Mulți bieloruși au merișoare în ei zahăr pudră Probabil a fost o delicatesă preferată în copilărie. Astăzi, în țara noastră, acest produs unic, care poate fi considerat pe drept unul dintre mărcile naționale, este produs de o singură companie - ODO PKF "Arzhanitsa", situată în orașul Glubokoe (regiunea Vitebsk). Are 26 de angajați, ceea ce este destul de mult pentru un centru regional, iar volumul producției a depășit deja 60 de tone pe an. Despre cum trăiește o afacere mijlocie astăzi departe de orase mariși cum să faci bani din natură fără a o deteriora, a spus director al companiei Anatoly Brilenok.

- De ce ai decis să începi să procesezi fructe de pădure?

Am început în anii 1980. din faptul că au realizat echipamente nestandardizate pt Industria alimentară. Într-o zi, mi-a venit în minte ideea de a relua producția de merișoare în zahăr, care a existat cândva în Belarus, dar apoi s-a pierdut. Apoi am decis să nu restaurăm ciclu de producție, dar lansează-l pe o bază fundamental nouă. Rezultatul este o tehnologie de clasă mondială. Acest lucru este confirmat de un brevet pe care l-am primit în 2008.

Când am reușit să creăm echipamente unice, ne-am gândit: „de ce să nu-l păstrăm pentru noi?” Și așa a început lanțul. Autoritate locală Am acceptat imediat să ajut prin alocarea spațiului de producție. Astăzi ea nu poate ajuta financiar compania. Cu toate acestea, atunci când apar probleme birocratice, acestea sunt rezolvate foarte repede. Nu-mi amintesc situațiile în care ni s-a refuzat un astfel de sprijin.

- LA calitatea materiilor prime - reteta pentru succes. Cum îl controlezi?

Când sosește o boabă, o verificăm pentru conținutul de radionuclizi și metale grele. Există standarde GOST pentru toate produsele, inclusiv merișoare. Noi înșine respectăm cerințele lor și aducem aceste cerințe culegătorilor: le explicăm care ar trebui să fie boabele, în ce stadiu de coacere, ce puritate. Apoi încearcă să respecte aceste reguli. Majoritatea furnizorilor noștri sunt oameni normali, care aduc 20-30 kg. Sunt sute și există doar unul sau doi intermediari mari.

Prețul pe kilogram de merișoare depinde de randament. De obicei variază de la 20 la 30 de mii de ruble. Acesta este mai mare decât prețul mediu de achiziție de pe piață. Datorită acestui fapt, merișoarele ne sunt aduse la 250-300 km distanță. Cu toate acestea, principalele provizii provin din districtele Miory și Sharkovshchinsky, precum și din Golubichskaya Pushcha. Compania procesează până la 35 de tone de afine pe an. Aceasta este mai mult de jumătate din producția noastră totală. În plus, folosim pentru producție zmeură, lingonberries și afine.

- Nu este un secret pentru nimeni că boabele sălbatice sunt adesea recoltate folosind așa-numitele recoltatoare. Ați mai întâlnit o problemă similară și cum o rezolvați?

Pentru prima dată, încercăm să explicăm oamenilor de ce nu se poate face acest lucru. Dacă este necesar, implicăm inspectoratul regional pentru protecția florei și faunei. Totuși, aceasta este o măsură de ultimă instanță. Oamenii noștri sunt înțelegători. Este suficient să nu acceptați boabele o dată, astfel încât să nu mai existe una a doua.

- Compania dvs. nu folosește conservanți în producție. Aceasta înseamnă că trebuie să păstrați merișoarele practic proaspete pe tot parcursul anului. Cum funcţionează asta?

Această problemă a fost mult timp un punct dureros pentru noi, ca și pentru multe alte întreprinderi. Crezi că nimeni în Belarus nu a încercat să producă astfel de produse? Știu de cel puțin patru companii, dar toate au dat faliment. Anul trecut am reușit în sfârșit să rezolvăm cu succes problema de stocare datorită sistem nou, pe care l-am dezvoltat noi înșine. Nu vă voi spune detaliile. Voi spune doar că totul ține de automatizare, care monitorizează regimul de depozitare a boabelor și, la rândul său, este cât mai aproape de condițiile existente în mlaștină. La urma urmei, în conditii naturale merisoarele pot ierna cu succes. Dacă o culegi primăvara, boabele își vor păstra proprietățile benefice și vor fi și mai gustoase.

- Compania dumneavoastră a fost afectată de criza economică?

Există, desigur, nuanțe. Termenele de plată pentru produsele livrate au crescut ușor. Avem o criză reală doar când recolta de merișoare eșuează. Anul trecut, care a fost foarte uscat, a fost greu să producă suficiente fructe de pădure. A trebuit să-l transport chiar și din Rusia. Principalul lucru este să luați merișoare într-un anumit stadiu de coacere. Aceasta înseamnă termene limită foarte strânse. Când nu sunt suficiente fructe de pădure, pot apărea probleme serioase. Până acum au fost rezolvate cu succes.

- Cum vedeți viitorul companiei?

Viitorul stă doar în dezvoltare. Trebuie să extindem producția și să acumulăm un anumit potențial pentru a face pasul următor. Acum plătim impozite conform unei scheme simplificate. Aceasta înseamnă că cifra de afaceri a companiei într-un an nu ar trebui să depășească 9 miliarde. Această limitare ne ține înapoi, deoarece este posibil să producem mai multe produse. Odată ce compania este pregătită, va începe pur și simplu să plătească taxe majorate. Cu toate acestea, acest lucru necesită investiții, deoarece pe cheltuiala noastră ne vom implementa planurile timp de câțiva ani.

De asemenea, intenționăm să ne extindem gama. Cu doar două săptămâni în urmă am început să producem marmeladă de fructe jeleu din fructe de pădure. Până în toamnă vom introduce în producție jeleul pe bază de sucuri naturale. Principala piață de vânzare este, desigur, Belarus. Expediem unele dintre produsele noastre în Rusia. Compania noastră caută activ oportunități de export în Uniunea Europeană. Aproape toate echipamentele sunt realizate conform propriilor desene un singur exemplar. Nu doar proiectăm și asamblam echipamentele noi înșine, ci le reparăm și noi. Pentru aceasta, compania are propriul atelier. Această abordare a fost aleasă din punct de vedere al fezabilității economice: nu putem investi în dezvoltare decât ceea ce câștigăm noi înșine. Nu există încă o altă cale.

Intervievat de Andrey BORODIN

Fotografii oferite de ODO PKF "Arzhanitsa"

Boabele proaspete sunt un adevărat depozit de diverse vitamine și microelemente. Fructele sălbatice sunt deosebit de utile: merișoare, lingonberries, afine. Dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați fructe de pădure proaspete. Recent, pe piața noastră a apărut o delicatesă delicioasă „Afine în zahăr pudră”, produsă sub marca Charmel. Noul fel Produsul de cofetărie este realizat sub formă de drajeuri și păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Se vând foarte bine în magazine.

Se poate organiza propria afacere pentru producția de produse de cofetărie - „fructe de pădure în zahăr pudră”. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați echipamentul corespunzător. De exemplu, Universal Complex and Co LLC (Moscova), Confectionery Equipment LLC (Volgograd), oferă o linie pentru producția de astfel de produse de cofetărie. Instalația este o masă de rulare inerțială din oțel inoxidabil. Greutate instalatie - 150 kg, capacitate de productie - 50 kg/ora. Costul echipamentului este de aproximativ 500 de mii de ruble.

Tehnologia de producție folosită în această afacere este foarte simplă. În primul rând, fructele de pădure sunt spălate și sortate, sunt selectate numai fructe de pădure întregi. Apoi sunt colorate cu o soluție de amidon, care constă din amidon și apă. Un aditiv natural care reține umiditatea este adăugat la soluția finită pentru a crește durata de valabilitate a bomboanelor. În continuare, pe masa de rulare, merisoarele sunt acoperite cu zahăr pudră.

Organizarea unei idei de afaceri:

Compoziția drajeului este următoarea: fructe de pădure proaspete - 36%, zahăr granulat - 62%, amidon de cartofi - 2%. Pe lângă fructele sălbatice, puteți folosi orice boabe mici de grădină, de exemplu, coacăze. Alege-le pe cele native din regiunea ta și care sunt ușor de obținut la prețuri accesibile. Implementează produse terminate Disponibil atât în ​​greutate, cât și în formă ambalată.

În plus, există întotdeauna posibilitatea de a vă extinde propria afacere. Puteți începe să produceți orice alte dulciuri: bomboane, marmeladă, marshmallows, marshmallows etc. Dacă vă place această idee a propriei afaceri, trebuie să rezolvați problema spațiilor care pot fi închiriate.

Pentru a produce produse alimentare, va trebui să obțineți autorizații. Opțiunea ideală, dacă este posibil, este să-ți deschizi propria afacere bazată pe o cofetărie, un supermarket care vinde produse de casă, o cafenea sau alt punct de vânzare. Catering. Prin același supermarket puteți organiza vânzarea de „bobici dulci” gata preparate. Cu cât închei mai multe contracte cu diverse puncte de vânzare cu amănuntul pentru vânzările de produse, cu atât profitul dvs. va fi mai mare.

Prețul de vânzare pentru o cutie care cântărește 120 g de Charmel este stabilit în magazine la aproximativ 50-60 de ruble. Dacă aveți un ambalaj frumos proiectat, calitate bună produse și pret acceptabil, atunci organizarea unei piețe de vânzare nu va fi dificilă.

Profitul din implementarea acestei idei de afaceri este: de la 100-150 de mii de ruble pe lună și mai mult.

Merișoarele în zahăr pudră sunt o delicatesă simplă care nu numai că are un gust plăcut, ci și o serie de proprietăți utile. Adulții și copiii nu rămân indiferenți la combinația neobișnuită de umplutură acru și coajă dulce.

Desertul este preparat din merișoare proaspete, care sunt cunoscute de toată lumea ca o sursă naturală de acid ascorbic. In plus, aceasta boabe contine vitamina PP, care ajuta organismul sa absoarba vitamina C. Merisoarele contin si antibiotice naturale, fitoncide, care au un efect benefic asupra organismului pentru indigestie, precum si fier si calciu. Un alt avantaj al desertului dulce-acrișor este conținutul scăzut de calorii. 100 de grame de produs conțin doar 320 de kilocalorii. Oamenii din generația mai în vârstă au iubit merișoarele încă din copilăria sovietică, iar alți cumpărători sunt atrași de proprietățile minunate ale desertului natural. Deschiderea propriei întreprinderi pentru producția de merișoare în zahăr va necesita costuri relativ scăzute și, dacă există o piață de vânzare de încredere, va aduce un profit stabil.

Pentru a deschide un atelier pentru producția de produse alimentare, trebuie, în primul rând, să selectați un sediu care să respecte standardele și normele sanitare și igienice în vigoare pe teritoriu. Federația Rusă. Deoarece proces de fabricație va fi asociat cu utilizarea zahărului pudră, atunci va trebui să aveți grijă de sistemul de ventilație corect și de siguranța la incendiu, deoarece zahărul pudră nu numai că arde bine, dar provoacă și formarea de praf de zahăr exploziv.

Uzina de producere a alimentelor trebuie să fie amplasată într-o clădire nerezidențială, de preferință la o distanță de 50 de metri de zonele rezidențiale. Suprafața trebuie să fie suficientă pentru a găzdui spații de depozitare, un atelier de preparare a fructelor de pădure (spălare, separare), un atelier de producție de zahăr pudră, un atelier de producție de merișoare în zahăr pudră, magazin de ambalare. Pregătirea spațiilor începe cu crearea unui proiect tehnologic. Proiectul trebuie să ia în considerare toate nevoile de producție, cerințele sanitare și de incendiu, caracteristicile clădirii, amplasarea planificată a echipamentelor, numărul de sisteme de inginerie de comunicații etc. Costul creării unui proiect tehnologic depinde de dimensiunea camerei. De obicei, prețul începe de la 2 mii de ruble pe metru pătrat. Serviciile de proiectare sunt furnizate de multe organizații din toate regiunile țării. Pe baza proiectului, se emite o concluzie sanitară și epidemiologică, fără de care este imposibilă deschiderea producției de alimente în Rusia.

Cel mai profitabil este să folosiți sediul în care se afla deja întreprinderea din industria alimentară; acest lucru va economisi bani pentru reechipare și reparații. Pereții atelierelor trebuie acoperiți cu gresie până la o înălțime de 1,75 metri; deasupra acesteia se poate folosi vopsea pe bază de apă. Podeaua trebuie să fie impermeabilă și înclinată spre scurgere. ÎN spațiile de producție Este necesar să existe iluminare naturală, eventual în combinație cu iluminarea artificială, în timp ce lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe locul de muncă, iar lumina să fie distribuită uniform, fără umbrire ascuțită. ÎN depozite iluminatul artificial va fi suficient. La electrificarea unei încăperi, este necesar să se prevadă amplasarea cablurilor la o înălțime de 2,5-3 metri față de nivelul podelei și protecția acestora împotriva temperaturii și a deteriorărilor mecanice.

Atelierul în care zahărul va fi zdrobit în zahăr pudră trebuie să fie echipat cu ventilație de alimentare și evacuare.

Zahărul granulat poate fi depozitat în pungi pe podea acoperite cu prelată. Umiditatea relativă din camera în care este depozitat zahărul nu trebuie să depășească 60 la sută. Depozitul pentru depozitarea materiilor prime ar trebui să fie dotat cu frigidere care vor conține merișoare congelate. Un frigider cu un volum de 3 metri cubi costă de la 30 de mii de ruble. Amidonul este depozitat la o umiditate relativă de cel mult 75 la sută și o temperatură de aproximativ 10 grade. Deoarece amidonul are o capacitate mare de sorbție, capătă rapid mirosuri străine, așa că trebuie să monitorizați cu atenție curățenia camerei și să asigurați o bună ventilație și protecție împotriva dăunătorilor. Sacii de amidon sunt stivuiți pe rafturi de lemn.

Pentru a obține un certificat sanitar și igienic de la Rospotrebnadzor, un antreprenor trebuie să furnizeze acestei organizații un pachet de documente, care include:

• certificat de inregistrare la organul fiscal;
• certificat de înregistrare de stat persoană juridică (OGRN);
• extras din registrul unificat de stat entitati legale(Registrul unificat de stat al persoanelor juridice);
• mail informativ indicarea codului statisticii;
• contract de închiriere/subînchiriere/certificat de proprietate a sediului solicitantului;
• planul (explicația) ITO;
• lista sortimentală de produse vândute (fabricate);
• proiect de reamenajare a spațiilor, convenit cu Rospotrebnadzor;
• proiect tehnologic convenit cu Rospotrebnadzor;
• plan-program controlul productiei;
• acord de dezinfestare si deratizare;
• contract pentru eliminarea deșeurilor solide;
• acord pentru spalarea hainelor de lucru;
• acord pentru reciclarea lămpilor fluorescente;
• acord cu centru medical pentru examenele medicale ale angajaților;
• contract de curatare si dezinfectare sisteme de ventilatie si aer conditionat;
• jurnal de bord pentru curățarea și dezinfecția sistemelor de ventilație;
• registrul dezinfectanților;
• fișele medicale personale ale angajaților.

Pentru prepararea merișoarelor în zahăr se folosesc trei ingrediente principale: merișoare, zahăr pudră și amidon, din care se prepară pasta. Uneori se adaugă arome. Merișoarele sunt achiziționate în toamnă. În septembrie, bursele agricole sunt deja pline de numeroase anunțuri de vânzare. Merișoarele pot fi găsite în toată Rusia, dar cresc cel mai bine în regiunile cu climă rece, în zone umede umede, de exemplu, în regiunile Vologda, Sverdlovsk, Pskov, Novgorod. Costul unui kilogram de afine depinde de mărimea lotului. Loturi de 200 de kilograme sau mai mult pot fi achiziționate la un preț de 70 de ruble pe kilogram. Merisoarele rezista mai mult decat alte fructe de padure deoarece contin un conservant natural - acidul benzoic, care impiedica dezvoltarea bacteriilor si asigura depozitarea pe termen lung. La o temperatură de 2-5 grade, boabele pot rămâne proaspete aproximativ trei săptămâni. Merișoarele congelate pot fi păstrate până la 10-11 luni. După glazură, fructele de pădure trebuie folosite imediat, deoarece fără zahăr vor începe rapid să dispară.

Pentru achizițiile mari angro, zahărul poate fi achiziționat de la producător la un preț de 18-20 de ruble pe kilogram. Amidonul alimentar este furnizat în pachete de 25 de kilograme și poate fi păstrat până la 12 luni. Costul unui kilogram este de aproximativ 40 de ruble.

Pentru a produce merișoare în zahăr veți avea nevoie de următoarele echipamente:

• Micromoară de tip ciocan pentru măcinarea zahărului granulat în zahăr pudră.
• O tigaie electrica pentru prepararea pastei de amidon, formata dintr-un vas din fonta cu capac, cu o capacitate de 75 litri.
• Mese de productie din otel inoxidabil cu 4 amortizoare pentru pregatirea merisoarelor pentru lucru.
• Recipiente pentru spalarea merisoarelor.
• O tigaie înclinată pentru umezirea merisoarelor cu un strat subțire de pastă de amidon.
• Transportor intermediar pentru alimentarea merisoarelor de la tigaie la tamburul de rulare.
• Tambur rulant pentru rularea inițială și fixarea pulberii pe suprafața merisoarelor.
• Sită universală vibrantă pentru eliberarea merisoarelor de excesul de zahăr pudră (dimensiunea ochiului 5x5 mm sau sita orificiu d = 5,0 mm).
• Transportor stand pentru fixarea pulberii pe merișoare la ieșirea din tamburul de rulare prin uscare prin absorbția umidității pastei în pulbere și lipirea acesteia pe suprafața merișorului.
• Masă inerțială (laminare) pentru rularea finală a pulberii, dând bomboanelor o formă sferică și compactând stratul de pulbere de pe merișoare.
• Tavi din lemn cu plasa de plastic pentru uscare, dimensiune 650x530x50mm.
• Carucior cu suport pentru depozitarea merisoarelor in zahar.
• Mașină de ambalat pentru ambalarea merisoarelor în pungi.

O linie de producție de afine costă aproximativ un milion de ruble.

Poți vinde afine cu zahăr fie la greutate, fie la pachet. Prima metodă este bună, deoarece nu trebuie să cumpărați o mașină de umplere, să dezvoltați un design de ambalare sau să comandați pachete. Costul produsului este mai mic. Pe de altă parte, atunci când este transportat și depozitat în mod deschis, produsul își pierde rapid prezentarea, pulberea se sfărâmă și așa mai departe.

Pungile pentru afine în zahăr conțin de obicei 100-200 de grame de produs. Pentru a atrage atenția cumpărătorului, trebuie să aveți grijă de designul estetic al pachetelor. Serviciile de designer vor costa de la 5 mii de ruble. Un număr mare de companii din toate regiunile Rusiei sunt angajate în producția de ambalaje alimentare. Costul unui pachet este mai ieftin, cu cât lotul este mai mare, în medie de la 4 la 10 ruble.

Conform legislației Federației Ruse, producătorul trebuie să indice o serie de anumite informații pe ambalajul produsului alimentar. În primul rând, numele produsului, care este scris în rusă și ar trebui să fie înțeles de consumator. Informațiile pot fi duplicate pe limbi straine sau limbile popoarelor Rusiei. În continuare, sunt indicate informații despre producător: numele și adresa juridică a firmei producătoare. Trebuie furnizate informații despre greutatea netă, compoziția produsului și valoarea nutrițională. Ingredientele trebuie enumerate în ordine descrescătoare fractiune in masaîn produs. Când sunt specificați aditivii alimentari, numele grupului este scris mai întâi, urmat de indexul Sistemului numeric european. Atunci când utilizați arome, trebuie remarcat tipul (natural, identic cu cel natural, artificial). Secțiunea „Valoare nutrițională” oferă informații despre conținutul de calorii, valoarea energetică, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, macro și microelemente. Producătorul trebuie să informeze, de asemenea, despre condițiile de depozitare ale produsului, data de expirare și data de fabricație.

Rentabilitatea producerii de merișoare în zahăr poate ajunge până la sută la sută. Investiția se va amortiza în 12-18 luni dacă puteți stabili canale de vânzare fiabile.

În regiunea Tikhvin, a început producția de merișoare cu zahăr, care au fost aduse anterior din alte regiuni. Va fi vândut turiștilor ca un „cadou rusesc”.

Mihail Belonogov (IP Belonogov) înainte de Anul Nou a lansat producția de merișoare în zahăr pudră în districtul Tikhvin din regiunea Leningrad.

Ciuperci și fructe de pădure

Pentru asta a închiriat doua ateliere utilate de 70 m2 fiecare, precum si un depozit si o camera frigorifica. Atelierele funcționau deja - făceau piure de fructe de pădure cu zahăr (merișoare, lingonberries și afine). Dar echipamentul (o astfel de producție necesită un transportor, un tambur de rulare etc.), așa cum s-a dovedit după lansarea loturilor de probă, necesită actualizare.

Cheltuiește pentru reparații și Antreprenorul se așteaptă ca achiziția de noi mașini să coste aproximativ 1,5 milioane de ruble. În plus, până în februarie intenționează să lanseze ambalaje pentru merișoare cu marca Russian Gifts și să le introducă Produs nou la o expoziție la Moscova. Și apoi extindeți treptat sortimentul, adăugând diferite tipuri de fructe de pădure făcute piure cu zahăr, sucuri etc.

În prezent lucrează în producție 12 angajati.

„Anterior, merișoare în zahăr pulbere a fost produsă în Sankt Petersburg, dar în anul trecut Nu au mai rămas producători”, spune Mikhail Belonogov. „A fost adus și din alte regiuni ale Federației Ruse. Și înainte de introducerea sancțiunilor - inclusiv din Estonia." Principala activitate a antreprenorului este colectarea și revânzarea de ciuperci neprelucrate, fructe de pădure etc. în regiunile Leningrad, Novgorod, Pskov și Arhangelsk. Acum se recoltează fructe de pădure pentru producție nouă. „Până acum, vindem produse în principal la târguri, expoziții și prin magazine de legume și fructe”, spune Mikhail Belonogov. producție proprie Antreprenorul se asteapta sa o ofere in principal turistilor.

Fara prejudiciu

Pretul de achizitie pentru 1 kg de afine este de aproximativ 5-6 ori mai mic decât prețul a 1 kg de afine în zahăr. Rentabilitatea unei afaceri, luând în considerare costurile, poate fi de până la 20–25%. Volumul pieței de produse de cofetărie cu zahăr (dulciuri, caramele și alte dulciuri care nu sunt făcute din făină) este estimat la aproximativ 14-15 miliarde de ruble. În același timp, nu există mulți producători în Sankt Petersburg: conform all–market.INFO, ponderea lor în producția internă de dulciuri și fructe uscate este mai mică de 4%. Majoritatea liniile de cofetărie sunt concentrate în regiunea Centrală. Experții se îndoiesc că noua producție va avea un impact semnificativ asupra pieței, dar sunt încrezători că este destul de posibil să găsești un public pentru un astfel de produs.

MASĂ DE FUNCȚIE INERTIALĂ

1. SCOP

1.2. Masa este fabricată în versiunea climatică UHL 4 GOST 15150

2. CARACTERISTICI TEHNICE

2.1. Productivitate, kg/oră 30-50

2.2. Frecvența de oscilație, Hz 2,5

2.3. Amplitudinea oscilației, mm 20

2.4. Panta biroului, grade 1-2

2.5. Motor instalat:

Putere, kW 1,5

Viteza, rpm 1000

2.6. Dimensiuni totale, mm, nu mai mult

Lungime 2400

Latime 850

Inaltime 1000

2.5. Greutate, kg, nu mai mult de 200

3. COMPLETEZĂ

3.1. Pachetul include:

Masă de rulare inerțială - 1 bucată

Pașaport - 1 copie.

4. DISPOZITIV ȘI PRINCIPIUL DE FUNCȚIONARE

4.1. Tabelul este format din următoarele părți principale:

Cadru 1buc.

Birou 1buc.

Arborele de transmisie 1 buc.

Arbore intermediar 1 buc.

Motor (nu este inclus in livrare) 1 buc.

Suport șurub 4 buc.

Transmisia cu curea 1 buc.

Suport 1 buc.

4.2. Cadrul este o structură sudată pe care sunt fixate toate piesele principale.

4.3. Masa de lucru este o tava cu laturile indoite, din tabla de otel inoxidabil. Masa este atașată de un cadru din canal îndoit. Un rulment într-o carcasă separată este atașat de cadru. În interiorul rulmentului există o axă care se poate roti liber. Cadrul împreună cu masa se sprijină pe patru bile situate în plăci reglabile pe înălțime. Masa este atașată de cadru cu arcuri.

4.4. Arborele de antrenare este un arbore care se rotește în suporturile lagărelor. La un capăt există o roată dințată, prin care mișcarea de rotație este transmisă arborelui, iar la celălalt capăt există o bucșă în capătul căreia există un orificiu decalat față de axa de rotație cu 10 mm. Axa mesei de lucru este introdusă în acest orificiu.

4.5. Arborele intermediar este conceput pentru a transmite rotația de la motor la arborele de antrenare și este un arbore care se rotește în suporturi lagăre la un capăt al căruia se află o roată dințată, iar la celălalt un scripete.

4.6. Suportul șurubului este proiectat pentru a înclina desktopul la un anumit unghi față de planul orizontal.

Transmisia cu curea este proiectată să transmită rotația de la motor la masa intermediară.

Suportul este conceput pentru a instala pe el o tavă pentru colectarea merisoarelor.

4.10. Masa funcționează după cum urmează: atunci când motorul este pornit, arborele de antrenare printr-o bucșă excentrică conferă o mișcare circulară mesei. Arcurile împiedică masa să se rotească în jurul axei sale și o apasă pe bile. Masa de lucru face mișcări circulare în plan orizontal. Merișoarele preparate și cantitatea adecvată de zahăr pudră se toarnă pe masă. Masa, făcând mișcări circulare, obligă merișoarele să se rostogolească peste zahărul pudră, în timp ce le deplasează simultan spre descărcare. Schimbând unghiul mesei, puteți regla timpul în care produsul este pe masă și, în consecință, grosimea stratului de zahăr pudră.