Өнөөдөр улам олон хүмүүс өөрсдийн бизнесээ эхлүүлэхийг оролдож байна, гэхдээ орчин үеийн зах зээлнь маш олон тооны үйлчилгээг санал болгодог тул энгийн боловч ашигтай бизнесийг сонгоход маш хэцүү байдаг. Шинэүүдийн нэг, гэхдээ маш ирээдүйтэй чиглэлүүдмөөг тариалах гэж үздэг. Champignon нь дэлхийн хамгийн түгээмэл мөөг гэж тооцогддог. Энэ нь янз бүрийн үндэстний хоолонд, шилдэг тогооч нарын хоолны шилдэг бүтээлүүдэд хэрэглэгддэг.

Бизнесийн хувьд мөөг тариалж байсан түүх

Хэн анх шампиньон тариалж эхэлсэн талаар маш их маргаан байдаг ч нэгдсэн санал байдаггүй. Гэсэн хэдий ч 1000 жилийн тэртээ анхны таримал шампиньонууд Итали мужаас гаралтай гэж дурдсан байдаг. Хожим нь францчууд тэднийг 17-р зуунд тарьж ургуулж эхэлсэн тул шампиньонууд "Парисын мөөг" гэсэн хоч нэр авчээ. 17-р зууны сүүлчээс эхлэн мөөг нь хүлэмж, подвал, бордооны хагас подвалд сайн дасан зохицож байгааг анзаарсан. 1731 онд Францын тариалах арга Их Британид өргөн тархсан. Хэдэн жилийн дараа Британичууд энэ мэдээллийг АНУ-д санал нэгтэй хуваалцав. 18-р зууны дунд үеэс эхлэн Францын мөөгний загасчлал дэлхий даяар тархаж, технологи Орост нэвтэрсэн.

Манай улсад мөөг тариалж, тариалсан түүх хоёр зуу гаруй жил оршин тогтнож ирсэн. 1780 оны "Эдийн засгийн дэлгүүр" хэвлэлд манай нутаг нэгтэн, агрономич Болотов А.Т. "Чампиньоны тухай ямар нэг зүйл". Тухайн үед эдгээр мөөгийг задгай газар, тусгай шампиньоноор тариалж байсан. 19-р зууны дунд үеэс эхлэн Оросын цэцэрлэгч Грачев Е.А. мөөгийг үйлдвэрийн аргаар тариалж байжээ. Энэ хугацаанд үржил, тариалалтын технологийг байнга сайжруулсаар ирсэн. Тэр өдрүүдэд тариалсан нурууны мицели эсвэл бордоогоор ургасан бордоог тарих элемент болгон ашигладаг байв. Мөөг ургуулах энэ арга нь олон өвчинд нөлөөлж, ургац багатай байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд мицелийн цэвэр өсгөврийг олж авсан.

Одоогийн байдлаар шампиньоныг Антарктидаас бусад дэлхийн бүх тивд тариалж байна. Орос улс хөгжингүй гүрнүүдийн ард хоцорч, мөөгний үйлдвэрлэлийн анхны алхмуудыг хийж эхэлжээ.

Манжуурыг бизнес болгон ургуулах эерэг ба сөрөг талууд

Аливаа бизнесийн нэгэн адил ургаж буй champignons нь өөрийн нууц, нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Хэргийн маргаангүй давуу талууд нь:

• Бага эхлүүлэх;
• Бусад орноос чанар муутай бараа бүтээгдэхүүн нийлүүлж байгаа тул импортыг орлох боломж;
• Тариалангийн түүхий эдийн бааз нь хөдөө аж ахуйн хог хаягдал тул хямд байдаг;
• Цаг уурын мадаггүй зөв байдал, орон сууц, хонгил, уурхайд ургах боломж;
• At тодорхой нөхцөл- жилийн турш ургац хураах боломжтой;
• Үйлдвэрлэлийн өндөр ашиг. Ашиг нь 2-3 сарын дараа эхэлнэ.
• Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний зах зээлийг олох хэрэгцээ. Ялангуяа жижиг хотуудад хамаагүй.

Тариалалт, үржлийн үндсэн технологи

Өнөөдрийг хүртэл champignons тариалах хэд хэдэн арга байдаг.

шахмал түлшинд

Хамгийн алдартай арга. Бордоог нягтруулж, тээвэрлэхэд тохиромжтой блокны саванд хийдэг. Үр дүн нь дизайныг ашиглахад хялбар бөгөөд өндөр хурдмөөгний өсөлт.

Уул нуруун дээр

Мөөг сонгогчийг полиэтилен дээгүүр газарт авчирдаг. Энэ арга нь хамгийн эртний бөгөөд хамгийн алдартай боловч цэцэрлэгчдийн эрэлт хэрэгцээ бага байдаг. Тусгай давуу талууд: тусгай танк худалдаж авах шаардлагагүй, аргын бага өртөгтэй. Сул талууд: гар хөдөлмөр ашиглах нь үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагааг бууруулж, ургац хураалтыг улам хүндрүүлж, мөөгөнцрийн өвчний магадлалыг нэмэгдүүлдэг.

Тавиур дээрх байгууламжууд

Ирээдүйтэй техник Голландад өргөн тархсан тул үүнийг голланд гэж нэрлэдэг. Энэ үйл явц нь нуруунд үржүүлэхтэй төстэй бөгөөд зөвхөн орон зайг зөв ашиглахад ялгаатай байдаг.

Контейнерын суурилуулалтанд

Хөрс нь саванд цутгаж, мицели тарьдаг. Энэ арга нь өвчний эрсдлийг бууруулж, өсөлтийн процессыг хялбаршуулдаг боловч танканд үнэтэй байдаг. Орос улсад энэ аргыг бараг ашигладаггүй.

Гялгар уутанд

Найрлага нь тусгай уутанд цутгаж, тав тухтай газар өлгөгдсөн байна. Хувцас солих байрыг зөв ашиглаж, сайн тоноглож, бизнест оруулах хөрөнгө оруулалт мэдэгдэхүйц буурдаг. Өвчин илрэх үед фокус нь зөвхөн арилгасан уутаар тодорхойлогддог. Хөрс нь тусгайлан бэлтгэсэн бордоо эсвэл субстрат дээр суурилдаг. Хөрсийг өөрөө бэлтгэхийг зөвлөдөггүй, олон эрсдэлтэй байдаг.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил, зах зээлийн хайлт

Бүтээгдэхүүний борлуулалтыг дараахь байдлаар хийж болно.

• -тай хамтран ажиллах худалдааны сүлжээболон супермаркетууд. Бүтээгдэхүүний бөөний үнэ нь ашигт ажиллагааг бага зэрэг бууруулах боловч бүтээгдэхүүний байнгын борлуулалтыг хангах болно;
• Ресторан, кафед хүргэлт хийнэ. Мөөгийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг тул маркетингийн хамгийн сайн сонголт;
• Зах зээл дээр бүтээгдэхүүн борлуулах.

Бүтээгдэхүүн нийлүүлэх байгууллагатай гэрээ байгуулсны дараа та зорьсон газартаа хүргэх талаар анхаарах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Төрөл бүрийн зүйл байдаг, хэрэв зөв хэрэгжүүлбэл тэд хурдан ашиг авчрах болно.

Америкаас ирсэн олон бизнесийн санаа манайд шинэ хэвээр байна. Та тэдгээрийн хамгийн сонирхолтой зүйлийн талаар олж мэдэх боломжтой.

Бизнесээ эхнээс нь нээхийн тулд нийтлэл, түүнд өгсөн зөвлөмжийг анхааралтай уншина уу.

Үйлдвэрлэлийн бизнес төлөвлөлт

Хуулийн коньюнктур

Эдийн засаг нь бизнесийн хувьд хууль ёсны байхын тулд хувиараа бизнес эрхлэхийг бүртгүүлэх шаардлагатай. Хувь хүний ​​өөрчлөлт туслах аж ахуй- энэ болохгүй ээ". Нөхцөл байдал хүнд байна. Татварын суурь дахь ангилал - хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгч (А.01.12.31.). Татварыг хөдөө аж ахуйн нэг татвар (ESHN) дагуу, цэвэр ашгийн 6% -иар хийдэг.

Бүтээгдэхүүний борлуулалтыг хэрэгжүүлэх

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулахын тулд дараахь баримт бичгийн жагсаалтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

• ГОСТ (Улсын Бүх Холбооны Стандарт) -д тохирсон маягт;
• Ургамлын эрүүл ахуйн албаны гэрчилгээжүүлэх баримт бичиг;
• Радиологийн судалгааг нотлох баримт бичгийн бүртгэл;
• Шинэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах, тээвэрлэх зааварчилгааны баримт бичиг.

Мөөг хаана тариалах вэ?

Өөрчлөлтийн далай. Подвал, хөдөөгийн байшингууд, гаднах барилгууд, орхигдсон барилгууд, тэр ч байтугай өөрийн орон сууц нь үржүүлгийн ажилд тохиромжтой. Шаардлагатай уур амьсгал, нөхцлийг бүрдүүлэхэд хэцүү биш юм. Өрөөн доторх дулааны бүрэлдэхүүн хэсэг нь +12 ° C-аас + 25 ° C хооронд хэлбэлзэх ёстой. Агаарын чийгшлийн үзүүлэлт дор хаяж 85% байх ёстой. Бүгд цаг уурын нөхцөлподвалууд маш сайн.

Шаардлагатай: цахилгаан хангамж, усан хангамж, гадагшлуулах, агааржуулалтын систем, халаалт. Хувцас солих байр олдвол засварын ажлыг хийж, агааржуулалт, халаалтын системийг суурилуулах шаардлагатай. Бетонон шалыг хийж, ханыг цайруулах нь зүйтэй. Өөрчлөлтийн байшингийн хэмжээ нь 15 квадратаас байх ёстой бөгөөд үүнд субстрат бүхий блокийн бүтцийг давхарлан байрлуулж болно.

мөөгний хөрс

Ихэвчлэн хөрс нь субстрат юм: өвс, хальс, хөдөө аж ахуйн хаягдал материал. Мөн дотоодын болон импортын компаниудын үйлдвэрлэсэн бэлэн найрлагатай. Субстратыг өөрөө бэлтгэх нь зохисгүй юм.

Суулгац

Тариалалтын элемент нь мицели юм. Тариалалтын энэ элементийг худалдаж авахдаа та лицензтэй танилцах ёстой үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгж. Мицели нь маш сайн чанартай, согоггүй байх ёстой.

Тариалангийн технологийн процесс

Мицели агуулсан найрлагыг хольж, усан сангийн саванд, ихэвчлэн этилен уутанд хийдэг - энэ нь хямд юм. Доороос бид нүх гаргадаг - илүүдэл шингэнийг зайлуулах. Mycelium нь субстрат (бордоо) дамжин ургадаг.

Температурыг 21-23 ° C-д байлгаж, чийгшил нь ойролцоогоор 65% байна. Бүхээгт харанхуй, маш сайн агааржуулалт хэрэгтэй. Гурван өдрийн дараа бид уутанд доод зүсэлт хийдэг - энэ нь мөөгний соёололтыг дэмждэг.

Хэдэн долоо хоногийн дараа мицели гарч ирэх бөгөөд уутыг халаалт багатай, гэхдээ хамгийн өндөр чийгшилтэй өөр солих байранд шилжүүлэх шаардлагатай болно. Энэ үе шат нь удаан үргэлжилсэн гэрэлтүүлгээр тодорхойлогддог бөгөөд дор хаяж хагас өдөр байдаг. Боломжтой бол флюресцент чийдэнг ашигла. Мөөгний үр жимс нь гурван үе шаттай мөчлөгөөр дамждаг. Мөөгний өсөлтийн үе шат бүр 7 хүртэл хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь уутыг устгаж, шинээр сольж өгдөг.

Бизнесийн тооцооны байгууллага

Бизнесийн зохион байгуулалт нь зарцуулсан хөрөнгийн тухай ойлголттой нягт холбоотой байдаг. Олон хүчин зүйлээс хамаарна: хэмжээ үйлдвэрлэлийн талбайнууд, халаалтын систем, эд ангиудын үнэ.

Нэг мөчлөгийн (2 сар) мөөгний бизнесийн орлого, зарлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье.

Зардлын хэсэг:

• Гучин тонн субстрат - 20,000 рубль;
• Mycelium худалдан авах зардал - 10,000 рубль;
• Халаалт, пастеризацийн зардал - 50,000 рубль;
• Ажиллаж буй ажилтнуудын төлбөр - 60,000 рубль;
• Нийтдээ - 140,000 рубль зарцуулсан.

Орлогын тал:

• Нэг тонн субстрат нь 200 кг шампиньонтой тэнцэнэ;
• Нэг килограмм мөөгний хувьд тэд 100 рубль өгдөг;
• Бид 30 тонн субстратаас 600,000 рублийн орлого олж, борлуулалтаас олсон орлого нь 460,000 рубль (татвар, нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг оруулаагүй) болохыг бид тодорхойлж байна.

Гэхдээ арифметик нь анхны капиталыг харгалздаггүй. Тохиромжтой схемийн хувьд ашигтай үйлдвэрлэлийн циклийг эхлүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой.

• Пастеризацид зориулж байшингаа солих. Энд уурын зуух, автомат уурын хангамжийн систем байх шаардлагатай;
• Мицелийн соёололтод зориулсан цаг уурын дулаан өрөө: халаалт, агааржуулалт, усалгааны системтэй;
• Сайн гэрэлтүүлэг, халаалт, агааржуулалтын систем бүхий champignons үржүүлгийн хүйтэн байшин;
• тээврийн бүрэлдэхүүн хэсэг.

Эдгээр нь дунд түвшний мөөгний аж ахуйн тооцоолсон шинж чанарууд юм. Үлдсэн хэсэг нь хөрөнгийн хүсэл, чадавхиас хамаарна. Мөөг ургуулах бизнест томоохон хэмжээний бизнес эрхлэхээс өмнө эхлээд жижиг хэмжээний үйлдвэрлэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Алдаа гаргахаас зайлсхийж, өөртөө итгэлтэй эхлэлийг тавих шаардлагатай бөгөөд энэ нь санхүүгийн таатай хөгжилд хүргэх болно.

-тай холбоотой

19.10.2018

Мөөгний үйлдвэрлэл нь Казахстан (Казахстан) дахь бизнес юм.

Champignons тариалах нь энэ салбарт бизнес эрхлэхэд нэлээд алдартай Хүнсний үйлдвэр. Ийм бизнесийг хэрэгжүүлэхэд хялбар бөгөөд маш их орлого авчирдаг гэдгийг олон хүн сонссон. Ийм мэдэгдэл хэр үнэн болохыг, ерөнхийдөө шампиньон тариалах нь ашигтай эсэхийг харцгаая.

Ийм бизнесийн санаа илт байгаа хэдий ч мөөг, шампиньоны зах зээл, ялангуяа ТУХН-ийн олон оронд хөгжлийн эхний шатанд байна. Энэ нь ялангуяа Орос, Казахстанд хамаатай.

Маш хурдан хэрэгжүүлэх хэрэгцээ. Түүхий мөөг - удаан хугацаагаар бүү хадгал. Полиэтиленээр битүүмжилсэн савлагаанд хадгалах хугацаа 5-7 хоног байна. Тиймээс гол худалдан авагчдад ойрхон байр хайх нь зүйтэй юм. Эхлээд мөөг ургуулж, дараа нь зах зээлд гаргах арга замыг эрэлхийлнэ гэж найдаж болохгүй.

Багц бүрд тохирлын гэрчилгээ, тухайн байранд радиологийн шинжилгээний протокол (гэхдээ нэг удаа) шаардлагатай байдаг тул Роспотребнадзор таны хамгийн сайн найз болно.

Шампиньон тариалах, борлуулах бизнесийн талаархи бизнес эрхлэгчдийн тойм.

Мөөг нь ижил хясаанаас илүү нөхцөл (чийгшил, агааржуулалт) шаарддаг, ургахад илүү их шаардлага тавьдаг. илүү олон шалтгаанургац хураахгүйн тулд. Үнэн бол тэдний эрэлт нь хясаанаас илүү их байдаг, гэхдээ энэ нь би хувьдаа байж магадгүй юм.

Энэ бизнес нь маш их hemorrhoids, миний хувьд гол асуудал бол бордоо бэлтгэх явдал юм - ирээдүйд онцгой асуудал байхгүй. Тэдний эрэлт хэрэгцээ сайн, тэд маш амархан зарагддаг.

Хамгийн чухал зүйл бол өндөр чанартай мицели, субстратын бэлтгэл юм. Гэхдээ хүнсний ногооны хүлэмжтэй харьцуулахад давуу тал нь шампиньон тариалахдаа хамгийн бага гэрэлтүүлэгтэй байж болно. Би субстрат хийсэн, дараа нь та зүгээр л усалж, чийгшлийг хадгална. Бид нэг метр квадратаас 12 кг хүртэл мөөг цуглуулж чадсан.

Гэртээ мөөг ургуулж болох уу? Хэрэв та хэдэн өрөөг саравч болгон хувиргахад бэлэн байгаа бол тийм ээ. AT өөрөөр- энэ бол зүгээр л тоглоом. Champignons тариалахын тулд танд цаг уурын хяналттай, дор хаяж жаран хоногтой сайн агааржуулагч хэрэгтэй. Үүнээс гадна, мицелитэй бордоо тарих үед цэвэр байдал маш чухал юм.

Би хонгилд үржүүлэх гэж оролдсон, юу ч болоогүй, бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон байв.

Мөөгний мөөг нь хуурайшилт, бага температурт маш эмзэг байдаг. Та мөн 18-20 градусын температурын горимыг чанд сахих хэрэгтэй. Champignons үйлдвэрлэх нь үржлийн нөхцлийг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг нэлээд хэцүү ажил юм. Гэхдээ анхны амжилттай ургац хураалтын дараа үүнийг зогсоох боломжгүй юм.

Чампиньон тариалах нь тааламжтай байдаг, учир нь та сард хэдхэн удаа шаргуу ажиллах хэрэгтэй болдог - бордоо хураах, тариалах үед. Үлдсэн хугацаанд мицели нь өөрөө ургадаг тул танаас шаардлагатай бүх зүйл бол зөвхөн арчлах явдал юм шаардлагатай нөхцөл.

Бүх шүүмжийг форум, YouTube болон бусад нээлттэй эх сурвалжаас авсан.

Гэртээ шампиньон тариалах нь ашигтай юу?

Та юунд хүрэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв та шампиньоныг таашаал авахын тулд, өөртөө болон найз нөхөддөө зориулж, нэмэлт орлого олохын тулд тарьдаг бол яагаад болохгүй гэж. Champignons гэрийн үржүүлгийн чиглэлээр бизнес хийх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, танд асар том байшин байхгүй бол бүхэл бүтэн шалыг мөөгний мини ферм болгоход бэлэн байна.

Нэг хавтгай дөрвөлжин метрээс та хамгийн ихдээ 12 кг мөөг авч болно, mycelium бүхий бордоо тариалсны дараа жимс ургахаас дор хаяж нэг сар өнгөрөх болно. Орост бөөний үнээр нэг кг мөөг 100-150 рубль, Казахстанд - 1000 орчим тенге. Ердийн орлого олохын тулд танд ихээхэн хэмжээний зай хэрэгтэй гэдгийг одоо та өөрөө ойлгож чадна гэж би бодож байна.

Гэртээ шампиньон тариалах бизнесийн талаархи бизнес эрхлэгчийн санал хүсэлт

Хэрэв та бүхэл бүтэн өрөөг дахин тохижуулж, орон сууцны бусад хэсгээс тусгаарлаж, агааржуулагчаа байрлуулж, агааржуулалт хийхгүй бол энэ нь гэртээ ажиллахгүй. Мөөг амьсгалдаг - тэд хүчилтөрөгч хэрэглэж, CO2 ялгаруулдаг тул маш сайн агааржуулалт хэрэгтэй. Өсөн нэмэгдэж буй үед температурыг зохих түвшинд байлгах ёстой. Жимс жимсгэнэ нэрэхийн тулд температурыг багасгах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээр нь сунаж, худалдаанд гарах боломжгүй болно. Энэ бүхнийг гэртээ зохион байгуулах нь туйлын хэцүү байх болно.

Мөөг тариалах форумууд.

Харамсалтай нь би мөөгний тусгай форум олж чадаагүй ч Интернет нь хөдөө аж ахуйн форумд эдгээр гайхамшигтай мөөгийг ургуулах сэдвээр дүүрэн байдаг.

Фермерийн форум дээрх сэдэв https://fermer.ru/forum/gribovodstvo/115482

Мөөгний форум дээрх "champignons" хэсэг http://forum.mushroom.su/forums/shampinony.13/

Агро аж үйлдвэрийн форум дээрх маш сонирхолтой сэдэв https://www.agroxxi.ru/forum/topic/3255-how-to-grow-mshrooms/

Хясаан мөөгний бизнестэй харьцуулахад Champignons.

Хясаан мөөг, шампиньон тариалах нь олон талаараа төстэй боловч шампиньоныг уламжлалт байдлаар маш хачирхалтай мөөг гэж үздэг. Хясаан мөөг амьд үлдэж, үр жимсээ ургуулж байгаа газарт шампиньонууд хатаж, та ургацгүй үлдэх болно. Бас хий өндөр температурМөн мөөгөнцөр нь сайн хооллодог мөөгнөөс цайвар, сунасан өвчин болж хувирдаг.

Олон алдааг уучилдаг хясаа мөөгнөөс ялгаатай нь champignons нь ургах нөхцлийг хатуу дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Эдгээр мөөгөөр эхэлсэн олон бизнес эрхлэгчид бүтэлгүйтэж, дараа нь хясаа мөөг рүү шилжсэн.

Мөөг нь зөвхөн чийгшил, агааржуулалтыг төдийгүй субстратыг шаарддаг. Тэд адууны ялгадас эсвэл тахианы ялгадас дээр суурилсан тусгайлан баяжуулсан бордоог бэлтгэсэн, исгэсэн бордоо шаарддаг.

Бордоо үйлдвэрлэх, мөөг тариалах технологийг нарийвчлан авч үзэхээсээ өмнө би "технологи" гэсэн ойлголт дээр анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Ихэнх тохиолдолд хүмүүс шампиньон тариалах тухай ярихдаа "Голланд технологи" гэсэн үг юм. Энэ хэллэг нь дараагийн аварга том төслүүд эсвэл хэн нэгний шампиньон тариалахад (аж ахуйн нэгжийн хэмжээнээс үл хамааран) хүрсэн үр дүнгийн талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр нийтлэл бичсэн зохиогчдод ихээхэн таалагддаг. "Агуу" (өөрөөр хэлбэл "Голланд технологи") болон мөөг тариалагчид, эхлэгч болон аль хэдийн байгуулагдсан, ялангуяа аварга том төслүүдийг эхлүүлэх гэж байгаа эсвэл аль хэдийн оролцож байгаа хүмүүст нэгдэх боломжийг бүү алдаарай. Гэсэн хэдий ч банкууд болон бусад зээлдүүлэгч байгууллагууд энэ хэллэгийг гайхшруулж байгаа тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Мөөг тариалах технологийн мөн чанар юу вэ? Мөн энэ мөн чанар нь бүс нутгаас хамаарч өөрчлөгдөж болох уу?

Champignon-ийн "аз жаргалтай" амьдралын үндэс болох тодорхой нөхцлүүд байдаг. Мөн энэ үндэс нь шампиньон ургуулах газраас огт хамааралгүй юм.

Гэхдээ эдгээр шаардлагатай нөхцлийг хэрэгжүүлэх олон янзын сонголт байж болно. Бүс бүрт мөөг тариалагч нь шампиньоны амьдралын үндэс суурийг хэрэгжүүлэх хамгийн сайн сонголтыг тус тусад нь сонгож болно. Сонгох, хөгжүүлэх, одоо байгаа бодит нөхцөл байдалд (техникийн, эдийн засгийн болон бусад) тулгуурлан зөвхөн бордоо, шампиньоны шаардлагын мөн чанарт тулгуурлан, бүх нийтийн, төгс биш, харь гаригийн хувилбар дээр биш. Ижил "Голландын технологи", ялангуяа бордоо бэлтгэхэд удаан хугацаагаар төгс төгөлдөр байхаа больсон. Мөөг тариалах нүүрстөрөгчийн хуулбар нь ирээдүйгүй чиглэл юм.

Би тодруулахыг хүсч байна: Би ашиглахад дургүйцэхгүй байна импортын тоног төхөөрөмж, ялангуяа томоохон үйлдвэрүүдэд технологи бий болгоход үүнгүйгээр хийх боломжгүй юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн тоног төхөөрөмжийг ирээдүйн үйлдвэрлэлийн технологид зориулж үйлдвэрлэсэн байх ёстой бөгөөд эсрэгээр нь биш юм.

Энэ бол "Голланд" технологийн стандарт хувилбарыг дагасан манай улсын бараг бүх томоохон үйлдвэрүүдийн хувь заяанд тулгуурласан миний бодол юм.

Миний ойлголтоор бол технологи гэдэг нь боломжит техник, санхүү, хүний ​​нөөцийг харгалзан боловсруулсан, цаг хугацаа, эдийн засгийн хүчин зүйлтэй оновчтой уялдуулан, шампиньоны амин чухал хэрэгцээг хангах хамгийн тохь тухтай нөхцлийг бүрдүүлэх үйл ажиллагааны багц юм.

Технологи нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй.

Эхнийх нь бордоо бэлтгэх зарчим, champignons-ийн амьдралын хуулиуд юм. Энэ хэсгийг тогтмол, өөрөөр хэлбэл тогтмол утга гэж авч болно. Хэрэв ямар нэгэн өөрчлөлт гарвал хүний ​​амьдралын туршид бараг анзаарагдахгүй.

Хоёрдахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь бордоо бэлтгэх хууль тогтоомжийн хэрэгжилт, мөөгний амьдралыг хангах шаардлагатай байнга өөрчлөгдөж байдаг нөхцөл юм. Энд хамгийн сайн сонголтыг боловсруулах, сонгох, зохион бүтээх (таны дуртай зүйл) хийх төгсгөлгүй үйл ажиллагааны талбар байна. Хувилбарын шалгуурууд - эдийн засаг, үйл явцын цаг хугацааны параметрүүд, санхүүгийн болон бусад нюансууд. Гадны тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид ийм хувилбар гаргана гэж найдаж байгаа нь гэнэн төөрөгдөл юм, учир нь тэд зөвхөн тоног төхөөрөмж зарах зорилготой байдаг.

Дараагийн алхам бол технологийн салалт юм үйлдвэрлэлийн үйл явцүе шат болгон. Эдгээр үе шатуудын нарийвчилсан түвшин, гүн нь үүнийг хийх хүний ​​мэргэжлийн ур чадвараас хамаарна. Жишээлбэл, шинэхэн мөөг тариалагч энэ үйл явцыг 2 үе шатанд хуваадаг. Энэ нь бордоо бэлтгэх, мөөг тариалах явдал юм. Туршлагатай мөөг тариалагч өөр олон үе шаттай байдаг: бордоо бэлтгэх, хөрс бэлтгэх, түрхэх, түүн доторх мицелийн өсөлт, мөөгний багц, услах, цуглуулах 3-аас доошгүй үе шат.

Үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцын зураглалыг алхам алхмаар хийх хүртэл нарийвчилсан боловсруулалтыг үргэлжлүүлж болно.

Үүний нэгэн адил чухал зүйл бол алхам бүрийн хамгийн өндөр чанартай, маш нарийн, нарийвчилсан тайлбар юм. Мөөг, бордооны тодорхой үе шат бүрээс бид юу хүсч, юуг олж авах ёстой, хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд энэ алхамыг хэрхэн хийх ёстой вэ. Алхам нь маш жижиг, жижиг, богино байдаг тул дээр дурдсан зүйлд хүрэх нь маш энгийн бөгөөд бодитой юм. Мөн хамгийн уйтгартай хүмүүст ойлгомжтой заавар хэлбэрээр бүх зүйлийг цаасан дээр буулгах.

Хэрэв анхан шатны мөөг тариалагчийн нэгэн адил үе шатууд нь хэтэрхий ерөнхийдсөн бол хамгийн ухаантай хүмүүст ч асуудал хаана байгааг ойлгоход амаргүй байх болно.

Бүх алхмуудын 100% нь батлагдсан журмын дагуу хийгдсэн тохиолдолд хамгийн их ашиг орлоготой байх нь зайлшгүй үр дагавар болно.

Францын тариачид шампиньоныг соёлын аргаар тариалах боломжийн талаар хамгийн түрүүнд таамаглаж байсан. Өнөөдөр мөөг тариалах ажлыг хэн ч өрхийн болон үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хийж болно. Мөөг бол хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн юм маш их эрэлт хэрэгцээтэй байнаолон оронд, иймээс манжин тариалах нь бизнесийн хувьд зардал багатай, ашигтай бизнес юм.

[Нуух]

Champignon тариалах технологи

Champignons үржлийн хамгийн түгээмэл аргууд.

Арга зам	Тодорхойлолт
Орон дээр	Champignons тариалах энэ сонголт нь тэдгээрийг тариалах явдал юм гадаадулаан улиралд. Энэ бол хамгийн хямд бөгөөд нэгэн зэрэг мөөг тариалах хамгийн ашиггүй арга юм. Хямд, учир нь энэ нь байр, тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй, бүтээмж маш бага тул ашиггүй. Мөн хөрсөн дэх янз бүрийн бичил биетүүд байдаг тул мицелийн халдвар авах эрсдэлтэй байдаг.
Тавиур дээр	Мөөгийг тоноглогдсон тавиур дээр, жишээлбэл, гараж эсвэл амбаарт ургуулж болно. Тариалангийн хэмжээ нь хичнээн тавиур бэлтгэж, тарихаас хамаарна. Олон шатлалт тавиурууд нь орон зайг хэмнэж, түвшин бүрт өөр өөр боловсорч гүйцсэн мөөг тариалах боломжийг олгодог. Энэ арга нь үйл явцыг урсгалд оруулах боломжтой болгодог.
Уут эсвэл шахмал түлшинд хийнэ	Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд та орон сууц, байшиндаа мөөг ургуулах боломжийг олгодог. Хэрэв уут / шахмал түлшинд гэнэт халдварын шинж тэмдэг илэрвэл бусад ургацыг халдварлахгүйгээр амархан устгаж болно.
саванд	Бизнес эрхлэгчдэд зориулсан энэ арга нь маш үнэтэй байх болно, учир нь та янз бүрийн халдварын эсрэг эмээр эмчилсэн тусгай сав худалдаж авах хэрэгтэй болно. Нэмэлт хөрөнгө оруулалт нь тоног төхөөрөмжөөр хангах боломжийг олгоно автоматжуулсан системмөөг тариалахад зориулагдсан. Энэ нь хөдөлмөрийн зардлыг бууруулж, сайн ургац авах боломжийг олгоно. Өрөөнд зай хэмнэхийн тулд савыг олон шатлалт тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Арилжааны зориулалтаар мөөг тариалах технологи нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгоно.

• гар хөдөлмөрийг багасгах;
• ажлын байрыг илүү үр ашигтай ашиглах;
• жилийн турш хамгийн их ургац авах;
• мөөгийг халамжлах үйл явцыг хялбаршуулах;
• мөөгний өсөлтийн явцыг хянах системийг автоматжуулах.

Сонгосон технологийн дагуу тэдгээрийг арчлахад шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлсэн тохиолдолд мөөгөнцөр тариалах нь ашигтай байх болно.

Хүлэмжинд байгаа мөөг

Хүлэмжинд мөөг тариалах онцлог:

• хүйтэн саруудад (9-р сараас 5-р саруудад) мөөгийг хүлэмжинд, зуны улиралд хүнсний ногоо тариалж болно, учир нь шампиньоны эрэлт буурч байна;
• шил эсвэл поликарбонатаас хүлэмж барих нь дээр;
• зардлаар хүлэмжийн халаалтыг хийж болно цахилгаан хэрэгсэлэсвэл хий;
• хүлэмжинд шампиньонтой нэгэн зэрэг өргөст хэмх, цуккини зэрэг хүнсний ногоо тариалж болно, энэ нь шаардлагатай бичил цаг уурыг бий болгоход тусална;
• хүлэмжинд мөөг тариалах нь тавиур дээр, сав эсвэл шахмал түлш ашиглан аль алинд нь хийж болно.

Хонгилд

Champignons тариалах онцлог подвалэсвэл зоорь:

• өрөөнд цэвэр байдлыг хадгалахад тав тухтай байхын тулд шалыг цементлэх нь дээр;
• хонгилын хязгаарлагдмал талбайг хэмнэж, шампиньоны ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд олон шатлалт тавиураар тоноглогдсон байх ёстой;
• хүн мөөгийг арчлах, цуглуулах боломжийг олгодог хамгийн бага гэрэл шаардлагатай;
• ноорог байх ёсгүй, шүүлтүүрийг агаарыг цэвэрлэхэд ашиглаж болно;
• хэрэв өрөөний талбай зөвшөөрвөл мицелиум тариалах нутаг дэвсгэр, шампиньон тариалах бүсэд хуваах ёстой;
• зооринд мөөгний мини ферм зохион байгуулахын өмнө үүнийг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай (жишээлбэл, формалин эсвэл шохой, зэсийн сульфатын холимогоор).

Орон сууцанд

Та орон сууц эсвэл байшинд шампиньон ургуулж болно, гэхдээ үүний тулд та тэдний өсөлтөд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Мөөг ургах өрөөг зочны өрөөнөөс аль болох тусгаарлах нь зүйтэй, учир нь ялгарсан спорууд нь хүмүүст харшил үүсгэдэг.

Орон сууцанд мөөг тариалах нь давуу талаасаа илүү сул талтай байдаг. Мөөг ургах ёстой уур амьсгал нь хүний ​​амьдрах таатай нөхцөлтэй нийцэхгүй байна.

Гаражид

Гараж бол шампиньон ургахад тохиромжтой газар бөгөөд хүн тэдний тав тухтай амьдрах нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай болно.

Үүнийг хийхийн тулд гаражид хангалттай сул зай байх ёстой бөгөөд энэ нь мөөгний мини фермийг зохион байгуулах боломжийг олгоно. Түүний засвар үйлчилгээний өртөг нь жишээлбэл, подвалд засвар үйлчилгээ хийх үеийнхээс өндөр байх болно.

Фото зургийн цомог

Гараж дахь олон шатлалт тавиур дээр уутанд ургаж буй champignons Хонгилд олон давхаргат тавиур дээр хайрцганд champignons тариалж байна Хүлэмжинд уутанд хийж үйлдвэрийн хэмжээнд шампиньон тариалах Уурхайд шампиньоныг хайрцагт ургуулж байна

Үзэл санааны хамаарал

Гэртээ мөөгөнцөр тариалах мөөгний ферм байгуулах ач холбогдлыг тодорхойлдог давуу талууд:

1. Champignons-ийн мини үйлдвэрлэлийг тоноглоход их хэмжээний материаллаг зардал шаардагдахгүй. Үүний зэрэгцээ та мөөг дээр сайн мөнгө хийж, анхны хөрөнгө оруулалтаа хурдан нөхөж чадна. Мөөг тариалснаас хойш хэдхэн сарын дотор анхны ашиг хүртэх болно (бүх нөхцөлийг харгалзан үзэхэд 1.5-2 сар шаардагдана).
2. Түүхий эдийн өртөг бага.
3. Мөөг ургуулах үйл явцыг зохих ёсоор зохион байгуулснаар бизнес эрхлэгч ферм дээр байнгын оршин суух шаардлагагүй болно. Хагас цагийн ажил эрхлэлт нь бизнес эрхлэгчдэд фермтэй холбоотой бусад асуудлыг (жишээлбэл, маркетинг) шийдвэрлэх эсвэл энэ бизнесийг үндсэн ажилтай хослуулах боломжийг олгоно.
4. Мөөгний мини фермийг хэрхэн ашигтай зохион байгуулах, түүний ажлыг бий болгохын тулд бизнес эрхлэгчид тусгай мэдлэг, ур чадвар шаардагддаггүй. Champignons тариалах технологи нь маш энгийн бөгөөд Интернет дэх сэдэвчилсэн сайтуудад зочилсон хэн бүхэн үүнтэй танилцаж болно.
5. Мөөгний ургацыг жилийн турш авах боломжтой бөгөөд энэ нь бизнес эрхлэгчдэд тогтвортой орлого өгөх болно.
6. Амт, ашигтай элементүүдээс (уураг, нүүрс ус, амин хүчил, өөх тос, витамин гэх мэт) шампиньон нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Фосфорын агууламжийн хувьд тэдгээрийг далайн хоолтой харьцуулж болно. Бүтээгдэхүүний бага илчлэг агууламж нь жингээ хянадаг хүмүүсийг татдаг. Орос улсад нэг хүн жилд 1.5 кг мөөг иддэг.
7. Дотоодын мөөгний зах зээлийн өсөлтийн хурд аажмаар нэмэгдэж байна. Өнөөдрийг хүртэл үүн дээр үнэгүй тор байдаг.
8. Аж үйлдвэрт ороход саад тотгор бага.
9. Мөөг нь зөөвөрлөхөд хялбар, тээвэрлэх явцад танилцуулгаа алддаггүй, учир нь тэдгээр нь өтгөн бүтэцтэй, харьцангуй урт хадгалалтын хугацаатай байдаг.

Зах зээлийн тодорхойлолт, дүн шинжилгээ

Орос дахь мөөгний зах зээлийн чиг хандлага:

1. Орос улсад шампиньоны зах зээл анхан шатандаа байна. Салбарын таамаглаж буй хурдацтай хөгжлийн хурд нь бүтээгдэхүүний нэг кг үнэ бага зэрэг буурахад хүргэж болзошгүй юм.
2. 2016 онд Орост 45 мянган тонн шампиньон зарагдсан байна.
3. 2014 онд шинэхэн тариалсан мөөгний 39 хувийг Волга холбооны тойрогт, 35 хувийг Төв Холбооны тойрогт үйлдвэрлэжээ.
4. Хориг хоригийн эсрэг хоригийг хэрэгжүүлэхээс өмнө Польш улс Орост шампиньоны гол нийлүүлэгч байсан. 2014 онд 66.5 мянган тонн, 2016 онд 28.4 мянган тонн мөөг импортолсон байна. Шампиньоны хомсдол нь тэдний үнэ нэмэгдэхэд хүргэсэн бөгөөд энэ нь зах зээлийн сонирхол татахуйц байдлыг нэмэгдүүлсэн.
5. Манай орны хамгийн алдартай мөөг бол шампиньон бөгөөд таримал мөөгний нийт массын 80 хувийг эзэлдэг.
6. Оросууд мөөгний бүх бүтээгдэхүүний тал орчим хувийг хөлдөөсөн, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.
7. 2014 оны мэдээллээс харахад мөөгний эрэлт хэрэгцээ нийлүүлэлтээс хоёр дахин их байна. Орох хэрэгтэй энэ бүтээгдэхүүн 158 мянган тонн бөгөөд ердөө 76 мянган тонныг л борлуулж байна.
8. Шампиньоны бөөний үнэ хоёр доллар орчим байдаг.
9. Асуудлын нэг Оросын зах зээлмэргэшсэн мэргэжилтэн, ялангуяа мөөг үйлдвэрлэх технологич дутагдалтай байна. Том ферм зохион байгуулахдаа бизнес эрхлэгчид Голланд эсвэл Польшийн мэргэжилтнүүдэд хандахаас өөр аргагүй болдог.
10. Нэг сая гаруй хүн амтай Оросын хотуудад сард 20 орчим тонн мөөг иддэг.

Фото зургийн цомог

2014 онд ОХУ-д шинэхэн таримал мөөгний аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн бүтэц; Шинэхэн шампиньон импортлох 2010-2014 онуудад Оросын мөөгний зах зээл дэх эрэлт нийлүүлэлтийн харьцаа

Зорилтот үзэгчид

мөөг хэрэглэгчид.

Үйлдвэрлэлийн формат	Зорилтот үзэгчид
Өрхийн түвшинд	Хамаатан садан, хөршүүд, найз нөхөд, танилууд, хөдөө аж ахуйн захын зочин. Champignons-ыг хүмүүс хэрэглэдэг өөр өөр нас, нийгэм, санхүүгийн байдал.
Дунд оврын аж ахуйн нэгж	Хувийн хүнсний дэлгүүр, ресторан, кафе, гуанз болон бусад нийтийн хоолны газрууд.
Аж үйлдвэрийн томоохон үйлдвэрлэлийн түвшинд	Мөөг боловсруулах компаниуд (жишээлбэл, лаазалсан хүнс, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид), жижиглэнгийн томоохон сүлжээнүүд.

Өрсөлдөөний давуу тал

Мөөгний мини фермийн амжилтын хүчин зүйлүүд:

• өндөр чанартай бараа;
• янз бүрийн хэмжээтэй (жижиг, дунд, том) мөөг худалдах;
• цэвэр мөөгийг хоггүй болгох;
• бүх жилийн турш мөөг ургуулж, бүтээгдэхүүнийг түр зогсоох, тасалдалгүйгээр хангах;
• тогтвортой байлгах өндөр түвшинбүтээмж;
• чадварлаг үнийн бодлого;
• барааг өөрийн хүргэлт.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

Мөөгний ферм нь үйлдвэрлэлийн цар хүрээ нь мэдэгдэхүйц хэмжээнд хүрэхэд (жишээлбэл, ургац нь >100 кг бол) сурталчилгаа хийх шаардлагатай байдаг. Гэртээ мөөг тариалж, өөрийн хэрэглээ, найз нөхөд, хамаатан садандаа түгээх нь маркетингийн үйл ажиллагаатай холбоотой биш юм.

• брэнд, энэ нь бүтээгдэхүүнийг танигдах боломжтой болгоно (лого болон барааны тэмдгийг боловсруулж байна);
• хэвлэл мэдээллийн сурталчилгаа олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэлбүтээгдэхүүн борлуулах зориулалттай зах зээлд;
• Тархалт ухуулах хуудасболомжит түншүүдийн дунд нэрийн хуудас (зах зээл дэх дилер, ресторан, дэлгүүр, баар гэх мэт);
• мэдээллийн самбар дээр онлайн, форум болон бусад интернетийн эх сурвалжид мэдээлэл байрлуулах;
• түншүүдэд зориулсан мэдээллийг агуулсан энгийн нэрийн хуудасны вэбсайт үүсгэх (хамтын ажиллагааны нөхцөл, холбоо барих мэдээлэл);
• боломжит түншүүдтэй утсаар болон / эсвэл биечлэн хэлэлцээр хийх.

Нээх алхам алхмаар зааварчилгаа

Шампиньон тариалах үйлдвэр нээх төлөвлөгөө:

1. Борлуулалтын зах зээлийн үнэлгээ, түүний хил хязгаарыг тодорхойлох. Үүний үндсэн дээр үйлдвэрлэлийн байрны шаардлагатай талбай, тоо Хангамж, тоног төхөөрөмж, ажилчид гэх мэт.
2. Мөөгний фермийн бизнес төлөвлөгөөг эхнээс нь тооцоолох.
3. Компанийн бүртгэл (хэрэв энэ нь бизнес эрхлэх зорилготой бөгөөд өрхийн түвшинд ажиллахгүй бол).
4. Байшин сонгох, түүнийг түрээслэх эсвэл эргүүлэн авах.
5. Мицелиум, бордоо (эсвэл түүнийг үйлдвэрлэх түүхий эд) болон бусад материалыг нийлүүлэгчдийг хайж олох.
6. Байшинг бэлтгэх (нутаг дэвсгэрийг цэвэрлэх, халдваргүйжүүлэх гэх мэт).
7. Тоног төхөөрөмж худалдан авах.
8. Хэрэглээний материал худалдан авах.
9. Бордоо (хэрэв төлөвлөж байгаа бол) өөрийн үйлдвэрлэлбэлэн субстрат худалдаж авахаас илүү).
10. Ирээдүйн үйлчлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулах.
11. Ажилтан ажилд авна.
12. Тоног төхөөрөмжийн суурилуулалт.
13. Ялзмагт мицели тарих.
14. Зар сурталчилгаа.
15. Эхний ургацаа авч байна.
16. Барааны эхний багцын хэрэгжилт.

Баримт бичгүүд

Мөөгний фермийн бүртгэлийн үйл явцын гол цэгүүд:

1. гэж бүртгүүлэхэд тохиромжтой хувиараа бизнес эрхлэгч(жижиг, дунд хэмжээний үйлдвэрлэлтэй) эсвэл ХХК (том үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалттай). Хэрэв компани хэд хэдэн үүсгэн байгуулагчтай бол IP маягт хамаарахгүй.
2. Champignons тариалахын тулд бизнес эрхлэгч нь төрлийг зааж өгөх ёстой эдийн засгийн үйл ажиллагаа 01.13 "Хүнсний ногоо, үндэс, булцууны ургамал, мөөг, трюфель тариалах".
3. Мөөгний үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахдаа бизнес эрхлэгч нь UST-д татвар төлнө.

Өөртөө зориулж мөөг тариалах (бага хэмжээгээр) компанийг бүртгүүлэх журамд хамрагдах шаардлагагүй.

Хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлийн гэрчилгээ авахын тулд та шаардлагатай татварын албадараах бичиг баримтуудыг хангана.

• бөглөсөн өргөдлийн маягт;
• үүсгэн байгуулагчийн паспортын мэдээлэл;
• улсын ашиг тусын тулд татвар төлсөн тухай баталгаа.

• ургамлын эрүүл ахуйн гэрчилгээ;
• ГОСТ-д нийцсэн тухай мэдэгдэл;
• мөөгийг тээвэрлэх, хадгалах заавар;
• цацрагийн хяналтын хэрэгжилтийг баталгаажуулсан гэрчилгээ.

Мөөгний чанарын гэрчилгээ нь зөвхөн нэг бордоо дээр ургуулсан бүтээгдэхүүнд хүчинтэй.

Өрөө, ургах нөхцөл

Гэртээ мөөгний ферм зохион байгуулахад дараахь байр тохиромжтой.

• хүлэмж;
• зоорь;
• подвал;
• амбаар;
• гараж;
• орон сууц эсвэл байшинд байрлах өрөө.

Жилийн турш мөөг тариалахын тулд өрөө тус бүрт тавигдах шаардлагаас гадна ерөнхий дүрмүүд байдаг.

• халаалтын систем байгаа эсэх;
• хөргөлтийн систем байгаа эсэх;
• сайн агааржуулалт;
• цахилгаан;
• усан хангамж;
• хөгц байхгүй;
• шавьж болон бусад хортон шавьж дутагдалтай;
• нэг тонн бордоо үйлдвэрлэхийн тулд дор хаяж 20 квадрат метр талбай бүхий тусдаа өрөө өгөх шаардлагатай;
• бордоог пастеризаци хийх өрөөг бусад газраас тусгаарлах ёстой;
• мицелий ургуулах зориулалттай өрөөнд 23-26 хэмийн температур, чийгшил 95 хувь байх ёстой;
• шампиньон ургах зориулалттай өрөөнд 13-18 хэмийн температур, чийгшил 80 хувь байх ёстой;
• хоёр, гурван тонн авахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнтанд дор хаяж 100 квадрат метр талбай хэрэгтэй болно.

Сонгосон үйлдвэрлэлийн өрөөдөрвөн хэсэгт хуваагдах ёстой:

• бордоо бэлтгэх;
• бордооны пастеризаци;
• мицелий тариалах, шампиньон ургах;
• мөөг тариалалт.

Бүрэн хэмжээний мөөгний фермийг зохион байгуулах сонголтууд:

• олж авах газарирээдүйн фермийн барилга (эсвэл жишээлбэл, хүлэмж, зоорь) баригдах;
• мөөгний ферм болгон хувиргах байр (жишээлбэл, хүлэмж, уурхай, үйлдвэрлэлийн барилга, ангар, агуулах) олж авах;
• байр түрээслэх.

Зарим тохиолдолд мөөг ургуулах барилга барих нь одоо байгаа барилгыг сэргээн засварлахаас хамаагүй хямд байх болно. Түрээсийн сонголт нь хязгаарлагдмал төсөвтэй бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой.

Фермийн байршлыг сонгохдоо дараахь шалгуурыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

• бүс нутагт champignons болон бусад мөөгийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхгүй байх;
• бүс нутагт мөөгний хангагдаагүй хэрэгцээ байгаа эсэх;
• сайн нэвтрэх зам;
• шаардлагатай харилцаа холбоо.

Хотын захад эсвэл жижиг барилга байгууламжийг авч үзэх нь дээр нутаг дэвсгэр(энэ нь байр түрээслэх / худалдан авахад мөнгө хэмнэх болно).

Бордоо

Бордоо нь шампиньоны үржүүлгийн газар бөгөөд үүнийг зохион байгуулахын тулд бизнес эрхлэгч дараахь аргуудын аль нэгийг хийж болно.

• бэлэн бордоо худалдаж авах;
• өөрийн үйлдвэрлэлээ тоноглох.

Шампиньоноос өндөр ургац авах хөрсний найрлагад дараахь зүйлс орно.

• адууны ялгадас (хэрэв байхгүй бол тахиа, үхрийн ялгадасаар сольж болно);
• сүрэл / өвс / навч;
• мочевин;
• аммонийн сульфат;
• суперфосфат;
• гипс / шохой;
• био устгагч.

Субстрат бэлтгэх жор (ойролцоогоор 25 хоног бэлтгэх):

1. Сүрэл нь урьдчилан дэвтээнэ.
2. Бууцаар хучигдсан саванд сүрэл давхаргыг тавьдаг. Уг процедурыг зургаагаас найман удаа давтана. Бүх давхаргыг нягтруулж, бүлээн усаар усалдаг.
3. Гурав, дөрөв хоногийн дараа үүссэн массыг сайтар холино. Түүнд карбамид ба суперфосфат нэмнэ.
4. Гурав, дөрвөн өдрийн дараа гипсээс бусад үлдсэн найрлагыг ялзмагт хийнэ.
5. Үр хольцыг үе үе хутгах шаардлагатай.
6. Эцсийн шатанд бордоонд алебастр эсвэл шохой нэмнэ.
7. Холимог сайтар хольж, элбэг усалдаг.
8. Дараа нь био устгагчийг нэмсэн бөгөөд энэ нь исгэх процессыг хурдасгах болно. Энэ процесс нь мөн өгөгдсөн дулааны горимыг хадгалахад түлхэц өгдөг.
9. Тав, зургаан өдөр тутамд хольцыг нэг савнаас нөгөөд шилжүүлж, тасалдуулна. Энэ нь бичил биетүүд ялгадас, сүрлийг хурдан задлах боломжийг олгоно.

Бэлэн болсон хольцын чийгийн агууламж ойролцоогоор 70 хувь байх ёстой.

Видео нь мөөг ургуулахын тулд бордоо бэлтгэх үйл явцын тайлбарт зориулагдсан болно. Тус сувгийн зураг авалт: "Gacko Production".

Тоног төхөөрөмж, материал

Жилд таваас долоон тонны хүчин чадалтай жижиг аж ахуйн нэгжийн хэлбэрээр мөөгөнцөрийн бизнесийг зохион байгуулахын тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

Нэр	Ойролцоогоор үнэ, урэх.
Тавиур	70 000
Халаалтын систем (хийн бойлер, радиатор, температур мэдрэгч гэх мэт)	150 000
Агаар чийгшүүлэх автомат систем	50 000
Агааржуулалтын систем	100 000
Агаар цэвэршүүлэх систем	75 000
Агааржуулалтын систем	30 000
Бордоог пастеризаци хийх төхөөрөмж	30 000
тэргэнцэр	20 000
шат	15 000
Хөргөгч	25 000
Гэрэлтүүлэг	10 000
Мөөг тариалах сав	30 000
Ургац хураах сав (50 ширхэг)	4 000
Ургац хураах сав баглаа боодлын сав (1000 ширхэг)	10 000
Термометр	3 000
Бараа материал (салаа, хүрз, хутга, хувин гэх мэт)	15 000
Ашигласан машин	450 000
Бусад тоног төхөөрөмж	13 000
Нийт	1 100 000

Фото зургийн цомог

Тавиур - 70,000 рубль Хөргөсөн үзэсгэлэн - 25,000 рубль Ургац хураах хайрцаг - 80 рубль Агаар цэвэршүүлэгч - 75,000 рубль

Ажилтнууд

Жилд таваас долоон тонн шампиньон үйлдвэрлэх хүчин чадалтай аж ахуйн нэгжийн хамт олон.

Үндсэн албан ёсны үүрэгфермийн ажилчид:

• бордоо бэлтгэх;
• бордооны пастеризаци;
• өсөн нэмэгдэж буй мицели;
• мөөгөнцрийн өсөлтийг хянах;
• champignons ургах шаардлагатай нөхцлийг дагаж мөрдөхөд хяналт тавих;
• фермийн тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагаанд хяналт тавих;
• мөөг сонгох;
• анхан шатны нягтлан бодох бүртгэл;
• өрөөний эмчилгээ;
• өрөөнд цэвэр ариун байдлыг сахих.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Шампиньоны бизнесийн санхүүгийн төлөвлөлтийг хийх үндсэн мэдээлэл.

Индекс	Утга
Үйлдвэрлэлийн цар хүрээ	Дунд
Өсөн нэмэгдэж буй арга	Халаалттай өрөөнд, олон давхаргат тавиур дээр, уутанд хийнэ
Гүйцэтгэл	Жилд нэг квадрат метр талбайгаас 15 кг шампиньон авдаг. 350 ам метр талбайд жилд таван тонн мөөг ургуулах боломжтой.
Үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх чадвар	Одоогийн байдлаар жилд долоон тонн хүртэл мөөг
Фермийн байрыг өмчлөх	150 метр квадрат талбайтай байрыг үл хөдлөх хөрөнгө болгон худалдаж авна
Бордоо үйлдвэрлэл	эзэмшдэг
Фермийн зохион байгуулалтын хэлбэр	Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани
Байршил	500,000 орчим хүн амтай хот
Ажилчдын тоо	3 хүн
Администратор	Администраторын чиг үүргийг дарга гүйцэтгэдэг
Нягтлан бодох бүртгэл	Аутсорсинг
Борлуулалтын маягт	B2B салбар (дэлгүүр, баар, ресторан)
Борлуулалтын хязгаарлалт	Хотын нутаг дэвсгэр, бүс нутаг

Мөөг тариалж эхлэхэд хэр их зардал гарах вэ?

Шампиньон мөөгний фермийг зохион байгуулах анхны хөрөнгө оруулалт.

Зардал	Ойролцоогоор үнэ, урэх.
Бүртгэл хуулийн этгээд	15 000
Байшин худалдаж авах	2 000 000
Байшингийн засвар, фермийг зохион байгуулахад бэлтгэх	200 000
Бараа материал, тоног төхөөрөмж худалдан авах (суурилуулалтын хамт)	1 100 000
Бордоо үйлдвэрлэх түүхий эдийг олж авах	25 000
Мицелийн олж авах	10 000
Нэрийн хуудасны сайт үүсгэх	15 000
Зар сурталчилгааны кампанит ажил	10 000
Бусад зардал	25 000
Нийт	3 400 000

Тогтмол зардал

Мөөгний бизнес эрхлэхэд зориулсан сарын зардал.

Орлого

Мөөгний бизнесийн тооцоолсон ашиг, ашгийг тооцоолох анхны өгөгдөл.

Бизнесийн төслийн гүйцэтгэлийн үзүүлэлтүүд.

Индекс	Утга
Сарын дундаж орлого (1-р жил)	83 333 рубль
Жилийн орлого (1 дэх жил)	1,000,000 рубль
Сарын ашиг (1 дэх жил)	11 333 рубль
Жилийн ашиг (1 дэх жил)	136,000 рубль
Сарын ашиг (2 дахь жил)	38 000 рубль
Жилийн ашиг (2 дахь жил)	456,000 рубль
Сарын ашиг (3 дахь жил)	68 000 рубль
Жилийн ашиг (3 дахь жил)	816,000 рубль
Ашигтай байдал	25-40 хувь

Календарийн төлөвлөгөө

Champignon мөөгний фермийн бизнесийн төслийг хэрэгжүүлэх үе шатууд.

Үе шатууд	1 сар	2 сар	3 сар	4 сар	5 сар
Шампиньоны зах зээлийн үнэлгээ	+
Гол асуудлуудын талаар шийдвэр гаргах: хэлбэр, технологи, цар хүрээ, борлуулалтын хил хязгаар гэх мэт.	+
Бизнесийн төсөл боловсруулах, тооцоолох	+	+
Бизнес эхлүүлэх бичиг баримтын цуглуулга	+	+
Хуулийн этгээдийн бүртгэл, шаардлагатай төрийн байгууллагад бүртгүүлэх		+
Хайх тохиромжтой байрболон түүний худалдан авалт	+	+
Байшингийн бэлтгэл, түүний дотор дахин төлөвлөлт, засвар, боловсруулалт гэх мэт.		+	+
Ажилд авах		+	+
Түүхий эд нийлүүлэгчийг хайх (мицели ба бордоо бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг)		+
Түүхий эд худалдан авах		+
Тоног төхөөрөмж худалдан авах, дараа нь суурилуулах		+
Компост хийх		+	+
Мицели тарих			+
Зөвшөөрөл, гэрчилгээг бүртгэх			+	+
Зар сурталчилгааны кампанит ажил, түүний дотор вэбсайт хөгжүүлэх				+
Ирээдүйн түншүүдтэйгээ тохиролцоонд хүрэх			+	+
Эхний ургацаа авч байна					+
Борлуулалтын эхлэл					+

Эрсдэл ба эргэн төлөлт

Шампиньон зарах эрсдэл.

эрсдэлт хүчин зүйл	Эрсдэлийн тодорхойлолт	Магадлал
Төлөвлөсөн зах зээлд өрсөлдөгчдийн тоо өсөх	Нэг зах зээл дээр хэд хэдэн том шампиньон үйлдвэрлэгчид байгаа нь өрсөлдөөн нэмэгдэж, эрэлт буурч, үнэ буурахад хүргэдэг.	Өндөр
Хөдөлмөрийн зардал, түүхий эд болон бусад зардлын нэмэгдэл	Өсөлт тогтмол зардал Champignons-ийн үнэ, үнэ нэмэгдэхэд хүргэж болно. Энэ нөхцөл байдал эрэлтэд сөргөөр нөлөөлнө.	Дунд
Тариалангийн технологийг зөрчсөн	Хүлээгдэж буй ургацыг авахын тулд мөөгийг ургуулах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлж, зохих арчилгаагаар хангах шаардлагатай.	Өндөр
Мөөгний өвчин	Халдвар авсан мөөгийг цаг тухайд нь анзаарч, устгах нь чухал юм. Үгүй бол champignons-ийн халдварын үйл явц нь тариалсан талбайг бүхэлд нь хамарч болно.	Дунд
Боловсон хүчний чадвар муу	Ажилчид мөөгийг арчлах, бордоо бэлтгэх гэх мэт дүрмийг мэддэг байх ёстой.	Бага
Бүтээгдэхүүнийг түгээх сувгийн хомсдол	Бизнесийг бий болгох үе шатанд бизнес эрхлэгч нь түгээлтийн сувгийг тодорхойлж, бий болгох шаардлагатай болно. Хэрэв энэ нь урьдчилан хийгдээгүй бол мөөгийг цаг тухайд нь зарахгүй бөгөөд бүх ургац (эсвэл түүний хэсэг) алдагдах болно.	Дунд
Champignons-ийн эрэлт буурах	AT орчин үеийн ертөнц Champignons нь олон ашиг тустай тул ийм эрсдэл гарах магадлал багатай.	Бага

Байшин, машин өмчлөх тохиолдолд мөөг тариалах бизнесээс шаардах ёсгүй. хурдан эргэн төлөгдөх. Энэ нь 5-5.5 жил болно. Байр түрээслэх үед хөрөнгө оруулалтын өгөөж 2.5-3 жил хүртэл буурна.