Кофе нь эрт дээр үеэс хүний ​​амьдралын салшгүй хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд анхилуун үнэртэй ундаанд дурлах нь сайн мөнгө олох боломжтой юм. Үүнийг хийхийн тулд ашигтай, алдартай кофе шопыг хэрхэн нээх талаар мэдэх хэрэгтэй. Санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд танд байх хэрэгтэй гарааны хөрөнгөнарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө бичих.

Кофе шоп нээх ашигтай юу?

Статистикийн мэдээгээр, кофе шопууд бүтээгдэхүүндээ хамгийн өндөр үнэлгээ өгдөг тул бизнес нь хурдан төлдөг. Бусдаас ялгарах, өөрөөр хэлбэл өөрийн гэсэн чиптэй кофе шоп нээх нь үйлчлүүлэгчдийг татах нь чухал. Алдартай болохын тулд байгууллага чанар, таатай уур амьсгал, мэргэшсэн үйлчилгээг хослуулах ёстой.

Кофе шоп нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт нь байгууллагын хэлбэр, байрны талбай, тоног төхөөрөмжийн чанар болон бусад хүчин зүйлээс шууд хамаарна. Кофе шоп нээхэд нэг ам метр талбай нь 250-1300 ам.долларын хөрөнгө оруулалт шаардагдана. Хүмүүс бага мөнгөөр ​​бизнес зохион байгуулж, эцэст нь маш их ашиг авчирсан олон жишээ бий. Эргэн төлөгдөх хугацаа нь хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, аж ахуйн нэгжийн хэмжээнээс шууд хамаардаг тул хэрэв байгууллага нь жижиг, бага хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийсэн бол зургаан сарын дараа эхлүүлэх бүх зардлыг нөхөх боломжтой болно.

Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

Кофе шоп зохион байгуулах санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Бизнес төлөвлөгөө гаргахаас эхлэх нь дээр, учир нь үүнгүйгээр бүтэлгүйтэх эрсдэл эрс нэмэгддэг. Хэрэв байхгүй бол шаардлагатай бол хөрөнгө оруулагчдыг татах боломжгүй болно.
2. Кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар бодохдоо зөв байр сонгохын ач холбогдлын талаар хэлэх хэрэгтэй. Амжилтын 35-40 хувь нь үүнээс хамаарна.
3. Туршлагатай бизнес эрхлэгчид бүх нарийн ширийн зүйлийг боловсруулж, SES болон галын албаны шаардлагыг харгалзан үзсэн байгууллагын төслийг бий болгохыг зөвлөж байна. Кофены байшингийн дизайн бас чухал бөгөөд энэ нь уур амьсгал, тав тухыг бий болгоно.
4. Хай сайн ханган нийлүүлэгчидчанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд. Энэ бизнест туршлагатай бизнесменүүд кофе сонгох, хэрхэн зөв ажиллахыг зааж өгөх семинарт явахыг зөвлөж байна.
5. Ажилтнуудын эрэл хайгуул, сургалтад анхаарлаа хандуулаарай. Зочдод сайн үйлчилж чадах туршлагатай хүмүүсийг сонго. Ажилтнууд нь олон талаараа байгууллагын нүүр царай гэдгийг санаарай.
6. Кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээхийг тайлбарласан заавар нь тоног төхөөрөмж, тавилга, дагалдах хэрэгслийг худалдан авахад анхаарах нь чухал гэдгийг харуулж байна.

Кофены байшин - бизнес төлөвлөгөө

Аливаа аж ахуйн нэгжийн хувьд урьдчилсан нөхцөлнь дараахь зүйлийг харгалзан төлөвлөгөөний урьдчилсан боловсруулалт юм.

1. Зорилтот үзэгчиддээ дүн шинжилгээ хийж, тодорхойл.
2. Бэлэн болсон кофе шопын бизнес төлөвлөгөөнд өрсөлдөгчидтэй харьцуулах зэрэг орно. Хамгийн хэцүү зүйл бол сурталчилсан сүлжээний брэндүүдтэй харьцах явдал юм. Энэ зах зээлд нэвтрэх тодорхой алсын харааг тодорхойлох нь чухал юм.
3. Төслийн боломжит хэтийн төлөвийг тусад нь боловсруулах, жишээлбэл, нэр төрлийг өргөжүүлэх, хүчирхэг брэнд бий болгох, баар, ресторанд давтан сургах.
4. Кофе шопыг хэрхэн нээх талаар бодохдоо эрсдэлийг үнэлэхийн чухлыг зааж өгөх хэрэгтэй. Чанартай захиалахыг зөвлөж байна Маркетингийн судалгаатом дүр зургийг харахад тань туслах болно.
5. Бизнес төлөвлөгөөний төгсгөлд зардал, орлогод дүн шинжилгээ хийнэ. Ажлын өдрүүдэд дунджаар 10 доллар, амралтын өдөр 15 доллар байж болно гэдгийг санаарай. Жижиг байгууллагын эргэн төлөгдөх хугацаа 1-1.5 жил байна.

Кофе шоп хаана нээх вэ?

Түүний ашиг орлого нь тухайн байгууллагын зөв байршлаас хамаарна. Бизнесийн дүүрэгт, хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжны уулзвар дээр, мөн хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад байрлах байрыг сонгох нь дээр. Унтах газар нь энэ төрлийн бизнест тохиромжгүй. Кофе шоп нээхэд ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага тавигддаг бөгөөд энэ нь тохиромжтой орон зайг хайж олоход анхаарах нь чухал юм. 50 хүний ​​суудал зохион байгуулахад 100-150 мкв талбай хангалттай, ундаа бэлдэх, худалдаа хийх газар зохион байгуулахад 15-20 мкв талбай илүү шаардлагатай.

Кофе шоп нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Бизнес нээхийн тулд тодорхой алхамуудыг хийх ёстой.

1. Нэгдүгээрт, үйл ажиллагааны хэлбэрийг шийдээрэй, ингэснээр энэ нь хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байж болно. Хэрэв байгууллага согтууруулах ундаа зарах юм бол зөвхөн хоёр дахь сонголт нь тохиромжтой. Татварын албанаас та кофе шоп нээх, өөрөөр хэлбэл бизнесээ бүртгүүлэхэд шаардлагатай бичиг баримтыг олж мэдэх боломжтой. Үүнээс гадна татварын тусгай дэглэмийг шийднэ.
2. Суулгах шаардлагатай бэлэн мөнгөний бүртгэлмөн үүнийг бүртгүүлж, үйлчилгээний гэрээ байгуулах шаардлагатай болно.
3. Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл авахад баримт бичгийн нэмэлт жагсаалт шаардлагатай болно.
4. Амжилттай кофе шопыг хэрхэн нээх тухай зөвлөмжид стандарт багцаас гадна ариун цэврийн-эпидемиологийн болон зөвшөөрлийн бичиг баримт цуглуулах шаардлагатай гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Жагсаалтыг хэрэглэгчийн хяналтын алба тогтоодог.

Кофе шоп нээх тоног төхөөрөмж

Байгууллагыг зохион байгуулахдаа тохиромжтой тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо анхааралтай хандах шаардлагатай байдаг тул мэргэжлийн, хагас мэргэжлийн, гэр ахуйн гэсэн гурван ангилал байдаг. Гурав дахь сонголтыг олон нийтийн борлуулалтыг зохион байгуулахыг зөвлөдөггүй. Хоёрдахь хувилбар нь кофе зарахаар төлөвлөж буй хүмүүст тохиромжтой нэмэлт үйлчилгээ. Зөвхөн кофены дэлгүүрт зориулсан мэргэжлийн кофены машинууд нь сайн газарт тохиромжтой. Тэдгээрийг зардаг хэд хэдэн компани байдаг тул тэдгээрийн шинж чанар, санхүүгийн чадавхийг анхаарч үзээрэй.

Кофены дэлгүүр нээхэд юу хэрэгтэйг тодорхойлохдоо кофе исгэх машин эвдэрч гэмтэхгүйн тулд ус цэвэршүүлэх, зөөлрүүлэх төхөөрөмж худалдан авахын чухлыг дурдах нь зүйтэй. Мөн танд мөс үүсгэгч, хутгагч, сэгсрэгч, шидэгч гэх мэт зүйлс хэрэгтэй болно. Хэрэв ундаа зарахаас гадна чихэр үйлдвэрлэх төлөвлөгөөнд багтсан бол зуух, хөргөгч, бусад мэргэжлийн төхөөрөмж хүртэл бусад тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно.

Кофены дэлгүүрийн санаанууд

Бизнесийн зах зээл дээр хэд хэдэн алдартай брэндүүд байдаг бөгөөд үйлчлүүлэгчдээ татахын тулд тэдний дунд ялгарах нь тийм ч хялбар биш байх болно. Уламжлалт байгууллага, "явах" ундааны худалдаа, явуулын цэг гэх мэт өөр өөр төрлийн кофе шопууд байдаг. Үзүүлсэн сонголт бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Байгууллага дахь ажлыг хөнгөвчлөх өөр нэг сонголт боловч шинэ шаардлага тавьдаг - алдартай брэндүүдийн франчайз худалдан авах.

"Старбакс" кофены байшин

Хамгийн алдартай кофе шопуудын нэг бол Starbucks юм. Эдгээр кофены байшингууд нь өвөрмөц хэв маяг, өөрийн гэсэн цэстэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлчилгээтэй. Энэ корпорацийн байгууллагууд асар их ашиг авчирч, хурдан төлдөг. Starbucks кофе шоп нь тодорхой шаардлагыг хангасан франчайз худалдан авах боломжтой бизнес юм.

1. Төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалтын хэмжээ дор хаяж 170,000 ам.доллар байна.
2. Кофены дэлгүүрийн байр нь худалдааны төвийн нутаг дэвсгэр эсвэл нийгмийн хэв маягийн байранд байрлах ёстой.
3. Нягтлан боловсруулсан төлөвлөгөө нь маш чухал бөгөөд үүнийг компанийн албан ёсны төлөөлөгч хянаж, тэр франчайзын борлуулалтыг шийднэ.
4. Starbucks брэндийн дор кофе зарахын тулд та томоохон бизнесмэн байж, сайн нэр хүндтэй байх хэрэгтэй.
5. Байгууллага нээгдсэний дараа төв оффисын төлөөлөгчид ихэвчлэн хяналт шалгалт хийдэг бөгөөд компанийн гаргасан стандартаас гажсан тохиолдолд франчайз алдагдах магадлалтай гэдгийг санах нь зүйтэй.

"Явах кофе" кофены байшин

Сүүлийн үед өргөн тархсан цэгүүдкофе худалдаж авах газар. Ийм байгууллагууд Европ, Америкт маш их алдартай. Авдаг кофе шоп нээх нь дараахь давуу талуудтай.

1. Залгуурууд маш авсаархан тул том байр түрээслэх шаардлагагүй.
2. Гол зардал нь тоног төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулагддаг тул жижиг хөрөнгө оруулалт нь баярлахаас өөр аргагүй юм.
3. Эхний үе шатанд та ажилчдаа хөлсөлж, өөрөө кофе зарж чадахгүй. Улмаар ээлжээр ажиллах хоёр туслах ажилтан авах боломжтой болно.

Дугуйтай кофе шоп

Хотын янз бүрийн хэсэгт кофе зарж буй машин эсвэл фургонуудыг харж болно. Энэ бол өөрийн гэсэн давуу талтай өөр нэг алдартай кофе шоп юм.

1. Гол давуу тал бол хөдөлгөөнт байдал, өөрөөр хэлбэл та боломжит худалдан авагчдын их урсгалтай ашигтай цэгүүдийг сонгон арилжаа хийх газраа өөрчлөх боломжтой.
2. Мини кофены дэлгүүр нь бага хэмжээний хөрөнгө оруулалтаар ашигтай байдаг, учир нь та машин, тоног төхөөрөмж худалдаж авах эсвэл түрээслэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь өрөө түрээслэх, зохион байгуулахаас хамаагүй хэмнэлттэй байдаг.
3. Тоног төхөөрөмжийн бие даасан байдлыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй, өөрөөр хэлбэл дугуйтай кофены байшин нь цахилгаан, усан хангамжийн тасалдлаас хамаарахгүй.
4. Бизнесийн бүртгэлийн хувьд жижиг кофе шопыг эхнээс нь нээх нь хамаагүй хялбар бөгөөд түүнийг хэрэгжүүлэх, эхлүүлэх хугацаа ч мэдэгдэхүйц багасдаг.

Нийтийн хоолны салбар нь хамгийн том салбаруудын нэг гэж тооцогддог одоогийн цэгүүдбизнесийн хувьд. Орчин үеийн хүн гэртээ өглөөний цай эсвэл өдрийн хоол идэх цаг зав гардаггүй, ихэвчлэн замд зууш иддэг. Кофе шоп бол бизнесээ нээх хамгийн сонирхолтой хэлбэрүүдийн нэг юм. Энгийн хэрнээ боловсронгуй цэс нь зочдыг татах боломжийг олгож, тэднийг байнгын үйлчлүүлэгч болгодог. Зөв боловсруулсан концепц, нарийвчилсан кофе шоп нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд бизнесээ нээж, үүнээс таашаал авах төдийгүй ашиг олоход тусална.

Би кофе шоп франчайз нээх ёстой юу?

Туршлагагүй бизнесменүүд хувийн бизнесээ эхлүүлэхдээ ихэвчлэн эргэлздэг. Ийм хүмүүс энэ салбарын илүү туршлагатай төлөөлөгчдөөс тусламж хүсч болно. Тэд зөвхөн өрсөлдөгчөө ялах төдийгүй бүрэн хэмжээний үзэл баримтлалыг бий болгох, цэсийг бодоход тусална. Алдартай брэнд тэр даруй орлого сайтай түвшинд хүрч, олон үйлчлүүлэгчдийг татах болно. Кофе шоп нээх боломжийг олгодог сонирхолтой франчайзуудыг энд оруулав янз бүрийн төрөлөнөөдөр:

	кофе шоп компани	Кофены инээмсэглэл	кофены машин
Ажлын үзэл баримтлал	Бүрэн мөчлөгтэй кофены байшин (бизнес төвүүдэд жижиг суурин худалдааны цэгүүд нээх боломжтой)	"Явах кофе" форматтай кофены баар	Авто кофе шопоор дамжин өнгөрөх
Хөрөнгө оруулалт	4,000,000 - 15,000,000 рубль	450 000 рубльээс	2,600,000 - 4,100,000 рубль
Нэвтрэх хураамж	1,500,000 рубль	150 000 рубль	600 000 рубль
Роялти	Орлогын 6%	Борлуулсан аяга кофе бүрээс 2.5 рубль	Орлогын 2% (маркетингийн орлогын +1%)
Эргүүлэх хугацаа	2.5 жил	3-6 сар	9-12 сар

Брэндийг таниулах нь зар сурталчилгааг хэмнэж, бэлэн бизнес загвар нь эрсдлийг бууруулж, ашиг орлогыг нэмэгдүүлэх болно. Хамгийн гол нь франчайзаа зараад зогсохгүй хамтарсан сайн үр дүнд хүрэх сонирхолтой франчайз эзэмшигчийг зөв сонгох явдал юм.

Цэс: борлуулсан бүтээгдэхүүний нэр төрөл

Аливаа кофе шопын цэсний гол байрыг амттай, өндөр чанартай кофе эзэлдэг. Хүмүүс энд онцгой үнэр, ер бусын төрөл зүйлийг эдлэх гэж ирдэг. Цэс дээрх кофены байрлал их байх тусам үйлчлүүлэгчид сэтгэл ханамжтай байх болно. Төрөл бүрийн зүйл оруулахаа мартуузай дараах төрлүүдкофены ундаа:

• эспрессо;
• макиато;
• мока;
• Americano;
• капучино;
• латте.

Тэд тус бүр өөрийн гэсэн найрлага, бэлтгэх зарчимтай бөгөөд үүнийг зөвхөн бариста төдийгүй ямар ч кофены амттан мэддэг.

Рестораны цэсэнд бусад кофены ундаа багтаж болно. Тэдгээрээс гадна төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг төрөл зүйлд оруулах ёстой.

• архи - архи, коньяк (нэмэлт лиценз шаардах болно, зөвхөн шар айраг зарах нь ОХУ-д зөвшөөрөлгүй);
• сироп - карамель, агч, тирамису, цагаан гаа, шанцай болон бусад;
• өнгөлгөө - газрын самар, шоколад, карамель, жүрж, банана болон бусад;
• газрын самар - самар, хушга, наргил самар, бүйлс, нарс самар;
• халуун ногоо - чинжүү, шанцай, ваниль, самар, хумс, цагаан гаа;
• ташуурдуулж тос;
• шоколад;
• зефир;
• зайрмаг.

Кофены дэлгүүрийн цэсэнд ихэвчлэн амттай зууш, чихэр, нарийн боов, амттан зэргийг ундаатай хослуулдаг. Круассан, хөнгөн бялуу, нарийн боов нь хамгийн тохиромжтой. Бүрэн мөчлөгтэй газрууд нь салат, үндсэн хоолыг төрөл бүрээр нь багтаадаг. Энэ тохиолдолд татахын тулд бизнесийн үдийн хоол хийх цагийг зохион байгуулах нь зүйтэй таатай үнэбүр илүү олон зочин.

Бизнес эрхлэгч нь нийлүүлсэн кофены чанарт итгэлтэй байх ёстой. Байгууллагын алдар нэр, нэр хүнд үүнээс хамаарна. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс үр тариа худалдаж авах нь дээр.

Үзэл баримтлалын сонголт

Ирээдүйн кофе шопын амжилтыг тодорхойлох хүчин зүйлүүдийн нэг бол зөв ойлголт юм. Энэ чиглэлийн Оросын аж ахуйн нэгжүүд ихэвчлэн дараахь загваруудын аль нэгний дагуу бизнесээ байгуулдаг.

1. Америк загварын кофе шоп. Энэ ойлголт өөр нэртэй: Сиэтл, эспрессо баар. Сонгодог утгаараа Starbucks кофе шопын сүлжээ ажилладаг. Ийм байгууллагуудын үндсэн зарчим бол халуун хоол, согтууруулах ундаа (кофе ундаанд ч гэсэн) хэрэглэхгүй байх, тамхи татахыг хориглох, минималист хэв маяг, зөвхөн бааранд үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх явдал юм.
2. Франц (Австри-Бельги) кофе шоп. Сонгодог хэв маягаар хийгдсэн, бүх дотоод засал чимэглэл, хутганы өндөр чанартай. Үйлчлүүлэгчид дандаа зөөгчөөр үйлчилдэг. Танхимд тамхи татдаг газрууд байдаг, архи нь цэсэнд багтдаг. Оросын нийтлэг брэндүүдээс Шоколадница энэ зарчмын дагуу ажилладаг.

Сонгодог утгаараа кофе шоп нь суурин төрлийн томоохон байгууллага юм. Тиймээс хамгийн их үр дүн, их хэмжээний борлуулалтад чиглэсэн бизнес эрхлэгч энэ үзэл баримтлалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Та танхимд суудал зохион байгуулж, кофе, нарийн боов зарахаас гадна байгууллагад зохион байгуулж болно. шуудангийн хүргэлт бэлэн бүтээгдэхүүн, ширээг утсаар урьдчилан захиалах, ойролцоох болон хотын алслагдсан дүүрэгт байрлах томоохон оффисуудад хооллох. Энэ бүхэн ашиг орлогоо нэмэгдүүлэх, аль болох олон үйлчлүүлэгчдийг татах болно.

Кофе шоп хаана нээх вэ

Байгууллагад зочлох хүмүүсийн тоо нь түүний байршлын зөв байдлаас шууд хамаарна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол замын хөдөлгөөн ихтэй хотын төв юм. Үйлчлүүлэгчид зөвхөн кофены амтыг төдийгүй нам гүм, тайван уур амьсгалыг мэдрэхийн тулд энэ бүсэд нам гүм газар олох нь дээр. Байгууллага нь дараахь ойролцоо байрладаг бол сайн.

• боловсролын байгууллагууд;
• станцууд (төмөр зам, автобус);
• оффисын барилга;
• бизнесийн төвүүд.

Энэ нь кофе шоп руу янз бүрийн үйлчлүүлэгчдийн шилжилт хөдөлгөөнийг баталгаажуулна. Сайн боловсруулсан ажлын хуваарь нь ашгийг нэмэгдүүлэх болно. Оффисын ажилчид өглөө аяга кофе уухаар ​​ирдэг, оюутнууд хичээлийн хооронд эсвэл хичээлээ дуусгасны дараа бизнесийн хүмүүс үдийн цай болон үдээс хойш түншүүдтэйгээ уулзалт хийдэг. Тиймээс 8:00-22:00 цагийн ажлын хуваарь хамгийн тохиромжтой байх болно.

Та өрөөнд өөрөө анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүрэн хэмжээний кофе шоп нь бага давхар байшингийн доод давхарт байрлах ёстой. Хонгилтохиромжгүй байх болно. Орон сууцны өөр сонголтууд байдаг:

• худалдааны төвд - модульчлагдсан кофе шопууд өөр өөр давхарт байрладаг тул суурин газруудыг доод давхарт эсвэл кино театруудын ойролцоо байрлуулах нь дээр. тоглоомын өрөөнүүд;
• тусдаа байранд - хэрэв бид алдартай брэнд бүхий элит кофе шоп нээх тухай ярьж байгаа бол;
• орон сууцны барилгад - зөвхөн хямд үнэтэй кофе шопуудад, зөвхөн орон сууцны байшинд.

Дараах хүчин зүйлүүд нь кофе шопын ажилд эерэгээр нөлөөлнө.

• фасад дээр зар сурталчилгаа явуулах зай байгаа эсэх;
• гудамж руу харсан цонх эсвэл үзэсгэлэнт газар (гол, нуур, цэцэрлэгт хүрээлэн, соёлын үзвэр);
• өрөөнд сайн ус, дуу чимээ тусгаарлагч.

Кофены маш сайн чанар, сайтар бодож боловсруулсан стратегийн хамт энэ нь танд их хэмжээний ашиг олж, анхны хөрөнгө оруулалтаа хурдан буцааж өгөх боломжийг олгоно.

Байшинд тавигдах шаардлага

Кофе шоп нээхэд тохиромжтой газрыг сонгох нь хангалтгүй бөгөөд та хангалттай зайтай, хяналтын байгууллагуудын шаардлагыг хангаж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Эхлээд та тухайн байгууллага хэдэн зочдод зориулагдсан болохыг тодорхойлох хэрэгтэй. 150 м 2 талбайд 50 хүнд нэгэн зэрэг үйлчлэх боломжтой. Үүнд хүлээн авах хэсэг, баарны тоолуур орно. Нэмж дурдахад дараахь тоног төхөөрөмжийг тоноглох шаардлагатай.

• гал тогоо - хэрэв та нарийн боов болон бусад хоолыг кофены дэлгүүрт шууд хийхээр төлөвлөж байгаа бол;
• хэрэглээний өрөө - бүтээгдэхүүн, хоосон зайг хадгалах;
• угаалгын өрөө - зочдод болон ажилтнуудад зориулсан (кофены байшинд хамтарсан бие засах газар хийхийг хориглоно);
• хувцас солих өрөө - ажилчдад зориулсан.

Бүгд нийлээд дор хаяж 200 м 2 шаардлагатай байж болно. Хэрэв ийм талбай түрээслэх зардал нь бизнес эрхлэгчдэд хэт өндөр байвал тэр суудлаа буулгаж, кофе зарж болно. Та алтан дундаж утгыг олох боломжтой - танхим дахь суудлыг хоёр дахин багасгаж, "явах кофе" үйлчилгээг нэмж өгөх.

Талбайг тооцоолохдоо орон сууцны барилгад 50-аас дээш суудалтай байх ёсгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Мөн ширээ байрлуулахдаа тус бүрт дор хаяж 1.6 м 2 талбайг хуваарилах хэрэгтэй.

Кофе шоп бол нийтийн хоолны газар юм. Тиймээс түүнд тавих ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага маш хатуу байдаг. Бизнес эрхлэгч сурах хэрэгтэй дараах баримт бичигмөн өрөөгөө нийцэж байгаа эсэхийг шалгана уу:

• SanPiN 2.3.6.1079-01;
• даргын шийдвэр ариун цэврийн эмч 2011 оны 3-р сарын 31-ний өдрийн RF No29;
• холбооны хууль No 123-FZ "Галын аюулгүй байдлын шаардлагын техникийн зохицуулалт".

Өрөө нь сайн дуу чимээ тусгаарлагч, агааржуулалтын систем, усан хангамж, ариутгах татуурга, сайн цахилгаан утастай байх ёстой (хамгийн бага зөвшөөрөгдөх цахилгаан эрчим хүч нь 40 кВт).

Кофе шоп бүртгүүлж байна

Кофе шопын аливаа бизнес төлөвлөгөөнд өөрийн бизнесийг бүртгүүлэх хэрэгцээг харгалзан үздэг. Сонголтоор эхэл эрх зүйн хэлбэр. жижиг байгууллагын хувьд. их хэмжээний борлуулалттай. Тусгай зөвшөөрөл нь зөвхөн ХХК-аас олгогддог тул аль нэг байгууллагад согтууруулах ундаа зарах тохиолдолд энэ сонголт заавал байх болно.

Холбооны татварын албанд өргөдөл гаргахдаа бизнес эрхлэгч өөрийн үйл ажиллагааны OKVED кодыг зааж өгөх ёстой. Та тэдгээрийг OKVED 2 ангилагчийн хамгийн сүүлийн хувилбараас сонгох хэрэгтэй. Суурин кофе шопын хувьд 56.10 код - "Зоогийн газрын үйл ажиллагаа, хоол хүргэлтийн үйлчилгээ" тохиромжтой. Хэрэв компани рестораны бүрэн үйлчилгээтэй бол 56.10.1 код илүү тохиромжтой. Мөн кофег зөвхөн авч явах зорилгоор худалдаалах нь 56.10.21 кодын дагуу явагддаг.

Нэмж дурдахад, томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлд зуурмаг холигч, хутгагч, зүсэгч, мах бутлуур, комби уурын зуух болон бусад тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай болно. Бүгд нийлээд 1,084,000 рубль ба түүнээс дээш зардал шаардагдана.

Ажилтнууд

Кофе шопын ажилчдын тоо нь үйлдвэрлэлийн хэмжээ, зочдын тооноос хамаарна. Дунд зэргийн аж ахуйн нэгжийн хувьд дараахь ажилчид шаардлагатай болно.

• тогооч;
• зөөгчид;
• бариста;
• бармен;
• цэвэрлэгч;
• менежер;
• нягтлан бодогч.

Нэмж дурдахад, компанид зардлын картыг эмхэтгэх, цэсэнд шинэ хоол оруулах технологич хэрэгтэй байж магадгүй юм. Байгууллагад хамгаалалтын ажилтан хэрэгтэй байж магадгүй.

Кофе шопын бүх ажилчид ариун цэврийн дэвтэртэй байх ёстой бөгөөд жилийн үзлэгт хугацаандаа ордог.

Кофе шопыг сурталчлах үр дүнтэй арга замууд

Кофе шопын эцсийн ашгийн хэмжээ нь тухайн байгууллагыг зөв сурталчлах нь нөлөөлнө. Хамгийн үр дүнтэй нь дараахь аргууд юм.

• өнгөт самбар, цонхны чимэглэл байрлуулах;
• сэтгэлгээтэй интерьер дизайн;
• үнэнч байх хөтөлбөр (байнгын үйлчлүүлэгчдэд зориулсан хөнгөлөлтийн карт, бэлэг эсвэл сурталчилгааны купон);
• хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, интернетэд сурталчилгаа хийх;
• кофены байшингийн вэбсайтын сурталчилгаа.

Үйлчлүүлэгчдийн баазыг өргөжүүлэхийн тулд бие даасан ажилчдын ажлын уур амьсгалыг бий болгох, хүүхдүүдэд зориулсан тоглоомын өрөө, хоолны болон бусад мастер ангиудыг зохион байгуулах газар, хямд үнээр (20 - 30%) авч явах барааг зарах, янз бүрийн баяр ёслол, баяр ёслолуудыг зохион байгуулах боломжийг авч үзэх нь зүйтэй. байгууллага дахь корпорацийн арга хэмжээ. Жишээлбэл, та кофены байшингийн үндсэн дээр кино театр, караоке эсвэл hookah хийж, тэдгээрийг тусдаа хаалттай зайд байрлуулж болно. Үнэгүй Wi-Fi байгаа нь залуу үеийг тус байгууллагад татах болно. Тэдний хувьд та өдрийн цагаар бизнес үдийн хоол болон бусад сурталчилгааны хөтөлбөрөөр хангах боломжтой.

Санхүүгийн үр дүн

Талх нарийн боовны төлөвлөсөн ашгийг тооцоолохын тулд зардал, орлогыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Жижиг кофе шопуудад нэг хүн ихэвчлэн 2 - 2.5 албан тушаалыг дунджаар 265 рубль худалдаж авдаг. Өдрийн турш ийм байгууллага 130 үйлчлүүлэгчид зочлох боломжтой. Өдөр тутмын орлого нь 34,450 рубль, сарын орлого нь 1,033,500 рубль байх болно.

Өөрийн кофе шоп нээх хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх нь бас чухал байх болно. Үүнд дараахь зардал орно.

• тоног төхөөрөмж - 1,084,000 рубль;
• засвар - 600,000 рубль;
• зөвшөөрөл, лиценз, тохирлын гэрчилгээ авах - 150,000 рубль;
• урсгал зардал - 400,000 рубль.

Нийтдээ ноцтой байгууллага нээхийн тулд дор хаяж 2,234,000 рубль шаардлагатай болно. Сарын зардалд дараахь зүйлс орно.

• түрээсийн төлбөр - 150,000 рубль;
• ажилчдын цалин - 250,000 рубль;
• зар сурталчилгаа - 15,000 рубль;
• түүхий эд худалдан авах - 350,000 рубль.

Тиймээс татварын өмнөх ашиг 268,500 рубль болно. Татварын хялбаршуулсан системийг төлсний дараа цэвэр ашгийн хэмжээ 233,595 рубльтэй тэнцэнэ.

Кофе шопын ашиг 233,595/1,033,500 = 22,6% байх нь зах зээлийн дундажтай тохирч байна. Эргэн төлөгдөх хугацаа нь 2,234,000/233,595 = 9.56 болно. Ингэснээр 10-аас доошгүй сарын дараа компани бодит орлого олж, хөрөнгө оруулалтаа эргүүлэн төлж эхэлнэ.

Дүгнэлт

Кофе шоп нээх амаргүй. Туршлагатай бизнес эрхлэгчид ч гэсэн тодорхой бизнес төлөвлөгөө гаргахгүйгээр хийж чадахгүй. Бүх бичиг баримтыг бүрдүүлж, лиценз, гэрчилгээ, зөвшөөрөл авахад маш их цаг хугацаа, мөнгө, хүчин чармайлт шаардагдана. Гэхдээ хэрэв бизнесмэн тодорхой үзэл баримтлалыг бий болгож, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулж чадвал зурж болно үр дүнтэй системборлуулалт, сурталчилгаа, дараа нь тэрээр өөрийн аж ахуйн нэгжийг нээснээс хойш хэдхэн сарын дараа өндөр орлого олох боломжтой болно.

Хэрхэн өөрийн кофены бизнесийг бий болгох вэ, тэр үед ядаж "зогсонги" биш, харин дээд тал нь шатахгүй гэж өөрийн кофе шопын жинхэнэ эзэн хэлэв. Түүний түүхээс та ирээдүйн амжилтынхаа нэрийг хэрхэн олох, цэсээ хэрхэн боловсруулах, ханган нийлүүлэгчидтэй хэрхэн хамтран ажиллах, ашигтай, нэгэн зэрэг маш сонирхолтой бизнесийн олон "нууц"-ыг сурах болно.

Кофе шопыг эхнээс нь нээх. Жинхэнэ бизнес эрхлэгчээс алхам алхмаар зааварчилгаа

Сайн байна уу, намайг Александр Никифоров гэдэг, би Тверийн хүн. Өнөөдөр би орон нутгийн оршин суугчид болон хотын зочдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа жижиг, гэхдээ маш тохь тухтай байшинтай.

Бизнесээ эхлэхээс өмнө би ирээдүйн зардлын талаар тодорхой төсөөлөлтэй байсан. Эхэндээ би 300 мянган рублийн хөрөнгө оруулалт хийхээр төлөвлөж байсан ч илүү хямд болсон - 270-280 мянга.

Тэрээр чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд үүний ачаар төлөвлөсөн зүйлээ нэмэлт зардалгүйгээр хэрэгжүүлэх боломжтой болсон. Мэдээжийн хэрэг, жижиг зохицуулалт хийх шаардлагатай байсан ч цөөн байсан.

Мөн цааш нь:Кофе шопыг хөгжүүлэх гол хүчин зүйлүүдээс хамгийн чухал нь байршил сайтай байх гэж би боддог. Roomfi.Ru вэбсайтаас кафе хайж олохыг зөвлөж байна ( https://roomfi.ru/).

Одоо байгаа туршлагаас харахад кофе нь жинхэнэ бөгөөд хямдхан гэдгийг би итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Кофе шоп нээхэд юун түрүүнд юу хэрэгтэй вэ?

Би кофенд дуртай тул янз бүрийн кофены газруудад байнга очиж, тэдгээрийн хүрээ, цэс, үйл явцын онцлогийг судалж үздэг байсан. Баристатай харилцах нь зочид, бизнесийн зохион байгуулалтын онцлог, ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах талаар мэдээлэл өгсөн.

Би үнэд дүн шинжилгээ хийж, нэр төрлийг нь судалсан. Эхний шатанд өрсөлдөгчдийнхөөс арай доогуур үнээр хямд үйлдвэр нээхээр шийдсэн. Өрөөний цэс, чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулсан.

Сонгон шалгаруулалтын гол шалгуур нь явган хүний ​​хөдөлгөөн байсан. Би кофе шопын эргэн төлөлтийг хурдасгаж, ирц нэмэгдсэн тул зардлаа хурдан нөхөхийг хүссэн.

Үүний үр дүнд би явган хүний ​​замтай жижиг байшинд байр сонгосон. Томоохон худалдааны төвүүд, боловсролын байгууллагуудтай ойрхон байгаа нь үйлчлүүлэгчдийн зохистой урсгалыг баталгаажуулсан.

Эхлээд намайг машин эсвэл төмөр замын буудал дээр нээхийг зөвлөдөг байсан ч би энэ санаагаа орхисон. Дадлагаас харахад хажуугаар өнгөрч буй хүмүүс нэг аяга кофе уухад 120-150 рубль зарцуулахад бэлэн биш байна.

Хорин хавтгай дөрвөлжин метр өрөөний хэмжээ нь баарны тоолуур байрлуулж, тус бүрдээ буйдантай хэд хэдэн ширээ тавихад хангалттай байсан.

Кофе хаус худалдаж авах боломж байсан, гэхдээ би өөр замаар явж, эхнээс нь өөрөө хийхээр шийдсэн. Бичиг баримтын хувьд асуудал гараагүй. Энд шаардлагатай болно.

Хэрэв та бусад хүмүүстэй бизнес эрхэлж байгаа бол эхний сонголт тохиромжтой. Би ганцаараа болохоор IP-д давуу эрх олгосон.

Татварын хувьд хамгийн сайн сонголт бол UTII юм.Үүний давуу тал нь тав тухтай байдал, учир нь бусад төрлийн татвар, жишээлбэл, үл хөдлөх хөрөнгийн татварыг тайлагнах шаардлагагүй.

Ерөнхийдөө нээлтийн бүх үйл явц хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдсан. Эхлээд би хуулийн этгээдийг бүртгүүлж, бүртгүүлсэн татварын албамөн өргөдөл гаргах хүсэлт гаргасан.

Дараагийн алхам бол газар сонгох, түрээслэгчтэй гарын үсэг зурах явдал байв. Дараа нь би ханган нийлүүлэгчидтэй асуудлаа шийдэж, дизайныг бодож, засвар хийсэн. Ихэнх цаг хугацаа нь тоног төхөөрөмж сонгох, худалдан авах, зураглал хийхэд зарцуулсан.

Би шууд захиалгаа өгөх болно, кофе шопын нүүр царай болох баристагийн сонголтод анхааралтай хандах нь чухал юм. Би бас нэг зөөгч ажилд авсан, гэхдээ таны хүсэлт, хэмжээнээс их зүйл шалтгаална.

Кофе шопын ханган нийлүүлэгчийн сонголтод цаг гаргаарай. Энэ нь урт хугацааны хамтын ажиллагаа, хэрэглэгчийн туршлагын тухай гэдгийг санаарай. Өөх тосны агууламж 3.2% (чухал цэг) сүү захиалах нь зүйтэй юм. Үлдсэн хэсэг нь үнэ, чанарын байр сууринаас сонголтоо хийнэ.

Кофе шоп нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Энэ ажилд намайг татсан зүйл бол хөрөнгө оруулалтын хамгийн бага шаардлага байв. Найзынхаа туршлагаас би кофе шоп нээхийг мэддэг байсан.

Үүний зэрэгцээ, бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө би томоохон бизнес эрхлэхэд шаардагдах зардлын түвшинг сайн ойлгодоггүй байсан. нутаг дэвсгэр. Ерөнхийдөө тэнүүчлэх газар байдаг.

Би анхны хөрөнгө оруулалтынхаа талаар аль хэдийн ярьсан (270-280 мянган рубль). Гэхдээ энд дээд хязгаар байхгүй. Зөвхөн нэг кофены машин худалдаж авах нь маш их зардал шаарддаг тул бизнес эрхлэгч бүр өөрөө шийдвэр гаргадаг.

Дашрамд хэлэхэд, найз маань бүр бага хэмжээгээр (100 мянган рубль) хөрөнгө оруулалт хийсэн. Энэ нь жижиг өрөө, хөнгөн гоо сайхны засвараар хязгаарлагддаг. Гурван сарын дараа тэрээр шинэ тоног төхөөрөмж худалдан авч, байрны дизайнд өөрчлөлт оруулсан.

Ийнхүү нийт хөрөнгө оруулалт 300-400 мянган рубль болж нэмэгдэв. Магадгүй, эхний шатанд энэ арга нь хамгийн оновчтой байх болно, учир нь та бизнес "шатах" эсэхийг ойлгох боломжтой болно.

Үнэн хэрэгтээ би ч бас шоудаагүй бөгөөд аль болох зардлыг бууруулахаар явсан - би хямд төлбөртэй өрөө олж, хамгийн үнэтэйг нь түрээсэлж, дизайны хувьд хэтрээгүй.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд би нөхцөл байдлыг засч, өнөөдөр миний кофе шопод зөвхөн шинэ, үнэтэй тоног төхөөрөмж бий.

Хэрхэн эхнээс нь кофе шоп нээх вэ. Кофе уух бизнес төлөвлөгөө.

Цэсний жишээ

Бизнес зохион байгуулахдаа цэсэнд анхаарлаа хандуулаарай.Өрсөлдөгчдийн санал болгож буй зүйлээс онцгой, ялгаатай болгох. Өөрөөр хэлбэл, таныг институцид дурлуулах ямар нэгэн "амьдрал" хэрэгтэй.

Латте, эспрессо, капучино, мока болон бусад кофены ундааг зочдод хамгийн их эрэлттэй байгаа цэсэнд оруулахаа мартуузай.

Кофе шопуудыг нэмэгдүүлэхийн тулд төрөл бүрийн талх, бялуу нэмнэ.Хувь хүнийхээ хувьд энэ нь байгууллагын ашгийг нэмэгдүүлэх, нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татахад тусалсан.

Илүү ноцтой аяга тавагны хувьд тэдний тоо хязгаарлагдмал байх ёстой (2-3-аас ихгүй). Сонголт болгон төрөл бүрийн сироп, кофе нэмсэн янз бүрийн согтууруулах ундааны коктейль нэмэх боломжийг нэмж оруулаарай.

Цэс үүсгэхдээ хэрэглэгчдэд ойлгомжтой болгохыг хичээсэн. Та гадаад хэл, кофены төрлийн ундааны мэдлэгээр дүүрэн байх ёсгүй - тодорхой байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Цэс дэх гадаад нэр цөөн байх тусмаа сайн. Хүн бэлэн байгаа төрөл бүрийн асуудлыг өөрөө шийдэх ёстой бөгөөд таван минут тутамд зөөгчийг дуудах ёсгүй.

Жишээлбэл, миний кофе шоп өглөө нээлттэй байдаг тул өглөөний цайнд цөөн хэдэн энгийн хоол хэрэг болсон. Ойролцоох их сургууль эсвэл бизнесийн төв байгаа бол түргэн хоол нэмэлт болгон тохиромжтой.

Өөр нэг чухал зүйл бол цэсийн дизайн юм.Энэ нь гарт эвтэйхэн багтах, уншихад хялбар байх нь чухал юм. Фонтыг дунд хэмжээтэй (жижиг биш, том биш) болго.

Мөн хоол захиалах хүсэл төрүүлэх нэрсийг олоорой. Боломжтой бол тавагны найрлагыг бичээрэй.

Зургийг товших боломжтой. Товшоод та их хүчин чармайлт, их хөрөнгө оруулалтгүйгээр экспресс кофе шоп франчайзыг хэрхэн нээж болохыг олж мэдэх болно!

Кофе шопын нэрийг олоход амархан!

Интерьер

Байгууллагын дотоод засал нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг би дээр дурдсан. Үйлчлүүлэгчдийн тоо нь түүний байгууллагын бичиг үсгийн мэдлэгээс шууд хамаардаг. Энэ шалтгааны улмаас нэмэлт дагалдан яваа хүмүүсийг хайхрах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Хэрэв танд туршлага, зохих авьяас байгаа бол бүх зүйлийг өөрөө хий. Шаардлагатай ур чадвар байхгүй бол зөвлөмж, өнөөгийн чиг хандлагыг харгалзан бүх зүйлийг хийх дизайнерыг ажилд авна уу.

Сая сая дизайны сонголтууд.Би дотоод засал чимэглэлийг франц хэв маягаар хийсэн, гэхдээ та өөр замаар явж болно - англи сонгодог эсвэл дотоод засал чимэглэлийг зохион байгуулах Оросын аргыг сонго.

Хамгийн гол нь дууссан байгууллагад зан чанар, хувь хүний ​​шинж чанарыг мэдрэх явдал юм.

Гэрэлтүүлэгт анхаарлаа хандуулаарай- таазанд лааны суурь тавихаас татгалзах нь дээр. Кофе шоп нь бүдэг, романтик гэрлээр илүү онцлогтой. Ширээ бүр дээр, төвийг сахисан газруудад жижиг чийдэн эсвэл ширээний чийдэнг байрлуулах нь хамгийн сайн сонголт юм.

………………………..

Сар бүр 150,000 рубльээс олох

ЯВАХ КОФЕ!

Coffee In экспресс кофены холбооны сүлжээ

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг: https://www.mycoffeein.ru/

Тавилгад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.Сандал, ширээ худалдаж авахдаа хямд үнээр хөөцөлдөх хэрэггүй - үйлчлүүлэгчдийн тав тухыг анхаарч үзээрэй. Хамгийн тохиромжтой нь сандлаас татгалзаж, оронд нь жижиг буйдан суулгаарай.

Хөгжмийн зохион байгуулалт.Хөгжим сонгохдоо сонгосон хэв маягийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь франц хэл бол хөгжим нь тохирсон байх ёстой. Үүний зэрэгцээ дууны дэвсгэр нь өрөөг дүүргэж, ер бусын уур амьсгалыг бий болгох ёстой. Хамгийн түгээмэл санал болгож буй зүйл бол "цэнхэр", "ардын аман зохиол" эсвэл "сонгодог" юм.

Өнгөт палитрт анхаарлаа хандуулаарайТэр хөндлөнгөөс оролцох ёсгүй. Мөн агааржуулалт, агааржуулалтын системээр хангах нь халуун цаг агаарт маш их тустай.

Завгүй баймаар байна уу рестораны бизнесгэхдээ туршлага, мөнгө байхгүй юу? Кофе шопоос эхэлж үзээрэй.Жижиг кофе шопыг эхнээс нь нээ Энэ нь тийм ч хэцүү биш - хэрэв амжилтанд хүрэхийг хүсч, итгэдэг бол хэн ч үүнийг хийж чадна. Үйлчлүүлэгчидтэй хэрхэн зөв ажиллах, бүртгэл, бүртгэл хөтлөх, ашиг орлогоо хэрхэн тооцох, цаашдын төлөвлөгөөгөө хэрхэн гаргах талаар ойлголт өгөх болно. Ирээдүйд та өөрийн кофены сүлжээг бий болгох эсвэл бүрэн хэмжээний рестораны бизнест шилжих боломжтой.

Яагаад кофе шоп гэж?

Кофе шоп нь үнэндээ ресторантай ижил нийтийн хоолны газар юм. Цорын ганц зүйл бол бусад үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан юм. Энд гол зүйл бол тохь тух, тайван бус уур амьсгал, сонгодог цэс, боломжийн үнэ юм.

Кофе шоп нь тухтай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой

Кафед ганцаараа бодолтой сууж, найз нөхөдтэйгээ цугларч, гэр бүлтэйгээ амрах сайхан байх ёстой. Энд байгаа гол нэр төрөл бол эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй кофе, түүнд зориулсан төрөл бүрийн амттан юм. Энд сайхан үнэртэй байх ёстой, архи, чанга, хашгирах хөгжим энд хэрэггүй. Энэ бол сүнслэг тайвшрах уур амьсгалтай газар юм.

Цэс дээр юу байгаа вэ?

Цэсний суурь: кофе. Амттай, байгалийн гаралтай, янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн. Кофе нь янз бүрийн амттан, бялуу, хөнгөн сэндвич эсвэл бингаар үйлчилдэг. Дүрмээр бол кофены байшингууд нь маш өргөн цар хүрээтэй цэстэй байдаггүй - хэдэн арван төрлийн кофе, хэдэн арван амттан. Төрөл бүрийн салат, пицца, суши гэх мэт нэр төрлийг өргөжүүлэх нь таны уур амьсгалыг устгаж, тохилог байгууллагыг хашаан болгон хувиргах болно. Хэдийгээр зарим кофе шопууд үйлчлүүлэгчдэд цай, тэр ч байтугай дарс бага хэмжээгээр үйлчилдэг.

Францын хэв маягийн байгууламж

Энэ бол Европын сонгодог байгууллага юм. Цагаан цардуултай ширээний бүтээлэг, үнэтэй шаазан аяга, таваг, амттангийн хүнд металл халбага бүхий ширээ энд түгээмэл байдаг. Энд та тухтай сууж, хотын хөл хөдөлгөөнөөс амарч, ажлын дараа амрах эсвэл хамт олонтойгоо ажил хэргийн уулзалт хийх боломжтой. Франц маягийн байгууллагууд нь ихэвчлэн нарийн боов, амттангаар маш сайн багц байдаг бөгөөд тэд архи, төрөл бүрийн хүйтэн зууш санал болгодог.

Франц загварын сонгодог кофены байшин

Америк маягийн байгууламж

Энд бүх зүйл илүү энгийн: хөшүүн байдал, тансаг байдал байхгүй. Бүх зүйл аль болох практик бөгөөд үйлчилгээний хурдад зориулагдсан. Бүрэн байхгүй байна согтууруулах ундааихэвчлэн тамхи татдаггүй бөгөөд дотоод засал нь энгийн бөгөөд минималист байдаг. Кофег танд шууд лангуун дээр өгөх болно. Мөн төрөл бүрийн бялуу, цай, сироп, бин, жигнэмэг болон бусад амтат амттан байж болно.

зөөврийн кофе шоп

Хэдийгээр энэ нь яг кофе шоп биш боловч үүнийг тусдаа бизнесийн төрөл гэж тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол хамгийн хялбар сонголт юмкофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ. Энэ нь маш сайн орлого авчрах боломжтой бөгөөд түүний өртөг нь барилгынхаас хэд дахин бага юм. Ийм кафе зохион байгуулахын тулд танд тусгай машин эсвэл жижиг микроавтобус хэрэгтэй болно. Кофеноос гадна нарийн боов, төрөл бүрийн савласан бялуу үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулж болно. Ийм явуулын цэгүүд нь оффисын барилга, гарц, дотуур байрны ойролцоо байх болно. янз бүрийн байгууллагуудолон ажилтантай. Энэ төрлийн бизнесийн эргэн төлөлт 300% хүрч чадна гэдгийг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна.

Чихэр

Энэ нь кофены нарийн боовны борлуулалттай сайн нийцдэг. Хэрэв та 3-4 ширээтэй жижиг танхим тохижуулж, үйлчлүүлэгчдэдээ өндөр чанартай кофе санал болговол таны орлого нэмэгдэх нь гарцаагүй. Хүмүүс авч явах амттан худалдаж аваад зогсохгүй газар дээр нь шууд идэх болно. Чихэр дээр та жүүс, зайрмаг, чихэр гэх мэт худалдааг зохион байгуулж болно.

Жич:Бизнесийн зөв зохион байгуулалттай бол кофе шоп нээгдсэний дараа чихрийн үйлдвэрт үйлчлүүлэгчдийн тоо 50-60 хувиар өсдөг.

Талх нарийн боовны газар бол кофе шоп хийхэд тохиромжтой газар юм

Жижиг хотод байгуулагдсан

Зарим хүмүүс кофе шопыг зөвхөн ашигтай гэж боддог том хот. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Жижиг хотуудад кофены байшингууд өөртөө итгэлтэй байдаг. Хамгийн гол нь зөв газрыг сонгох, сайн нэр төрлийг бий болгох явдал юм.

Давуу тал:

1. 50 мянган хүн амтай хотод ч байгууллага бүрийг хүмүүс хооронд нь хэлэлцдэг учраас нээлт нь анзаарагдахгүй нь ойлгомжтой.
2. Бага түрээс. Жижиг хотуудад түрээсийн үнэ бага байдаг - энэ нь таныг үргэлж хараар байлгах боломжийг олгоно.

Алдаа:

1. Бага тэмдэглэгээ. Жижиг хотуудад орлогын түвшин ихэвчлэн бага байдаг тул цөөхөн хүн Москвагийн үнээр кофе худалдаж авах болно.
2. Бага нэвчилт. Үргэлж үйлчлүүлэгчтэй байхын тулд та зөвхөн өндөр чанартай кофе, амттан зарахаас гадна тав тухтай байдлын талаар мартаж болохгүй.

Жич:Олон бизнесмэнүүд цайны газарт шар айраг, архи зарж орлогоо нэмэгдүүлэхийг хичээдэг. Үүнийг хийх нь туйлын боломжгүй юм - ашиг нь үнэхээр өсөх болно, гэхдээ зөвхөн эхний үе шатанд л болно.

Тэгвэл хүмүүс бусад нь шар айраг уудаг кофе уухаа больж, танай байгууллага сонгодог хоолны газар болж хувирна.

Худалдааны төвд байгуулах

Энэ бол хамгийн сайн сонголт боловч ихэвчлэн өндөр өртөгтэй холбоотой байдаг.Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ? худалдааны төвд үү? Түүнтэй түрээсийн гэрээ байгуул. Энд үнэ маш өндөр байх боловч замын хөдөлгөөн их байна. Ийм кафед хүмүүс удаан тогтдоггүй тул та олон шинэ үйлчлүүлэгч, захиалга авах болно.

Кофе шопын гол зүйл бол хэв маяг, тав тухтай байдал юм.

Хаана нээх вэ?

Хамгийн гол нь кофены бизнес — зөв газар. Танд замын хөдөлгөөн, олон тооны хүмүүс хэрэгтэй. Сайн нотлогдсон оффисын өрөөнүүд, Их дээд сургууль, худалдааны төв, олон нийтийн газар, станцууд. Хамгийн сайн сонголт бол доод давхарт байрлах жижиг тусдаа өрөө, гол гудамж руу орох боломжтой, дэлгүүрийн цонх, угаалгын өрөөтэй. Хэрэв өрөө зөвшөөрвөл хоёр өрөөнд хувааж болно - нэг нь хүүхэд / гэр бүлд, хоёр дахь нь бизнест зориулагдсан. Ойролцоох чөлөөт талбай байгаа нь бас давуу тал болно - зуны улиралд энд ширээ тохижуулж, зуны талбай нээх боломжтой болно.

Та юу худалдаж авах хэрэгтэй вэ?

Кофе шопыг хэрхэн нээх вэ? Танай байгууллага дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

1. Кофены машин.
2. Кофе нунтаглагч.
3. Холигч.
4. Хөргөгч.
5. Богино долгионы зуух.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай жигнэмэгийн шүүгээ, хөлдөөгчийг нэмэлтээр суулгаж болно. Би энэ бүгдийг хаанаас авах вэ? Худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Доор бид хэд хэдэн аргыг авч үзэх болно.

Кофе хаанаас авах вэ

Үүнд ямар ч асуудал байхгүй - Орос улсад өндөр чанартай кофег боломжийн үнээр санал болгодог асар олон тооны компаниуд байдаг. Та кофены чанарыг байнга хянаж байх хэрэгтэй - энэ бол таны орлого, нэр хүнд юм. Хоёуланг нь алдах нь маш амархан. Худалдан авсан түүхий эдийг туршиж үзээрэй, үр тарианы шарсан байдлыг үнэлээрэй. Нийлүүлэгч хайж байгаа сэдэвчилсэн сайтууд дээр зар бичээрэй - та тэр даруй програмд ​​дарагдах болно. Ирээдүйн түншүүдийнхээ тоймыг судалж, урт хугацааны хамтын ажиллагааг санал болго - тэд танд хөнгөлөлттэй үнэ, сонирхолтой нөхцөлийг санал болгож, хариуд нь зөвхөн тэдэнтэй ажиллахыг шаардах болно.

Жич:Та нэг дор хэд хэдэн төрлийн кофе худалдаж авах хэрэгтэй болно - та нэгээр хязгаарлагдахгүй. Та үйлчлүүлэгчиддээ дор хаяж 4-5 кофены сонголтыг санал болгох хэрэгтэй.

Кофе шопын гол зүйл бол өндөр чанартай кофе, амттан юм

Бичиг цаасны ажил

Юуны өмнө та "Кафе, рестораны үйл ажиллагаа" нэртэй 55.30 лицензийг авч Холбооны татварын албанд бүртгүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл өрөөнөөс хамаарна. Үйл явдлыг хөгжүүлэх гурван сонголт байдаг:

1. Өмнө нь энэ сайт дээр кафе эсвэл ресторан байсан. Энэ тохиолдолд та зөвхөн түрээсийн гэрээнд гарын үсэг зурах хэрэгтэй болно.
2. Та аль хэдийн нийтийн хоолны газар байсан байр худалдаж авдаг. Та шинэ нэрээр бичиг баримтаа дахин бүртгүүлэх шаардлагатай.
3. Энэ барилгыг нийтийн хоолны зориулалтаар ашиглаагүй. Энэ тохиолдолд та нээх техникийн нөхцөлийг олж авах, инженерийн шугам сүлжээний диаграммыг холбогдох бүтцэд шилжүүлэх, эрүүл мэндийн газар, гал түймэртэй тэмцэх газраас зөвшөөрөл авах баримт бичгийг авах шаардлагатай.

Ямар ч тохиолдолд та Роспотребнадзор руу нээх өргөдөл бичиж, Галын аюулгүй байдлын алба болон SES-тэй холбоо барина уу. Энэ үйл явц нь нэлээд урт боловч үүнгүйгээр эхлүүлэх боломжгүй юм. гаргахкофе шоп нээх бичиг баримт, та боломжтой зэрэгцээ байраа засч, өөрсдөдөө болон ажилтнуудад эмнэлгийн хуудас олгох.

Ажилтнууд

Дашрамд хэлэхэд, ажилтнуудын тухай. Энд хөгжүүлэх хоёр сонголт байна:

1. Энэ нь гэр бүлийн бизнес байх болно. Энэ нь та эсвэл таны хамаатан садан кафед ажиллах болно.
2. Сонгодог бизнес. Та ээлжээр ажиллах дор хаяж хоёр худалдагч, магадгүй засвар үйлчилгээний ажилтан авах шаардлагатай болно.

Хэрэв та мини кофены дэлгүүр нээж байгаа бол эхний сонголт дээр зогссон нь дээр. Наад зах нь эхний ээлжинд энэ нь зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Франчайз

Өөрийнхөө кафе нээх сонголтуудын нэг бол франчайз юм. Та тоног төхөөрөмж худалдаж авах эсвэл ханган нийлүүлэгч хайх шаардлагагүй болно - энэ бүгдийг толгой компани танд өгөх болно. Мөн тэрээр танд аливаа асуудлаар зөвлөгөө өгч, бүртгүүлэхэд тусална. Энэ бол үнэ, чанар, эрсдэлийн оновчтой харьцаа юм. Франчайзаар үйл ажиллагаа явуулж байгаа бол таны кафе 18-36 сарын дотор зардлаа нөхнө.

Франчайз бол бизнесээ хурдан эхлүүлэх сайхан арга юм

Кафены дизайн

Хэрэв та франчайз эзэмшигч биш бол өөрийн кофе шопын дизайныг гаргах хэрэгтэй болно. Та тав тухтай байдал, тохь тухтай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дулаан өнгийг хэрэглэж, кафег "гэрийн" болгохыг хичээх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хүмүүс ухамсартайгаар тэнд аль болох удаан байхыг хүсдэг.

Зар сурталчилгаа

Бизнес бүрт сурталчилгаа хэрэгтэй. Гадна сурталчилгаа нь нээхэд тохиромжтой - тэмдэг, хэвлэмэл материал, магадгүй жижиг танилцуулга хийх. Дараа нь та Интернет, янз бүрийн сэдэвчилсэн форум, хөнгөлөлттэй сайтууд дээр сурталчилгаа хийх хэрэгтэй. Сонирхолтой хуудасны талаар бүү мартаарай. Та мөн өөрийн вэбсайтаа үүсгэж, цэсээ байрлуулж болно. Энэ нь олон тооны үйлчлүүлэгчдийг татахад тусалдаг.

Бизнес төлөвлөгөө

Бид нээхийн тулд мэдэх ёстой гол санаануудыг жагсаав. Одоо жишээ авч үзьекофе шопын бизнес төлөвлөгөө хэр хурдан сэргэхийг харахын тулд. Тооцооллыг 50 квадрат / 20 суудал бүхий жижиг танхимд зориулж хийсэн.

1. Танхимын түрээс - сард 50,000 рубль.
2. Тоног төхөөрөмж - 150,000 рубль.
3. Тавилга - 50,000 рубль.
4. Түүхий эд - 50,000 рубль.
5. Холбогдох бүтээгдэхүүн - 10,000 рубль.
6. Зар сурталчилгаа - 10,000 рубль.
7. Бусад зардал - 10,000 рубль.

Бүртгэлийн зардал болон ажилчдын цалинг энд оруулаагүй, учир нь эдгээр дүн нь маш өөр байж болно. Мөн 50 мянган түрээс нь тогтмол тоо биш юм - энэ бүхэн тухайн газраас хамаарна.

Одоо орлогоо тооцоолъё. Кофены дэлгүүрийн дундаж чек нь 150 рубль юм. Энэ үнэд нэг аяга кофе багтсан - 80 r. болон амттан 70 r. Нэг аяга бэлтгэхийн тулд танд 7 грамм кофе хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл нэг кг тутамд 140 орчим порц авах болно. 1 кг чанартай кофе одоо 1200 рублийн үнэтэй, өөрөөр хэлбэл та үүнийг зарахдаа дор хаяж 11 мянга авах болно. Энэ төрлийн бизнест ердийн урсгал өдөрт 120-140 хүн (1 кг кофе) байдаг. Энэ нь өдөрт ойролцоогоор 20,000 рубль, сард 600,000 рубль авна гэсэн үг юм. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд ашигтай юм. Үүний үр дүнд та нэг жил хагасаас хоёр жилийн дотор бизнесийнхээ эргэн төлөлтөд хүрэх болно.

Кофены байшин бол тохь тухтай, сайхан үнэр, чин сэтгэлийн уур амьсгал юм

Та кофены машин худалдаж авахаас татгалзсанаар зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Ихэнхдээ кофе нийлүүлэгчээс түрээслэх боломжтой. Үүний хариуд тэрээр түүнээс сард дор хаяж 10 кг бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг шаардах болно, гэхдээ та хамгийн ихдээ хоёр долоо хоногийн дотор ийм нөөцийг ашиглах болно.

-тай холбоотой

28.04.17 235 752 0

Түрээсийг тооцохгүй

"Пенка" кофены газар Воронеж хотод жил гаруйн хугацаанд үйл ажиллагаагаа явуулж байна.

Карина Фомина

кофе шопын эзэдтэй найзууд

Үүнийг миний найз Настя, Егор нар хувийн хадгаламжаар нээсэн. Энэ нь тэдэнд ямар үнэтэй байсныг, юу сурсныг би танд хэлье.

өрөө

Кофе шопын байршил хамгийн чухал. Хүмүүсийн урсгал, орлого, ашиг үүнээс хамаарна. Кофе шоп нь өнгөрөх газар байх ёстой: хүмүүс алхаж, амьдардаг эсвэл ажилдаа явдаг газар байх ёстой. Хэрэв орвол худалдааны төв"Град"-ынхан хотоос гадагшаа явсаар байгаад нэг аяга кофе уухаар ​​хэн ч ердийн замаас 100 метрийн зайд эргэхгүй. Тиймээс Настя, Егор нар эрэл хайгуул хийж эхлэв сайхан газар.

Өрөө олох гурван арга бий: агентлагтай холбоо барина уу, Avito дээр хайна уу, эсвэл хот руу явж, өөрөө өрөө олоорой.

Эхлээд Настя, Егор нар үл хөдлөх хөрөнгийн оффис руу хандаж, тэдэнд том талбай бүхий байр санал болгов. түрээс. Мөн агентлагууд түрээсийн зардлаас шимтгэл авдаг. Энэ нь хэтэрхий үнэтэй байна.

Avito нь агентлагуудын зар сурталчилгаа ихтэй, эзэд нь цөөхөн байдаг тул энэ арга нь үр дүнг авчирсангүй. Настя, Егор хоёрт төлөөлөгч авах мөнгө байсангүй.

Зарим түрээслэгчид байрны урд талд түрээсийн зар нааж, түрээслэгчийг шууд хайдаг. Үүнийг мэдсэн Настя байрыг өөрөө олох гэж оролдов.

Воронежийн төвд, VSU-ийн үндсэн байрны хажууд 14 м² хэмжээтэй өрөөнд бичил зээлийн агентлаг байсан - энэ нь яг л хүүхдийн өрөө шиг юм. Ийм жижиг талбайд та зочдод зориулсан ширээ бүхий кофе шоп хийж чадахгүй, харин кофе зарах боломжтой. Настя бичил зээлийн агентлагт очиж, лангуун дээрх охинтой ярилцаж, түрээслэгч нь нүүх гэж байгааг олж мэдэв.

Дараа нь Настя байрны эзний утасгүйгээр энэ байгууллагыг орхихгүй гэдгээ ойлгов. Тэрээр нулимс дуслуулан охиноос гэрийн эзний дугаарыг эрх баригчдаас асуухыг хүсэв. Гурав дахь удаагаа ажилласан. Настя, Егор хоёр эзэнтэй шууд түрээслэхээр тохиролцов. Тэд хэдэн төгрөгийн түрээс төлдгийг бид мэдэхгүй ч үргэлж наймаалцах нь зүйтэй гэж бодож байна.

Засвар, тэмдэглэгээ: 60 мянган рубль

Өрөөнд Настя, Егор нар засвар хийхээр шийджээ. Тэд будаг, бул, тавиур худалдан авч, засвар хийхэд туслахын тулд найз нөхдөө авчирсан. Залуус өөрсдөө ханыг будаж, хулдаас тавьж, цахилгааны утсыг зассан. Засварын зардал 28 мянган рубль.

Гоо сайхны ажил дууссаны дараа Настя өөрөө таазыг цаасан бөмбөгөөр чимэглэв. Би Pinterest дээр дизайны санааг олж, материалд таван мянган рубль зарцуулсан.

Зочдыг татахын тулд Настя, Егор нар кофе шопын үүд хаалгыг чимэглэв. Тэд хэвлэх, гадаа сурталчилгааны цехээс хөөсөнцөр аяга, тэмдэг захиалсан байна. Тэмдгийн хувьд цех нь хөөсөн полистиролоос үсгийг хайчилж, элэгдлээс хамгаалахын тулд фасадны будгаар бүрж, поликарбонат субстрат захиалж, хальсаар бүрхэж, үсгүүдийг наасан. Настя, Егор нар угсралтын хамт хөөсөн аяганд 15,000, тэмдэгтэнд 12,000 төлсөн.

Засвар ямар үнэтэй байсан бэ

Хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл

28 000 рубль

Цаасан бөмбөг хийх материал

5000 рубль

Гадна чимэглэлийн зориулалттай хоёр хөөсөн аяга

15 000 рубль

12 000 рубль

Нийт

60 000 рубль

Нээлтийн зардал: 150 мянган рубль

Нээлтийн өмнө Настя, Егор хоёр нүцгэн хэрэгцээт зүйлсийг л худалдан авч, маш их мөнгө хэмнэв. Тухайлбал, агааржуулагч, цүнх хийх жижиг ширээ, цэс бүхий самбар болон бусад дотоод засал чимэглэл байхгүй байв. Хамгийн гол нь өрөө, кофе байсан.

Кофе исгэхийн тулд кофены машин, кофе бутлуур, үр тариа хэрэгтэй. Кофены төхөөрөмж нь хамгийн үнэтэй. Нэг кофе бутлуурын үнэ нь шинэ гадаад машинтай тэнцэнэ.

Хамгийн үнэтэй кофены төхөөрөмж

Настя, Егор хоёр кофены үр нийлүүлэх гэрээний дагуу кофе бутлуур, кофены машиныг үнэ төлбөргүй нийлүүлдэг нийлүүлэгчийг олжээ. Үүнтэй төстэй тоног төхөөрөмж нь эзэддээ 150,000 рубль болно.

Настя, Егор нар мөн ажилтнуудаа хэмнэж чадсан. Эхний хоёр сард тэд өөрсдөө зочдод үйлчилсэн. Засварын дараа шууд ажил эхэлсэн. Энэ бол эцэс төгсгөлгүй харгис тойрог байсан: сэрж, кофе шоп руу явсан, 12 цаг ажилласан, дэлгүүр хэссэн, гэртээ ирсэн, унтсан гэх мэт өдөр бүр. Хожим нь Настя, Егор нар үүрэг хариуцлагаа хуваалцаж эхлэв: нэг нь кофе шоп руу явж, нөгөө нь дэлгүүр хэсч, дараа нь өөрчлөгдсөн. Заримдаа залуус амарч чаддаг байсан. Хоёр сар амралт, завсарлагагүй ажилласны эцэст Настя, Егор хоёр анхны баристыг ажилд авав.

Лангууны ард ажиллах нь Настя, Егор хоёрт ажлын байрыг хэрхэн зөв зохион байгуулахыг ойлгоход тусалсан. Зочид захиалга хүлээж байхдаа юуг анхаарч, хаашаа харж байгааг залуус харлаа. Настя, Егор нар ажиглалтын үндсэн дээр зар сурталчилгаа, цэсийн самбаруудын байршлыг өөрчилсөн. Ингэснээр зочид өөрт хэрэгтэй мэдээллээ хялбархан олох боломжтой болж, кофе шопын эзэд ажиллахад илүү тохиромжтой болсон.

Настя, Егор нар зочдод сайхан өдөр эсвэл үдшийг хүсэх юм бол тэд инээмсэглээд дахин ирдэг гэдгийг анзаарсан. Настя, Егор хоёр сайхан сэтгэлтэй дүр төрхөө бататгахын тулд кофены аяган дээр "Өдрийг сайхан өнгөрүүлээрэй", "Том аз жаргалын аяга" эсвэл "Сайн хүнд зориулсан амттай кофе" гэсэн бичээсүүдийг хийж эхлэв.

Одоо Настя, Егор хоёр долоо хоногт нэг удаа лангууны ард зогсож байна. Энэ нь үйл явцыг өөрөө мэдэрч, бизнесээ хэрхэн хөгжүүлэх талаар ойлгоход тусална.

Дотор тохижилт, тоног төхөөрөмжид хэдэн төгрөг зарцуулсан бэ

Үзүүлэн-хөргөгч	35 000 рубль
Нэг удаагийн аяга таваг, сав баглаа боодлын материал	25 000 рубль
Хөргөгч	20 000 рубль
Кофе	15 000 рубль
Тоолуур	10 000 рубль
Ашиглалтын өрөөнд тавиурууд	10 000 рубль
Бусад кофены нэмэлтүүд	5000 рубль
Хутгуур болон сүрэлд зориулсан шүүгээ	5000 рубль
Хэрэгсэл бүхий тавиурууд	5000 рубль
Кофены сироп	5000 рубль
Банкууд	4000 рубль
Хоёр шохойн самбар	4000 рубль
Шохойн хоёр багана	4000 рубль
Цай	3000 рубль
Кофе бутлуур, кофены машин	0 Р
Нийт	150 000 рубль

Үзүүлэн-хөргөгч

35 000 рубль

Нэг удаагийн аяга таваг, сав баглаа боодлын материал

25 000 рубль

Хөргөгч

20 000 рубль

15 000 рубль

Тоолуур

10 000 рубль

Ашиглалтын өрөөнд тавиурууд

10 000 рубль

Бусад кофены нэмэлтүүд

5000 рубль

Хутгуур болон сүрэлд зориулсан шүүгээ

5000 рубль

Хэрэгсэл бүхий тавиурууд

5000 рубль

Кофены сироп

5000 рубль

4000 рубль

Хоёр шохойн самбар

4000 рубль

Шохойн хоёр багана

4000 рубль

3000 рубль

Кофе бутлуур, кофены машин

0 Р

Нийт

150 000 рубль

Урамшуулал: 15 мянган рубль

Цөөхөн хүн танихгүй кофе шоп руу орж байнгын зочин болно. Зар сурталчилгаа хэрэгтэй байна. Настя, Егор нар кофе шоп нээгдэхээс өмнө олон нийтийн сүлжээгээр сурталчилж эхэлсэн. Өмнө нь хоёулаа SMM чиглэлээр ажилладаг байсан тул зөв үзэгчдийг хэрхэн татахаа мэддэг байсан.

Кофе шоп нээгдсэн өдөр Настя, Егор нар хонжвортой сугалаа зохион байгуулав. Түншүүдийн хувьд тэд найзуудаа урьсан. Зочин бүр цэцгийн дэлгүүр, үсчин, орон нутгийн спорт цогцолбор, чихрийн дэлгүүр эсвэл хувцасны дэлгүүрээс дугаар зурж, шагнал авсан.

Кофе шопын ойролцоо сурч, ажилладаг хүмүүст зориулж Настя, Егор нар кофены хямдралтай хуудас хэвлэв. Зар сурталчилгааны хуудасны өгөөж 30-40% байсан: 100 хуудас авсанаас 30-40 хүн ирсэн. Хүмүүс кофе амталж, байнга зочин болдог. Залуус сурталчилгааны хуудас хэвлэхэд 15 мянган рубль зарцуулжээ.

Настя, Егор нар кофе шопыг хөгжүүлэхийн тулд үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгал шаардлагатай гэдгийг ойлгосон. Тэд тоолсон хамгийн бага хэмжээзочдод өдөрт тэг хүртэл ажиллах. Баристагийн ажлын хөлсгүйгээр, дунджаар 200 рублийн чектэй бол өдөрт 25 хүн кофе шопоор зочлох ёстой байв. Баристагийн цалинг харгалзан үзвэл - 55 хүн. Кофе шопын эзэд эхний сард хамгийн бага шугамыг давсан байна. Тэгээд гурван сарын дараа тэд зардлаа буцааж төлсөн.

Цэс болон зочдын амт

Пенка кофе, цай, сүүн коктейль, нимбэгний ундаа, салат, сэндвич, бүхэл бүтэн амттанг санал болгодог.

Сонгодог кофе - капучино, латте - дуртай амттангийн нэртэй ундаанууд маш их алдартай. Жишээлбэл, Настя, Егор нар цэсэнд Raffaello кофе, Oreo коктейлийг оруулахдаа бүтэлгүйтсэнгүй.

Өдрийн эхний хагаст тэд үр тариа, сэндвич, хоёрдугаарт амттан авдаг. Амттан нь илүү тод байх тусмаа хурдан салгадаг. Гэхдээ нэг үл хамаарах зүйл байдаг: Anthill амттан нь гайхалтай харагддаггүй, гэхдээ маш их алдартай.

Зарим амттанг зуны улиралд өвлийн улиралд илүү сайн худалдаж авдаг

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Настя, Егор нар зарим амттанг зуны улиралд өвлийн улиралд илүү сайн худалдаж авдаг болохыг анзаарч, өвлийн цэснээс хасав. Жишээлбэл, байгалийн тарагтай задгай хуванцар аяганд хийсэн амттанг зөвхөн зуны улиралд Пенкад зардаг.

Настя, Егор нарын дүгнэлт

Кофе шоп нээхэд их хэмжээний зардал гарах шаардлагагүй.Бид байрны түрээсийг тооцохгүйгээр тоног төхөөрөмжид 225,000 рубль зарцуулсан. Хүмүүсийн алхаж, амьдардаг эсвэл ажилдаа явдаг газар - кофены газар нээх нь дээр. Цөөхөн хүн танихгүй кофе шоп руу орж, байнгын зочин болох тул зар сурталчилгаа шаардлагатай байдаг - жишээлбэл, нийгмийн сүлжээнд.

Бизнес эрхлэхэд тохиромжтой газар олоход хэцүү байдаг.Та хайхаа больж чадахгүй. Магадгүй хайлт нь нэг жилээс илүү хугацаа шаардагдах болно, та бууж өгч, бизнесийнхээ талаархи бүх бодлоо хаях болно - тэгвэл та төгс өрөөг олох болно.

Гараараа ажилла.Манай бизнест бие даан хийж чадахгүй олон зүйл байдаггүй. Эхэндээ бид шаргуу ажиллаж, үүний ачаар бид мөнгөө хэмнэж, бүх үйл явцыг сайн ойлгосон. Бидэнд нэн даруй хэдэн туслах ажилд авах нь илүүц байсан.

Үйлчлүүлэгчидтэй харилцахмөн тэдэнд юу хэрэгтэйг асуу. Цэсийг бүрдүүлэхдээ гол зүйл бол зочдод таалагдах, тэдэнд нарийн амтыг бий болгохгүй байх явдал юм. Энэ нь бас хамаатай үнийн бодлого. Зарим байгууллагууд кофе, амттанг маш өндөр үнээр зардаг боловч хэрэв танай зочид оюутнууд бол энэ арга нь үр дүнд хүргэхгүй байх магадлалтай.