Igor Nikolaev

Timp de citire: 4 minute

A A

Dacă luăm în considerare creșterea caprelor din Rusia într-un context istoric, este de remarcat faptul că în timpul Uniunii Sovietice, această industrie zootehnică era slab susținută de stat, care era reprezentat de industria lânii și pufului.

Cu toate acestea, populația totală de capre a fost mică. Industriile laptelui și pufului s-au dezvoltat doar în detrimentul gospodăriilor personale. Acest lucru a predeterminat stabilitatea ridicată a industriei, în care a lucrat practic aproape tot timpul conditiile magazinului.

Creșterea caprelor în Rusia. Poveste

Istoria acestei industrii zootehnice din țara noastră datează de mai bine de 100 de ani. În dezvoltarea sa pe teritoriul Rusiei, se pot distinge trei etape principale:

• prima etapă este asociată cu lucrările prințului Urusov și ale altor reprezentanți nobilimea rusă care au luptat pentru sănătatea națiunii ruse. În perioada 1906-1913, acești pasionați au lucrat mult. Câteva mii de capre de rasă pură au fost importate din Europa (în principal Germania și Elveția) ( majoritatea- Saanen), a fost înființată o carte de rasă (care în prezent nu există), a fost organizată Uniunea Crescătorilor de Capre din Rusia, în care crescătorii de capre din 42 de provincii rusești s-au unit de-a lungul timpului și, de asemenea, au început să publice o dată pe lună revistă tematică numită „creșterea caprelor rusești”;
• a doua etapă a început în octombrie 1917. Sprijinul guvernamental pentru creșterea caprelor a ajuns la nimic, iar industria, în ciuda tuturor eforturilor entuziaștilor, pur și simplu a dispărut. Și totuși, datorită calităților genetice unice ale animalelor Saanen importate anterior, chiar și în această perioadă dificilă pentru crescătorii de capre, a fost posibil să se îmbunătățească caprele rusești cu randament scăzut. Au apărut rase domestice precum Gorki și Saanen sovietic, dar, din păcate, nu au supraviețuit până în prezent. Mai mult decât atât, creșterea caprelor în URSS a interferat cu planurile de dezvoltare a fermelor colective și de stat, deoarece sătenii care aveau cel puțin cinci capre au refuzat să lucreze la fermele de lapte, deoarece era mai profitabil să pieptănați puful și, stând acasă. , tricotați produse din lână și trăiți cu ele vânzările. Conducerea țării a luat o decizie „înțeleaptă” și a limitat la trei numărul de capete de mici rumegătoare permise pe familie. Dacă o persoană lucra la o fermă colectivă și era lider, așa să fie, ar putea păstra cinci capre. Iar dacă o persoană era comunistă sau deținea o funcție de conducere (agronom șef sau președinte), atunci era nevoită să renunțe de bună voie la păstrarea acestor animale la ferma sa;
• a treia etapă este starea actuală a acestei industrii. În ciuda celor mai dificili ani nouăzeci ai secolului trecut, creșterea caprelor domestice a supraviețuit și începe să se dezvolte. Starea actuală a acestei tendințe de creștere a animalelor în Rusia rămâne cu mult în urma celei din Statele Unite ale Americii, unde a început să se dezvolte concomitent cu cea rusă, dar în prezent este semnificativ înaintea acesteia (numărul de capre de rasă pură din Statele Unite peste un milion de indivizi).

În ciuda apariției primelor mari întreprinderi de creștere a caprelor din țara noastră, această industrie se dezvoltă încă în principal datorită parcelelor subsidiare personale și a micilor ferme țărănești. În prezent (conform lui Rosstat), acestea conțin mai mult de 91 la sută din întreaga turmă de capre a țării.

Nicio altă industrie zootehnică nu are o asemenea concentrare a animalelor în rândul populației. De exemplu, în creșterea oilor această cifră este de 80 la sută.

Trebuie spus că creșterea rumegătoarelor mici (capre și oi) este inclusă ca o secțiune separată în programul de stat pentru dezvoltarea Agricultură. Acest lucru ne permite să sperăm că creșterea caprinei va începe să se dezvolte treptat în țara noastră, în special sectorul său lactat.

Pentru dezvoltare de succes creșterea caprelor pufos (inclusiv lână grosieră), este necesar să se organizeze o rețea dezvoltată de cooperare de marketing. Acest lucru vă permite să creați întreprinderile producătoare după tipul meșteșugurilor populare, organizați un marketing competent și companie de publicitate atât în ​​interiorul țării, cât și în afara granițelor acesteia. Este posibil să se organizeze procesarea pufului de capră în fire direct la locurile de producție și să se creeze acolo mici ateliere pentru cusut produse din acesta, implicând școlari și tineri pentru aceasta. Acest lucru va crește semnificativ ocuparea forței de muncă și va crește nivelul veniturilor.

Creșterea caprelor din lână, cel mai probabil. va fi limitată la un număr relativ mic de animale. Produsul său principal, lâna, va fi folosit pentru a satisface nevoile unei anumite părți a populației ruse, pentru care utilizarea produselor din lână de capră este asociată cu tradițiile locale.

Creșterea de capre de lapte pare a fi cea mai promițătoare din Rusia, deoarece laptele de capră este un produs dietetic valoros, potrivit pentru hrana bebelușilor și util pentru persoanele în vârstă. Apropo, cererea pentru un astfel de lapte crește treptat și constant.

Deja, antreprenorii autohtoni au început să investească fonduri semnificative în această industrie. Prima lactate ferme de capre tip industrial creat în Regiunea Leningrad(ZAO Prinevskoye), în regiunea Moscovei (SPK Krasnaya Niva), este planificată crearea de întreprinderi similare în Siberia și Tatarstan (LukozSaba). Fermele mari de reproducție funcționează deja în Republica Mari-EL („Lukoz”), în regiunea Stavropol (SNIIZhK și KH „Rus-1”) și altele. Astfel de ferme de reproducție, pe lângă producția directă de lapte, cresc și animale de reproducție, cererea pentru care acum depășește semnificativ oferta.

Cu toate acestea, din moment ce turma de rasă pură importată acum o sută de ani a încetat practic să mai existe, importul de capre de lapte cu pedigree este încă necesar. Deocamdată este limitat din cauza preț mare pe astfel de animale din cauza lipsei de aprovizionare. Cu toate acestea, există, fără îndoială, o cale de ieșire din această situație. Aceasta este o selecție largă de încrucișări de rase locale cu producători foarte productivi fie din Saanen, fie dintr-un grup de rase înrudite. Conducerea SRL Lukoz, urmând această cale, într-un timp destul de scurt a reușit să obțină animale de reproducție, a căror producție medie de lapte depășește 800 de kilograme pe lactație.

În ciuda faptului că există exemple de transfer de succes a creșterii caprelor la o bază industrială, în viitorul apropiat dezvoltarea sa va avea loc în continuare în detrimentul fermelor personale și al micilor ferme țărănești. Acest lucru se datorează faptului că creșterea caprelor de lapte ca afacere se încadrează perfect în multe programe existente pentru dezvoltare sociala Satul rusesc (de exemplu, programul de relocare din Nordul Îndepărtat, programul Family Dairy Farm, un proiect de creștere a locurilor de muncă în mediul rural și așa mai departe Principalele avantaje care permit utilizarea creșterii caprelor de lapte pentru aceste programe sunt cantitatea mică). de capital inițial necesar și o rambursare destul de rapidă a întreprinderilor.

Există încă multe probleme în creșterea domestică a caprelor de lapte. Aceasta este lipsa infrastructurii care ar putea asigura o prelucrare de înaltă calitate și vânzarea ulterioară a produselor și lipsa cooperării în vânzări și aprovizionare și, în sfârșit, incapacitatea industriei interne de a produce echipamente de muls și procesare cu putere redusă. Cu toate acestea, toate aceste probleme sunt complet rezolvabile.

Rezumând cele de mai sus, putem spune că creșterea caprelor rusești este vie și se dezvoltă treptat, dar încă nu au fost observate schimbări globale. Sectorul cu cea mai dinamică dezvoltare în acest moment este sectorul laptelui.

Continuă și munca stiintificaîn această industrie. Este dedicat îmbunătățirii tehnologiilor de hrănire și păstrare a acestor animale domestice, probleme de creștere a animalelor tinere, probleme de reproducere și îmbunătățire a efectivului existent, precum și dezvoltarea de noi și îmbunătățirea metodelor existente de inseminare artificială. Nici munca de selecție pentru crearea de noi rase de capre domestice nu a fost uitată. În plus, a fost elaborat un set de documente de reglementare necesare (care necesită încă aprobare la nivel de stat). Acestea includ standarde de evaluare, un sistem de reproducere și înregistrare zootehnică a animalelor și așa mai departe. Există posibilitatea ca în țara noastră să apară o astfel de tendință precum creșterea caprelor de carne.

În anul 2015, în țara noastră a fost creată „Asociația Industrială de Creștere a Caprelor”.

A fost fondat de faimoși crescători domestici de capre, frații Kozhanov. Întreprinderile de creștere a caprelor Lukoz (Republica Mari) și LukozSaba (Tatarstan) conduse de acestea au devenit primii membri, iar apoi li s-a alăturat firma agricolă Chuvash Putilovka. În prezent, are peste 10 membri din regiunea Moscovei, regiunile Leningrad și Kaluga și din alte regiuni ale Rusiei.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

800.000 ₽

Minim capital de pornire

24-36 luni

Rambursare

25-40%

Rentabilitatea

50-90 ₽

cost mediu lapte pe litru

Caprele sunt apreciate în primul rând pentru laptele lor, care este considerat mai sănătos decât laptele de vacă. În acest articol, ne vom uita la principalele puncte pe care trebuie să le cunoască cei care intenționează să deschidă o fermă de capre.

În prezent, până la 78% din populația totală de caprine din țara noastră este ținută în ferme private (spre comparație, acum patru ani această cifră era cu 2% mai mare). Întreprinderi mari pentru creșterea caprelor în Rusia astăzi nu există mai mult de 15. Cu toate acestea, experții sunt încrezători că situația se va schimba în curând dramatic. În opinia lor, participanții pe piață manifestă din ce în ce mai mult interes pentru producția comercială a laptelui de capră și prelucrarea acestuia, ceea ce, la rândul său, ar trebui să conducă la creșterea numărului de ferme mari pentru creșterea și creșterea caprelor.

Factorii care împiedică dezvoltarea industriei includ costul ridicat al laptelui de capră, care este de 3,5 ori mai mare decât cel de vacă. Investițiile în industria de creștere a caprinei pot fi returnate în 5-6 ani. Pe de o parte, aceste termene limită par considerabile. Dar, pentru comparație: investițiile în producția de lapte de vacă durează de două ori mai mult pentru a se plăti.

Afacerea de creștere a caprelor este potrivită chiar și pentru fermierii începători. Aceste animale, spre deosebire de vitele, pot fi ținute în interior ferme subsidiare. Au dimensiuni mici, fără pretenții la condițiile de viață (inclusiv condițiile climatice) și la dietă și nu necesită îngrijire specială.

Caprele sunt apreciate în primul rând pentru laptele lor, care este considerat mult mai sănătos decât laptele de vacă, deoarece conține o cantitate mare de vitamine A și D. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi (aproximativ 4,5%), laptele de capră este aproape complet absorbit de organismul uman. . Acest produs este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicină datorită proprietăților sale reparatoare și în cosmetologie datorită conținutului ridicat de cazeină din laptele de capră.

Ce rasă de capră să alegi

Rase de lapte. Dintre rasele de capre de lapte, rasele Saanen și Mingrelian sunt cele mai populare. Caprele Saanen sunt mai pretențioase în ceea ce privește calitatea hranei și condițiile de viață decât alte rase se disting prin dimensiunea lor mare (greutatea unei capre poate ajunge la 100 kg, deși, în medie, este de 65-70 kg pentru capre și 50 de kg; -55 kg pentru matci) si cost ridicat (daca vorbim de animale de reproductie). Pe baza rasei Saanen, care a fost crescută în Elveția și este considerată cea mai mare rasă de lapte, au fost crescute așa-numitele capre rusești. Caprele din rasa rusă sunt în cele mai multe cazuri de culoare albă, deși se găsesc și culori piebald, roșu, negru și gri. Greutatea unui animal adult este de 40-50 kg. Fertilitatea ajunge la 250 de iezi la 100 de matci. Producția medie de lapte în timpul unei lactații de 7-8 luni este de obicei de 350 kg, iar cu o hrănire îmbunătățită crește la 500 kg. Caprele din rasa Megrelian produc în medie 300 kg de lapte în timpul alăptării și se disting prin părul scurt. O capră de lapte produce 5-9 litri de lapte pe zi.

Lâna se înmulțește. Pe lângă produse lactate, există și rase de lână și puf. Un tip destul de valoros de produs de creștere a caprelor este lâna. Dintre caprele de lână, cea mai răspândită este rasa Angora. Animalele din această rasă se disting prin păr deosebit de lung (până la 25 cm) și, cel mai important, uniform, un randament ridicat de lână pură (80%), dar nu sunt foarte fertile (au unul sau doi iezi pe așternut) . Cea mai fină lână este obținută de la tinerele capre în vârstă de aproximativ un an. Rasa de lână sovietică de capre provine din rasa Angora, care se disting prin rezistență sporită și, cu o bună nutriție și îngrijire, sunt aproape la fel de bune ca și caprele Angora în ceea ce privește tunsul lânii.

Rase pufoase. Puful de capră aparține unei categorii speciale de materii prime din lână, produse din care sunt deosebit de moi și ușoare. Caprele pufoase sunt crescute nu numai pentru puf, ci și pentru piele, carne și lapte. Carnea din rasele pufoase de capre (carne de capră) nu este inferioară gustului mielului. Carcasa maximă a unei capre adulte și bine hrănite poate cântări până la 28 kg. Caprele care sunt folosite pentru carne sunt castrate înainte de vârsta de un an pentru a evita mirosul neplăcut inerent cărnii de capră. Rasa pufosă include și rasa Pridonskaya (producție scăzută de lapte, dar în același timp fertilitate bună), rasa Orenburg (puteți obține până la 400 de grame de puf și până la 350 de grame de lână grosieră per animal, se caracterizează prin fertilitate relativ mare).

Evident, la o fermă mică este mai profitabilă creșterea caprelor de lapte. Dar indiferent de opțiunea pe care o alegeți, experții sfătuiesc să acordați preferință animalelor din aceeași rasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru fermele filiale mici.

Atunci când cumpărați capre pufoase și lânoase, este necesar să le inspectați înainte de periere și forfecare, adică la sfârșitul iernii - primăvara devreme (înainte de tuns primăvara) sau toamna, când copiii sunt deja suficient de mari. Productivitatea acestor animale depinde de lungimea fibrelor de puf, de densitatea acestora, de gradul de pilozitate al animalului și de procentul de puf fin din lână mai groasă. Pentru a determina densitatea sau masa totală a pufului, faceți mai multe mânere de testare pe omoplații, țeava și coapsa animalului. La caprele de rasă pură, conținutul de puf din lână trebuie să depășească 40%, iar lungimea fibrelor de puf trebuie să fie de la 5,5 cm. Culoarea pufului, în funcție de rasă, poate fi albă, gri sau gri cald. Cu cât animalul este mai mare (deci cu cât suprafața de lână este mai mare), cu atât mai bine. Lungimea hainei anuale trebuie să fie de cel puțin 20 cm.

Ce să țineți cont atunci când alegeți capre

Productivitatea unei capre de lapte este evaluată prin uger. Ar trebui sa fie voluminoasa, bine dezvoltata, moale, fara intarire, cu mameloane lungime mijlocie(cele prea lungi sunt rigide). Ugerul este în formă de pară, cu rezervă bună anterioară și posterioară. Cu cât stocul este mai moale, mai fraged și mai voluminos, cu atât animalul este considerat mai productiv. La o capră de lapte, ugerul este elastic când este muls, se formează pliuri subțiri; La animalele non-lactate, ugerul este liber și aluat. Producția de lapte a unei capre poate fi apreciată și după venele sale de lapte și puțurile de lapte. Venele de lapte încep din uger și se deplasează spre burtă, unde se formează puțuri de lapte. Cu cât aceste vene și puțuri sunt mai largi și mai pronunțate, cu atât mai bine.

La un an, incisivii bebelușilor încep să fie înlocuiți cu dinți permanenți, mai mari și mai puternici. La vârsta de un an și jumătate, prima pereche de incisivi permanenți crește, la vârsta de doi ani - a doua, la vârsta de trei ani - a treia. Până la vârsta de patru ani, toți incisivii sunt deja permanenți, iar până la vârsta de șase ani capătă o formă rotunjită, între ei apărând goluri. La șapte sau opt ani, incisivii încep să se desprindă și să cadă. Caprele încep să mestece prost alimentele și își pierd productivitatea, așa că atunci când animalele ating vârsta de opt până la nouă ani, sunt înlocuite cu capre tinere.

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Pentru creșterea de succes a caprelor, este foarte important să alegeți o capră bună (o capră este suficientă pentru 50-60 de capre). Deoarece calitățile productive ale descendenților animalelor depind în principal de tată, trebuie să cunoașteți pedigree-ul caprei pe care o cumpărați. Experții recomandă, de asemenea, să se țină cont de vârsta sa atunci când achiziționează un producător. La capre si capre, maturitatea sexuala apare la varsta de 5-8 luni, iar maturitatea fiziologica apare la varsta de 8-12 luni.

Adică, deși teoretic un mascul poate fi lăsat să se împerecheze la vârsta de șase luni, este totuși mai bine să așteptați până la cel puțin 1,5 ani, altfel descendenții unui tată prea tânăr vor fi fragili și subdimensionați. De asemenea, nu se recomandă creșterea caprelor înainte de vârsta de un an. După 6-7 ani, capra de reproducție este înlocuită cu una tânără. În fermele mici, se recomandă schimbarea tarilor mai des - aproximativ la fiecare trei ani, pentru a preveni consangvinizarea, care este plină de defecte de dezvoltare la descendenții rezultati.

Înregistrăm corect creșterea animalelor

Dacă intenționați să creșteți capre și să vindeți lapte de capră, atunci mai întâi trebuie să solicitați înregistrarea ca antreprenor individual (IP). Puteți alege următoarele coduri de activitate adecvate: Coduri OKVED:

01.45.1: Cresterea oilor si caprinelor;

10.51: Producția de lapte (cu excepția crudității) și de produse lactate;

01.62: Furnizare de servicii de creștere a animalelor.

Idei gata pentru afacerea ta

După primirea numărului de înregistrare de stat - certificat OGRN în Formularul 4, puteți depune o cerere la administrația raională pentru a închiria sau cumpăra teren pentru o fermă pentru creșterea și creșterea caprelor. Pentru acest sit, va fi necesar să se întocmească documentația tehnică la Comitetul de Stat și să se efectueze topografie. De la ITO va trebui să obțineți un număr cadastral pentru teren și pașapoarte tehnice pentru clădire.

În etapa următoare, va trebui să obțineți o concluzie sanitară și epidemiologică de la Rospotrebnadzor pentru activitățile fermei dvs. și vânzarea produselor rezultate, precum și permisiunea de la inspecția de incendiu și de mediu, precum și să înregistrați drepturile de proprietate sau un contractul de închiriere a localului și teren.

Ce trebuie să știți despre creșterea caprelor

Condiții de temperatură. Deși, așa cum am menționat deja mai sus, caprele sunt considerate animale fără pretenții, totuși, ele încă nu pot tolera frigul, așa că este cel mai profitabil să le păstrezi în regiunile sudice. În sezonul cald, pot fi ținute chiar și într-un hambar sau grajd. Dar iarna va fi necesar să transferați animalele într-o încăpere închisă, caldă - ușoară și uscată, cu acces la aer curat, dar fără curenți de aer, cu o temperatură de cel puțin 8 grade Celsius.

Ferestre și uși. Ferestrele sunt de obicei realizate la 1,5-2 metri. Ferestrele în sine au până la 80 cm lățime și până la 60 cm înălțime.

Podele și lenjerie de pat. Podelele din șopronul de capre pot fi orice - din lemn, pământ, chirpici, dar întotdeauna cu o ușoară pantă pentru a scurge gunoiul de grajd (de exemplu, gunoiul de grajd de capre este un îngrășământ excelent). Puteți folosi paie, rumeguș sau ace de pin ca așternut.

Curatenie. Vara, ruda caprei trebuie să fie bine spălată și albită, iar hrănitoarele trebuie curățate cu apă, leșie și sifon.

Corralele. Intr-un tarc de 20 pe 20 de metri poti tine pana la 15 animale. Cu toate acestea, atunci când planificați o casă de capre, rețineți că caprele au nevoie cu siguranță de un loc separat pentru a se plimba. Menținerea constantă a animalelor în interior afectează negativ calitatea laptelui, a lânii și a pufului, iar caprele încep să se îmbolnăvească. Pentru ca caprele să se plimbe în sezonul rece, au înființat un țar separat - așa-numita bazooka. În zilele geroase, caprele sunt lăsate să intre în el timp de câteva ore - între orele 12 și 14, iar în zilele însorite cu îngheț ușor - timp de câteva ore, de la 9 la 15. Animalele adulte sunt de obicei ținute în grupuri, dar se recomandă ca caprele să fie ținute separat, altfel laptele de capre de lapte poate căpăta un miros neplăcut de capră.

Scrimă. Un tarc pentru capre trebuie să fie împrejmuit cu o plasă sau un gard înalt, deoarece aceste animale sunt foarte săritoare, pot sări pe copaci sau chiar pe un gard jos sau să se urce pe acoperișul unei case cu un etaj.

Hrănitori. Pentru fiecare animal este necesar să se echipeze un hrănitor separat. Cea mai bună opțiune sunt structurile cu grătare și despărțitori care acoperă hrănitoarele de la caprele vecine.

Dieta de hrănire pentru capre de lapte

Ca și în cazul altor erbivore rumegătoare, pentru hrănirea caprelor se folosesc furaje suculente, furajere și concentrate. În sezonul cald, se recomandă să pască caprele pe pășuni, deoarece iarba este hrana cea mai completă și o sursă de toate vitaminele necesare.

Dintre pășunile naturale, cele de munte sunt cele mai preferate. Zonele umede nu sunt deloc potrivite pentru pășunatul caprelor.

Cert este că umiditatea ridicată poate cauza probleme cu stomacul și picioarele la capre. Din același motiv, în zilele răcoroase de primăvară și toamnă, se recomandă alungarea caprelor la pășune numai după ce roua s-a uscat. Vara, caprele trebuie să primească apă de două ori pe zi - dimineața și după-amiaza. În plus, ar trebui să primească zilnic sare de lins.

Hrănirea caprelor iarna

În timpul iernii, alimentația caprelor se bazează pe furaje: hrană de nuiele, paie, fân. De asemenea, li se oferă hrană pentru cereale, hrană mixtă, tărâțe și prăjitură. Nu uitați de suplimentele minerale, care includ cretă și sare de masă și făină de carne și oase. Caprelor nu li se poate da apă rece (și nu o vor bea singure), așa că va trebui să investiți în boluri bune de băut. Mai mult, mulți crescători de capre cu experiență își hrănesc caprele iarna... adevărat ceai de plante.

Pentru a face acest lucru, frunzele de zmeură, coacăze, cireșe, căpșuni, păducel, viburnum, rowan etc. sunt preparate în apă clocotită, iar apoi „ceaiul” este răcit la temperatura camerei. O capră adultă poate bea până la 10 litri din acest decoct pe zi, ceea ce servește ca o excelentă prevenire a deficienței de vitamine și ajută la îmbunătățirea calității laptelui și la creșterea producției de lapte. DESPRE alimentație adecvată iar grija este evidentiata de fizicul caprei. Ar trebui să fie bine hrănită, dar nu grasă.

Caracteristici ale creșterii și creșterii caprelor

Caprele sunt împerecheate în general din noiembrie până în decembrie și din mai până în iulie. Când caprele încep să se încălzească, devin neliniştite, mănâncă mai puţin şi behăie în mod constant. Vânătoarea are loc la fiecare 18-20 de zile. Caprele vin primăvara sau vara dacă ai nevoie de lapte iarna. Dar, direct pentru reproducere, se recomandă creșterea caprelor toamna, astfel încât mielul să aibă loc primăvara. În sezonul cald, cu un exces de alimente proaspete, este mai ușor să crești urmași sănătoși. Perioada de gestație durează aproximativ cinci luni la capre. În acest timp, este important ca uterul să primească îngrijire și nutriție bună. Ea nu ar trebui să fie hrănită cu alimente de calitate scăzută.

Pentru creșterea caprelor din lână, iezii de capră sunt crescuți prin metoda alăptării, permițându-le să alăpteze de la mama lor timp de 3,5-5 luni. Caprele de lapte sunt crescute folosind aspirație limitată sau băutură artificială (folosind un adăpator special cu mamelon). Treptat, iezii sunt obișnuiți să mănânce fân și iarbă proaspătă de la vârsta de o lună li se administrează concentrate de prăjitură, tărâțe și ovăz zdrobit cu adaos de cretă.

Cheltuielile și veniturile unei ferme de creștere a caprelor

În momentul scrierii, puteți achiziționa o capră de reproducție din rasa Saanen pentru 15-20 de mii de ruble. Deși există creșe în care copiii cu vârsta de două până la trei luni sunt vânduți pentru 45-50 de mii de ruble. Atunci când cumpărați animale de la centre de creștere sau crescători privați, nu uitați să verificați fișele de reproducție ale caprelor pe care le cumpărați, făcând copii ale acestora și, de asemenea, să întrebați despre caracteristicile productive ale părinților.

Desigur, puteți găsi animale de rasă nu foarte pură pentru 5 mii de ruble, dar nimeni nu vă garantează nici volumul producției de lapte, nici calitatea laptelui obținut din ele. Este important să se verifice disponibilitatea vaccinurilor împotriva brucelozei și a altor boli, precum și a certificatelor veterinare pentru animalele achiziționate.

Vom presupune că terenul pentru construirea căsuței de capre este proprietatea dumneavoastră. Costurile pentru construirea pixurilor, achiziționarea de echipamente și inventar se vor ridica la 200 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de furaje vor fi necesare alte 50-70 de mii de ruble. În prealabil, includeți în estimare cel puțin 20 de mii de ruble pentru costurile de transport (pentru transportul animalelor, precum și materiale de construcții, furaje etc.). Nu uitați să plătiți pentru serviciile veterinare.

În ce constă veniturile unei astfel de economii? În primul rând, aceasta este vânzarea de lapte - 75% din profitul total al întreprinderii. Prețul cu amănuntul al laptelui de capră în Rusia este în medie de 50-90 de ruble pe litru, în funcție de regiune, cu un cost de 20-40 de ruble.

Cooperare cu lanțuri de magazine are și dezavantajele ei. Acestea din urmă, de regulă, nu permit furnizorilor să crească prețurile de vânzare și să aplice sancțiuni economiei pentru instabilitatea aprovizionării. Cu toate acestea, obținerea unor producții stabile de lapte este aproape imposibilă. Vara pot ajunge până la 400 de litri pe zi, iar iarna, din motive obiective, coboară la 80 de litri pe zi. Dar, indiferent de motive, lanțuri de magazineîncă își amendează furnizorii iarna pentru livrări scurte.

Perioada de rambursare pentru o fermă de capre

Desigur, este aproape imposibil să estimați perioadele de rambursare fără a cunoaște toate datele inițiale. Se știe că o fermă privată cu 20 de capre se achită singură în doi-doi ani și jumătate. O mică fermă de capre cu o populație de 50 de animale va începe să facă profit în trei ani. Rentabilitatea medie a unei astfel de întreprinderi este de 25%. În unele cazuri poate ajunge la 40%.

Documentația tehnică pentru producerea produselor din lapte de capră a fost elaborată în țara noastră relativ recent - la jumătatea ultimului deceniu. Printre cele mai promițătoare și totuși neexploatate segmente se numără piața laptelui praf de capră și a alimentelor pentru copii.

406 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 72.880 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Pe baza materialelor de la seminarul de la AgroFarm 2015

Vladimir Kozhanov, Președintele Consiliului de Administrație al Fabricii de Brânzeturi Sernur CJSC, Republica Mari-El, Directorul Departamentului de Creștere a Caprelor de Lactate al Uniunii Naționale a Producătorilor de Lapte, a declarat că „discriminarea” față de capre se încheie, iar acestea vor fi recunoscute ca fiind animale de lapte. Astfel, producătorii de lapte de capră livrat pentru procesare pot beneficia de subvenții guvernamentale.

O altă problemă importantă este cererea consumatorilor de lapte de capră - majoritatea populației nu este pregătită să-l consume.

Tema discursului Svetlana Novopashina, Doctor în științe agricole, șeful Laboratorului de creștere a caprelor al Institutului de Cercetare a Creșterii Ovinelor și Caprelor din Rusia a fost „Organizarea lucrărilor zootehnice în creșterea caprelor de lapte”.

Creșterea caprelor în Rusia se dezvoltă activ ca ramură a agriculturii. Fermele cu pedigree pentru creșterea caprelor de lapte din rasa Saanen au început să apară și să funcționeze fructuos în țară.

SRL SHP „Lukoz” (Republica Mari-El) este nu numai cea mai mare, ci și cea mai productivă organizație de creștere, cu nivel inalt munca de selecție și reproducere. Un nou tip de capră Saanen va apărea în curând pe baza acestei ferme. Ferma de reproducție „Krasnoozernoye” (regiunea Leningrad) crește 2 rase de capre: rasa Saanen cu pedigree și rasa alpină.

CJSC „Prinevskoye Breeding Plant” (Regiunea Leningrad) este al doilea mare reproducător de reproducere pentru rasa de capre Saanen. LLC KH „Rus-1” (Teritoriul Stavropol) și LLC „Putilovka” (Republica Ciuvasia) sunt două ferme de reproducție nu foarte mari care se bucură de o autoritate binemeritată în rândul crescătorilor de capre din Rusia.

În plus, există și alte ferme în țară pentru creșterea caprelor de lapte care nu sunt de reproducție, dar sunt angajate în pregătirea documentelor pentru obținerea acestui statut: Berezka LLC (regiunea Kursk), ferma țărănească Koltsovo (regiunea Voronej), Geyserovo (Tyumen ).

Cu toate acestea, există o serie de ferme care păstrează capre Saanen și au o bună reputație în comunitatea de creștere a caprelor, dar nu cresc. Motivul pentru aceasta în cele mai multe cazuri este ignorarea unde să mergeți și cum să completați corect documentația.

Pentru a obține statutul de fermă de reproducție, trebuie să vă raportați anual la serviciul regional pentru activități de reproducere și să furnizați acestui serviciu un pachet de documente:

1. Cartea de reproducere;

2. Lista rasei și componența clasei a efectivului de capre;

3. Caracteristicile efectivului de capre în funcție de greutatea în viu;

4. Caracteristicile efectivului de capre în ceea ce privește productivitatea laptelui. După depunerea acestor documente, Ministerul Agriculturii eliberează licență pentru activități de creștere pe o perioadă de 3 sau 5 ani. Obținerea acestui document nu dă doar dreptul de a vinde animale de reproducție, este o mare responsabilitate pentru efectuarea lucrărilor de selecție și reproducere. Fermele care au primit acest statut sunt obligate să efectueze în mod competent lucrări zootehnice, să marcheze animalele și să lucreze conform unui plan de reproducție pe cinci ani. În plus, este necesar să se mențină o anumită listă de documente zootehnice:

1. Card de capră de reproducție;

2. Card de capră de reproducție;

3. Jurnal de evaluare individuală și productivitate a caprelor;

4. Jurnal de împerechere și capre;

5. Jurnalul producției de lapte;

6. Jurnal de bord pentru creșterea animalelor tinere cu pedigree. S-a dezvoltat Institutul de Cercetare a Creșterii Ovinelor și Caprinelor din Rusia reguli„Sistemul de evidență zootehnică și de reproducție în creșterea caprinelor de lapte”, unde se vor colecta toate formularele necesare atât pentru depunerea la Ministerul Agriculturii, cât și pentru menținerea evidențelor de reproducție.

Mihail Sannikov, doctorat, secretar științific FGBNU „Institutul de Cercetare All-Rusian al Creșterii Ovinelor și Caprinelor” a împărtășit informații despre dezvoltarea baza de date electronica date în creșterea caprelor de lapte.

Fără a crea o uniune (asociație) care să protejeze interesele industriei, este imposibil dezvoltare ulterioară. Pentru a rezolva această problemă cât mai repede posibil, este necesar să luați măsuri practice. Una dintre formele acestei unificări ar putea fi crearea unui singur baza ruseasca date despre resursele de reproducție în creșterea caprelor de lapte.

La crearea bazei, scopul a fost de a maximiza accesul la ea și de a se asigura că orice crescător de capre care dorea să lucreze cu ea poate lucra cu ea. În prezent, orice crescător de capre se poate înregistra în această bază de date și poate folosi internetul pentru a-și crea și actualiza propria bază. Acest lucru simplifică foarte mult munca, spre deosebire de achiziția tradițională de programe licențiate, al căror cost este destul de mare.

După introducerea sancțiunilor, dezvoltatorii acestui program au refuzat să-l publice gratuit servicii cloud in strainatate. În prezent, baza de date este găzduită pe serverul RU.

Nu există restricții privind numărul sau importanța animalelor pentru înregistrare și lucru în acest sistem. Sunt cazate atât fermele industriale mari, cât și orice crescător amator de capre interesat să-și promoveze ferma. În viitor, va fi posibilă selectarea fermelor în funcție de locația lor teritorială, ceea ce va facilita foarte mult căutarea unei ferme pentru un potențial cumpărător.

La efectuarea înscrierilor, fiecărui animal i se atribuie un număr de identificare, care îi garantează unicitatea. Acest lucru este important atunci când se efectuează o vânzare de creștere a caprelor, se stabilește un pedigree și se eliberează un certificat de reproducție.

Pe baza informațiilor introduse se formează un registru al animalelor, care vă permite să căutați folosind oricare dintre datele disponibile (numărul animalului, data nașterii, data eliminării etc.).

Toate acestea ne permit să efectuăm lucrări de selecție, de exemplu, pentru a stabili cotele de sânge pentru animale din diferite rase până la o adâncime de până la a șasea generație. Acest lucru este superior cerințe moderne la înregistrarea reproducerii, deoarece la eliberarea unui certificat de reproducție indicăm date doar pentru 3 generații, în unele cazuri – pentru 4.

Introducerea unui astfel de registru unificat vă permite să analizați calitățile productive ale puilor, să stabiliți un ameliorator pe baza caracteristicilor individuale, de exemplu, producția de lapte, conținutul de grăsimi, proteinele din lapte. În acest caz, analiza urmașilor poate fi efectuată chiar dacă este vândut altor ferme.

Baza de date vă permite să efectuați propria contabilitate a indicatorilor productivi, de exemplu, rezultatul mulsurilor zilnice sau de control, indicatorii de calitate ai laptelui etc. Blocul analitic al programului vă permite să rezumați rezultatele și să efectuați o analiză comparativă.

Accesul la acest sistem este gratuit: trebuie să completați o cerere de participare și să vă dați acordul pentru prelucrarea datelor cu caracter personal.

Vladimir Lebed,șeful departamentului de producție animală al ZAO PZ Prinevskoye, regiunea Leningrad, a vorbit despre experiența practică a creării primei plante de reproducție din Rusia pentru creșterea caprelor de lapte.

„Prinevskoye” este o întreprindere multidisciplinară care se ocupă de producția de lapte, prelucrarea laptelui, cultivarea de cartofi de sămânță, legume, floricultură și cultivarea ciupercilor. Astăzi, ferma produce 13% din produsul brut al întregii industrii de creștere a ciupercilor din Federația Rusă.

În 2007, caprele Saanen au fost aduse la fermă din Olanda și Germania, deoarece Rusia nu avea cantitatea necesară. În 2009, au apărut primele rezultate - 678 kg lapte. Apoi au început lucrările pentru obținerea statutului de reproducător reproducător. Într-o perioadă scurtă de timp, cifrele s-au dovedit a fi mai mari decât programul planificat.

Anul trecut s-au efectuat evaluări: 22 capre de reproducție, 333 capre tinere, 800 capre. Prima lactație – 896 kg lapte (82 capete), a doua lactație – 925 kg (123 capete), a treia lactație – 943 kg (181 capete), a patra lactație – 912 kg (79 capete), a cincea lactație – 904 kg (72 capete) ), a șasea lactație – 912 kg (85 capete), a șaptea lactație – 889 kg (46 capete). Total: producția medie de lapte conform evaluării a fost de 918 kg, ceea ce este cu 78 kg mai mare decât anul trecut.

Sarcina principală este de a vinde animale tinere de reproducție care aparțin 100% clasei de elită. Acest lucru sugerează că animalele trăiesc în ferma noastră mult timp. Caprele sunt în casă. Ferma se află în limitele orașului.

După greutatea în viu. Prima lactație: cifra a rămas mult timp la 55 kg, de anul trecut această cifră a crescut la 60 kg. A doua lactație - 71, a treia - 75, a patra - 76, a cincea - 79, după a șasea, a șaptea și mai în vârstă - toate pentru 80 kg. Greutatea medie în viu pentru capre este de 71 kg, pentru caprele tare – 97 kg. Scopul principal de reproducere este efectivul de animale mari. La varsta de 8 luni, cand capra ajunge la o greutate in viu de 36 kg, este pusa la inseminare. Vârsta medie la fătare este de 395 de zile sau 13 luni.

Structura animalelor: 600-700 kg - 36 capete, de la 700 la 800 kg - 112, de la 800 la 900 - 131 capete, de la 900 la 1000 - 139, de la 1200 la 1400 - 31 capete, de la 1480 capete și peste.

Din 2011, ferma a început să se angajeze activ în inseminarea artificială, în același an inseminarea 80% din populația de capre folosind această metodă. Din 2012 până în prezent, întreaga populație de capre a fost însămânțată prin metoda artificială. Eficacitatea acestei metode este de 96-98%.

Se acordă multă atenție hrănirii animalelor.

Diana Edzaeva, consultant în creșterea caprelor de lapte, a stabilit importul de rase de capre importate în Rusia. În teorie, este ușor să obțineți capre din străinătate. Dar, în practică, se dovedește că acest lucru este plin de anumite dificultăți și necesită investiții financiare mari.

În Rusia există două organizații care se ocupă de pregătirea documentelor pentru importul de animale: Rosselkhoznadzor și Departamentul Veterinar al Ministerului Agriculturii.

Cum se obține un permis de import? Toate documentele sunt întocmite de către serviciul veterinar: certificatul de acceptare pentru sediul de carantină se întocmește de către cel local, toate celelalte (cerere, contract de achiziție de capre, plan de transport cu indicarea tuturor punctelor de trecere a frontierei propuse) - de către cel regional . Drept urmare, permisiunea de a importa este dată de Rosselkhoznadzor.

Selecția de capre în țara exportatoare

1. Este mai bine să selectați capre dintr-o singură fermă. Va fi mai ieftin, mai profitabil și mai practic. Amestecarea caprelor din diferite ferme este inacceptabilă! În același timp, dacă intenționați să cumpărați capre de mai multe ori și nu există un contract de furnizare pentru 2-3 ani simultan, atunci trebuie să vă pregătiți pentru faptul că prețul va crește semnificativ anul viitor.

2. Animalele tinere sunt evaluate pe baza nivelului general de productivitate în fermă, a geneticii și a rezistenței la stres.

3. Sistemul de hrănire din fermă are impact asupra productivității!

4. Ferma trebuie să aibă un certificat valabil care să confirme absența scrapiei, artrită-encefalită infecțioasă și pseudotuberculoză.

Trecerea carantinei în țara exportatoare:

1. Înainte de a fi trimise în Federația Rusă, caprele trebuie să treacă prin carantină de 21 de zile conform certificatului veterinar EAEU.

2. Unitatea de carantină trebuie să fie certificată.

3. În țara exportatoare, carantina se efectuează sub supravegherea medicului veterinar de stat din țara exportatoare. În toate țările, aceasta este o cifră foarte semnificativă în care se are de obicei încredere. Nici un singur medic veterinar de stat din țară nu va merge împotriva certificatului. Un certificat este un protocol conform căruia se aprovizionează caprele și se efectuează toate testele.

4. Testele sunt efectuate de un medic veterinar în conformitate cu certificatul EAEU.

5. Atunci când se importă numai în Rusia, trebuie să fie prezent un reprezentant al Serviciului Veterinar de Stat al Federației Ruse.

Dacă aduci animale în Rusia și le pui în carantină, dar animalului i se întâmplă ceva, medicul veterinar nu poartă nicio responsabilitate.

Costurile carantinei sau de ce rușii cumpără capre mai scumpe decât europenii

1. Europenii nu pun în carantină. Animalele selectate sunt testate numai pentru infecții periculoase care cauzează daune economice.

2. Medicul veterinar de stat al țării exportatoare acordă permisiunea de export. În lumea civilizată, este obișnuit să aveți încredere în serviciile guvernamentale de iluminat.

Serviciul Veterinar de Stat al Federației Ruse nu are încredere în serviciile veterinare de stat din alte țări. Pentru a monitoriza implementarea măsurilor de carantină, este obligatorie prezența constantă a unui reprezentant al serviciului veterinar de stat al Federației Ruse.

Medicul veterinar rus îndeplinește exclusiv o funcție de supraveghere. Prelevarea de sânge, testele și documentele sunt efectuate de medicii veterinari din țara exportatoare. Medicul rus poate solicita analize suplimentare sau poate închide carantina la discreția sa. El nu poartă nicio responsabilitate în cazul testelor pozitive în carantină în Federația Rusă. Toate costurile pentru sacrificarea și eliminarea animalelor sunt suportate de cumpărător.

4. Un număr mare de analize conform certificatului veterinar, unele analize se fac de două ori. Cerinta obligatorie– luați copii de la ferme certificate pentru artrită infecțioasă-encefalită și scrapie.

Certificat veterinar

1. Condiție obligatorie exportul către Federația Rusă este că fermierul are un certificat pentru artrită-encefalită infecțioasă CAE. Conform aceluiași certificat, cumpărătorul este obligat să facă o analiză CAE. În țările civilizate ei acționează pe principiul fie al unuia, fie al celuilalt. În Rusia, testul pentru artrită-encefalită trebuie repetat.

Vitele sunt importate dintr-o fermă care a fost deja certificată pentru artrită-encefalită. Acolo, întregul efectiv de animale este monitorizat pentru această boală în fiecare an. De ce să fii testat pentru această boală?

2. Testarea anticorpilor la listeria. Listeria este o bacterie omniprezentă. În UE, testarea listeriozei a fost eliminată, iar diagnosticul se bazează pe semnele clinice. De foarte multe ori, carantina poate fi închisă din cauza listeriei. Dar această boală nu este periculoasă pentru oameni.

3. Limbă albastră, sau limba albastră. Boala tropicala. Clima noastră este departe de a fi tropicală. Europa este liberă de această boală de 3 ani deja, dar certificatul necesită un test de anticorpi dacă animalele nu au fost vaccinate sau un test PCR dacă au fost vaccinate.

4. Virusul Schmallenberg este recunoscut ca nepericulos și nu provoacă daune economice în UE, precum tulpina virusului Akabane. Federația Rusă, fără nicio restricție, achiziționează vite cu anticorpi împotriva virusului Akabane din SUA și Australia. Principala cale de răspândire este prin mușcăturile insectelor suge de sânge. Țări infectate: Germania, Olanda, Polonia, Lituania, Letonia, Estonia etc. Nu este prezent în regiunea Kaliningrad. Dacă nu există diagnostic, nu există boală, dacă există diagnostic, există o boală.

Conform instrucțiunilor lui Rosselkhoznadzor din 7 noiembrie 2014 Nr. FS-NV-2/21651, au fost stabilite noi condiții pentru importul în siguranță a animalelor susceptibile la boala Schmallenberg și a materialului lor genetic. Acești termeni și condiții precizează următoarele:

Înainte de a exporta în Federația Rusă dintr-o țară care nu este oficial indemnă de boala Schmallenberg, animalele trebuie să fie puse în carantină timp de cel puțin 28 de zile în țara exportatoare;

În timpul carantinei, probele de sânge de la toate animalele incluse în grupul de carantină destinate exportului trebuie supuse de două ori la teste de laborator folosind metoda polimerazei. reacție în lanț(PCR) pentru a detecta genomul virusului Schmallenberg. În acest caz, prima probă se prelevează din a 1-a până în a 7-a zi, a doua - din a 15-a până în a 21-a zi de carantină. Virusul trăiește în organism timp de 3-4 zile, în plus, nu este persistent și se dezintegrează rapid.

Animalele pot fi importate în Federația Rusă în următoarele cazuri:

Dacă în perioada de vară au existat insecte vectori în întregul lot de carantină, testele de laborator nu au evidențiat animale PCR pozitive;

Dacă, în timpul absenței insectelor vectori de vară în grupul de carantină, testele de laborator au evidențiat animale PCR pozitive și discutabile, acestea au fost imediat excluse din grupul de carantină, iar animalele rămase au fost supuse testelor PCR repetate și au fost negative rezultate ale testelor pentru boala Schmallenberg. obținut. Un test PCR pentru virusul Schmallenberg costă 45-65 de euro, în funcție de laborator.

Iarna, insectele nu zboară. Virusul trăiește în organism timp de 3-4 zile, apoi are loc imunizarea naturală. Virusul poate fi determinat prin analiză PCR în 8-15 ore după recoltarea sângelui. Nu există nicio garanție că, la sosirea în Rusia, animalul nu va fi mușcat de un purtător al bolii. Dacă reacția la virusul Schmallenberg este pozitivă, animalul va trebui distrus pe cheltuiala cumpărătorului.

5. Pseudotuberculoza (limfadenita cazeoasă) este o boală gravă, dar nu există nici un test pentru pseudotuberculoză în certificatul veterinar. Este o infecție cu acțiune lentă, greu de diagnosticat, care provoacă pierderi economice. Distribuit pe scară largă în Spania, Canada, Franța. Un certificat de fermă pentru absența pseudotuberculozei poate servi drept garanție a absenței bolii.

Costuri suplimentare: transport; costurile de trecere a inspecției veterinare din țările UEE; TVA la import 18%. Taxa de import la caprele de reproducție de rasă pură este de 0%, la caprele de reproducție – 5%. Chiar dacă animalul nu este inclus în registru, taxa va fi tot 0% trebuie să prezentați certificat de reproducție la vamă.

Dar acestea sunt 40% dintre probleme, dintre care principalele încep în Rusia. Acestea sunt costurile carantinei în Federația Rusă. Un medic veterinar rus trebuie să facă teste în conformitate cu certificatul. Dar medicii veterinari iau inițiativa și fac teste suplimentare pentru leptospiroză, chlamydia și helmintiază.

Autorii): L.N. Grigoryan, S.A. Khatataev / L.N. Grigoryan, S.A. Khatataev
Organizație(e): Institutul de Cercetare a Creșterii Animalelor din Rusia / Institutul Rus de Cercetare a Creșterii Animalelor

UDC 636.32/.38

Cuvinte cheie: rase de capre, alcătuirea clasei, regiunile de reproducție, gradarea, productivitatea

Cuvinte cheie: rase de capre, alcătuirea clasei, regiunile de reproducere, înregistrările de productivitate

adnotare

Sunt furnizate date despre starea bazei de reproducere a raselor de capre de lapte din Federația Rusă pentru anul 2012: animale, compoziția clasei, greutatea în viu, productivitatea.

Sunt prezentate informații despre starea bazei tribale a raselor de capre lactate din Federația Rusă pentru 2012: animale, compoziția clasei, greutatea în viu, productivitatea.

ÎN anul trecut Creșterea caprelor de lapte a început să se dezvolte intens în întreaga lume. Producerea diverselor produse lactate din lapte de capră - unt, brânză, diverse iaurturi - devine din ce în ce mai populară în multe țări. Laptele de capră are o digestibilitate mai bună în comparație cu laptele de vacă și conține o cantitate crescută de minerale, vitamine și aminoacizi esențiali. Laptele de capră nu este doar un produs dietetic, ci are și proprietăți medicinale și antiinfecțioase.

În Federația Rusă, creșterea caprelor de lapte este o nouă ramură în dezvoltare a creșterii animalelor. În creșterea caprelor de lapte, cea mai comună rasă de capre este rasa Saanen. ÎN ferme Alături de rasa Saanen au fost importate și altele, precum cea alpină și nubiană.

În prezent, baza de reproducție pentru creșterea caprelor de lapte este reprezentată de o singură rasă - Saanen, deoarece numai această rasă este înregistrată oficial și are permisiunea de utilizare pe teritoriul Federației Ruse.

Centrul principal de informare și selecție pentru creșterea animalelor din Rusia a primit pentru prima dată rapoarte privind evaluarea caprelor de rasă Saanen în 2003 (pentru 2002) de la doi reproducători: Instituția de Cercetare Științifică de Stat SNIIZhK și Ferma Pozharenko. Numărul total de capre de reproducție ale acestei rase la începutul anului 2003 era de 292, inclusiv 182 de matci.

În prezent, baza de reproducție a rasei Saanen este reprezentată de 4 reproducători (LLC „Lukoz” din Republica Mari El; LLC KH „Rus-1” din Teritoriul Stavropol; CJSC PZ „Prinevskoye” din Regiunea Leningrad; LLC „Vyatsky Plemzavod” din regiunea Kirov) și o fermă de gene (GKh SNIIZhK Rosselkhozakademii).

Cea mai mare organizație de reproducție pentru creșterea caprelor din rasa Saanen este crescătorul Lukoz LLC din districtul Sernursky din Republica Mari El. La începutul anului 2012, numărul total de capre de reproducție din această unitate de reproducție era de 1.373, inclusiv 1.186 de mătci și femele de capre mai în vârstă de un an. Producția de lapte pe lactație per capră a fost de 809 kg pentru efectiv. Turma a fost creată pe baza încrucișării prin absorbție a caprelor Saanen cu femele din rase locale de lactate, în principal rasa Russian White.

Al doilea mare reproducător de reproducție pentru rasa de capre Saanen este CJSC PZ „Prinevskoe” din regiunea Leningrad. Unitatea de reproducere a fost creată pe baza rasei de capre Saanen importate din Olanda. La începutul anului 2012, numărul total de capre de reproducție din această fermă era de 1.163, inclusiv 800 de mătci și femele de capre mai în vârstă de un an. Producția de lapte pe lactație per capră a fost de 764 kg.

Ei cresc cu succes capre genealogice ale rasei Saanen pe teritoriul Stavropol, unde există o fermă de gene pentru această rasă și un crescător de reproducție: GNU SNIIZhK (total de capre - 90 de capete, matci și capre mai în vârstă de un an - 54 de capete, randamentul laptelui per capră - 715 kg) și SRL „Rus-1” (471 și, respectiv, 458 capete, 757 kg).

În 2012, au fost testate un total de 4424,7 capre, inclusiv 67 de capre de reproducție și 2432 de matci. (Tabelul 1). Trebuie remarcat faptul că rating general capre de reproducție mare: toate caprele de reproducție și caprele de înlocuire sunt 100% de elită; 88% dintre matci și 100% dintre caprele de înlocuire sunt alocate clasei de elită (conform cerințelor documentelor „Reguli în domeniul creșterii animalelor”, „Tipuri de organizații care operează în domeniul creșterii animalelor”, ponderea reproducătorii de elită și primele clase în reproducătorii de reproducere și organizațiile de gene ar trebui să fie de 80 și 70%, în fermele de reproducție - 90%).

Caprele probonitizate de diferite sexe și grupe de vârstă în toate organizațiile de reproducție au fost caracterizate prin greutate în viu mare, conform căreia au îndeplinit cerințele clasei de elită pentru animalele rasei Saanen (Masa 2).

Dintre producători în ceea ce privește greutatea în viu se remarcă caprele aparținând SRL Lukoz, a căror greutate medie în viu a fost de 104 kg; iar printre animalele de reproducție – uterul ZAO PZ „Prinevskoe” (65 kg).

De menționat că, în general, în toate fermele de reproducție, caprele de reproducție din punct de vedere al productivității laptelui îndeplinesc cerințele documentelor de reglementare actuale. (Tabelul 3). Cea mai mare productivitate a laptelui de capre a fost observată în unitatea de reproducere a Lukoz LLC.

Una dintre principalele sarcini ale organizațiilor de reproducție este de a crește animale de reproducție pentru a-și completa propriile efective și de a vinde efectivele de reproducție (înlocuirea animalelor tinere) în efective. entitati legaleȘi antreprenori individuali. Volumul total de vânzări de capre de reproducție în 2012 a fost de 987 de capete, inclusiv. capre de reproducție - 154 capete, dintre care ponderea animalelor de elită este de 93%, anul curent al nașterii - 7%. Compoziția de clasă a efectivului de reproducție vândut este următoarea: elită – 99%, capre din anul curent de naștere – 1%. Pe baza a 100 de matci reproducatoare disponibile la inceputul anului, au fost vandute 39,1 capete. cresterea caprelor. Ponderea principală a stocurilor tinere de înlocuire vândute a fost formată din animale de la Vyatsky Plemzavod LLC, la 100 de matci - 80 de animale, Lukoz LLC - 64,2% și PZ Prinevskoye - 25,6%, respectiv.

În viitor, baza de reproducție a caprelor Saanen se va extinde. Candidații pentru obținerea statutului de reproducție sunt ferma țărănească „Samigulina R.R.” Republica Bashkortostan, Nefedovskoye LLC, regiunea Pskov, Krasnozernoye PH CJSC, regiunea Leningrad. și Vireney LLC, regiunea Moscova.

Deoarece baza de creștere a caprelor de lapte din rasa Saanen se extinde, problema creării unui centru de creștere (asociație) pentru această rasă de capre, care ar trebui să desfășoare activități științifice, metodologice, de servicii și suport informativ munca de selecție și reproducere cu rasa pe teritoriul Federației Ruse, monitorizarea proceselor de selecție și genetică în rasă, precum și menținerea unei cărți de stat a animalelor de reproducție, în care vor fi introduse cele mai bune animale.

Toate celelalte rase de capre de lapte (alpin, olandez alb, anglo-nubian, alb belgian, alb german, nubian, toggenburg etc.) nu sunt înregistrate în Registrul de stat al realizărilor de reproducție aprobat pentru utilizare pe teritoriul Federației Ruse.

La importul și creșterea caprelor de lapte din alte rase în țara noastră (alpin, olandez alb, anglo-nubian, alb belgian, alb german, nubian, Toggenburg etc.), acestea trebuie mai întâi depuse la Instituția Federală de Stat „Comisia de sortare de stat”. ” Documente necesare pentru a obține permisiunea de utilizare. După finalizarea acestei proceduri, organizațiile cu personalitate juridică pot solicita statutul de organizații de creștere prin depunerea documentelor în conformitate cu cerințele documentelor „Reguli în domeniul creșterii animalelor”, „Tipuri de organizații care își desfășoară activitatea în domeniul creșterii animalelor” (aprobat prin ordinul Ministerului Agriculturii al Rusiei nr. 183 din 16 aprilie 2013).

Creșterea de oi și capre în Rusia- articol analitic întocmit de specialiștii Centrului de Experti Analitici pentru Agribusiness „AB-Center”. Materialul include următoarele date despre creșterea oilor și caprinelor în Rusia: dinamica numărului de oi și capre, inclusiv pe regiuni din Rusia, analiza industriei de creștere a oilor cu pedigree, creșterea de capre cu pedigree, producția de carne de miel și capră în viață. și greutatea de sacrificare, inclusiv pe regiuni din Rusia, date privind importul de miel în Rusia, dinamica prețurilor pentru carne de miel în Rusia.

Numărul de oi și capre din Rusia

Numărul de oi și capre din Rusia la sfârșitul anului 2015 în fermele de toate categoriile a fost de 24.528,4 mii capete. Aceasta este cu 0,7% sau cu 182,8 mii de animale mai puțin decât la sfârșitul anului 2014. Cu toate acestea, în 5 ani, numărul de ovine și caprine în Federația Rusă a crescut cu 12,4% sau 2.708,5 mii capete în 10 ani, creșterea a fost de 32,0% (5.947,0 mii capete);

Nu există date privind numărul de oi și caprine separat la sfârșitul anului 2015 (la data prezentului articol). La sfârșitul anului 2014, numărul de oi din Rusia în toate categoriile de ferme era de 22.578,3 mii capete, numărul de capre - 2.104,5 mii capete. Astfel, în structura populației mici de rumegătoare, oile reprezintă aproximativ 91,5%, caprele - 8,5%.

Numărul de oi și caprine din Rusia, pe categorie de fermă

În sectorul comercial (zotele din organizațiile agricole și fermele țărănești, excluzând gospodăriile), numărul de oi și caprine a fost de 12.938,0 mii capete (52,7% din numărul total de rumegătoare mici din Rusia). Față de 2010, numărul ovinelor și caprinelor din sectorul comercial a crescut cu 22,7% sau 2.395 mii capete, peste 10 ani - cu 46,5% sau 4.107 mii capete.

În gospodării, numărul oilor și caprinelor a fost de 11.590 mii capete (47,3% din total), comparativ cu anul 2010, numărul oilor și caprinelor din gospodării a crescut cu 2,8% sau cu 314 mii capete, pe 10 ani - cu 18,9 % sau 1.840 mii capete.

Numărul de oi și capre pe regiuni ale Rusiei

Creșterea de oi și capre în Daghestan. Regiunea cu cea mai dezvoltată creștere a oilor și caprinelor este Republica Daghestan, cu o pondere de 21,1% din efectivul de rumegătoare mici, integral rusesc. La finele anului 2015, efectivele de animale se ridicau la 5.183,8 mii capete, adică cu 0,8% sau cu 43,1 mii capete mai mult decât în ​​2014, cu 18,0% sau 792,4 mii capete mai mult decât în ​​2010, cu 9,4% sau cu 446,1 mii capete mai mult decât în ​​2010.

Creșterea de oi și capre în Kalmykia. Pe locul doi în ceea ce privește numărul de oi și caprine în 2015 se află Republica Kalmykia, a cărei pondere este de 9,7% (2.376,3 mii capete). Pe parcursul anului, numărul oilor și caprinelor a scăzut cu 1,4% sau cu 32,6 mii capete, peste 5 ani numărul a crescut cu 8,4% sau 184,7 mii capete, peste 10 ani a crescut cu 27,5% sau cu 512,8 mii capete.

Creșterea oilor și a caprinelor pe teritoriul Stavropol. Locul al treilea este ocupat de Teritoriul Stavropol cu ​​un efectiv de 2.230,7 mii de capete (9,1% din efectivul de oi și capre integral rusesc). Comparativ cu anul trecut, efectivul de animale a scăzut cu 6,7% sau 160,1 mii capete, din 2010 a crescut cu 0,8% sau 17,8 mii capete, din 2005 a crescut cu 41,9% sau cu 658,1 mii capete.

Creșterea de oi și capre în regiunea Astrakhan. Pe locul patru se află regiunea Astrakhan, unde numărul de vite mici la sfârșitul anului 2015 se ridica la 1.475,1 mii capete. Aceasta reprezintă 6,0% din totalul din Federația Rusă.

Creșterea de oi și capre în Karachay-Cherkessia. Pe locul cinci se află Republica Karachay-Cerkess. Șeptelul din regiune s-a ridicat la 1.203,2 mii capete, ponderea în efectivul integral rusesc a fost de 4,9%.

TOP 10 regiuni cheie de creștere a oilor și caprinelor din Rusia, de la sfârșitul anului 2015, includeau și: regiunea Rostov (șeptel - 1.182,0 mii capete, pondere în efectivul total în Federația Rusă - 4,8%), Republica Tyva ( 1.146,2 mii capete, 4,7%), regiunea Volgograd (958,1 mii capete, 3,9%), Republica Bashkortostan (816,6 mii capete, 3,3%), Republica Altai (630,8 mii capete, 2,6%).

Creșterea oilor cu genealogie în Rusia

Din martie 2016, în Rusia există 184 ferme de creștere în domeniul creșterii ovinelor. Dintre acestea, există 53 de plante de reproducere, 112 reproducătoare de reproducere, 15 ferme cu pool genetic, 1 centre de selecție și genetică și 3 centre de selecție și hibride.

Rase de oi crescute în Rusia

Conform registrului de reproducție de stat, următoarele rase de oi sunt crescute în Rusia la întreprinderile de creștere:

Lână grosieră rase de oi. Rasele de oi cu lână grosieră, conform registrului, includ: Aginskaya, Andiyskaya, Buryat, Kalmyk cu coadă groasă, Karachay, Lezginskaya, Romanovskaya, Tuvinian cu coadă scurtă, Tuvinian cu coadă scurtă (tip de stepă), Tushinskaya, Edilbaevskaya.

Smushkov rase de oi. În fermele cu statut de reproducție, este crescută o singură rasă de oi - Karakul.

Rase de oi semifine. Rasele de oi cu lână semifină, conform registrului, includ: Tashlinskaya, Yuzhnaya carne, Kuibyshevskaya, Texel, carne de lână sovietică, lână de carne sovietică (tip siberian), Gorno-Altai, lână de carne din Caucazia de Nord, precum și ca rasa de oi Tsigei.

Rase de oi din lână fină. Următoarele rase de ovine cu lână fină sunt crescute la întreprinderile de creștere din Rusia: Volgograd, Grozny, Muntele Daghestan, lână fină Trans-Baikal, lână fină Trans-Baikal (tip Argun), lână fină Trans-Baikal (tip Dogoi) , Lână fină Trans-Baikal (tip Buryat), Lână fină Trans-Baikal (tip Nerchinsky), Lână fină Trans-Baikal (tip Khangil), Lână fină caucaziană, Kulundinskaya, Merino Manych, Salskaya, Merino sovietic, Stavropol.

Numărul de oi de reproducție

Numărul de oi de reproducție în Rusia, conform lui Rosstat, la începutul anului 2015 în organizațiile agricole se ridica la 828,1 mii capete, inclusiv oi și miei cu vârsta mai mare de 1 an - 538,7 mii capete, berbeci de reproducție - aproximativ 16,4 mii capete, miei în sus până la 1 an - 149,2 mii capete, berbeci până la 1 an - 91,3 mii capete.

Statisticile animalelor sunt păstrate separat creşterea oilor KarakulȘi rasele Romanov. Numărul de oi cu pedigree ale rasei Karakul la începutul anului 2015 a fost de 32,3 mii capete, oi cu pedigree din rasa Romanov - 5,6 mii capete

Creșterea oilor genealogic în Rusia, spre deosebire de creșterea vitelor de carne și de lapte, creșterea porcilor este în general autosuficientă. Importurile de oi de reproducție de rasă pură sunt la niveluri scăzute. În 2015, au fost importate doar 73 de animale de reproducție - oi de rasă est friziană. Importul a fost efectuat din Republica Cehă.

În 2014, nu au existat livrări de oi de reproducție de rasă pură în Rusia. Dimpotrivă, Rusia a exportat oi de reproducție în Armenia. 23 de animale din rasa Edilbaev au fost livrate în această țară din Republica Kalmykia. În 2013, 266 de capete au fost exportate din Federația Rusă în aceeași direcție.

În 2012, 22 de capete de oi cu pedigree din rasa Texel din Republica Cehă au fost importate în Rusia, 233 de capete din rasa Romanov au fost exportate din Federația Rusă în Abhazia și 100 de capete din rasa Edilbaev au fost exportate în Armenia.

Creșterea caprelor genealogic în Rusia

Numărul total de capre de reproducție din Rusia în organizațiile agricole la începutul anului 2015 a fost de 10.410, inclusiv capre și capre de peste 1 an - 8.148, capre sub 1 an - 96, capre de reproducție - 205. , capre până la 1 an - 1.959 buc.

În total, în Rusia, conform registrului de reproducție de stat, la 30 martie 2016, există 14 ferme de reproducție în domeniul creșterii caprelor. Inclusiv 2 plante de reproducere, 11 reproducătoare de reproducere, 1 fermă cu bazin genetic.

Rase de capre crescute în Rusia

Conform registrului de reproducție de stat, următoarele rase de capre sunt crescute în Rusia la întreprinderile de creștere: capre de lapte din rasa Saanen; capre pufoase din rasa Gorno-Altai (tipurile Chuya și Seminsky), rasa Orenburg; capre de lână din rasa sovietică de lână.

Importurile de capre de reproducție de rasă pură în Rusia sunt la niveluri relativ scăzute, dar în ultimii ani au avut tendința să crească. În 2015 au fost importate 675 de capete (rasa Saanen, rasa alpină). În 2014 au fost importate doar 438 de capete, în 2013 - 303 capete, în 2012 nu au fost livrări. Caprele de reproducție nu sunt exportate din Federația Rusă.

Producția de carne de miel și capră în Rusia

Producția de carne de miel și capră în fermele de toate categoriile s-a ridicat în anul 2015 la 455,8 mii tone în greutate în viu (202,2 mii tone în greutate la sacrificare), ceea ce reprezintă cu 0,8% sau cu 3,8 mii tone mai puțin decât în ​​2014. În 2014, peste 5 ani, producția a crescut. cu 11,3% sau 46,2 mii tone, pe 10 ani creșterea a fost de 35,1% sau 118,4 mii tone.

Producția de carne de miel și capră pe regiuni ale Rusiei

Producția de carne de miel și capră în Daghestan. Primul loc în producția de carne de miel și capră în greutate în viu în fermele de toate categoriile în 2015 este ocupat de Republica Daghestan cu o pondere de 12,8% din producția integrală a Rusiei. Producția în greutate în viu în anul 2015 a fost de 58,4 mii tone (25,9 mii tone în greutate la sacrificare), adică cu 3,2% sau cu 1,8 mii tone mai mult decât în ​​2014, cu 1,9% (1,1 mii tone) mai puțin decât în ​​2010, cu 21,6% sau 10,4,4%. mii de tone mai mult decât în ​​2005.

Producția de carne de miel și capră în Kalmykia. Pe locul doi în producția de carne de oaie și capră în 2015 se află Republica Kalmykia cu un volum de producție de 51,8 mii tone în greutate în viu (23,0 mii tone în greutate la sacrificare), a cărei pondere este de 11,4% în producție generală carne de miel și capră în Federația Rusă. Pe parcursul anului, producția de carne de oaie și capră a crescut cu 2,3% sau 1,2 mii tone, pe parcursul a 5 ani - cu 37,2% sau 14,0 mii tone, peste 10 ani creșterea a fost de 122,5% sau 28,5 mii tone.

Producția de carne de miel și capră pe teritoriul Stavropol. Locul al treilea este ocupat de Teritoriul Stavropol cu ​​o producție de 39,6 mii tone în greutate în viu (17,6 mii tone în greutate la sacrificare). Ponderea Teritoriului Stavropol în volumul producției din Federația Rusă este de 8,7%. Față de 2014, creșterea a fost de 0,1% sau 0,03 mii tone, din 2010 producția a crescut cu 11,3% sau 4,0 mii tone, din 2005 - cu 54,2% sau 13,9 mii tone.

Producția de carne de miel și capră în Bashkiria. Pe locul al patrulea se află Republica Bashkortostan, unde producția de carne de oaie și capră în 2015 s-a ridicat la 26,5 mii de tone. Aceasta reprezintă 5,8% din total.

Producția de carne de miel și capră în regiunea Astrakhan. Pe locul cinci se află regiunea Astrakhan. Producția de carne de miel și capră în regiune a fost de 24,1 mii tone, ponderea fiind de 5,3%.

TOP 10 regiuni cheie pentru producția de carne de miel și capră în greutate în viu în fermele de toate categoriile în 2015 au inclus și: regiunea Rostov (producție - 20,5 mii tone, pondere în volumul total în Federația Rusă - 4,5%), Republica Tatarstan (19,2 mii tone, 4,2%), regiunea Volgograd (17,4 mii tone, 3,8%), Republica Karachay-Cerkess (15,8 mii tone, 3,5%), regiunea Saratov (15,2 mii tone, 3,3%).

Import de miel în Rusia

Cel mai mare volum de importuri de miel în Rusia a fost observat în 2008 (17,2 mii tone). În contextul crizei financiare și economice globale, care a dus la o slăbire a rublei, în 2009 importurile au scăzut cu 43,2%, până la 9,8 mii tone.

Apoi, pe parcursul mai multor ani, provizii de miel în Rusia au fost la niveluri relativ stabile. În 2015, a început o altă rundă de devalorizare a rublei, în urma căreia produsele importate cumpărate în valută străină piata interna a crescut semnificativ în preț. Livrările de miel către Rusia au scăzut la 3,8 mii tone (a scăzut cu 78,0% față de 2008). În ianuarie-februarie 2016 s-a înregistrat o revenire a volumelor de import față de aceeași perioadă din 2015 (cu 70,6%), însă, față de 2014, s-a înregistrat o scădere a volumelor de aprovizionare cu 57,2%, față de 2013 - cu 69. 9%, din 2012 - cu 52,3%.

Cu privire la import de carne de capră, atunci livrările cu acest tip de carne către Federația Rusă practic nu sunt efectuate.