları . 4 adet kullanıldı. x 12 ovmak. = 48 RUR .
• Huş şişleri . Ambalaj 100 adet. 60 rubleye satın alındı. Bir çubuğun maliyeti 60 ruble. : 100 parça. = 0,60 ovmak. 46 adet kullanıldı. x 0,60 ovmak. = 27,60 ruble .

Bu aşamada maliyet 1.136,56 ruble

Artı dikkate alınmadı:

• kürdan
• Zımba teli
• makas, zımba kullanarak, tutkal tabancası

Muhasebe dışı için bukete bağlı olarak 50 ruble ekliyorum. Burada sepet büyük, biraz daha ekleyip tamamlayacağım - 1200 ovmak.
Bu, kullanılan malzemelerin net maliyetidir.

Üstelik bir ustanın işi. Burası bireysel. Bir yandan, taze çiçeklerden kompozisyonlar oluştururken, bitki tasarımcıları kullanılan “malzemenin” maliyetinin% 20'sini talep ediyor. Ama bizde her çiçek elle yapılır! Ve iki akşam bu sepetin başında oturdum. 400'den az sürtünme. İşimi değerlendirmiyorum.

Bir buket tatlı içeren sepetin toplam maliyeti 1600 ruble.

2. Genişletilmiş yöntem.

Size şu veya bu buketin maliyeti sorulduğunda, her seferinde kuruşları saymayacaksınız. Daha kapsamlı bir yönteme ihtiyaç vardır.
Toplanan buketler ve bunlar için kullanılan malzemelerle ilgili deneyimimden şu hesaplamaya geldim:

• 1 dal şeker - 15 ruble,
• 1 basit şekilli çiçek (gül goncası, çiğdem, çan) - 20 ovun.
• Yemyeşil / karmaşık şekilli 1 çiçek (gül, haşhaş, nergis, papatya, şakayık, iris) - 30 ovun.

Ve şimdi kompozisyonların maliyetini şu şekilde hesaplıyorum:

• Gül tomurcukları 39 adet. x 20 ovmak. = 780 ovmak.
• Dallar 7 adet x 15 ovmak. = 105 ovmak.
• Kahve 220 ovmak.
• Buket tabanı. Sepet içinde buket - 360 ovmak. artı tabanın kendisi - yaklaşık 100 ruble tahmin ediyorum. böyle bir hacim için. Toplam 460 ovmak.
• Artı montaj için (“hesaba katılmayan” olarak adlandırılan) ve buket dekoru. Genellikle buketin boyutuna bağlı olarak 100 ruble ekliyorum. Burada sepet büyüktür ancak kelebekler, yusufçuklar vb. şeklinde ek bir dekor yoktur. ekleyeceğim 100 ovmak.

Sepetin toplam maliyeti 1665 ruble.
Önceki hesaplamayla arasındaki fark önemsizdir. Ve bukete bağlı olarak toplam maliyeti her zaman şu veya bu yönde yuvarlarım. Yani burada aynı 1600 ruble çıkıyor.

* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır

331.000 ₽

Yatırımlara başlamak

265.000 - 330.000 ₽

53.000 - 111.000 RUR

Net kazanç

5 ay

Geri ödeme periyodu

20 m2 alana sahip küçük bir çiçekçi dükkanı açmak. metre 331 bin ruble gerektirecek ve bu da 5 aylık çalışmanın karşılığını alacak. Operasyonun ilk yılında net kar 682 bin ruble olacak.

1. Çiçekçi dükkanı. Proje özeti

Her yıl çiçek ticaretinin hacmi artıyor, bu da gösteriyor ki aktif gelişim endüstri. Bugün bir çiçekçi dükkanının iş fikri talep görüyor ve çok karlı. Projenin hedefi nüfusu 1 milyonun üzerinde olan bir şehirde çiçekçi açmak. İşletmenin ana gelir kaynağı çiçek ürünlerinin satışıdır. Çiçekçinin hedef kitlesi 20-50 yaş arası ortalama gelire sahip şehir nüfusudur.

Bir çiçekçinin ana avantajları:

minimum başlangıç ​​​​maliyeti;

uzun vadede yüksek kar hacimleri;

İşletme karlılığı %20-30'dur.

Çiçekçi projesinin hayata geçirilmesi için yakınlarda toplam 20 m2 alana sahip bir oda kiralanmıştır. alışveriş Merkezi.İlk yatırımın hacmi 311.000 ruble. Yatırım maliyetleri özel ekipmanın satın alınmasına yöneliktir: düzenleme satış noktası, çiçek ürünlerinin satın alınması. Projenin hayata geçirilmesi için öz kaynaklar kullanılacaktır.

İş planının mali hesaplamaları projenin üç yıllık işletme süresini kapsamaktadır. Bu süreden sonra iş genişletmenin gerekli olacağı beklenmektedir. Hesaplamalara göre ilk yatırım, operasyonun beşinci ayında kendini amorti edecek. İlk faaliyet yılının sonuçlarına göre 682.782 ruble net kar ve% 21 satış getirisi öngörülüyor. İntegral göstergeler Proje etkinliği tablo 1'de sunulmaktadır.

Tablo 1. Temel proje performans göstergeleri

2. Çiçekçi dükkanının ve şirket sektörünün tanımı

Çiçekler tatilin ana özelliklerinden biridir. Çiçek verme ve onlarla mekan süsleme geleneği Rusya'da sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Bu nedenle çiçekçiler mevsim ve mevsim ne olursa olsun her zaman müşterisini bulur. ekonomik krizler. Çiçeklere olan talep bir nevi yansımadır ekonomik durum toplum - ne kadar zenginse o kadar çok çiçek satın alınır. Ve aynı zamanda, kriz zamanlarında bile çiçekçiler işlerini aktif olarak yürütüyorlar - yalnızca satış değişimlerine ağırlık veriliyor, tercih ediliyor bütçe seçenekleri, ancak çiçekçi dükkanı satışları azalmıyor.

Geçtiğimiz yıllarda Rusya çiçek pazarı aktif bir büyüme gösterdi. HAKKINDA dinamik gelişimÇiçek pazarı, pazar hacmi istatistikleriyle kanıtlanmaktadır. Her yıl pazar hacimleri artıyor - 2011'den 2015'e kadar kesme çiçek pazarının hacmi ayni 1/3 oranında arttı.

Şekil 1. Çiçek pazarının fiziksel anlamda hacmi, milyar adet, 2011-15.

Parasal açıdan bu büyüme, çiçek fiyatlarındaki artış nedeniyle daha belirgindir. 2011-2015 döneminde pazar hacmi neredeyse %40 arttı.

kadar kazanın
200.000 ovmak. ayda eğlenirken!

Trend 2020. Eğlence alanında entelektüel iş. Asgari yatırım. Ek kesinti veya ödeme yoktur. Anahtar teslimi eğitim.

Şekil 2. Çiçek pazarının değer hacmi, milyar ruble, 2011-15.

Bugün Rusya pazarının tamamının parasal olarak 160 milyar ruble, fiziksel olarak ise 35,8 ton olduğu tahmin ediliyor. Analistlere göre Rusya çiçek pazarı büyümeye devam edecek. Analitik şirket GLOBAL REACH CONSULTING'e göre iç pazarın gerçek kapasitesinin 40 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor.

Bu nedenle çiçekçi dükkanı en çok tercih edilenlerden biri olarak kabul edilir. gelecek vaat eden iş riskli bileşene rağmen fikirler. Çiçek işinin ortalama karlılığı sürekli artıyor. Aynı zamanda risk olasılığı da artar. Ana tehditler, işin belirgin mevsimselliği ve çiçek ürünlerinin satış hacimlerinin yanlış planlanması olasılığının yüksek olması ile ilişkilidir. Çiçek satışlarının zirve yaptığı aylar şubat, mart, mayıs, eylül ve aralık aylarıdır ve yaz ayları "ölü" mevsim olarak kabul edilir ve bu da kârlarda önemli bir düşüşe neden olabilir. Ayrıca çiçekler uzun süre saklanmaz - satışlarının maksimum süresi bir hafta ile sınırlıdır. Çiçek ürünlerinin aşırı satın alınması durumunda mağaza zarara uğrayabilir. Ancak satıcılar, çiçeklerin yaklaşık %60'ının satılmayacağını varsayarak fiyatları belirlerken bu riski de hesaba katıyor.

Diğer bir risk ise çiçekçinin ithalata olan yoğun bağımlılığıdır. Bugün kesme çiçek ithalatında altıncı sırada yer alan Rusya'nın satış hacminde ithalatın payı yüzde 90 civarındadır. Ancak yerli ürünlerin payında olumlu bir eğilim var. Analistlere göre Rusya önümüzdeki on yıl içinde Avrupa'da ithalat açısından Almanya'nın ardından ikinci sırada yer alacak. Bu risk olası büyüme döviz kurları, bazı ülkelerden çiçek ürünlerinin ithalatının yasaklanma olasılığı, gümrük politikasının sıkılaştırılması vb. Şekil 3 üretici ülkelere göre çiçek ithalatının yapısını göstermektedir. İthalatın en büyük payı %44,7 ile Hollanda'dan geliyor; ikinci ve üçüncü sırayı sırasıyla %36 ve %12,8'lik payla Ekvador ve Kolombiya alıyor. Diğer ülkeler arzın yalnızca %6,5'ini karşılıyor.

Şekil 3. Üretici ülkelerin Rusya Federasyonu'na fiziki olarak arz hacmine göre dağılımı, 2014.

Çiçek malzemelerinin yapısında %43 oranında gül bulunmaktadır. İkinci en popüler çiçek ise %24 ile krizantemdir. İlk üçü %22'lik payla karanfiller tamamlıyor. Genel olarak, son yıllar Tedarik liderleri değişmeden kalıyor ancak egzotik, sıra dışı çiçekleri popülerleştirme eğilimi var. İÇİNDE Son zamanlardaÇiçekçiler ürün çeşitlerini çeşitlendirmeye ve benzersiz çiçek türleriyle müşteri çekmeye çalışıyor.

Şekil 4. Toplam ithalat hacminde çiçeklerin yapısı (fiziksel olarak), %, 2014

İşletmeniz için hazır fikirler

Piyasada fiyatlandırma iki bileşenden oluşur: maliyetlerin hacmi (döviz kurları, gümrük vergileri, benzin fiyatı vb.) ve talepteki dalgalanmalar - talepteki artış fiyatta bir artışa neden olur. Ortalama, fiyat politikasıçiçek pazarında, satın alma fiyatının% 100-300'ü kadar bir kar anlamına gelir.

Çoğu durumda perakendeçiçekler, çiçek pavyonları ve tezgahları biçiminde gerçekleştirilmektedir -% 70, yaklaşık% 10'u çiçek dükkanlarında, daha az popüler olan ise premium segment için tasarlanmış çiçek salonları ve butiklerdir. Son zamanlarda çiçek işinin daha az riskli bir modelini temsil eden çevrimiçi mağazalar popülerlik kazanıyor.

Çiçek pazarının analizi bu işin alaka düzeyini ve talebini gösterdi. Başlıca avantajları nispeten hızlı organizasyon ve işe başlama, faaliyet ruhsatının bulunmaması, pazara giriş için düşük bir eşik, kabul edilebilir bir ilk yatırım seviyesi, ürüne yüksek talep ve karlılık düzeyidir. Çiçek işinin de dikkate alınması gerekir: ürünlerin standartlaştırılmaması, gümrük politikasına yüksek bağımlılık, döviz kurları, belirgin mevsimsellik, yüksek rekabet düzeyi.

3. Çiçekçi dükkanı. Mal ve hizmetlerin tanımı

Bir çiçekçinin ana faaliyeti çiçek kesimlerinin perakende satışıdır. Çiçek işi için rekabet avantajlarını oluşturan bir dizi ek hizmet önemlidir. Ek hizmetler şunları içerebilir:

kurye çiçek teslimat hizmeti;

kutlamalar için çiçek dekorasyonu;

ilgili ürünlerin satışı (kartpostallar, yumuşak oyuncaklar, şekerler vb.);

hediye sarma;

çiçekler ve tatlılardan çiçek kutuları yapmak;

buketlerin orijinal ambalajı, örneğin uygun saplı veya kraft kağıtlı koni torbalar;

çiçek yapraklarına yazı ve çizimlerin uygulanması;

dekorasyon için çiçek kompozisyonlarının oluşturulması.

İşletmeniz için hazır fikirler

Bir çiçekçinin ek hizmetlerinin kapsamı çok daha geniş olabilir - bu, mağazanın formatına ve hedeflerine bağlıdır. Bir çiçekçide hizmetlerin bir listesini oluşturmak için rakiplerin hizmetlerini incelemeniz önerilir. Günümüzde standart buket satmak, kaybedilen bir iş modelidir. Modern tüketiciler yaratıcılığa, özgün bir yaklaşıma ve sunulan çiçek hizmetlerinin ayrıcalığına değer veriyor.

Çiçekçi hizmetlerinin listesi:

Kesme çiçek satışı(gül, krizantem, lale, şakayık, düğünçiçeği, ortanca, eustoma, karanfil, gerbera, alstroemeria, nergis, orkide, zambak, frezya) çiçeklerin mevsimselliği dikkate alınarak;

Çiçek ve buketlerin hediye paketleri;

Çiçek aranjmanları ve buketlerin hazırlanması;

İlgili ürünlerin satışı(kartlar, çiçek ve şeker içeren hediye kutuları);

Buketlerin kurye hizmetiyle teslimi;

Kutlamalar için çiçek dekorasyonu. Tesis dekorasyon hizmetleri, müşterinin istekleri dikkate alınarak önceden sipariş verilmesi halinde sağlanır;

Telefonla buket siparişi ver– buketin yapılmasını bekleyen müşterilere zaman kazandırmak için mağaza bir hizmet sağlar ön sipariş. Müşterinin yalnızca ödeme yapmak ve buketi almak için uğraması yeterlidir.

4. Çiçekçi dükkanı. Satış ve Pazarlama

Orta ve büyük şehirlere ilişkin istatistikler, bir çiçekçi müşterisinin tipik bir "portresini" oluşturmamıza olanak tanıyor: %57,9'u erkek, %42,1'i kadın, alıcının ortalama yaşı 35, maddi gelir ortalama. Verilen istatistiklere göre belirlenir ve hedef seyirci kitlesi mağaza - ortalama gelir düzeyine sahip 20 ila 50 yaş arası nüfus.

İlk aşamada rekabet ortamını analiz etmelisiniz. Bu, talep düzeyini ve iş tehditlerini değerlendirmenize, rekabet avantajlarınızı geliştirmenize ve bir pazarlama stratejisine karar vermenize olanak tanıyacaktır. Rekabet avantajları yaratmak ve müşteri tabanınızı geliştirmek için, çalışmanın ilk aylarında ucuz hammaddelere güvenmeniz gerekir. mevcut malzemeler Ek hizmetler, sıradışı paketleme, yaratıcı hizmetler, özellikle mağazanızda sunulur.

Bir çiçekçi için reklam kampanyası planlarken, çiçekçilikte gazete, radyo ve televizyon reklamı gibi tanıtım kanallarının istenilen etkiyi getirmediğini dikkate almalısınız. Bunun nedeni, çiçek satın almanın genellikle dürtüsel bir olgu olmasıdır - bir kişi bir çiçek tezgahının önünden geçer ve buradan bir buket almaya karar verir. Bu nedenle en etkilisi olacaktır. sokak reklamı. Ayrıca bir çiçekçinin rekabet avantajını belirleyen parametrelerden biri de elverişli konumudur. Bir çiçekçi dükkanı için en başarılı yer, yoldan geçenlerin yoğun trafiğinin olduğu birkaç caddenin kesiştiği noktada bulunan bir köşktür.

Ek olarak, oluşturulması tavsiye edilir. sosyal ağlarda grup ve profil reklam ürünleri. Özellikle küçük bir çiçek tezgahı planlıyorsanız, bir çiçekçi için web sitesi oluşturmak hiç de gerekli değildir. Çiçekçide satılan ürünlerin fiyatları belirlenirken rakiplerin fiyatları dikkate alınmalıdır. Fiyatlandırma politikasının yeterince esnek olması önemlidir - bu, hem bütçe hem de pahalı fiyat segmentlerindeki talebi karşılayacaktır. Çiçek ürünlerinin satışını teşvik etmek için, bonus kartları, çeşitli indirimler ve promosyonlar ve düzenli müşteriler için bir sadakat programı kullanılabilir.

Ayrıca kendi logonuzu ve markalı ambalajınızı oluşturmayı da düşünmelisiniz. kartvizit mağaza Özel bir stil, logo ve orijinal ismin geliştirilmesi ortalama 6.000 rubleye mal olacak. Bir reklam tabelasının maliyeti kurulum dahil 20.000 civarında olacaktır. Ağızdan ağza denilen bu tür reklamları unutmayın. Bu yüzden en iyi reklam Güzel çiçek aranjmanları yaratabilecek taze çiçekler ve profesyonel çiçekçiler olacak.

5. Çiçekçi dükkanı. Üretim planı

Bir çiçekçi dükkanı açmak, kayıt, yer ve tesis seçimi, personel alımı, ekipman satın alma, çiçek ürünleri tedarikçilerini arama, satış planlaması ve mal satın alma dahil olmak üzere altı ana aşamadan oluşur. Aşağıda her birine daha yakından bakalım.

1. Devlet kurumlarına kayıt. Perakendeçiçekler, çiçekçi dükkanı açmak için gerekli belgelerin toplanması sürecini kolaylaştıran lisanssız bir faaliyettir. Bir işletmenin organizasyonel ve yasal şekli bireysel girişimci veya LLC olabilir. Bir çiçekçi için, bireysel bir girişimciyi basitleştirilmiş bir vergi sistemine kaydetmeniz önerilir (“gelir”)% 6 oranında. OKVED-2'ye göre faaliyet türleri:

47.76.1 Belirli bir mala tahsis edilmiş mağazalarda çiçek ve diğer bitki, tohum ve gübre perakende ticareti. Bu ana faaliyettir. Çiçek işinizi çeşitlendirirken ve ek hizmetlere sahip olurken aşağıdaki kodları belirtebilirsiniz:

47.78.3 Hediyelik eşya, halk sanatları ve el sanatları perakende ticareti

64.12 Ulusal posta faaliyetleri dışındaki kurye faaliyetleri

74.10 Tasarım alanında uzmanlaşmış faaliyetler

82.92 Paketleme faaliyetleri

İşletmeniz için hazır fikirler

Kod listesinin tamamını belirtmenize gerek yoktur, ancak işinizi daha da genişletmeyi planlıyorsanız, gelecekte gerekebilecek listelenen tüm kodları girmeniz önerilir.

Bir çiçekçi dükkanı açmak için gerekli belgelerin listesi:

çiçek ticareti izni;

sıhhi üretim kontrol programı Rospotrebnadzor'un onayından sonra bir kez alınır;

deratizasyon, dezenfeksiyon ve dezenfeksiyon sözleşmeleri;

havalandırma ve iklimlendirme sisteminin bakımı için sözleşme;

katı atıkların uzaklaştırılması ve bertarafına ilişkin sözleşme;

dahili belgeler: dezenfektan kayıt defteri;

SES'ten hijyen izni veya ilgili kalite sertifikaları.

2. Konum ve seçim ticari tesisler. Bir yer seçmenin ana kriteri yüksek insan trafiğidir. Bu, cadde kavşakları, alışveriş merkezi ya da otobüs durağı yakınındaki bir alan ya da yerleşim bölgelerindeki işlek caddeler olabilir. Bir konut binasının zemin katındaki perakende satış alanı da uygundur - kural olarak, bu tür tesisler nispeten daha ucuzdur. Bir çiçekçi için 20 m2 alana sahip bir oda uygundur - bu bir perakende satış alanı ve çiçek depolamak için küçük bir oda için yeterli olacaktır. Projenin hayata geçirilmesi için alışveriş merkezi yakınında yerlerin kiralanması planlanıyor. Kiralanan binanın alanı 20 m2'dir, ortalama tutar 800-1 milyon nüfuslu bir şehir için 20.000 ruble.

3. Bir çiçekçi dükkanı için personel seçimi. Bir çiçekçi dükkanının ana çalışanları çiçekçilerdir. Sunulan hizmetlerin kalitesi onlara bağlı olduğundan, çiçekçi seçerken sorumlu bir yaklaşım benimsemeniz ve profesyonel personel kiralamanız önerilir. Şu tarihte: günlük iş Mağazada 9:00 - 21:00 saatleri arasında vardiyalı çalışacak iki çiçekçiye ihtiyaç duyulacak.

4. Araç gereç satın almak. Bir çiçekçide çiçekler için rahat olan +5° ile +8° C arasındaki sıcaklığın korunması gerekir. Bunu yapmak için özel bir soğutma odası kurmanız gerekecektir. Bu tür ekipmanların maliyeti 50.000-70.000 ruble, kurulum maliyeti ise ortalama 20.000 ruble. Paradan tasarruf etmek için kullanılmış ekipman satın almayı düşünmelisiniz - maliyeti% 20-25 daha az olacaktır. Çiçekçilerin buket yapmak için ihtiyaç duyacağı küçük iş ekipmanlarını da hesaba katmalısınız - bunun için ruble tahsis edilmiştir. Bir tane daha önemli nokta maliyeti ortalama 30.000 ruble olacak güvenlik ve yangınla mücadele ekipmanlarının kurulumudur.

5. Çiçek ürünleri tedarikçilerini arayın. Mağazanın işleyişi ve nihai ürünün kalitesi tedarikçilerin güvenilirliğine bağlı olduğundan, bu nokta bir çiçek işini organize ederken en önemli noktalardan biridir. Ortak arayışı tematik forumlar ve web siteleri aracılığıyla gerçekleştirilebilir. Tedarikçileri seçmek oldukça sorumlu ve özenli bir iştir.

6. Satış planlaması ve çiçek satın alma.Çiçek ürünlerinin tedariki buna bağlı olduğundan satış hacimlerinin planlanması çok önemli bir aşamadır. Yanlış hesaplanan son teslim tarihleri, mağazanın aksamasına veya ürün hasarı nedeniyle kayıplara neden olabilir. Bu, başka bir göreve yol açıyor; çiçek ürünlerinin teslimatı için yerleşik bir sistem. Taze kesilmiş çiçeklerin 4-5 günde bir getirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Böylece her 5 günde bir ayda 5 alım yapılması planlanıyor. Doldurmak için perakende alanı 15-20 m2, yaklaşık 70.000 ruble tutarında ilk satın alma işlemini gerektirecektir. Bu durumda, ek ürün yelpazesinin satın alınması 10.000-15.000 ruble olacaktır.

Bir çiçekçi dükkanının satış planlaması, çiçek işinin mevsimselliğine dayanmaktadır. En yüksek satışlar şu tarihlerde gerçekleşir: 14 Şubat, 23 Şubat, 8 Mart, 9 Mayıs, 1 Eylül. Bu günlerin kârı, tüm ayın toplam kârının %20-25'i kadar olabilir. Yaz aylarında talep önemli ölçüde düşüyor ancak mezuniyet dönemleri ve düğün günlerini de hesaba katmak gerekiyor. Aylara göre gelir hacimlerinin yaklaşık bir grafiği Şekil 1'de sunulmaktadır. 5 – Çiçek satışlarındaki iniş ve çıkışları gösterir.

Şekil 5. Çiçek ürünlerinin satış hacminin aylara göre dinamikleri

Bir çiçekçinin gelirini tahmin etmek oldukça zordur. Her özel durumda, fiyat segmentini, bölgeyi, rakipleri vb. dikkate alarak satış hacimlerini dikkatlice planlamak gerekir. Tahmin için bu proje Piyasa ortalamaları kullanılacaktır. İstatistiklere göre bir kırtasiye mağazasında aylık satış hacmi 200-250 bukettir. Mağazanın hem ucuz hem de premium olmak üzere çeşitli çiçekler sunacağı gerçeğine dayanarak, satış planlaması %60/40 oranına dayanmaktadır: ör. Ucuz buketlerin sayısı 120 adet, pahalı buketlerin sayısı ise 80 adet olacaktır. ortalama fiyat Ucuz segmentteki buketler 300 ruble, pahalı segmentteki buketler ise 1.500 ruble olacak. Ortalama olarak aylık gelir 267.150 ruble olacak.

Tablo 2. Çiçekçinin planlanan satış hacmi

AY	UCUZ SEGMENT			PAHALI SEGMENT			AYLIK GELİR, RUB.
	SATIŞ HACMİ, Adet.	FİYAT, RUB,	GELİR, RUB.	SATIŞ HACMİ, Adet,	FİYAT, RUB.	GELİR, RUB.
Eylül
Yıllık gelir:

6. Bir çiçekçi dükkanının organizasyon planı

Bir çiçekçi dükkanı işletmek için bir çalışan kadrosu oluşturmanız gerekir:

Müdür– bir muhasebecinin ve bir tedarik lojistiği uzmanının çalışmalarını birleştiren bir mağaza müdürü. Yönetici bizzat işletme sahibi olabilir;

Çiçekçiler– aranjmanların düzenlenmesinde ve buket satışında görev alan çalışanlar;

• Temizlikçi kadın(yarı zamanlı), haftada 3-4 kez tesislerin temizlenmesi.

Vardiyalı çalışacak iki çiçekçinin işe alınması planlanıyor. Çalışma programı: 2'den 2'ye. Uygulama şunu gösteriyor: başarılı işÇiçek satıcılarının sadece buket yapıp müşteriyle iyi geçinebilmesi değil, aynı zamanda müşterinin almak istediği buketi sunabilmesi için psikolojiyi de bilmesi gerekiyor. Bu nokta göz ardı edilmemeli, dolayısıyla çiçekçi seçerken bunu dikkate almalısınız. Genel fon ücretler 72.000 ruble olacak ve sigorta ödemeleri dikkate alındığında - ayda 93.600 ruble.

Tablo 3. Çiçekçi dükkanı personeli

Hizmet listesi buketlerin teslimatını içerdiğinden kurye servisiyle işbirliği yapılması gerekmektedir. Şu anda piyasada çeşitli hizmet seçenekleri sunulmaktadır kurye servisi ile işbirliği yapmak isteyenler tüzel kişiler. Şehir içi 1 teslimat için ortalama tarife 250 ruble. Tipik olarak, bu tür hizmetleri sağlayan mağazalar 50-100 rublelik bir kâr marjı ekler. Bu hizmetin popülaritesini tahmin etmek oldukça zor olduğundan, bu projede bundan elde edilen kar dikkate alınmamaktadır. Ne zaman başarılı gelişme iş, çiçek ürünlerini teslim edecek bir kurye şoförü tutmayı planlıyor. İşin ilk aşamasında kadroda böyle bir çalışanın bulunması karlı değildir.

7. Bir çiçekçi dükkanının mali planı

Finansal plan Projenin tüm gelir ve giderleri dikkate alındığında planlama ufku 3 yıldır. Bu dönemden sonra işletmenin faaliyet alanını genişletmesi planlanmaktadır. Bir projeye başlamak için ilk yatırım miktarını hesaplamak gerekir. İlk yatırımın yaklaşık %43'ü teknik ekipman ve mağaza mobilyalarına yapılıyor; Yatırımların% 45'i - çiçek ürünlerinin ilk satın alınması ve işin ilk aylarında kira ve maaşların ödenmesi için bir fon fonunun oluşturulması, reklam ve kayıt için -% 12. Böylece ilk yatırımın toplam tutarı 311.000 ruble olacak. Projenin hayata geçirilmesi için öz kaynaklar kullanılacaktır.

Tablo 4. Yatırım maliyetleri

İsim	Miktar	1 adet maliyeti, ovun.	Toplam miktar, ovmak.
Ekipman, mobilya, ev aletleri
Soğutma vitrini
Bölünmüş sistem (perakende tesisleri için)
Çiçek masası
Güvenlik ve yangınla mücadele ekipmanları
Bilgisayar
Plastik vazolar
Dekorasyon malzemeleri, aletler (makas, zımba, ambalaj kağıdı vb.)
Kayıt
Bireysel girişimci kaydı
Mühür yapmak, banka hesabı açmak
İşletme sermayesi
Çiçekçilik için çiçekler ve bitkiler
Maaşların ödenmesi, işin ilk aylarında kira

İş planında yer alan sabit maliyetler aşağıdakilerden oluşur: kira, elektrik faturaları, maaş bordrosu, reklam giderleri ve amortisman giderleri. Amortisman tutarı, sabit kıymetlerin 5 yıllık faydalı ömrü esas alınarak doğrusal yöntemle belirlenir. Bir çiçekçinin sabit maliyetleri, tutarları sabit olmadığı, ancak gelir hacmine bağlı olduğu için bu tabloda gösterilmeyen vergi kesintilerini de içerir. Maliyet yapısında maaş bordrosunun payı %47, çiçek ürünleri alımının payı ise %25'tir.

Tablo 5. Aylık giderlerçiçekçi

8. Performans değerlendirmesi

Başlangıç ​​yatırımı 251.000 ruble olan bir çiçekçinin geri ödeme süresi 5 aydır. Planlanan satış hacimlerine ulaşıldığında projenin aylık net karı 156.000 ruble olacak. Operasyonun üçüncü ayında planlanan satış hacmine ulaşılması planlanıyor. Operasyonun ilk yılında satışların karlılığı %21'dir. Net bugünkü değer pozitiftir ve 88.312 rubleye eşittir; yatırım çekiciliği proje.

9. Bir çiçekçinin olası riskleri

Çiçek işi planlama sırasında dikkate alınması gereken çeşitli riskler içerir:

Çiçekler çabuk bozulan ürünlerdir. Kayıpları önlemek için piyasayı sürekli izlemek ve talebi tahmin etmek gerekir;

Düşük kaliteli veya kusurlu mal alma olasılığı. Bu risk, güvenilir tedarikçilerin seçilmesi ve sözleşme taslağının yetkin bir şekilde hazırlanmasıyla azaltılabilir;


Çiçek pazarının döngüselliği ve dönemsel talep (mevsimsellik). Riski tamamen ortadan kaldırmak mümkün olmayacak ancak yeni iş alanları açarak ve ek hizmetler sunarak etkisini hafifletmek mümkün;


Satış hacimlerini tahmin etmede hatalar Bu da tüm çiçek ürünlerinin %60'ının imha edilmesine yol açabilir. İstatistiksel veri toplarsanız bu riski azaltmak mümkündür: Mağazanın girişine gelen ziyaretçileri sayan bir sensör yerleştirin. Bu göstergeler ve satış istatistikleri, optimum satın alma hacmini hesaplamanıza ve haftalık bir plan hazırlamanıza olanak tanır. Küçük çiçekçiler 1-2 ay içerisinde çalışma formatına uyum sağlar;


Yüksek seviye piyasada rekabet. Bu risk dikkatli davranılarak azaltılabilir Pazarlama stratejisiçiçekçi dükkanı ve belli bir hedefe ulaşmak rekabet avantajları;


• Döviz kuru dalgalanmaları ve gümrük politikasının sıkılaştırılması olasılığı. Tedarikçileri çeşitlendirerek ve malların bir kısmını yerli üreticilerden satın alarak bu riskin etkisini azaltmak mümkün;
• Yer kaybı veya kira artışı. Elverişli bir konum, bir işletmenin başarısını büyük ölçüde belirlediğinden, onu değiştirmek önemli maliyetlere yol açabilir. Bu riski en aza indirmek için ev sahibini dikkatli seçmeli ve uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapmalısınız.

Makale, bir çiçek işletmesi işletmesinin risklerini çok iyi tanımlıyor, ancak bu işin başarısını etkileyen ana faktörlerden birinin pavyonun konumu ve yakın çevredeki rekabet düzeyi olduğunu vurgulamıyor. Bu neden böyle?

Her şeyden önce, büyük şehirlerde nüfusun kendisi heterojendir. Ne yaş kompozisyonuna, ne gelire, ne de tercihlere göre. Ve bu önemli, çünkü farklı alanlarda farklılar var. ortalama fatura"İşletmenin karlılığını doğrudan etkileyen.

İkincisi, daha yüksek gelire sahip vatandaşların yaşadığı yerlerde, gelir yapısında çiçek bileşenli ve daha yüksek karlılığa sahip buketlerin payı, esas olarak emeklilerin yaşadığı bölgelere göre belirgin şekilde daha yüksek olacaktır.

Üçüncüsü, "ilgili" ürün ve hizmetlere odaklanmak ve bunların gelirdeki payını artırmak mantıklıdır çünkü çoğu durumda bunların "satış getirileri" ana ürün için tipik ortalama kar marjından daha yüksektir.

Benzer projeler üzerinde çalışırken bana sık sık şu soru soruldu: En çok hangi çiçekler talep ediliyor? Minimum satın alma miktarı ne olmalı ve envanter bakiyeleri? İşaretleme ne olmalı? Ne yazık ki, başlangıçta bu sorulara yalnızca pratik deneyim veya piyasanın dikkatli bir şekilde incelenmesi yanıt verebilir. Aynı zamanda her şehirde, her ilçede “deneyim” farklıdır. Bu her zaman akılda tutulmalıdır.

Bugün 1401 kişi bu işi okuyor.

Bu işletme 30 gün içinde 165.544 kez görüntülendi.

Bu işletmenin karlılığını hesaplamak için hesap makinesi

1. Ayrıntılı maliyetlendirme .

Burada üretimde kullanılan her şeyi hatırlamanız ve titizlikle yazmanız gerekiyor:

• Ekler sütlü tatlılar. Fiyat 1 kg - 187 ovmak. 100 gramda ortalama 24 şeker bulunmaktadır. 1 şekerin maliyeti 18,7 ruble: 24 adet = 0,78 ruble. Buket 63 adet x 0,78 ruble = 49,14 ruble içerir.
• Kahve dolgulu tatlılar. Fiyat 1 kg - 270 ovmak. 100 gramda ortalama 8 adet bulunmaktadır. Bir şekerin maliyeti 27,0 ruble. : 8 adet = 3,38 ovmak. Buket 39 adet x 3,38 ruble içerir. = 131,82 ovmak.
• Kahve Kutusu Siyah Kart Altın Arabica - 220 ovmak.
• hasır sepet - 360 ovmak.
• Oluklu kağıt. Mavi ve kahverengiyi birlikte sayıyorum. 2 m x 20 ruble harcandı. = 40 ovmak.
• Çiçek filmi. Mavi beyaz desenle kullanılır. Pound 4 m x 15 ruble harcadı. = 60 ovmak.
• Taplenta. Neredeyse bir çile kahverengi ve biraz da beyaz kullanılmıştı. 1 adet x 90 ruble sayıyorum. = 90 ovmak.
• Temel. Bu sepette poliüretan köpük kullandım. Büyük bir şişe 2 sepet için yeterliydi. 1/2 adet x 220 ovmak. = 110 ovmak.
• Tutkal çubukları. 4 adet kullanıldı. x 12 ovmak. = 48 ovmak.
• Huş şişleri. Ambalaj 100 adet. 60 rubleye satın alındı. Bir çubuğun maliyeti 60 ruble. : 100 parça. = 0,60 ovmak. 46 adet kullanıldı. x 0,60 ovmak. = 27,60 ovmak.

Bu aşamadaki maliyet 1136,56 ruble.

Artı dikkate alınmadı:
kürdan
Zımba teli
makas, zımba, tutkal tabancası kullanarak
Muhasebe dışı için bukete bağlı olarak 50 ruble ekliyorum. Burada sepet büyük, biraz daha ekleyip tamamlayacağım - 1200 ovmak..
Bu, kullanılan malzemelerin net maliyetidir.

Üstelik bir ustanın işi. Burası bireysel. Bir yandan, taze çiçeklerden kompozisyonlar oluştururken, bitki tasarımcıları kullanılan “malzemenin” maliyetinin% 20'sini talep ediyor. Ama bizde her çiçek elle yapılır! Ve iki akşam bu sepetin başında oturdum. Az 400 ovmak. İşimi değerlendirmiyorum.

Toplam sepet maliyeti 1600 ovmak.

2. Genişletilmiş yöntem .

Size şu veya bu buketin maliyeti sorulduğunda, her seferinde kuruşları saymayacaksınız. Daha kapsamlı bir yönteme ihtiyaç vardır.
Toplanan buketler ve bunlar için kullanılan malzemelerle ilgili deneyimimden şu hesaplamaya geldim:

• 1 dal şeker - 15 ruble,
• 1 basit şekilli çiçek (gül goncası, çiğdem, çan) - 20 ovun.
• Yemyeşil / karmaşık şekilli 1 çiçek (gül, haşhaş, nergis, papatya, şakayık, iris) - 30 ovun.

Ve şimdi kompozisyonların maliyetini şu şekilde hesaplıyorum:

• Gül tomurcukları 39 adet. x 20 ovmak. = 780 ovmak.
• Dallar 7 adet x 15 ovmak. = 105 ovmak..
• Kahve 220 ovmak..
• Buket tabanı. Sepet içinde buket - 360 ovmak. artı tabanın kendisi - yaklaşık 100 ruble tahmin ediyorum. böyle bir hacim için. Toplam 460 ovmak.
• Ayrıca montaj ("muhasebe dışı" olarak adlandırılan) ve buket dekoru için. Genellikle buketin boyutuna bağlı olarak 100 ruble ekliyorum. Burada sepet büyüktür ancak kelebekler, yusufçuklar vb. şeklinde ek bir dekor yoktur. ekleyeceğim 100 ovmak.

Sepetin toplam maliyeti 1665 ruble.
Önceki hesaplamayla arasındaki fark önemsizdir. Ve bukete bağlı olarak toplam maliyeti her zaman şu veya bu yönde yuvarlarım. Yani burada aynı 1600 ruble çıkıyor.

Usta arkadaşlarıma yardımcı olmak için

ve müşterilere referans olarak

Her şeyden önce her şeyi kendimiz denediğimiz için herkesin kendi "pahalı" kavramı olduğunu anlıyorum. “Şahsen benim için pahalı” demek daha doğru olur.

Bu maliyet nereden geldi?

Hadi anlamaya çalışalım. Size bir buket şekerin maliyetini hesaplamanın iki yolunu göstereceğim: ayrıntılı hesaplama ve genişletilmiş genelleştirilmiş yöntem.

1. Ayrıntılı maliyetlendirme.

• Şeker Ekler sütü . Fiyat 1 kg - 187 ovmak. 100 gramda ortalama 24 şeker bulunmaktadır. 1 şekerin maliyeti 18,7 ruble: 24 adet = 0,78 ruble. Buket 63 parçadan oluşuyor x 0,78 RUB = 49.14 ovmak.
• Kahve dolgulu tatlılar. Fiyat 1 kg - 270 ovmak. 100 gramda ortalama 8 adet bulunmaktadır. Bir şekerin maliyeti 27,0 ruble. : 8 adet = 3,38 ovmak. Buket 39 adet x 3,38 ruble içerir. = 131,82 ruble
• Kahve kutusu Siyah kart Altın Arabica - 220 RUR.
• Hasır sepet - 360 ovmak.
• Oluklu kağıt. Mavi ve kahverengiyi birlikte sayıyorum. 2 m x 20 ruble harcandı. = 40 ovmak.
• Çiçek filmi. Mavi beyaz desenle kullanılır. Pound 4 m x 15 ruble harcadı. = 60 ovmak.
• Taplenta. Neredeyse bir çile kahverengi ve biraz da beyaz kullanılmıştı. 1 adet x 90 ruble sayıyorum. = 90 ovmak.
• Temel. Bu sepette poliüretan köpük kullandım. Büyük bir şişe 2 sepet için yeterliydi. 1/2 adet x 220 ovmak. = 110 ovmak.
• Tutkal çubukları. 4 adet kullanıldı. x 12 ovmak. = 48 ovmak.
• Huş şişleri. Ambalaj 100 adet. 60 rubleye satın alındı. Bir çubuğun maliyeti 60 ruble. : 100 parça. = 0,60 ovmak. 46 adet kullanıldı. X 0,60 ovmak. = 27.60 ovmak.

Bu aşamada maliyet 1.136,56 ruble

Artı dikkate alınmadı:

Bu, kullanılan malzemelerin net maliyetidir.

Üstelik bir ustanın işi. Burası bireysel. Bir yandan, taze çiçeklerden kompozisyonlar oluştururken, bitki tasarımcıları kullanılan “malzemenin” maliyetinin% 20'sini talep ediyor. Ama bizde her çiçek elle yapılır! Ve iki akşam bu sepetin başında oturdum. Ancak, tamamen "saatlik" bir ödeme oranı alırsak, o zaman benim bölgemdeki sepetim fiyat açısından tamamen çekici olmayacak (uzmanların söylediği gibi rekabetçi olmayacak). Yani ustabaşı maaşı için “üst” seviyeyi aldıktan sonra, günün gerçeklerini yansıtacak şekilde yavaş yavaş düşürüyorum. Neyse, daha az 400 ovmak. İşimi değerlendirmiyorum.

Toplam sepet maliyeti 1600 ovmak.

2. Genişletilmiş yöntem.

Size şu veya bu buketin maliyeti sorulduğunda, her seferinde kuruşları saymayacaksınız. Daha kapsamlı bir yönteme ihtiyaç vardır.

Toplanan buketler ve bunlar için kullanılan malzemelerle ilgili deneyimimden şu hesaplamaya geldim:

• 1 dal şeker - 15 ruble,
• 1 basit şekilli çiçek (gül goncası, çiğdem, çan) - 20 ovun.
• Yemyeşil / karmaşık şekilli 1 çiçek (gül, haşhaş, nergis, papatya, şakayık, iris) - 30 ovun.

Ve şimdi kompozisyonların maliyetini şu şekilde hesaplıyorum:

• Gül tomurcukları 39 adet. x 20 ovmak. = 780 ovmak.
• Dallar 7 adet x 15 ovmak. = 105 ovmak. .
• Kahve 220 ovmak.
• Buket tabanı. Sepet içinde buket - 360 ovmak. artı tabanın kendisi - yaklaşık 100 ruble tahmin ediyorum. böyle bir hacim için. Toplam 460 ovmak.
• Artı montaj (“muhasebe dışı” olarak adlandırılan) ve buket dekoru için. Genellikle buketin boyutuna bağlı olarak 100 ruble ekliyorum. Burada sepet büyüktür ancak kelebekler, yusufçuklar vb. şeklinde ek bir dekor yoktur. ekleyeceğim 100 ovmak.

Sepetin toplam maliyeti 1665 ruble.

Sevgili okuyucular! Belirli bir buketin maliyetini tahmin ederken bölgenizdeki güncel fiyatları dikkate alın!