Temperatura de depozitare GOST pentru pepeni verzi. Specificații tehnice alimentare pepene verde proaspăt
Standard interstatal GOST 7177-2015 (STANDARD UNECE FFV-37:2012)
"Pepeni proaspete. Specificatii tehnice"
(introdus în vigoare prin ordin al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 26 noiembrie 2015 N 1984-st)
Pepeni verde alimente proaspete. Specificații
În loc de GOST 7177-80
Prefaţă
Obiectivele, principiile de bază și procedura de bază pentru efectuarea lucrărilor privind standardizarea interstatală sunt stabilite de GOST 1.0-92 „Sistemul de standardizare interstatală. Dispoziții de bază” și GOST 1.2-2009 „Sistem de standardizare interstatală. Standarde interstatale, reguli și recomandări pentru standardizarea interstatală. Reguli de dezvoltare, adoptare, aplicare, reînnoire și anulare”
Informații standard
1 Întocmit de Autonome organizație non profit„Centrul de cercetare „Kubanyagrostandart” (ANO „SRC „Kubanyagrostandart”) bazat pe o traducere autentică în rusă a standardului specificat la paragraful 5
2 Introdus de Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie (Rosstandart)
3 Adoptată de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (protocol din 12 noiembrie 2015 N 82-P)
4 Prin Ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 26 noiembrie 2015 N 1984-st, standardul interstatal GOST 7177-2015 (STANDARD UNECE FFV-37:2012) a fost pus în aplicare ca standard național. Federația Rusă de la 1 ianuarie 2017
5 Acest standard modificat în raport cu STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind comercializarea și controlul comercial al calității pepenilor verzi (Cu privire la comercializarea și controlul comercial al calității pepenilor verzi) prin efectuarea de modificări la conținutul secțiunilor 2, 3, individuale elemente structuraleși cuvintele din secțiunile 1, 3 - 6, evidențiate cu caractere cursive în text. Acest standard este completat de secțiunile 7, 8 și bibliografie.
Denumirea acestui standard a fost schimbată în raport cu denumirea standardului specificat UNECE STANDARD FFV-37:2012 pentru a-l aduce în conformitate cu GOST 1.5 (subsecțiunile 3.5, 3.6).
Transfer de la în limba engleză(ro).
Copiile oficiale ale STANDARDULUI UNECE FFV-37:2012, pe baza cărora a fost elaborat acest standard interstatal, sunt disponibile în Fondul Federal de Informare al Reglementărilor și Standardelor Tehnice.
O comparație a structurii STANDARDULUI UNECE FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal este prezentată în apendicele suplimentar DB.
Grad de conformitate - modificat (MOD)
6 În loc de GOST 7177-80
Introducere
La elaborarea acestui standard, modificat în raport cu STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind comercializarea și controlul calității comerciale a pepenilor verzi, termenul „produse supuse degradarii” și parametrii acestuia, care sunt prevăzuți în secțiunea IV „Dispoziții”. privind toleranțele”, sunt excluse. În același timp, motivul excluderii termenului „produse supuse degradării” din acest standard este prezentat în Anexa Adițională DA.
1 domeniu de utilizare
Acest standard se aplică fructelor proaspete de pepene alimentară (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai), furnizate și vândute pentru consum proaspăt (denumite în continuare pepeni verzi).
Cerințele pentru asigurarea siguranței pepenilor verzi pentru viața și sănătatea umană sunt stabilite în 5.3, iar pentru calitatea produsului - în 5.2. la marcare - în 5.6.
2 Referințe normative
Acest standard folosește referințe normative la următoarele standarde interstatale:
GOST ISO 1956-2-2014 Fructe si legume. Terminologie morfologică și structurală. Partea 2
GOST 14192-96*(1) Marcarea încărcăturii
GOST 15846-2002 Produse trimise în nordul îndepărtat și zone echivalente. Ambalare, etichetare, transport și depozitare
GOST 21133-87 Paleți de cutie specializați pentru cartofi, legume, fructe și pepeni
GOST 26927-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a mercurului
GOST 26929-94 Materii prime și produse alimentare. pregătirea unei mostre Mineralizarea pentru determinarea conținutului de elemente toxice
GOST 26930-86*(2) Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului
GOST 26932-86*(3) Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului
GOST 26933-86*(3) Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului
GOST 27523-87 (ISO 1991/1-1982 (E/F/R) Legume. Nomenclatură. Prima listă
GOST 29329-92*(4) Cântare pentru cântărire statică. Sunt comune cerinte tehnice
GOST 30178-96*(3) Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice
GOST 30349-96 Fructe, legume și produsele lor prelucrate. Metode de determinare a reziduurilor de pesticide organoclorurate
GOST 30538-97 Produse alimentare. Metode de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
GOST 30710-2001 Fructe, legume și produsele lor prelucrate. Metode de determinare a reziduurilor de pesticide organofosforice
GOST 31628-2012*(2) Produse alimentare și materii prime alimentare. Metoda stripping-voltametrică pentru determinarea concentrației în masă a arsenului
GOST 32161-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de cesiu Cs-137
GOST 32163-2013 Produse alimentare. Metodă pentru determinarea conținutului de stronțiu Sr-90
GOST 32164-2013 Produse alimentare. Metoda de prelevare pentru determinarea stronțiului Sr-90 și cesiu Cs-137
NOTĂ Când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în Sistem informatic pentru uz general - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau conform indexului anual de informații „Standarde naționale”, care a fost publicat la 1 ianuarie a anului curent și conform versiunilor de indicele lunar de informare „Standarde naționale” pentru anul în curs. Dacă standardul de referință este înlocuit (schimbat), atunci când utilizați acest standard ar trebui să vă ghidați după standardul de înlocuire (modificat). Dacă standardul de referință este anulat fără înlocuire, atunci prevederea în care se face referire la acesta se aplică în partea care nu afectează această referință.
3 Termeni și definiții
Acest standard utilizează termeni conform GOST ISO 1956-2, GOST 27523, precum și următorii termeni cu definițiile corespunzătoare:
3.1 umiditate exterioară excesivă: umiditatea fructelor din ploaie și rouă.
Notă: Condensul pe fructe cauzat de diferențele de temperatură nu este considerat a fi exces de umiditate externă.
3.2 Fructe necoapte: Fructul unui pepene verde, care are o suprafață mată, nervuri pronunțate la tulpină, tulpina este suculentă, iar tulpina nu este ofilită. Când este lovit cu un deget îndoit, sunetul sună. Pulpa este roz sau roz pal, granița dintre partea comestibilă și coaja abia se observă. Consistența pulpei este grosieră, puțin suculentă și nu gustoasă. Semințe alb, nu copt.
3.3 fructe supracoapte: fructul unui pepene verde, al cărui model și culoarea scoarței sunt mai deschise decât cele ale unui fruct copt; strălucirea este bine exprimată, tulpina și tulpina sunt micșorate, pata de pământ este galbenă; sunetul când este lovit cu degetul îndoit este plictisitor; culoarea pulpei se schimbă în portocaliu, la cuiburile de semințe apare mucus; pulpă cu goluri; consistența pulpei este laxă, fibroasă; fructul este puțin sau nu este comestibil.
3.4 Fructe zdrobite: Fructul unui pepene verde, când este tăiat, pulpa se întunecă și se desparte de coajă.
4 Clasificare
4.1 În funcție de calitate, pepenii verzi sunt împărțiți în două clase: primul și al doilea.
5 Cerințe tehnice
5.1 Pepenii verzi trebuie să respecte cerințele acestui standard și trebuie să fie pregătiți și ambalați în containere sau neambalați (stivuiți în vrac într-un vehicul) conform instructiuni tehnologice cu respectarea cerințelor stabilite prin actele juridice de reglementare ale statului care a adoptat prezentul standard *(7).
5.2 Calitatea pepenilor verzi trebuie să respecte caracteristicile și standardele specificate în Tabelul 1.
tabelul 1
|
Numele indicatorului |
Caracteristici și standard pentru calitate comercială | ||
|
Fructele sunt proaspete, coapte, întregi, sănătoase, curate, cu culoarea și strălucirea scoarței caracteristice unui fruct copt din acest soi botanic, fără umiditate externă excesivă. | |||
|
Lungimea tulpinii de pepene nu trebuie să depășească 5 cm. Uniformă ca formă și culoare, nedeteriorată de dăunătorii agricoli. Sunt permise defecte minore ale formei și culorii scoarței, deteriorarea minoră a scoarței cauzate de frecare sau operațiuni de încărcare și descărcare, cu condiția ca suprafața totală de deteriorare să nu depășească o șaisprezecime din suprafața fructului, mic vindecat. fisuri de suprafață, cu condiția ca acestea să nu afecteze aspectul general, calitatea, durata de valabilitate și prezentarea produsului în ambalaj |
Sunt permise vânătăi minore, defecte de formă și culoare a scoarței, defectele de coajă cauzate de frecare sau operațiuni de încărcare și descărcare sau daune vindecate de la dăunători sau boli agricole, cu condiția ca suprafața totală a daunei să nu depășească o opteme. a suprafeței fructului, crăpături de suprafață vindecate, cu condiția ca acestea să nu afecteze aspectul general. calitatea, termenul de valabilitate si prezentarea produsului in ambalaj | ||
|
Miros și gust |
Caracteristic unui soi botanic dat, fără miros și/sau gust străin. Gustul pulpei ar trebui să indice suficientă coacere | ||
|
Starea fructelor |
Rigid, capabil să reziste la transport, încărcare, descărcare și livrare la destinație | ||
|
Maturitate* |
Pulpa este coaptă, dar nu prea coaptă, suculentă, fără goluri, cu culoare și semințe caracteristice acestui soi botanic** | ||
|
Fracția de masă a fructelor care nu îndeplinesc cerințele unui anumit soi, %, nu mai mult de: V inclusiv, Îndeplinirea cerințelor clasei a doua Nerespectarea cerințelor de clasa a doua |
Nestandardizat | ||
|
Prezența dăunătorilor agricoli vii, fructe putrezite și stricate, fructe zdrobite, crăpate, necoapte și supracoapte |
Nepermis | ||
|
Fracția de masă a pepenilor verzi care nu îndeplinesc cerințele de calibrare (în cazul calibrării), %, nu mai mult | |||
|
* Când se utilizează metoda refractometrică pentru determinarea gradului de coacere a pepenilor verzi, indicele refractometric al pulpei, măsurat la mijlocul pulpei de fructe într-o secțiune de-a lungul celui mai mare diametru transversal, trebuie să fie egal sau mai mare de 8° pe Scara Brix. **Pepenii verzi fără semințe pot conține semințe formate incomplet și aleatoriu. |
|||
5.4 Calibrare
5.4.1 Pepenii verzi sunt calibrați în funcție de greutatea fructelor.
5.4.2 Diferența dintre greutatea fructelor din aceeași unitate de ambalare nu trebuie să depășească 2 kg. dacă greutatea celui mai ușor pepene nu este mai mare de 6 kg sau 3,5 kg dacă greutatea celui mai ușor pepene nu este mai mică de 6 kg.
5.4.3 Uniformitatea în greutate nu este necesară pentru pepenii verzi furnizați în vrac.
5.5 Ambalare
5.5.1 Ambalarea pepenilor verzi în conformitate cu actele legale de reglementare ale statului care a adoptat standardul *(7).
5.5.2 Pepenii verzi sunt ambalați în cutie-paleți în conformitate cu GOST 21133 și alte tipuri de containere de transport realizate din alte materiale, a căror utilizare în contact cu un produs de acest tip asigură păstrarea calității și siguranței sale pe durata termenului de valabilitate. Pepenii verzi se pun la nivel de marginile pachetului.
5.5.3 Când sunt ambalate în cutie-paleți, fructele nu trebuie să se extindă dincolo de marginile paletului. La reutilizare Paleții trebuie să fie necontaminați, uscati și fără mirosuri străine.
5.5.4 Conținutul fiecărei unități sau lot de ambalare (în cazul pepenilor verzi livrați în vrac într-un vehicul) trebuie să fie uniform și să fie compus din pepeni verzi din aceeași varietate botanică, origine, calitate și mărime (dacă sunt dimensionate).
Partea vizibilă a conținutului unității de ambalare trebuie să corespundă conținutului întregii unități de ambalare.
5.5.5 Materialele folosite pentru ambalare, precum și cerneala, vopseaua, lipiciul, hârtia folosită pentru aplicarea textului sau lipirea etichetelor trebuie să fie netoxice, să îndeplinească cerințele stabilite prin actele normative ale statului care a adoptat standardul* ( 8), și asigură în contact cu fructele, menținerea calității și siguranței acestora.
5.5.6 Etichetele aplicate direct pe fructe trebuie să fie astfel încât, dacă sunt îndepărtate, să nu existe urme de adeziv sau deteriorare a suprafeței.
5.5.7 V unități de ambalare ah sau loturi (în cazul livrării în vrac într-un vehicul), conținutul de impurități străine nu este permis.
5.5.8 Pepenii verzi transportați în vrac într-un vehicul trebuie izolați de podeaua și pereții interiori ai vehiculului cu material de protecție adecvat, nou și curat, care nu poate transfera mirosuri sau gusturi străine produselor.
5.5.9 Ambalarea produselor trimise în nordul îndepărtat și zonele echivalente - în conformitate cu GOST 15846.
5.6 Marcare *(8)
5.6.1 Etichetarea produselor în conformitate cu actele juridice de reglementare ale statului care a adoptat standardul * (8).
5.6.2 Etichetarea pepenilor verzi în containerele de transport care indică:
Denumiri de produse;
Numele și locațiile organizației de ambalare și/sau expeditorului (adresa legală, inclusiv țara și, dacă aceasta nu coincide cu adresa legală, adresa organizației de ambalare și/sau expeditor și organizația autorizată să accepte pretenții de la consumatori ( dacă există);
Țările de origine;
Denumirea soiului botanic (opțional);
Grad comercial;
Colorarea pulpei, dacă nu este roșie;
Cuvintele „Fără semințe” (pentru soiurile de pepeni fără semințe);
Mărimea, exprimată prin greutatea maximă și minimă a fătului;
Număr de fructe;
Informații privind utilizarea organismelor modificate genetic: dacă produsul conține mai mult de 0,9% organisme modificate genetic, etichetarea oferă informații despre prezența acestora (de exemplu, „produse modificate genetic”);
Datele de colectare, ambalare și expediere;
Greutăți nete;
Conditii de depozitare;
Simboluri ale acestui standard;
Informații despre confirmarea conformității.
5.6.3 Marcarea containerelor de transport - în conformitate cu GOST 14192 cu aplicarea semnelor de manipulare: „Marfă perisabilă” și „Limita de temperatură de la 10°C la 15°C”.
6 Reguli de acceptare
6.1 Pepenii verzi sunt acceptați în loturi. Se înțelege prin lot orice număr de pepeni verzi de aceeași calitate botanică și comercială, ambalate în recipiente de același tip și dimensiune standard sau neambalate, sosite într-un singur vehicul dintr-o țară și însoțite de documentația de expediere care asigură trasabilitatea produsului.
6.2 Procedura și frecvența controlului
6.2.1 Indicatorii de calitate, ambalarea și etichetarea sunt monitorizate pentru fiecare lot de pepeni verzi.
6.2.2 Pentru a determina calitatea pepenilor, ambalarea și etichetarea corectă, se selectează o probă dintr-un lot de pepeni din diferite locuri, al cărui volum este indicat în Tabelul 2.
masa 2
6.2.3 La primirea pepenilor verzi transportați în vrac, în timpul procesului de încărcare sau descărcare, fructele sunt selectate din diferite straturi ale terasamentului (superior, inferior, mijlociu) (cu excepția celor crăpate, stricate, zdrobite, bolnave, putrezite, care trebuie respins separat la descărcare ) conform tabelului 3.
Tabelul 3
6.2.4 Toate fructele din unitățile de ambalare selectate pentru eșantionare conform 6.2.2 și toate fructele selectate conform 6.2.3 sunt supuse inspecției.
6.2.5 Rezultatele testelor sunt distribuite întregului lot.
6.2.6 În cazul în care se obțin rezultate nesatisfăcătoare pentru cel puțin unul dintre indicatorii stabiliți la 5.2, 5.3, acesta este utilizat pentru a redetermina o dimensiune dublă a eșantionului prelevat din același lot. Rezultatele determinării repetate sunt distribuite întregului lot.
6.2.7 După inspecție, unitățile de ambalare selectate sau fructele selectate conform 6.2.3 sunt adăugate la lotul de pepeni verzi.
6.2.8 Calitatea pepenilor verzi din unitățile de ambalare deteriorate se verifică separat, iar rezultatele se aplică numai fructelor conținute în aceste unități de ambalare.
6.2.9 Monitorizarea conținutului de elemente toxice, radionuclizi, pesticide, nitrați, ouă de helminți și chisturi de protozoare patogene intestinale, indicatori microbiologici se realizează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în conformitate cu actele normative de reglementare. al statului care a adoptat acest standard * (6)
7 Metode de control
7.1 Calitatea ambalării și etichetării unităților de ambalare selectate conform 6.2.2 este evaluată vizual pentru conformitatea cu cerințele acestui standard.
7.2 Procedura de control
7.2.1 Instrumente de măsurare:
Cântare pentru cântărire statică în conformitate cu GOST 29329 de o clasă de precizie medie, cu o limită maximă de cântărire de 25 kg, o cântar de verificare de e = 50 g și o limită de eroare admisă de ± 0,5 e;
Cântare în conformitate cu GOST 29329 din clasa de precizie medie, cu cea mai mare limită de cântărire care nu depășește 3 kg și costul diviziunii de verificare e≤2 g.
Este permisă utilizarea altor instrumente de măsură cu caracteristici metrologice nu mai mici decât cele specificate.
7.2.2 Toate fructele din eșantionul combinat compilat conform 6.2.2, 6.2.3 sunt supuse controlului de calitate.
7.2.3 Proba combinată este cântărită, inspectată și sortată în fracții conform indicatorilor stabiliți în Tabelul 1 al prezentului standard.
7.2.4 Se determină organoleptic aspectul, starea fructelor, gradul de coacere, mirosul și gustul, prezența dăunătorilor agricoli vii, fructele putrezite și stricate, zdrobite, crăpate, învinețite, necoapte și supracoapte, deteriorate de boli.
7.2.5 Pentru a determina gradul de coacere, tăiați nu mai mult de 20% din fructe din greutatea probei combinate și sortați-le în fructe coapte, necoapte și supracoapte.
7.2.6 Mărimea fructului (în caz de calibrare) se determină prin cântărire.
7.2.7 Se cântăresc fructele fiecărei fracții. Rezultatul cântăririi fracției este înregistrat cu precizie până la a doua zecimală.
7.2.8 Pe baza rezultatelor cântăririi conform 7.2.7, se determină procentual conținutul fructelor cu abateri de la valorile indicatorilor stabiliți în tabelul 1.
7.3 Rezultatele procesării
7.3.1 Fractiune in masa fructe cu abateri de calitate și mărime pentru fiecare fracție K,%, din masa totală a fructelor din proba combinată, calculată folosind formula
K=(m i/m)·100,
unde m i este masa fracției de pepene verde cu abateri de calitate și dimensiune, kg;
m este masa totală a pepenilor verzi din proba combinată, kg.
7.3.2 Calculele sunt efectuate cu precizie la a doua zecimală, urmată de rotunjirea la prima zecimală.
Rezultatele obținute sunt comparate cu valorile indicate în Tabelul 1. Rezultatele se aplică întregului lot.
7.4 Pregătirea probelor și mineralizarea probelor pentru a determina conținutul de elemente toxice - conform GOST 26929.
7.5 Determinarea mercurului - conform GOST 26927.
7.6 Determinarea arsenului - conform GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628.
7.7 Determinarea plumbului - conform GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538.
7.8 Determinarea cadmiului - conform GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538.
7.9 Determinarea pesticidelor organoclorurate - conform GOST 30349, pesticidelor organofosforice - conform GOST 30710.
7.10 Determinarea organismelor modificate genetic (OMG) - de documente de reglementare, valabil pe teritoriul statului care a adoptat prezentul standard * (9)
7.11 Determinarea radionuclizilor - conform GOST 32161, GOST 32163.
7.12 Determinarea nitraților, prezența ouălor de helminți și a chisturilor protozoarelor patogene intestinale, indicatori microbiologici - conform documentelor de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8.1 Pepenii verzi sunt transportați în condiții curate, uscate, inodore și nu sunt infestate cu dăunători vehiculeîn conformitate cu normele de transport de mărfuri perisabile în vigoare pentru anumite tipuri de transport.
8.2 Se permite transportul pepenilor verzi în vrac cu așternut moale de cel puțin 10 cm grosime și căptușit pe pereți. Înălțimea de încărcare nu trebuie să depășească 130 cm.
8.3 Pepenii verzi sunt depozitați în spații curate, uscate, ferite de dăunători, inodore și bine ventilate, în conformitate cu regulile stabilite, în condiții care să le asigure siguranța.
Conditiile de depozitare sunt stabilite de producator in conformitate cu documentele de reglementare in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8.4 Transportul și depozitarea pepenilor verzi trimiși în nordul îndepărtat și în zone echivalente - în conformitate cu GOST 15846.
_______________________________
*(1) În Federația Rusă, GOST R 51474-99 „Ambalaj. Marcaj care indică metoda de manipulare a mărfurilor” este în vigoare.
*(2) În Federația Rusă, GOST R 51766-2001 „Materie prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului” este în vigoare.
*(3) În Federația Rusă, GOST R 51301-99 „Produse alimentare și materii prime alimentare. Metode voltametrice de stripare pentru determinarea conținutului de elemente toxice (cadmiu, plumb, cupru și zinc)” este în vigoare.
*(4) În Federația Rusă, GOST R 53228-2008 „Cântare neautomate. Partea 1. Cerințe metrologice și tehnice. Teste” este în vigoare.
*(5) Pentru statele participante Uniune vamală- De ,,.
*(6) Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - conform.
*(7) Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - conform.
*(8) Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - conform.
*(9) În Federația Rusă, GOST R 52173-2003 „Materie prime și produse alimentare. Metodă de identificare a surselor modificate genetic (GMI) de origine vegetală” și GOST R 52174-2003 „Siguranță biologică. Materii prime și produse alimentare. Metode de identificare a surselor modificate genetic" sunt în vigoare. (GMI) de origine vegetală folosind un microcip biologic."
Aplicație DA
(informativ)
Conținutul secțiunii IV STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind termenul exclus „produse supuse degradarii”
Tabelul DA.1
|
Secțiunea, paragraful |
Modificare |
|
Înlocuit: |
|
|
STANDARD UNECE FFV-37:2012, secțiunea IV GOST 7177-2015 (UNECE STANDARD FFV-37:2012), secțiunea 5, tabelul 1 |
„IV. Prevederi privind avize A. Toleranțe de calitate I) Clasa I Este permisă o toleranță totală de 10%, în număr sau greutate, de pepeni verzi care nu îndeplinesc cerințele acestei clase, dar îndeplinesc cerințele clasei II. În această toleranță, nu mai mult de 1% din cantitatea totală poate consta în produse care nu îndeplinesc nici cerințele de calitate ale clasei II, nici cerințele minime, sau produse care sunt supuse degradarii. II) Clasa a II-a Se admite o toleranță totală de 10%, în număr sau greutate, de pepeni verzi care nu îndeplinesc nici cerințele categoriei, nici cerințele minime. În cadrul acestei toleranțe, nu mai mult de 2% din cantitatea totală pot fi produse supuse degradării.” „Fracția de masă a pepenilor verzi care nu îndeplinește cerințele acestui soi: pentru clasa întâi - nu mai mult de 10,0%, pentru clasa a doua - nu mai mult de 10,0%, inclusiv, pentru clasa I: Îndeplinirea cerințelor clasei a II-a - nu mai mult de 10,0%. Neîndeplinirea cerințelor clasei a II-a - nu mai mult de 1,0%; pentru clasa a II-a: nu îndeplinește cerințele clasei a doua - nu mai mult de 10,0%" |
|
Notă - În acest standard, în raport cu standardul UNECE FFV-37:2012, termenul „produse supuse degradării” (și standardele pentru acesta) este exclus din cauza absenței acestui termen și a definiției unei astfel de categorii (“ produse supuse degradării”) în standardele interstatale pentru produsele din fructe și legume și vagul acesteia. |
|
aplicație DB
(informativ)
Comparație între structura standardului UNECE FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal
Tabelul DB.1
|
Structura standardului STANDARD UNECE FFV-37:2012 |
Structura GOST 7177-2015 (STANDARD UNECE FFV-37:2012) |
|
Introducere |
|
|
I Definirea produsului |
1 domeniu de utilizare |
|
II Prevederi de calitate | |
|
III Dispoziții privind calibrarea |
3 Termeni și definiții |
|
IV Dispoziții privind aprobările |
4 Clasificare |
|
V Dispoziții privind prezentarea |
5 Cerințe tehnice |
|
VI Dispoziții de etichetare |
6 Reguli de acceptare |
|
7 Metode de control |
|
|
8 Transport și depozitare |
|
|
Anexă DA (informativ) Conținutul secțiunii IV STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind termenul exclus „produse supuse degradarii” |
|
|
Anexa DB (informativă) Comparația structurii standardului UNECE STANDARD FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal |
|
|
Bibliografie |
|
|
Notă - Acest standard este completat de secțiunile 7.8, precum și de anexe suplimentare DA și DB în conformitate cu cerințele pentru proiectarea standardului interstatal, modificat cu standardul UNECE STANDARD FPV și o bibliografie. |
|
Bibliografie
Pagina 1
pagina 2
pagina 3
pagina 4
pagina 5
pagina 6
pagina 7
pagina 8
pagina 9
pagina 10
pagina 11
pagina 12
pagina 13
pagina 14
pagina 15
|
CONSILIUL INTERSTATAL DE STANDARDIZARE, METROLOGIE ȘI CERTIFICARE CONSILIUL INTERSTATAL DE STANDARDIZARE, METROLOGIE ȘI CERTIFICARE |
|
|
INTERSTATAL | |
|
STANDARD |
(UNECESTANDARD FFV-37:2012) |
PEPENI VERDE PROASPĂTITE Specificații tehnice
(STANDARD UNECE FFV-37:2012, MOD)
Publicație oficială
Standardinform
Prefaţă
Obiectivele, principiile de bază și procedura de bază pentru realizarea lucrărilor privind standardizarea interstatală sunt stabilite de GOST 1.0-92 „Sistemul de standardizare interstatală. Dispoziții de bază” și GOST 1.2-2009 „Sistem de standardizare interstatală. Standarde interstatale, reguli și recomandări pentru standardizarea interstatală. Reguli de dezvoltare, adoptare, aplicare, actualizare și anulare”
Informații standard
1 „Pregătit de Organizația Autonomă Non-Profit „Centrul de Cercetare „Kubanyagrostandart”” (ANO „SRC „Kubanyagrostandart”) pe baza unei traduceri autentice în limba rusă a standardului specificat la paragraful 5
2 INTRODUS de Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie (Rosstan-
3 ADOPTAT de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie si Certificare (protocol din 12 noiembrie 2015 Nr. 82-P)
4 Prin Ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 26 noiembrie 2015 nr. 1984-st, standardul interstatal GOST 7177-2015 (STANDARD UNECE FFV-37:2012) a fost pus în aplicare ca standard național al Rusiei. Federația la 1 ianuarie 2017.
5 Acest standard este modificat în raport cu STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind comercializarea și controlul calității comerciale a pepenilor verzi (Cu privire la comercializarea și controlul calității comerciale a pepenilor verzi) prin efectuarea de modificări la conținutul secțiunilor 2.3, elemente structurale individuale și cuvintele din secțiunile 1.3-6, evidențiate cu caractere cursive în text. Acest standard este completat de secțiunile 7, 8 și bibliografie.
Denumirea acestui standard a fost schimbată în raport cu denumirea standardului specificat UNECE STANDARD FFV-37:2012 pentru a-l aduce în conformitate cu GOST 1.5 (subsecțiunile 3.5, 3.6).
Traducere din engleză (ep).
Copiile oficiale ale STANDARDULUI UNECE FFV-37:2012, pe baza cărora a fost elaborat acest standard interstatal, sunt disponibile în Fondul Federal de Informare al Reglementărilor și Standardelor Tehnice.
O comparație a structurii STANDARDULUI UNECE FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal este prezentată în apendicele suplimentar DB.
Grad de conformitate - modificat (MOD)
6.2.4 Toate fructele din unitățile de ambalare selectate pentru eșantionare conform 6.2.2 și toate fructele selectate conform 6.2.3 sunt supuse inspecției.
6.2.5 Rezultatele testelor sunt distribuite întregului lot.
6.2.6 În cazul în care se obțin rezultate nesatisfăcătoare pentru cel puțin unul dintre indicatorii stabiliți la 5.2, 5.3, acesta este utilizat pentru a redetermina o dimensiune dublă a eșantionului prelevat din același lot. Rezultatele determinării repetate sunt distribuite întregului lot.
6.2.7 După inspecție, unitățile de ambalare selectate sau fructele selectate conform 6.2.3 sunt adăugate la lotul de pepeni verzi.
6.2.8 Calitatea pepenilor verzi din unitățile de ambalare deteriorate se verifică separat, iar rezultatele se aplică numai fructelor conținute în aceste unități de ambalare.
6.2.9 Monitorizarea conținutului de elemente toxice, radionuclizi, pesticide, nitrați, ouă de helminți și chisturi de protozoare patogene intestinale, indicatori microbiologici se realizează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în conformitate cu actele legale de reglementare ale statului. care a adoptat acest standard 1).
7 Metode de control
7.1 Calitatea ambalării și etichetării unităților de ambalare selectate conform 6.2.2 este evaluată vizual pentru conformitatea cu cerințele acestui standard.
7.2 Procedura de control
7.2.1 Instrumente de măsurare:
Cântare pentru cântărire statică în conformitate cu GOST 29329 din clasa de precizie medie cu cea mai mare limită de cântărire de 25 kg, prețul diviziunii de verificare e = 50 și limita de eroare admisă ±0,5 e;
Cântare conform GOST 29329 din clasa de precizie medie cu cea mai mare limită de cântărire nu mai mult de 3 kg și costul diviziunii de verificare e<2г.
Este permisă utilizarea altor instrumente de măsură cu caracteristici metrologice nu mai mici decât cele specificate.
7.2.2 Toate fructele din eșantionul combinat compilat conform 6.2.2 sunt supuse controlului de calitate.
7.2.3 Proba combinată este cântărită, inspectată și sortată în fracții conform indicatorilor stabiliți în Tabelul 1 al prezentului standard.
7.2.4 Se determină organoleptic aspectul, starea fructelor, gradul de coacere, mirosul și gustul, prezența dăunătorilor agricoli vii, fructele putrezite și stricate, zdrobite, crăpate, învinețite, necoapte și supracoapte, deteriorate de boli.
7.2.5 Pentru a determina gradul de coacere, tăiați nu mai mult de 20% din fructe din greutatea probei combinate și sortați-le în fructe coapte, necoapte și supracoapte.
7.2.6 Mărimea fructului (în caz de calibrare) se determină prin cântărire.
7.2.7 Se cântăresc fructele fiecărei fracții. Rezultatul cântăririi fracției este înregistrat cu precizie până la a doua zecimală.
7.2.8 Pe baza rezultatelor cântăririi conform 7.2.7, se determină procentual conținutul fructelor cu abateri de la valorile indicatorilor stabiliți în tabelul 1.
7.3 Rezultatele procesării
7.3.1 Fracția de masă a fructelor cu abateri de calitate și dimensiune pentru fiecare fracție K, %, din masa totală a fructelor din proba combinată, se calculează folosind formula
k = CD-100, C)
unde /77,- este masa fracției de pepene verde cu abateri de calitate și dimensiune, kg; t - masa totală a pepenilor verzi din proba combinată, kg.
7.3.2 Calculele sunt efectuate cu precizie la a doua zecimală, urmată de rotunjirea la prima zecimală.
Rezultatele obținute sunt comparate cu valorile indicate în Tabelul 1. Rezultatele se aplică întregului lot.
7.4 Pregătirea probelor și mineralizarea probelor pentru a determina conținutul de elemente toxice - conform GOST 26929.
7.5 Determinarea mercurului - conform GOST 26927.
7.6 Determinarea arsenului - conform GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628.
7.7 Determinarea plumbului - conform GOST26932, GOST30178, GOST30538.
7.8 Determinarea cadmiului - conform GOST26933, GOST30178, GOST30538.
7.9 Determinarea pesticidelor organoclorurate - conform GOST 30349, pesticidelor organofosforice - conform GOST 30710.
7.10 Definirea organismelor modificate genetic (OMG) - conform documentelor de reglementare in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard*.
7.11 Determinarea radionuclizilor - conform GOST 32161, GOST 32163.
7.12 Determinarea nitraților, prezența ouălor de helminți și a chisturilor protozoarelor patogene intestinale, indicatori microbiologici - conform documentelor de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8 Transport și depozitare
8.1 Pepenii verzi se transportă în vehicule curate, uscate, inodore, fără dăunători, în conformitate cu normele de transport de mărfuri perisabile în vigoare pentru anumite tipuri de transport.
8.2 Se permite transportul pepenilor verzi în vrac cu așternut moale de cel puțin 10 cm grosime și căptușit pe pereți. Înălțimea de încărcare nu trebuie să depășească 130 cm.
8.3 Pepenii verzi se depozitează în încăperi curate, uscate, ferite de dăunători, bine aerisite, fără mirosuri străine conform regulilor stabilite, în condiții care să le asigure siguranța.
Conditiile de depozitare sunt stabilite de producator in conformitate cu documentele de reglementare in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8.4 Transportul și depozitarea pepenilor verzi trimiși în nordul îndepărtat și zonele echivalente - conform GOST 15846.
* În Federația Rusă, GOST R 52173-2003 „Materiile prime și produse alimentare. Metodă de identificare a surselor modificate genetic (GMS) de origine vegetală” și GOST R 52174-2003 „Siguranță biologică. Materii prime si produse alimentare. O metodă pentru identificarea surselor modificate genetic (GMI) de origine vegetală folosind un microcip biologic.”
Anexa DA (referință)
6.2.3 La primirea pepenilor verzi transportați în vrac, în timpul procesului de încărcare sau descărcare, fructele sunt selectate din diferite straturi ale terasamentului (superior, inferior, mijlociu) (cu excepția celor crăpate, stricate, zdrobite, bolnave, putrezite, care trebuie respins separat la descărcare ) conform tabelului 3. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GOST R 53228-2008 „Cântar non-automate. Partea 1. Cerințe metrologice și tehnice. teste"
În Federația Rusă, GOST R 51301-99 „Produse alimentare și materii prime alimentare. Metode voltametrice de stripare pentru determinarea conținutului de elemente toxice (cadmiu, plumb, cupru și zinc).
În Federația Rusă, GOST R51766-2001 „Materie prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului.”
GOST 7177-80
Grupa C44
STANDARD INTERSTATAL
PEPENI VERDE PROASPE
Specificații
Alimente proaspete-pepeni. Specificații
MKS 67.080.20
OKP 97 3411
Data introducerii 1982-06-01
DATE INFORMAȚII
1. DEZVOLTAT SI INTRODUS de Minister Agricultură URSS
DEZVOLTATORII
V.P.Gryaznev, E.I.Ivanova, Ph.D. agricol Științe (lider de subiect)
2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluție Comitetul de Stat URSS conform standardelor din 22 decembrie 1980 N 5901
3. ÎN LOC GOST 7177-68
4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ
Numărul de articol |
|
5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului nr. 4-93 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 4-94)
6. EDIȚIA (iunie 2010) cu amendamentele 1, 2, 3, 4, 5, aprobate în ianuarie 1982, iunie 1985, mai 1987, decembrie 1989, septembrie 1990 (ICS 4 -82, 9-85, 8-87, 3 -90, 12-90)
Acest standard se aplică pepenilor proaspete din toate soiurile botanice destinate consumului proaspăt.
1. CERINȚE TEHNICE
1. CERINȚE TEHNICE
1.1. Pepenii verzi trebuie să îndeplinească cerințele și standardele specificate în tabel.
Numele indicatorului | Caracteristici și normă |
Aspect | Fructele sunt proaspete, coapte, întregi, sănătoase, necontaminate, cu forma, culoarea și luciul scoarței caracteristice unui fruct copt din soiul botanic dat. Fructele cu abateri de la forma corectă sunt permise, dar nu urâte, cu deteriorare vindecată (suberizată) a scoarței de la tăieturi și zgârieturi |
Maturitate | Pulpa este matura, dar nu prea coapta, suculenta, fara goluri, cu culoare si seminte caracteristice acestui soi botanic |
Mărimea fructelor în funcție de cel mai mare diametru transversal, cm, nu mai puțin, pentru soiuri: | |
începutul și mijlocul sezonului | |
mijlocul sezonului și sezonul târziu | |
Ogonyok, Stokes 647/649, procurat, furnizat și vândut în regiunea Amur | Nu este instalat |
la locurile de expediere | Nepermis |
la destinaţii şi în timpul vânzărilor | Fara limita |
Nepermis |
Note:
1. Fructe necoapte - suprafața fructului este mată, nervura de la tulpină este pronunțată, tulpina este suculentă, viciul este nedecolorat. Când este lovit cu un deget îndoit, sunetul sună. Pulpa este roz sau roz pal, granița dintre partea comestibilă și coaja abia se observă. Consistența pulpei este grosieră, puțin suculentă și fără gust. Semințele sunt albe, necoapte.
2. Fructe supracoapte – modelul și culoarea scoarței sunt mai deschise decât cele ale unui fruct copt. Stralucirea este bine exprimata, tulpina si tulpina sunt micsorate, pata de la sol este galbena. Sunetul atunci când este lovit cu un deget îndoit este plictisitor. Culoarea pulpei s-a schimbat în portocaliu. Mucusul apare la cuiburile de semințe. Pulpă cu goluri. Consistența pulpei este liberă și fibroasă. Fructul este necomestibil sau necomestibil.
3. Fructe periate - când fructul este tăiat, pulpa se întunecă și se desparte de coajă.
4. Lista soiurilor timpurii și mijlocii timpurii de pepene verde este indicată în anexa obligatorie.
1.1a. (Sters, amendamentul nr. 3).
1.2. Este permis un amestec de alte soiuri botanice din aceeași perioadă de maturare, nu mai mult de 10% din lot.
1.3. Conținutul de elemente toxice, nitrați și pesticide din pepene verde nu trebuie să depășească nivelurile permise stabilite de cerințele medicale și biologice și standardele sanitare calitatea materiilor prime alimentare şi Produse alimentare Ministerul Sănătăţii al URSS*.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 se aplică pe teritoriul Federației Ruse.
2. REGULI DE ACCEPTARE
2.1. Pepenii verzi se iau în loturi. Un lot este considerat a fi orice număr de pepeni verzi din aceeași varietate botanică, sosiți într-un singur vehicul și însoțiți de un document de calitate și un certificat privind conținutul de substanțe toxice din produsele de cultură și conformitatea cu reglementările pentru utilizarea pesticidelor într-o formă aprobată. în modul prescris.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3, 5).
2.2. Documentul de calitate indică:
numărul documentului de calitate și data emiterii;
numărul certificatului de conținut de substanțe toxice și data eliberării;
numărul lotului;
numele și adresa organizației care trimite;
numele și adresa organizației destinatare;
denumirea produsului și calitatea acestuia;
varietate botanică;
numărul de unități de ambalare;
greutatea medie a unei unități de ambalare;
greutate brută și netă, kg;
data colectării, ambalării și expedierii;
numărul vehiculului;
transportabilitatea produselor pe zi;
data ultimei aplicări a pesticidelor și denumirea acestora;
desemnarea acestui standard.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3, 4).
2.2a. Controlul conținutului de elemente toxice și nitrați din pesticide se efectuează în conformitate cu procedura stabilită.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).
2.3. Pentru a controla calitatea pepenilor verzi în paleți cutie pentru conformitatea cu cerințele acestui standard, următoarele sunt selectate din diferite locuri din lot în timpul încărcării sau descărcării:
până la 100 cutie-paleți incl. - minim cinci paleti;
peste 100 de paleți de cutie - suplimentar un palet de cutie pentru fiecare 50 de paleți plini și incompleti ulterioare.
2.4. Pentru controlul calității pepenilor verzi transportați în vrac, în timpul încărcării sau descărcării, fructele sunt selectate din diferite straturi (sus, mijloc, jos) (cu excepția celor crăpate, zdrobite, zdrobite, bolnave, putrezite și putrezite, care trebuie respinse). separat la descărcare) dintr-un lot cu o greutate de până la 5 tone inclusiv. - nu mai puțin de 3%, peste 5 tone - pentru fiecare tonă ulterioară nu mai puțin de 10 kg.
(Ediția schimbată, Amendamentul nr. 1, 3, 4).
2.5. Rezultatele controlului calității pepenelui verde sunt distribuite întregului lot.
3. METODE DE ANALIZĂ
3.1. Fructele selectate conform paragrafelor 2.3 sau 2.4 sunt cântărite cu o eroare de ±0,1 kg și sortate în fracții conform indicatorilor indicați în tabel.
3.1.1. Aspectul, deteriorarea bolii, deteriorarea, amestecul altor soiuri sunt determinate vizual; mărimea fructelor - folosind o riglă sau șubler.
3.1.2. Fructele fiecărei fracții se cântăresc cu o eroare de ± 0,1 kg și se calculează ca procent în raport cu masa selectată conform clauzei 3.1 până la a doua zecimală, urmată de rotunjirea la prima zecimală.
3.2. Fructele respinse în timpul descărcării conform clauzei 2.4 sunt cântărite cu o eroare de cel mult 0,1 kg și calculate ca procentaj raportat la greutatea lotului.
(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 4).
3.3. Pentru a determina maturitatea greutății pepenilor verzi selectați conform clauzelor 2.3 sau 2.4, se selectează fructe care îndeplinesc cerințele standardului: (20±2)% - atunci când sunt transportate în vagoane, mașini, remorci, căruțe și (10±1) )% - când este transportat în șlepuri
Pepenii verzi sunt tăiați, maturitatea este determinată vizual și sortată în copți, necoapți și supracoapți.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 1).
3.3.1. Fructele fiecărei fracțiuni sunt cântărite cu o eroare de ± 0,1 kg și calculate ca procent în raport cu masa selectată conform clauzei 3.3 până la a doua zecimală, urmată de rotunjirea la prima zecimală.
3.3.2. Pentru a determina maturitatea pepenilor verzi atunci când sunt vânduți cu amănuntul rețeaua comercială faceți o tăietură pe fiecare fruct.
La cererea cumpărătorului, este permisă vânzarea pepenilor fără tăiere.
(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 2).
4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
4.1. Pepenii verzi sunt plasați în cutie-paleți în conformitate cu GOST 21133. La încărcarea paleților, fructele nu trebuie să iasă dincolo de marginile paletului.
4.2. Când sunt reutilizate, tăvile trebuie să fie necontaminate, uscate și fără mirosuri străine.
4.3. Fiecare palet cutie trebuie să aibă o etichetă care să indice:
denumiri de produse și soiuri;
numele expeditorului;
datele de ambalare;
numere de lot;
greutate brută și netă, kg.
4.4. Pepenii verzi se transportă cu toate mijloacele de transport în conformitate cu regulile de transport de mărfuri perisabile.
4.5. Vehiculele trebuie să fie curate, uscate și inodore, necontaminate cu cărbune, ciment și alt praf, precum și cu substanțe chimice și îngrășăminte.
4.6. Este permis transportul pepenilor verzi din soiurile mijlocii și târzii în vrac cu așternut moale de cel puțin 10 cm grosime și căptușit pe pereți. Înălțimea de încărcare atunci când este transportată în vagoane acoperite și în calele navelor cu motor trebuie să fie (1,3±0,1) m.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).
4.7. Transportarea pepenilor la mașini frigorifice efectuate în cutie-paleți.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 5).
4.8. Încărcarea cu paleți, în funcție de volumul mașinilor izoterme, acoperite, se realizează la o înălțime de 2-3 niveluri.
4.8a. Pentru a fi trimise în regiunile din nordul îndepărtat și zonele echivalente, pepenii verzi sunt ambalați în cutii de lemn în conformitate cu GOST 10131, închise, cu curele din scânduri de lemn prinse cu unghiuri și în cutie-paleți în conformitate cu GOST 21133 sau alte servicii specializate. containere dotate cu orificii de aerisire.
(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 3).
4.9. Pepenii verzi se depoziteaza in conformitate cu regulile sanitare si conditiile de pastrare aprobate in conformitate cu procedura stabilita
ANEXĂ (obligatoriu). Lista soiurilor de pepene verde cu coacere timpurie și mijlocie
APLICARE
Obligatoriu
Borchansky, Vakhshsky dark-bark, Volgar, Golopristansky, Dessertny 83, Kamyzyaksky, Favoritul din Krasnodar, Mezhdurechensky, Mozaic local, Mukhansky local, Ogonyok, Oktyabrenok, Early, Rose of the Southeast, Salute, Skorospelka Kharkovskaya7/ Stokes 4964, Uzbek 462, Frunze întregi, Cernosemenny, Yarilo.
(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 3, 4).
Textul documentului electronic
pregătit de Kodeks JSC și verificat cu:
publicație oficială
Cartofi, legume, pepeni.
Specificatii: Sat. GOST. -
M.: Standartinform, 2010
CONSILIUL INTERSTATAL DE STANDARDIZARE, METROLOGIE ȘI CERTIFICARE
CONSILIUL INTERSTATAL DE STANDARDIZARE, METROLOGIE ȘI CERTIFICARE
GOST
INTERSTATAL
STANDARD
7177-
2015
(STANDARD UNECE FFV-37:2012)
PEPENI VERDE PROASPE
Specificații
(STANDARD UNECE FFV-37:2012, MOD)
Publicație oficială
Standardinfora
Prefaţă
Obiectivele, principiile de bază și procedura de bază pentru realizarea lucrărilor privind standardizarea interstatală sunt stabilite de GOST 1.0-92 „Sistemul de standardizare interstatală. Dispoziții de bază” și GOST 1.2-2009 „Sistem de standardizare interstatală. Standarde interstatale, reguli și recomandări pentru standardizarea interstatală. Reguli de dezvoltare, adoptare, aplicare, actualizare și anulare”
Informații standard
1 „Pregătit de Organizația Autonomă Nonprofit „Centrul Științific și de Cercetare „Kubanyagrostandart” (ANO „SRC „Kubanyagrostandart”) pe baza unei traduceri autentice în limba rusă a standardului specificat la paragraful 5
2 INTRODUS de Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie (Rosstan*
3 ADOPTAT de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie si Certificare (protocol din 12 noiembrie 2015 Nr. 82-P)
4 Prin ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 25 noiembrie 2015 N9 1984-st standardul interstatal GOST 7177-2015 (UNECE STANDARD FFV*37:2012) a fost pus în vigoare ca standard național al Federației Ruse în ianuarie 1, 2017.
5 Acest standard este modificat în raport cu standardul UNECE STANDARD FFV*37:2012 privind comercializarea și controlul comercial al calității pepenilor verzi (Privind comercializarea și controlul comercial al calității pepenilor verzi) prin modificarea secțiunilor 2.3. elementele structurale individuale și cuvintele din secțiunile 1.3-6, evidențiate cu caractere cursive în text. Acest standard este completat de secțiunile 7. b și bibliografie.
Denumirea acestui standard a fost schimbată în raport cu denumirea standardului specificat UNECE STANDARD FFV-37:2012 pentru a-l aduce în conformitate cu GOST 1.5 (subsecțiunile 3.5.3.6).
Traducere din engleză (ep).
Copii oficiale ale standardului UNECE FFV*37:2012. pe baza cărora a fost elaborat acest standard interstatal sunt disponibile în Fondul Federal de Informare al Reglementărilor și Standardelor Tehnice.
O comparație a structurii standardului UNECE STANDARD FFV*37:2012 cu structura standardului interstatal este dată în apendicele suplimentar DB.
Grad de conformitate - modificat (MOD)
6 VZAMENGOST7177-60
Informațiile despre modificările aduse acestui standard sunt publicate în indexul anual de informații „Standarde naționale”, iar textul modificărilor și amendamentelor este publicat în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. În cazul revizuirii (înlocuirii) sau anulării acestui standard, avizul corespunzător va fi publicat în indexul lunar de informare „Standarde naționale”. Informațiile relevante, notificările și textele sunt postate și în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet
© Standardinform. 2016
8 din Federația Rusă, acest standard nu poate fi reprodus, replicat și distribuit în întregime sau parțial ca publicație oficială fără permisiunea Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie.
Anexă DA (informativ) Conținutul secțiunii IV STANDARDUL UNECE FFV-37:2012e partea
Anexa DB (informativă) Comparația structurii STANDARDULUI UNECE FFV-37:2012
Introducere
La elaborarea acestui standard, modificat în raport cu STANDARDUL UNECE FFV-37:2012 privind comercializarea și controlul calității comerciale a pepenilor verzi, termenul „produse susceptibile de degradare” și parametrii acestuia, care sunt prevăzuți în secțiunea IV „ Reguli. referitor la toleranțe”. În acest caz, motivul excluderii termenului „produse supuse degradarii” din acest standard este prezentat în NIDA suplimentar atașat.
GOST 7177-2015 (STANDARD UNECE FFV-37:2012)
STANDARD INTERSTATAL
PEPENI VERDICI PROASPĂTI Specificații tehnice Pepeni alimentari Freeft. Specificații
Data introducerii - 2017-01-01
1 domeniu de utilizare
Acest standard se aplică fructelor proaspete ale pepenilor verzi (CHrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai). furnizate și vândute pentru consum proaspăt (denumite în continuare pepeni verzi).
Cerințele pentru asigurarea siguranței pepenilor verzi pentru viața și sănătatea umană sunt stabilite la 5.3. la calitatea produsului - în 5.2. la marcare - în 5.6.
2 Referințe normative
Acest standard folosește referințe normative la următoarele standarde interstatale:
GOST ISO 7956*2-2074 Fructe și legume. Terminologie morfologică și structurală. Partea 2
GOS T14192-96* Marcarea încărcăturii
GOST 15846-2002 Produse trimise în nordul îndepărtat și zone echivalente. Ambalare, etichetare, transport și depozitare
GOST 21133-87 Paleți de cutie specializați pentru cartofi, legume, fructe și pepeni
GOST 26927-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a mercurului GOST 26929-94 Materii prime și produse alimentare. pregătirea unei mostre Mineralizarea pentru determinarea conținutului de elemente toxice
GOST26930-86** Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenicului GOST26932-86“* Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului GOST 26933-86“* Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului
8 Federația Rusă are GOST R 51474-99 pentru ambalare. Marcaje care indică modul în care sunt manipulate mărfurile.”
„GOST R 51766-2001 I Materiile prime și produsele alimentare sunt în vigoare în Federația Rusă. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului.
În Federația Rusă, GOST R 51301-99 „Produse alimentare și materii prime alimentare. Metode inverso-voptamlerometrice pentru determinarea conținutului de elemente toxice (cadmiu, plumb, cupru și zinc).
Publicație oficială
GOST 27525-87 (IS01991/1-1982 (E/F/R) Legume. Nomenclatură. Prima listă GOST 29329-92 Balanțe pentru cântărire statică. Cerințe tehnice generale GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elemente toxice
GOST 30349-96 Fructe, legume și produsele lor prelucrate. Metode de determinare a reziduurilor de pesticide organoclorurate
GOST 30538-97 Produse alimentare. Metode de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
GOST 30710-2001 Fructe, legume și produsele lor prelucrate. Metode de determinare a reziduurilor de pesticide organofosforice
GOST 31628-2012 Produse alimentare și materii prime alimentare. Metoda voltametrică de stripare pentru determinarea concentrației în masă a arsenului
GOST 32161-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de cesiu Cs-137 GOST 32163-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de stronțiu Sr-90 GOST 32164-2013 Produse alimentare. Metoda de prelevare pentru determinarea stronțiului Sf-90 și cesiu Cs-137
Notă - Când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau folosind indexul anual de informații „Standarde naționale, care a fost publicată de la 1 ianuarie a anului în curs, și conform eliberărilor indexului lunar de informare „Standarde naționale pentru anul în curs. Dacă standardul de referință este înlocuit (schimbat), atunci când utilizați acest standard ar trebui să vă ghidați după standardul de înlocuire (modificat). Dacă standardul de referință este anulat fără înlocuire, atunci prevederea la care se face referire la acesta se aplică în partea care nu afectează referința respectivă.
3 Termeni și definiții
Acest standard utilizează termenii LOGOSH/SO 1956-2. GOSG27523, precum și următorii termeni cu definițiile corespunzătoare:
3.1 umiditate exterioară excesivă: umiditatea fructelor din ploaie și rouă.
Notă - Condensul pe fructe cauzat de diferențele de temperatură nu este considerată umiditate externă excesivă.
3.2 Fructe necoapte: Fructul unui pepene verde, care are o suprafață mată, nervuri pronunțate la tulpină, tulpina este suculentă, iar tulpina nu este ofilită. Când este lovit cu un deget îndoit, sunetul sună. Pulpa este roz sau roz pal, granița dintre partea comestibilă și coaja abia se observă. Consistența pulpei este grosieră, puțin suculentă și nu gustoasă. Semințele sunt albe, necoapte.
3.3 fructe supracoapte: Fructul unui pepene verde, al cărui model și culoarea scoarței sunt mai deschise decât cele ale unui fruct supracoapt: strălucirea este bine exprimată, viciul și tulpina sunt micșorate, pata de pământ este de culoare galbenă: sunetul la lovit cu degetul îndoit este tern: culoarea pulpei se schimbă în portocaliu, apare mucus cuiburi de semințe: pulpă cu goluri: consistența pulpei este laxă, fibroasă: fructul este puțin sau nu comestibil.
3.4 Fructe zdrobite: Fructul unui pepene verde, când este tăiat, pulpa se întunecă și se desparte de coajă.
4 Clasificare
4.1 În funcție de calitate, pepenii verzi sunt împărțiți în două clase, primul și al doilea.
5 Cerințe tehnice
5.1 Pepenii verzi trebuie să respecte cerințele prezentului standard și trebuie să fie pregătiți și ambalați în recipiente sau neambalați (ambalați în vrac într-un vehicul) conform instrucțiunilor tehnologice cu respectarea cerințelor stabilite prin actele juridice de reglementare ale statului care a adoptat acest standard.”
5.2 Calitatea pepenilor verzi trebuie să respecte caracteristicile și standardele specificate în Tabelul 1.
Tabelul f
|
Denumirea produsului |
Caracteristici și standard pentru calitate comercială |
|
|
Aspect |
Fructele sunt proaspete, coapte, întregi, sănătoase, curate, cu culoarea și strălucirea scoarței caracteristice unui fruct copt din acest soi botanic, fără umiditate externă excesivă. |
|
|
Lungimea tulpinii de pepene nu trebuie să depășească S cm. Uniformă ca formă și culoare, nedeteriorată de dăunătorii agricoli. Sunt permise defecte minore ale formei și culorii scoarței, deteriorarea minoră a scoarței cauzate de frecare sau operațiuni de încărcare și descărcare, cu condiția ca suprafața totală de deteriorare să nu depășească o șaisprezecime din suprafața fructului, mic vindecat. fisuri de suprafață, cu condiția ca acestea să nu afecteze aspectul general. calitatea, termenul de valabilitate si prezentarea produsului in ambalaj |
Daune minore sunt acceptabile. defecte de formă și culoare a scoarței, defecte ale scoarței cauzate de frecare sau manipulare sau daune vindecate de dăunători sau boli. cu condiția ca suprafața totală de deteriorare să nu depășească o opteme din suprafața fructului, crăpături de suprafață vindecate, cu condiția ca acestea să nu afecteze aspectul general. calitatea, termenul de valabilitate si prezentarea produsului in ambalaj |
|
|
Săli și gust |
Caracteristic unui soi botanic dat, fără miros și/sau gust străin, gustul pulpei ar trebui să indice suficientă coacere |
|
|
Starea fructelor |
Solid, capabil să reziste la transport și încărcare. descărcare și livrare la destinație |
|
|
Grad de maturitate" |
Pulpa este coaptă, dar nu coaptă. suculent, fără goluri, cu culoare și semințe caracteristice unui soi botanic de zi” |
|
|
Fracția de masă a fructelor care nu îndeplinesc cerințele unui anumit soi. %. nu mai. inclusiv. Îndeplinirea cerințelor clasei a doua Nerespectarea cerințelor de clasa a doua |
Nestandardizat |
|
|
Prezența dăunătorilor agricoli vii, fructe putrezite și stricate. zdrobite, crăpate, zdrobite, necoapte și supracoapte |
Nepermis |
|
Pentru state/ne - participante la Uniunea Vamală - nr (1J.(2).(3).
Sfârșitul tabelului 1
Când se utilizează metoda refractometrică pentru determinarea gradului de coacere a pepenilor verzi, indicele refractometric al pulpei, măsurat la mijlocul pulpei de fructe într-o secțiune de-a lungul celui mai mare diametru transversal, trebuie să fie egal sau mai mare decât B* pe Brix. scară.
*Pepenii verzi fără semințe pot conține semințe formate incomplet și aleatoriu._
5.4 Calibrare
5.4.1 Pepenii verzi sunt calibrați în funcție de greutatea fructelor.
5.4.2 Diferența dintre greutatea fructelor în apă și în aceeași unitate de ambalare nu trebuie să depășească 2 kg. dacă greutatea celui mai ușor pepene nu este mai mare de 6 kg. sau 3,5 kg. dacă greutatea celui mai ușor pepene verde este de cel puțin 6 kg.
5.4.3 Uniformitatea în greutate nu este necesară pentru pepenii verzi furnizați în vrac.
5.5 Ambalare
5.5.1 Ambalarea pepenilor verzi în conformitate cu actele legale de reglementare ale statului care a adoptat standardul 2 >.
5.5.2 Pepenii verzi sunt ambalați în cutie-paleți în conformitate cu GOST 21133 și alte tipuri de containere de transport realizate din alte materiale, a căror utilizare în contact cu un produs de acest tip asigură păstrarea calității acestuia și fără pericol pe durata termenului de valabilitate. . Pepenii verzi se pun la nivel de marginile pachetului.
5.5.3 Când sunt ambalate în cutie-paleți, fructele nu trebuie să se extindă dincolo de marginile paletului. Când sunt reutilizate, tăvile trebuie să fie necontaminate, uscate și fără mirosuri străine.
5.5.4 Conținutul fiecărei unități sau lot de ambalare (în cazul pepenilor verzi livrați în vrac într-un vehicul) trebuie să fie uniform și să fie compus din pepeni verzi din aceeași varietate botanică, origine, calitate și mărime (dacă sunt dimensionate).
Partea vizibilă a conținutului unității de ambalare trebuie să corespundă conținutului întregii unități de ambalare.
5.5.5 Materialele folosite pentru ambalare, precum și cerneala, vopseaua, lipiciul, hârtia folosită pentru aplicarea textului sau lipirea etichetelor trebuie să fie netoxice, să îndeplinească cerințele stabilite de reglementările statului care a adoptat standardul 3*, și asigura contactul cu fructele, pastrandu-le calitatea si siguranta.
5.5.6 Etichetele aplicate direct pe fructe trebuie să fie astfel încât, dacă sunt îndepărtate, să nu existe urme de lipici sau deteriorare pe suprafața acestora.
5.5.7 Unitățile sau loturile de ambalare (dacă sunt livrate în vrac într-un vehicul) nu conțin materii străine.
5.5.8 Pepenii verzi transportați în vrac într-un vehicul trebuie izolați de podeaua și pereții interiori ai vehiculului cu material de protecție adecvat, nou și curat, care nu poate transfera arome sau arome străine produselor.
5.5.9 Ambalarea produselor expediate în zonele din nordul îndepărtat și zonele echivalente. - conform GOST 15846.
5.6 Marcare^
5 B. 1 Etichetarea produselor în conformitate cu actele juridice de reglementare ale statului care a adoptat standardul 3*.
>3 Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - lo ()). 21 Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - conform (2). 33 Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - lo (3J.
5.6.2 Etichetarea pepenilor verzi în containerele de transport care indică:
Denumiri de produse;
Numele și locațiile organizației de ambalare și/sau expeditorului (adresa legală, inclusiv țara și, dacă aceasta nu coincide cu adresa legală, adresa organizației de ambalare și/sau expeditor și organizația autorizată să accepte pretenții de la consumatori ( dacă există):
Țările de origine;
Denumirea soiului botanic (opțional);
Grad comercial;
Colorarea pulpei, dacă nu este roșie;
Cuvintele „Fără semințe” (pentru soiurile de pepeni fără semințe);
Mărimea, exprimată prin greutatea maximă și minimă a fătului;
Număr de fructe;
Informații privind utilizarea organismelor modificate genetic: dacă produsul conține mai mult de 0,9% din organisme modificate genetic, eticheta oferă informații despre prezența acestora (de exemplu, „produse modificate genetic”):
Date de ridicare, ambalare și livrare:
Greutăți nete:
Conditii de depozitare:
Simboluri ale acestui standard:
Informații despre confirmarea conformității.
5.6.3 Marcarea containerelor de transport - în conformitate cu GOST 14192 cu aplicarea semnelor de manipulare: „Marfă perisabilă” și „Limita de temperatură de la 10 * C la 15 ° C”.
6 Reguli de acceptare
6.1 Pepenii verzi sunt acceptați în loturi. Un lot este înțeles ca orice număr de pepeni verzi de aceeași calitate botanică și comercială, ambalate în recipiente de același tip și dimensiune sau neambalate. sosit într-un singur vehicul dintr-o țară și însoțit de documentația de expediere care asigură trasabilitatea produsului.
6.2 Procedura și frecvența controlului
6.2.1 Indicatorii de calitate, ambalarea și etichetarea sunt monitorizate pentru fiecare lot de pepeni verzi.
6.2.2 Pentru a determina calitatea pepenilor, ambalarea și etichetarea corectă, se selectează o probă dintr-un lot de pepeni din diferite locuri, al cărui volum este indicat în Tabelul 2.
masa 2
6.2.3 La primirea pepenilor verzi transportați în vrac, în timpul procesului de încărcare sau descărcare, fructele sunt selectate din diferite straturi ale terasamentului (superior, inferior, mijlociu) (cu excepția celor crăpate, stricate, zdrobite, bolnave, putrezite, care trebuie respins separat la descărcare ) conform tabelului 3.
Tabelul 3
6.2.4 Toate fructele din unitățile de ambalare selectate pentru eșantionare conform 6.2.2 și toate fructele selectate conform 6.2.3 sunt supuse inspecției.
6.2.5 Rezultatele testelor sunt distribuite întregului lot.
6.2.6 Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare pentru cel puțin unul dintre indicatorii stabiliți la 5.2.5.3. este utilizat pentru a redetermina o dimensiune dublă a probei luate din același lot. Rezultatele determinării repetate sunt distribuite întregului lot.
6.2.7 După inspecție, unitățile de ambalare sau fructele selectate sunt selectate conform 6.2.3. alăturați-vă petrecerii pepenilor verzi.
6.2.8 Calitatea pepenilor verzi din unitățile de ambalare deteriorate se verifică separat, iar rezultatele se aplică numai fructelor conținute în aceste unități de ambalare.
6.2.9 Controlul asupra conținutului de elemente toxice. radionuclizi, pesticide, nitrați, ouă de helminți și chisturi ale protozoarelor parazite intestinale, indicatorii microbiologici se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în conformitate cu actele normative ale statului care a adoptat acest standard.
7 Metode de control
7.1 calitatea ambalajelor și etichetarea unităților de ambalare selectate conform 6.2.2. evaluat vizual pentru conformitatea cu cerințele acestui standard.
7.2 Procedura de control
7.2.1 Instrumente de măsurare:
Cântare pentru cântărire statică în conformitate cu GOST 29329 din clasa de precizie medie cu cea mai mare limită de cântărire de 25 kg. costul divizării verificării este = 50 g iar limita de eroare admisă este ±0,5e;
Cântare în conformitate cu GOST 29329 de o clasă de precizie medie, cu o limită maximă de cântărire de cel mult 3 kg și un preț al cântarului de verificare de 2 g.
Este permisă utilizarea altor instrumente de măsură cu caracteristici metrologice nu mai mici decât cele specificate.
7.2.2 Toate fructele din eșantionul combinat compilat conform 6.2.2 sunt supuse controlului de calitate.
7.2.3 Proba combinată este cântărită, inspectată și sortată în fracții conform indicatorilor stabiliți în Tabelul 1 al prezentului standard.
7.2.4 Aspectul. se determină organoleptic starea fructului, gradul de coacere, halele și gustul, prezența dăunătorilor agricoli vii, fructele putrezite și stricate, zdrobite, crăpate, învinețite, necoapte și supracoapte, deteriorate de boli.
7.2.5 Pentru a determina gradul de coacere, tăiați nu mai mult de 20% din fructe din greutatea probei combinate și sortați-le în fructe coapte, necoapte și supracoapte.
7.2.6 Mărimea fructului (în caz de calibrare) se determină prin cântărire.
7.2.7 se cântăresc fructele fiecărei fracții. Rezultatul cântăririi fracției este înregistrat cu precizie până la a doua zecimală.
7.2.8 Pe baza rezultatelor coacerii conform 7.2.7, se determină procentual conținutul de fructe cu abateri de la valorile indicatorilor stabiliți în tabelul 1.
7.3 Rezultatele procesării
7.3.1 Fracția de masă a fructelor cu abateri de calitate și mărime pentru fiecare fracție K.%. din masa totală de fructe din proba combinată, calculată prin formula
unde t este masa fracției de pepeni cu abateri de calitate și dimensiune, kg: t este masa totală de pepeni din proba combinată, kg.
7.3.2 Calculele sunt efectuate cu precizie la a doua zecimală, urmată de rotunjirea la prima zecimală.
Rezultatele obținute sunt comparate cu valorile indicate în Tabelul 1. Rezultatele se aplică întregului lot.
7.4 Pregătirea probelor și mineralizarea probelor pentru a determina conținutul de elemente toxice - conform GOST 26929.
4 Pentru statele membre ale Uniunii Vamale - conform (1).
7.5 Determinarea mercurului - conform GOST 26927.
7.6 Determinarea arsenului - conform GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628.
7.7 Determinarea plumbului - conform GOST 26932. GOST30178. GOST30538.
7.8 Determinarea cadmiului - conform GOST 26933, GOST 30178. GOST30538.
7.9 Determinarea pesticidelor organoclorurate - conform GOST 30349, pesticidelor organofosforice - conform GOST 30710.
7.10 Definirea organismelor modificate genetic (OMG) - conform documentelor de reglementare. valabil pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
7.11 Determinarea radionuclizilor - conform GOST 32161. GOST 32163.
7.12 Determinarea nitraților, a prezenței ouălor de helminți și a chisturilor de protozoare patogene intestinale. indicatori microbiologici - conform documentelor de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8.1 Pepenii verzi se transportă în vehicule curate, uscate, fără miros, necontaminate în conformitate cu regulile de transport de mărfuri perisabile în vigoare pentru anumite tipuri de transport.
8.2 Se permite transportul pepenilor verzi în vrac cu așternut moale de cel puțin 10 cm grosime și căptușit pe pereți. Înălțimea de încărcare nu trebuie să depășească 130 cm.
8.3 Pepenii verzi sunt depozitați în recipiente uscate, uscate, care nu sunt infestate cu dăunători agricoli. fara mirosuri straine in zone bine ventilate conform regulilor stabilite. în condiţii care să le asigure siguranţa.
Conditiile de depozitare sunt stabilite de producator in conformitate cu documentele de reglementare in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat acest standard.
8.4 Transportul și depozitarea pepenilor verzi trimiși în nordul îndepărtat și în zone similare. - conform GOST 15846.
Anexa DA (referință)
„produse supuse degradarii”
Tabelul DA.1
|
Secțiunea, paragraful |
Modificare |
|
Înlocuit: |
|
|
Standardul UNECE STANOARO FFV-37:2012. secțiunea IV |
IV. Prevederi privind toleranţele A. Toleranţe de calitate I) Clasa I Este permisă o toleranță totală de 10%, în număr sau greutate, de pepeni verzi care nu îndeplinesc cerințele acestei clase, dar îndeplinesc cerințele clasei II. În această toleranță, nu mai mult de 1 parte din cantitatea totală poate consta din produse care nu îndeplinesc nici cerințele de calitate ale clasei II, nici cerințele minime, sau produse care sunt supuse degradarii. II) Clasa a II-a Se admite o toleranță totală de 10 pepeni, ca număr sau greutate, care nu îndeplinesc nici cerințele clasei, nici cerințele minime. 8 în cadrul acestei toleranțe, nu mai mult de 2 părți din cantitatea totală pot fi produse supuse degradarii”. „Durere masivă la pepenele verde care nu îndeplinesc cerințele acestui soi: |
|
GOST 7177-2015 (UNECE STANOARO FFV-37:2012). sectiunea 5. tabelul 1 |
pentru clasa I - nu mai mult de 10,0%. pentru clasa a II-a - nu mai mult de 10,0 V, inclusiv pentru clasa I. Cei care îndeplinesc cerințele clasei a doua - nu mai mult de 10,0 Ch. Neîndeplinește cerințele clasei a II-a - nu mai mult de 1,0 H; pentru clasa a II-a: nu îndeplinește cerințele clasei a doua - nu mai mult de 10,0 H* |
Nota - 8 din acest standard în legătură cu standardul UNECE STANOARO FFV-37:2012 exclude termenul „produse supuse degradării* (și standardele pentru acesta) din cauza absenței acestui termen și a definiției unei astfel de categorii („produse supuse la degradare”) în standardele interstatale pentru produsele din fructe și legume și neconformitatea acestora.
Anexa DB (referință)
Comparație între structura standardului UNECE FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal
Tabelul DB.1
|
Structura STANDARDULUI UNECE FFV-37.2012 |
Structura GOST 7>77--201S (STANDARD UNECE EEV-37:2012) |
|
Introducere |
|
|
I Definirea produsului |
1 domeniu de utilizare |
|
II Prevederi de calitate | |
|
III Dispoziții privind calibrarea |
3 Termeni și definiții |
|
IV Dispoziții privind aprobările |
4 Clasificare |
|
V Dispoziții privind prezentarea |
5 Cerințe tehnice |
|
VI Dispoziții de etichetare |
6 Reguli de acceptare |
|
7 Metode de control |
|
|
8 Transport și depozitare |
|
|
Anexă DA (informativ) Conținutul secțiunii IV UNECE STANDARO FFV-37:2012 privind termenul exclus „produs”. supus degradării” |
|
|
Anexa DB (informativă) Comparația structurii standardului UNECE STANDARD FFV-37:2012 cu structura standardului interstatal |
|
|
Bibliografie |
|
|
Notă - Acest standard este completat de secțiunile 7. 8. precum și de anexe suplimentare DA și DB în conformitate cu cerințele pentru proiectarea standardului interstatal, modificat cu standardul UNECE STANDARD FFV. și bibliografie. |
|
Bibliografie
/1) Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU 021/2011 „Cu privire la siguranța produselor alimentare”,
12J Repatriere Tehnica a Uniunii Vamale TR CU 005/2011 * Despre siguranta ambalajelor”, aprobat
(3J Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale TR CU022/2011 „Produse alimentare privind etichetarea lor”,
UDC 635.615:006.354 MKS67.080.20 OKPD01.13.21 MOD
Cuvinte cheie: pepeni proaspete, fructe, termeni și definiții, clasificare, cerințe tehnice, reguli de acceptare, metode de control, transport, depozitare
Editor N.G. Editor tehnic Orlova V.Yu. Fotioo corector Yu.M. Prokofieva Lucrare pe calculator de A. N. Zolotareva
Livrat si setat 18.02.201B. Semnat pentru publicare pe 29 martie 2016. Format 60.64^ Font Arial. Usp. cuptor l. t.66. Uch.-iad. l. t.45. Tirah 64eka. Zach. 391.
Publicat și tipărit de FSUE STANDARDINFORMkh, 123995 Moscova, Granatny per., L. www.90stinfo.1u
În Federația Rusă, GOSTYA 53228-200S „cântare neautomate” este în vigoare. Partea 1. Cerințe metrologice și tehnice. Teste
” în Federația Rusă GOST I 5T30G-99 yaProduse alimentare și materii prime alimentare sunt în vigoare. Metode inverso-oltemperometrice pentru determinarea conținutului de elemente toxice (cadmiu, plumb, cupru și zinc).
În Federația Rusă, GOST R 51766-2001 „Materie prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului.”
În Federația Rusă este în vigoare GOST R 52173-2003. Materii prime și produse alimentare. Metodă de identificare a surselor modificate genetic (GMI) de origine vegetală” și GOST R 52174-2003 „siguranță biologică. Materii prime si produse alimentare. O metodă pentru identificarea surselor modificate genetic (GMS) de origine vegetală folosind microcipuri biologice.