primit
taxa 33%

Bună ziua!

Dacă există un SRL, atunci personal nu văd rostul de a deschide un antreprenor individual, de a face modificări la carta OKVED, de a echipa locul în conformitate cu cerințele legii și de a lucra.

Servicii de către
furnizarea de alimente altele

Acest
gruparea include:

Alții
servicii de preparare a alimentelor si de servire a bauturilor corespunzatoare in baruri
vânzări de băuturi răcoritoare, chioșcuri de vânzare pește prăjitȘi
cartofi, unități de fast-food fără loc, unități de alimentație
vânzări de mâncare la pachet etc.;

Servicii,
furnizate de unități precum înghețatele și cofetăriile;

Servicii
să furnizeze mese și gustări pregătite la fața locului și distribuite prin
automate;

Servicii
furnizarea de alimente folosind mijloace de transport;

Pregătirea și servirea alimentelor și băuturilor pentru consumul la fața locului de la mașini sau
cărucioarele

Date
serviciile sunt furnizate fără locuri și servicii de ospătar

Servicii de către
furnizarea de mâncare fără a oferi locuri

Servicii de snack bar
nu există locuri disponibile

Servicii
bufete fără locuri

Servicii
alte intreprinderi fast food nu există locuri disponibile

Servicii,
furnizate de unități precum înghețatele și cofetăriile

Servicii de către
furnizarea de mese și gustări pregătite la fața locului și distribuite prin
automate

Servicii de către
furnizarea de alimente folosind mijloace de transport, preparare și
servirea de alimente și băuturi pentru consumul la fața locului de la mașini sau cărucioare

„OK 034-2014 (CPE 2008). Clasificator integral rusesc produse după tip
activitate economică” (aprobată prin Ordinul lui Rosstandart din 31 ianuarie 2014 N
14-st) (ConsultantPlus)

3) Cerințe SES pentru fast-food (nu avem restaurant, dar comerț prin vitrină, maxim, la ghișeu). Dacă aceste cerințe sunt încălcate, care sunt sancțiunile? În ce interval de timp trebuie să corectez încălcările?

Evghenie Borisovici

Nu îl vor închide imediat, vor emite un ordin de eliminare.

La verificarea de către Rospotrebnadzor, trebuie luate în considerare mai întâi următoarele:

• un semn proiectat în conformitate cu toate cerințele;
• colț decorat pentru consumator (sau pacient);
• etichete de preț la toate produsele (completate corect);
• informatii despre
  producătorul și furnizorul mărfurilor (sau cu posibilitatea de a prezenta
  astfel de informații la cerere);
• lista de preturi (si, daca este cazul, lista de preturi pentru servicii) semnata de manager;

verificarea documentelor de către Rospotrebnadzor

De asemenea, necesar următoarele documente pentru inspecția Rospotrebnadzor:

• un contract de închiriere sau un certificat de proprietate al localului în care întreprinderea deservește populația;
• cărți medicale cu note de finalizare examen medical toti angajatii;
• acorduri cu organizații care efectuează dezinfecție, dezinfecție, deratizare a spațiilor, precum și eliminarea deșeurilor;
• avize sanitar-epidemiologice și de specialitate;
• licență de afaceri;
• jurnal de inspectie sanitara;
• un program de control al producției aprobat de șeful întreprinderii;
• certificat de atribuire a TIN și Carta organizației (dacă este necesar);
• un acord cu o organizație care spală îmbrăcăminte de lucru (în institutii medicaleși în producție).

www.biznet.ru/topic217387.html

7) Cât de des are SES dreptul de a veni la inspecții?

Evghenie Borisovici

În conformitate cu art. 9 Lege federala nu poate fi efectuată mai des
decât o dată la 3 ani conform unui plan convenit în prealabil cu parchetul.
Informațiile despre obiectele de inspecție trebuie aduse la cunoștința acestora
prin postare pe site-ul oficial al autorității de reglementare sau
prin intermediul mass-media.

Pentru a deschide un chioșc de fast-food, trebuie să vă gândiți la o strategie, să alegeți locația potrivită și să acordați atenție sortimentului și politicii de prețuri. Multe probleme vor trebui rezolvate pentru a înregistra o întreprindere, deoarece magazinele de alimentație publică nu trebuie doar să îndeplinească o serie de cerințe, ci și să fie supuse unor inspecții constante de către SES.

Relevanța ideii

Orice antreprenor va pune mai întâi întrebarea, este sau nu profitabil să deschizi un chioșc de fast-food? Industria de catering este foarte atractivă, deoarece vă permite să primiți în mod constant profituri mari cu abordarea corectă a organizării propriei afaceri.

Astăzi, formatul de tarabe și chioșcuri este foarte solicitat, deoarece o astfel de afacere are o serie de avantaje față de punctele obișnuite de catering:

• investiția de pornire este semnificativ mai mică (dacă deschiderea unui restaurant și cafenea cu drepturi depline necesită cel puțin 1.000.000 de ruble, atunci o tarabă poate costa de 2-3 ori mai puțin);
• rambursare rapidă;
• ușurința de a găsi spații;
• mobilitate (dacă cererea scade, un om de afaceri își poate muta oricând taraba în altă parte a orașului, dar mutarea unei cafenele sau a unui restaurant va necesita costuri mai semnificative);
• nu este nevoie să investești mulți bani în publicitate ( majoritatea profitul unor astfel de chioșcuri se formează din achiziții situaționale ale clienților care trec pe la punctul de vânzare).

Puteți lucra în acest domeniu independent sau prin franciză. A doua opțiune este mai de preferat pentru cei care nu au experiență sau nu doresc să se angajeze în dezvoltarea strategiei. Franciza este soluție gata făcutăși lucrează sub un brand binecunoscut. Astăzi, chioșcurile de catering sunt deschise conform acestei scheme sub mărcile „Stardog!s”, „Shaurma-King”, „Food”, „Waffles to Go”.

Dacă intenționați să deschideți un chioșc de fast-food de la zero, este posibil ca antreprenorul să nu știe de unde să înceapă o astfel de afacere. Este important să evaluăm atractivitatea nișei și să identificăm concurenții. Și numai atunci, după ce te-ai convins de oportunitatea deschiderii unui stand, poți trece la colectare documente necesare.

Înregistrarea unei afaceri în acest domeniu este foarte importantă, deoarece nerespectarea cerințelor serviciilor de supraveghere poate duce la închiderea unui punct de vânzare. Trebuie să acționați în următoarea ordine:

1. Alegere forma legala. Puteți lucra într-o astfel de afacere ca antreprenor individual sau SRL. Dacă intenționați să deschideți un singur stand, atunci un antreprenor individual va fi suficient.
2. Alegere regimul fiscal. Există o mulțime de opțiuni în acest caz - UTII, PSN, sistem fiscal simplificat. Toate cele trei variante pot fi benefice. Este mai bine să faceți calcule aproximative în avans, să aflați despre beneficiile din regiunea dvs. și abia apoi să luați o decizie.
3. Înregistrarea la Serviciul Fiscal Federal. Pentru antreprenorii individuali - la locul de reședință, pentru SRL - în conformitate cu adresa legală. După depunerea documentelor, certificatul de înregistrare se eliberează în termen de 5 - 7 zile.
4. Instalarea și înregistrarea unei case de marcat. Deoarece chioșcul va funcționa cu persoane obișnuite, nu se va putea face fără el. În plus, pe sistemul fiscal simplificat, casa de marcat este obligatorie.

În etapa de înregistrare, va trebui să decideți asupra codului OKVED. Dacă vă deschideți propriul chioșc, se pot aplica următoarele coduri:

• 52.62 — „Comerț cu amănuntul în corturi și piețe”;
• 52.63 — „Altele cu amănuntulîn afara magazinelor”;
• 55.30 — „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”.

Puteți folosi mai multe coduri deodată, pentru a nu fi nevoit să faceți completări ulterior.

Definiţia assortiment

Cheia succesului va depinde în mare măsură de calitatea și varietatea alimentelor oferite. Este mai bine să lucrați în segmentul de preț mediu sau mic. Astfel vei putea atrage mai multi cumparatori. Gama poate include:

1. mic dejun și prânz complet;
2. produse de patiserie (hot dog, paste, shawarma, pizza și produse de patiserie dulci sub formă de cupcakes, plăcinte);
3. feluri principale (pui la gratar, shish kebab);
4. băuturi (sucuri, limonade, ceai, cafea, cocktail-uri);
5. înghețată;
6. dulciuri (dulciuri, vată de zahăr).

Nu este nevoie să includeți totul în sortiment deodată. Este mai bine să alegeți cel mai atractiv set de produse pentru oameni și să-l vindeți. Apoi cortul în sine poate fi decorat într-un stil tematic, astfel încât oamenii de la distanță să vadă ce se vinde la chioșc.

Cea mai mare parte a nivelului de profit va depinde de calitatea mâncării și de amplasarea tarabei. Este mai bine să evitați locurile neaglomerate din zonele rezidențiale. Trebuie să alegeți locuri cu trafic ridicat. În mod ideal, oamenii vor trece adesea pe lângă chioșc în drum spre și de la serviciu. Tarabele pot fi amplasate lângă:

• gări;
• centre de birouri;
• piețe (în principal piețe de îmbrăcăminte);
• universități și școli;
• opriri de transport in comun.

Dar plasarea unui chioșc lângă cafenele și restaurante nu este foarte recomandată. Acest lucru poate reduce semnificativ cantitatea de profit posibil.

Chioșcul în sine poate fi destul de mic. O suprafață de 5 - 10 m2 va fi suficientă. Taraba poate fi deschisă după următorul tip:

1. chioșc staționar;
2. stand;
3. structura din lemn;
4. pavilion;
5. remorcă mobilă.

În acest din urmă caz, antreprenorul, dacă este necesar, poate schimba locul de vânzare și poate ajunge și mai mult nivel inalt sursa de venit.

Achizitie de echipamente

Cantitatea și costul echipamentului depind de modul în care va funcționa chioșcul în sine. Pot exista mai multe opțiuni:

1. Vânzare produse terminate. În acest caz, va fi necesar un echipament minim. Va fi suficient să cumpărați un frigider, cuptor cu microunde, ceainic electric și o vitrină cu rafturi.
2. Productia si comercializarea alimentelor. În acest caz, în plus, va trebui să cumpărați o sobă, o chiuvetă și să echipați o zonă de lucru. Nu te poți lipsi de o masă pentru gătit și ambalarea produselor.

Va fi necesară alimentarea cu energie electrică și apă a chioșcului. Dar mai întâi va trebui să petreci timp obținând permisiunea de la autoritățile orașului.

Nivelul serviciului și satisfacția clienților vor depinde de profesionalismul personalului. Este mai bine să nu vă zgârciți cu personalul și să angajați angajați responsabili și prietenoși cu suficientă experiență de lucru.

Nu aveți nevoie de mulți muncitori pentru a opera un chioșc de catering. Te poți descurca cu un vânzător sau un vânzător și un bucătar. În ambele cazuri, personalul trebuie să aibă la îndemână cărțile sanitare. Ei nu vor putea face față fără examinări medicale în timp util.

Rezultate financiare

Componenta financiară este una dintre cele mai frecvente întrebări adresate de antreprenori. Pentru a începe o astfel de afacere, veți avea nevoie de cel puțin 200.000 - 300.000 de ruble. Dacă vorbim nu despre închiriere, ci despre cumpărarea unui stand, atunci suma investitie initiala va crește semnificativ.

Perioadele de rambursare pot varia foarte mult. În medie, în 5 - 10 luni poți returna banii investiți. Dacă plasați taraba corect și obțineți un flux mare de clienți, atunci rambursarea va scădea la 2 - 3 luni.

Nivelul de profitabilitate în acest domeniu depinde de costul produsului și de tipul acestuia (dacă antreprenorul va pregăti alimente sau va vinde produse finite). În medie, profitabilitatea variază de la 20 la 40%.

O astfel de tarabă poate genera un venit de 80.000 - 150.000 de ruble pe lună. În orașele mari, această valoare poate fi de câteva ori mai mare, dar acolo costurile închirierii unui loc sunt mai semnificative.

După cum știți, hrana este una dintre nevoile fiziologice ale oamenilor. Toată lumea adoră să mănânce mâncare delicioasă. Orice țară, indiferent de nivelul de civilizație, are propria sa industrie alimentară gata de consum, începând cu comerțul cu takeaway și terminând cu restaurantele scumpe.

in orice caz viața modernă, cu fluxuri uriașe de informații și agitație veșnică ne dictează termenii lor. Adesea luăm o gustare din mers și continuăm cu treburile noastre, observând cu surprindere că gustarea noastră este atât sățioasă, cât și gustoasă și, în unele cazuri, chiar înlocuiește cu succes un prânz standard.

Oamenii sunt pasionați în special de chioșcurile fast-food cu shawarma, pui la grătar, gogoși, prăjituri etc. Astfel de puncte de vânzare cu amănuntul ajută oamenii în pauzele de prânz și în timpul orelor de vârf în timpul festivalurilor publice.

Oamenii cumpără de bunăvoie astfel de mâncare atât în ​​timpul zilei, cât și seara târziu. Vom discuta cu proprietarul mai multor astfel de puncte de vânzare, un tânăr antreprenor, Andrei Korkov, pentru a afla cum este afacerea din industria alimentară din interior.

Andrey, te rog spune-ne despre tine.

M-am născut în orașul Zheltiye Vody. A studiat până în clasa a VIII-a într-un obișnuit liceu. Am absolvit clasele a IX-a și a X-a la Dnepropetrovsk la un internat sportiv, pentru că din copilărie m-am implicat în înot. Apoi a intrat la Institutul de Educație Fizică și Sport.

Am concurat, am câștigat campionate ucrainene și sunt un maestru al sportului. Dar după o accidentare a trebuit să părăsesc sportul profesionist. Este timpul să o luăm de la capăt.

Unde a început al tău? activitate de muncăși cum ați ajuns să vă creați afacerea?

Și-a început cariera ca manager la întreprinderea Korona. Acolo, de fapt, am câștigat experiență în comerț. A mai lucrat ca director de vânzări de țigări încă doi ani. Experiența acumulată m-a împins la decizia de a-mi deschide propria afacere. Am decis să-mi încerc mâna la catering.

În 2005, a deschis o întreprindere privată în nume propriu, a închiriat și a deschis primul magazin Shawarma. După 7-8 luni, am închiriat un alt chioșc și am extins și gama (pe lângă shawarma am început să vindem gogoși și pui la grătar). Aceasta a extins cifra de afaceri comercială și a făcut posibilă obținerea de profituri mai mari. Șase luni mai târziu mi-am cumpărat primul meu trailer de tranzacționare, iar 4 luni mai târziu - al doilea.

Îmi amintesc că au fost probleme cu deschiderea primului meu punct de vânzare cu amănuntul. În timp ce documentele erau întocmite, am lucrat, după cum se spune, „pe un permis de păsări”. La ordinul autorităților, la un moment dat a sosit un tractor și pur și simplu a dus trăsura până în parcare.

A fost un proces pe care l-am câștigat. Astăzi toate documentele sunt întocmite legal, nu există probleme. Sunt puncte în care comerțul este în plină desfășurare, sunt locuri, dimpotrivă, care nu se plătesc de la sine. Din acest motiv, de exemplu, un punct a trebuit să fie închis.

Acum există o infrastructură uriașă de catering. Vă afectează acest lucru profiturile?

Desigur, există concurență și asta e normal. Ar fi ciudat dacă ea nu ar fi acolo. Cu toate acestea, sistemul pieței alimentare este atât de divers încât cred că întotdeauna poți găsi ceva nou care să facă profit.

Cheia succesului, desigur, constă, în primul rând, în calitatea produselor oferite. Toate mărfurile sunt supuse controlului sanitar și epidemiologic. Eu cumpăr toate produsele de la furnizori obișnuiți. Slavă Domnului, nu s-au întâmplat probleme.

Designul extern și intern al prizei este, de asemenea, de mare importanță. Totul ar trebui să fie frumos și curat, plăcut ochiului. Oamenii noștri de vânzări poartă uniforme care se potrivesc cu logo-ul mărcii noastre.

Desigur, calitatea serviciului pentru clienți este de mare importanță. Ne îmbunătățim în toate domeniile de mai sus, ceea ce ne permite să lucrăm și să obținem profit.

Aș dori să observ că recunoștința oamenilor ajută foarte mult în munca mea. Simți că oamenilor le plac produsele și simt importanța muncii pe care o faci. Pentru ca clientul să revină la tine, „hrănește-l” cu mâncare delicioasă!

De exemplu, pe strada Lenin avem singurul punct de catering din zonă, din păcate, unde în perioada pauza de masa, și, de asemenea, în orele de vârf este o coadă lungă. Auzim atât de multe recenzii recunoscătoare pentru oportunitatea de a avea o masă gustoasă și ieftină aproape de serviciu. Acest lucru inspiră și dă putere succesului afacerii tale.

Care sunt perspectivele dezvoltare ulterioară treaba ta?

În viitorul apropiat, intenționăm să ne angajăm în purificarea industrială a apei potabile și vânzarea acesteia. Îmi asociez viitorul cu îmbunătățirea în direcția pe care am ales-o deja. Vreau să încânt oamenii cu o gamă variată de preparate concepute pentru a se potrivi fiecărui gust și buget. Pe viitor sper să deschid o cafenea, apoi un restaurant.

Andrey, mulțumesc foarte mult pentru sfaturile practice pentru începători. Îți doresc să-ți realizezi toate visele.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Probabil că nu există o persoană care să nu fi auzit de fast-food. Acest cuvânt (fast food) tradus din engleză înseamnă „fast food”. Astfel, aproape orice fel de mâncare care nu necesită preparare îndelungată, servire specială sau absorbție „chibzuită” poate fi clasificată drept fast-food. Acestea sunt preparate care se prepară în cafenele sau chioșcuri mobile de fast-food (cartofi prăjiți, cartofi cu topping, pizza, shawarma, hot dog, burgeri etc.), produse care pot fi gătite pur și simplu adăugând apă (supe, terci, piure de cartofi). , tăiței instant), și în final, diverse gustări mici care se vând în chioșcuri și magazine alimentare(biscuiți, nuci, chipsuri, floricele etc.).

Așadar, conceptul de fast-food este destul de larg și include aproape tot ceea ce poți mânca din mers fără a-ți întrerupe munca. Din cauza acestui specific, fast-food-ul are o reputație proastă. Există o credință larg răspândită că mâncărurile care sunt preparate în grabă nu într-o unitate staționară, prăjite în ulei de calitate scăzută și care conțin diverse ingrediente dubioase (maioneză, potențiatori de aromă, conservanți, coloranți etc.) sunt foarte dăunătoare. Această opinie are anumite temeiuri. În primul rând, mâncărurile fast-food sunt într-adevăr foarte bogate în calorii, ceea ce este de înțeles. Cumpărătorii preferă o opțiune de gustare rapidă atunci când trebuie să-și potolească foamea, dar nu există nicio oportunitate pentru o masă completă, pe îndelete. Pentru a obține o senzație de sațietate cu un singur fel de mâncare, este necesar să folosiți alimente bogate în calorii și cu valoare energetică maximă. În ceea ce privește conținutul de calorii, un hot dog poate înlocui complet un prânz obișnuit. În al doilea rând, pentru ca clientul să se întoarcă pentru următorul burger sau hot dog, gustul preparatului de tip fast-food trebuie să fie cât mai memorabil și atractiv. Există mai multe moduri de a spori gustul, dar cel mai simplu și mai ieftin este să adaugi mai multă grăsime și zahăr în preparat. Astfel, pansamentele usoare pe baza de iaurt natural sunt inlocuite cu maioneza mult mai grasa si mai ieftina, iar indulcitorii si indulcitorii naturali sunt inlocuiti cu zahar si melasa. Excesul de calorii, desigur, nu ne îmbunătățește sănătatea, deci în urma propagandei imagine sănătoasă viata si alimentatia corespunzatoare, fast-food-ul a devenit un simbol a ceea ce trebuie evitat cu orice pret.

Totuși, piața de fast-food și a produselor fast-food nu stă pe loc: pentru orice cerere, există întotdeauna o ofertă. La noi această direcție este relativ tânără. Primele stabilimente Catering Un format similar a apărut în Rusia în anii '90. „Pionierul” a fost lanțul McDonald’s. Apoi numărul acestor unități a început să crească exponențial. Au apărut și au dispărut altele noi mărci comerciale, a fost promovată activ afacerea de franciză „gustări”, formatul și categoria de preț s-au schimbat. Părea că deja era greu să inventezi ceva nou în această direcție.

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Cu toate acestea, literalmente în urmă cu 1-2 ani, în cele mai mari orașe rusești - Moscova și Sankt Petersburg au început să apară unități de fast-food stradale cu un format fundamental nou. Ele nu sunt deschise de antreprenori aleatoriu care angajează muncitori, ci ei înșiși îndeplinesc funcții exclusiv administrative, departe de însăși esența afacerii. Restaurantele fast-food de nouă generație sunt deținute de bucătari celebri, participanți la diverse concursuri culinare, oameni de succes care din anumite motive a decis să plece afaceri cu restauranteîn industria fast-food-ului stradal și deschide-ți propria afacere. Adevărat, ei înșiși sunt categoric împotriva amestecării conceptelor de street food și fast food. În opinia lor, mâncarea de stradă poate și nu trebuie să fie inferioară ca gust și alte calități mâncărurilor de la restaurant. Cu toate acestea, spre deosebire de acesta din urmă, utilizarea sa nu necesită niciun „ritual”, inclusiv așezarea mesei și folosirea tacâmurilor. Ei echivalează fast-food-ul cu hot-dog-urile „vulgare”, shawarma și hamburgerii, al căror scop este acela de a îneca senzația imediată de foame în detrimentul sănătății lor.

Cu toate acestea, se poate discuta mult timp despre terminologie și puncte de vedere, dar există încă o definiție general acceptată a fast-food-ului stradal, care se referă la un format special de unități de alimentație publică care sunt concepute pentru prepararea rapidă a mâncărurilor din semifabricate. produse și vânzarea acestora în chioșcuri stradale, pavilioane, dube, ghișee mobile, cărucioare etc. Această definiție nu vorbește despre compoziția preparatelor, dar se presupune că gama de astfel de puncte de vânzare include preparate de tip fast-food multicomponent. Pe langa sortimentul principal, puteti achizitiona si produse conexe de aici - gustari, guma de mestecat, ciocolata, sucuri, apa etc. (dar orice alcool este interzis). Ponderea produselor conexe nu depășește de obicei 25-30%. Astfel, magazinele de street food (așa le numesc proprietarii înșiși) din noua generație pot fi clasificate în siguranță drept fast-food, singura diferență fiind că se acordă o atenție deosebită calității și compoziției preparatelor lor.

O astfel de afacere poate fi numită promițătoare? Pe de o parte, principalul avantaj al fast-food-ului tradițional este prețul scăzut. Când se utilizează ingrediente suplimentare și se mărește etapele de preparare a unui fel de mâncare, costul de producție crește invariabil și, în consecință, crește și prețul de vânzare cu amănuntul al produsului finit. Cu toate acestea, după cum arată experiența pionierilor în această afacere din capitala orașului nostru, consumatorii sunt dispuși să plătească în exces cu până la 50% pentru alimente de înaltă calitate și, cel mai important, sănătos. Cererea pentru astfel de produse este destul de mare, dar afacerea în sine are anumite specificități. Dacă intenționați să deschideți un astfel de punct în orașul dvs., analizați în prealabil avantajele și dezavantajele, gândiți-vă la format și alegeți cu atenție locația pentru locația sa.

Aspecte juridice ale deschiderii unui local de catering

Pentru a deschide un punct de mâncare caldă, trebuie să înregistrați un antreprenor individual sau un SRL, apoi să începeți să pregătiți documentele pentru deschiderea propriei unități de mâncare stradală. Puteți face singur înregistrarea sau puteți apela la companii intermediare pentru ajutor. În acest din urmă caz, specialistul însuși va colecta și pregăti toate documentele necesare pentru dvs. și vă va sfătui cu privire la toate problemele de lucru. Cu toate acestea, acest lucru vine cu costuri suplimentare. În general, înregistrarea unui SRL și, mai ales, a unui antreprenor individual nu este dificilă, chiar dacă nu ești avocat profesionist. Dar serviciile intermediarilor vor ajuta la economisirea timpului și a nervilor.

Indiferent de conceptul proiectului dumneavoastră culinar, după înregistrarea companiei dumneavoastră va trebui să vă ocupați de pregătirea tuturor documentelor necesare pentru organizarea unui outlet de fast-food. În primul rând, va trebui să obțineți permisiunea de a ocupa activitate antreprenorială si certificat oficiu fiscal la înregistrarea contribuabilului. Procedura de obținere a acestor documente este determinată de Legea federală nr. 129 „On înregistrare de stat entitati legaleȘi antreprenori individuali», Cod Civil RF și diverse reglementări regionale. Acesta suferă în mod regulat unele modificări, inclusiv în cadrul unei singure regiuni, de aceea este recomandat să clarificați lista documentelor necesare și termenele limită pentru depunerea acestora în departamentul de comerț al orașului sau regiunii dvs.

Idei gata pentru afacerea ta

Deși cafenelele stradale sunt autonome și mobile, își pot schimba locația destul de ușor, dar chiar și un punct mobil necesită totuși o anumită locație într-o zonă special desemnată. spațiu de vânzare cu amănuntul. S-ar putea să fie multe opțiuni pentru locurile de amplasare, dar vom lua în considerare închirierea de spațiu pe teritoriu centru comercial. Vom analiza mai jos avantajele și dezavantajele acestei opțiuni. Pentru a opera un astfel de punct, este necesar să încheiați un contract de închiriere cu proprietarul centrului comercial (și teritoriul acestuia, deoarece dvs. magazin va fi amplasat în exterior). Contractul trebuie să stipuleze în prealabil dimensiunea suprafeței închiriate, costul chiriei, termenii contractului de închiriere și condițiile de plată a acestuia.

Deoarece activitatea dvs. implică apariția deșeurilor și a gunoiului pe teritoriul unității dvs. de alimentație, trebuie să decideți cum le veți elimina. Puteți face acest lucru singur prin încheierea unui acord cu o anumită organizație sau puteți folosi containere de gunoi la un centru comercial (cel mai probabil contra cost sau în cantități limitate).

Formatul de mâncare stradală presupune că alimentele vor trebui încălzite înainte de servire (în cazul nostru, vânzarea). În consecință, specificați toate condițiile de conectare și utilizare energie electrica. În acest caz, puteți, de asemenea, fie să instalați un contor de energie separat prin încheierea unui acord cu Zona de Distribuție, fie să utilizați un contor de centru comercial, după ce ați convenit în prealabil asupra volumului consumului de energie (numărul de dispozitive și puterea acestora).

Idei gata pentru afacerea ta

Indiferent de dimensiunea și formatul muncii, orice unitate de alimentație publică este controlată de Serviciul Stației Sanitare și Epidemiologice, în conformitate cu Legea federală nr. 184-FZ „Cu privire la reglementarea tehnică”. Pentru a vă deschide propriul punct, va trebui să obțineți permisele și certificatele corespunzătoare pentru a furniza astfel de servicii. ÎN in caz contrar vei fi amendat, iar stabilirea ta va fi închisă rapid. Vă rugăm să rețineți că va trebui să efectuați și o examinare sanitară a apei utilizate (desigur, tot pe cheltuiala dvs.).

Toți lucrătorii de catering (inclusiv cei angajați) trebuie să obțină certificate medicale. Această cerință este specificată în Codul Muncii(Articolul 213), într-o serie de legi federale și acte legislative locale. Nu este dificil să obții o fișă medicală, dar va dura și timp, de care trebuie să ții cont atunci când îți planifici munca.

Pentru prepararea și încălzirea alimentelor se utilizează echipamente periculoase pentru incendiu, așa că va trebui să semnați un acord de siguranță la incendiu și să urmați instruire.

Dacă intenționați să-l utilizați în munca dvs casa de marcat, atunci va trebui să fie înregistrat.

Camera în care se prepară mâncarea (încălzită) trebuie să fie bine ventilată. În plus, va trebui să dezinfectați în mod regulat spațiile. Rospotrebnadzor monitorizează respectarea acestor cerințe.

În sfârșit pe listă documente obligatorii include certificate de calitate pentru toate produsele pe care le utilizați pentru a vă pregăti felurile de mâncare. Acestea pot fi obținute de la furnizorii dvs. de alimente.

Sunt reglementate echipamentele și cerințele de bază pentru întreprinderile clasificate ca unități de alimentație publică codurile de constructii„Proiectarea unităților de alimentație publică” (SNiP 2.08.02-89).

Rospotrebnadzor este responsabil cu supravegherea sanitară și epidemiologică de stat, eliberând certificate relevante, pașapoarte, rezultatele examinărilor și concluziile. Angajații săi își desfășoară activitățile pe baza standardelor Legii federale a Federației Ruse „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației” și sunt, de asemenea, ghidați de regulile sanitare și epidemiologice (inclusiv SanPiN 2.3.6.1079-01). . Conform „Cerințelor pentru unitățile temporare de alimentație rapidă”, în lipsa canalizării și alimentării cu apă centralizate, este necesar să se asigure livrarea neîntreruptă a apei care să corespundă calității apei de alimentare centralizată cu apă; pavilionul dumneavoastră comercial trebuie să fie echipat cu echipamente frigorifice pentru mărfuri perisabile Produse alimentare, inghetata, bauturi; Este permisă utilizarea numai a tacâmurilor și a ustensilelor de unică folosință; Mâncărurile și băuturile calde pot fi preparate folosind apă potabilă îmbuteliată; este necesar să se asigure disponibilitatea containerelor pentru colectarea deșeurilor și îndepărtarea acestora în timp util; igienizarea si respectarea de catre personal este obligatorie regulile necesare igienă personală; Este necesar să existe o toaletă pentru personal pe o rază de 100 m de la locul de vânzare.

Deschiderea unui punct de mâncare stradală: plan de lucru

Organizarea și conducerea unei afaceri în industria de catering este un proces destul de lung. Poate fi împărțit în două etape principale. Prima etapă, destul de mare, implică rezolvarea tuturor problemelor organizaționale. Aceasta include alegerea locației punctului dvs., luând în considerare proximitatea locației față de principalele categorii de consumatori, achiziționarea de echipamente adecvate, dezvoltarea rețetelor și tehnologiilor, organizarea funcționării dinamice a unui punct de desfacere de alimentație publică (organizarea producției de semifabricate). produse, produse alimentare, căutarea de furnizori de încredere, depanarea procesului de vânzare), dezvoltarea afacerii . A doua etapă este legată de depanarea lucrării după ce aceasta a început. Include acțiuni de îmbunătățire a calității produselor, extinderea gamei, instruirea personalului etc.

Idei gata pentru afacerea ta

În prima etapă, decideți asupra conceptului muncii dvs. Întreprinderea dumneavoastră poate avea la bază un sediu permanent sau un atelier de producție. În primul caz, prepararea alimentelor nu se realizează la punctul de vânzare. Se încălzesc pur și simplu și, dacă este necesar, se modifică (sos adăugat, condimente, legume proaspete, verdețuri etc.) și servite clienților. În al doilea caz, mâncarea se prepară imediat în foișorul de cumpărături. Fiecare opțiune are avantajele și dezavantajele sale. În primul caz, nu trebuie să cheltuiți bani pe echipamente suplimentare, economisiți timp la pregătirea felului de mâncare și bani din salariile angajaților dvs., deoarece pentru a încălzi și „servi” mâncare gata preparată, nu nevoie de calificări speciale sau experiență vastă. Cu toate acestea, costurile livrării alimentelor cresc (veți avea nevoie de containere frigorifice speciale etc.), sunt posibile întreruperi de aprovizionare (de exemplu, dacă apar situații de urgență, inclusiv ambuteiaje) sau, dimpotrivă, pot apărea surplus de produse (în special la începutul lucrărilor, când este încă dificil să prezici cu exactitate volumele vânzărilor). În plus, gustul alimentelor reîncălzite (și chiar la cuptorul cu microunde) este puțin probabil să-i satisfacă pe gurmanzi.

A doua opțiune are cel mai mare dezavantaj: pregătirea preparatului direct la punctul de vânzare necesită destul de mult timp. Clienții dvs. vor trebui să aștepte câteva minute (5 până la 15) până când comanda lor este finalizată. Chiar dacă nu se grăbesc, iarna această așteptare nu va fi foarte confortabilă. Există o a treia opțiune: dacă nu aveți o întreprindere de bază și propriul atelier de producție, produsele pot fi achiziționate de la furnizorii angro. Cu toate acestea, în acest caz, desigur, nu vorbim despre feluri de mâncare de înaltă calitate, așa că această opțiune nu se potrivește noului concept de mâncare stradală.

Calculăm veniturile și cheltuielile unui punct de mâncare stradală

Cateringul stradal are cele mai accesibile prețuri și nu necesită cheltuieli mari a deschide un punct. Acestea din urmă sunt estimate la 450 de mii de ruble. În același timp, astfel de investiții modeste nu limitează posibilitățile de extindere a afacerilor în continuare. Cu o gestionare adecvată a afacerii, se plătesc singuri rapid - în primele 6-9 luni de lucru, în funcție de format, locație, sortiment, Politica de prețuriși alți factori. Rentabilitatea unui magazin de tip fast-food mobil este de zece ori mai mare decât cea a unei întreprinderi staționare.

Spre deosebire de o cafenea staționară, în cazul street food-ului, chiria nu pare să fie cea mai mare cheltuială. Cost de inchiriere 1 mp. metru într-un loc cu trafic ridicat pe teritoriul unui centru comercial este de aproximativ 3-5 mii de ruble. Dar vă rugăm să rețineți că înainte de deschidere, în plus față de capital de pornire pentru toate cheltuielile, este necesar să existe o „rezervă de siguranță” pentru a plăti chiria pentru cel puțin șase luni și aceeași rezervă pentru salariile lucrători angajați, dacă există.

De asemenea, va trebui să cheltuiți bani pentru echipamente, inclusiv livrarea și instalarea acestuia, dar aceste cheltuieli vor fi o singură dată. Lista exactă a echipamentelor necesare pentru o locație mobilă de fast-food depinde de formatul muncii dvs. În orice caz, nu aveți nevoie de mobilier scump sau complicat echipamente tehnologice. Toate costurile vor varia de la 100 de mii de ruble (în prima opțiune - fără propriul atelier de producție) și de la 300 de mii de ruble (în cazul celei de-a doua opțiuni - cu organizarea unui atelier chiar la punctul de vânzare). Cu toate acestea, pe lângă echipamentul de producție, aveți nevoie de chioșcul de fast-food în sine. Folosit remorcă pentru cumpărături tip Kupava, Tonar va costa de la 140 de mii de ruble și mai mult, în funcție de dimensiune.

Nu uitați de costurile de obținere a autorizațiilor de la pompieri, stații sanitare și epidemiologice etc. Pe baza experienței altor antreprenori, înregistrarea tuturor documentele necesare va fi nevoie de aproximativ 30-50 de mii de ruble.

Pentru a lucra la acel punct veți avea nevoie de angajați. Chiar dacă intenționați să lucrați independent la început, tot nu vă puteți lipsi de personalul în ture. Salariul unui astfel de angajat este de 10-15 mii de ruble pe lună (plus diverse taxe pe care le veți plăti în calitate de angajator). Programul de lucru este de obicei neregulat și în ture. Dacă lucrați independent sau cu un singur asistent, nu vă puteți lipsi de o zi liberă, dar cel mai bine este să o faceți în timpul săptămânii (de exemplu, marți), deoarece sâmbăta și duminica veniturile vor fi semnificativ mai mari. Pentru deservirea unui punct, care funcționează șapte zile pe săptămână, între orele 8-9 și 19-20, vor fi necesare în medie patru persoane. Cei mai buni candidați pentru acest tip de muncă sunt studenții care pot lucra aproape oricând pentru un salariu relativ mic. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru o cifră mare de afaceri. Chiar dacă tehnologia dvs. de gătit nu necesită pregătire specială, schimbările frecvente ale personalului sunt pline de pierderi materiale, deoarece va fi dificil să controlați lucrătorii la fața locului. Pentru a preveni furtul și trecerea banilor pe lângă casa de marcat, merită să instalați supraveghere video la punctul dumneavoastră staționar.

Problema publicității și promovării serviciilor dumneavoastră merită o atenție specială. Cel mai bun mod de a face publicitate pentru orice afacere este cuvântul în gură. Dar este deosebit de relevant în acest caz: oferta speciala(fast-food de înaltă calitate și variat) și lipsa altor oportunități de publicitate cu excepția publicitate in aer liber la locația (panou publicitar, stâlp) și branding-ul chioșcului dvs. de vânzări. Atâta timp cât nimeni nu știe despre tine, poți lansa publicitate viralăîn internet. O recenzie pe un forum local despre „burgeri super gustoși” vă va ajuta să creșteți semnificativ gradul de conștientizare a potențialilor cumpărători cu privire la oferta dvs. Cu o abordare competentă, costurile de publicitate nu vor depăși 10 mii de ruble pe lună. Unii antreprenori se descurcă cu succes fără să investească deloc în promovare.

La principal costurile productiei includ costurile de achiziție de semifabricate și/sau produse. Acestea variază de la 100 de mii de ruble. În același timp, marcajul standard în industria de catering este de cel puțin 100-150%.

Cheltuielile lunare pentru diferite necesități care nu sunt enumerate mai sus (de exemplu, achiziționarea de șervețele, pungi de ambalare etc.) se ridică la aproximativ 10 mii de ruble.

Totul este clar cu cheltuielile, dar cum rămâne cu veniturile? În general, această afacere este considerată o recuperare rapidă și foarte profitabilă. Venitul minim al unui punct de vânzare stradal cu un sortiment standard este de aproximativ 100 de mii de ruble pe lună. Proprietarii de magazine „conceptuale” nu dezvăluie informații despre profiturile lor, dar, potrivit experților, acestea sunt de 1,5 ori mai mari decât profiturile unui magazin obișnuit de fast-food. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de factorul de sezonalitate care este inerent acestei afaceri. Cel mai bine este să deschideți primăvara sau toamna. Dar în cele mai reci luni de iarnă - ianuarie și februarie - vânzările scad semnificativ. S-ar părea că gustările calde și sățioase sunt mai relevante pe vreme rece, dar oamenii nu sunt pregătiți să aștepte la rece ca comanda lor să fie gata.

Antreprenorii cu experiență numesc câteva condiții de bază dezvoltare cu succes Afaceri. Acestea includ organizarea competentă a muncii punctului, un nivel ridicat de servicii, distribuția rațională a forței de muncă, care evită formarea cozilor, calitatea impecabilă a produsului și (ceea ce este, de asemenea, important) un sortiment în schimbare periodică. Dacă toate aceste cerințe sunt îndeplinite, clienții tăi ocazionali se vor transforma rapid în cei obișnuiți, dar chiar și mâncarea delicioasă devine plictisitoare în timp. Prin urmare, nu uitați să eliminați articolele din oferta dvs. care nu sunt utilizate o dată la trei luni. la mare cautareși adăugați preparate noi.

664 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 120.920 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Cererea de fast-food crește în fiecare an, așa că mulți antreprenori își încep afacerea prin deschiderea unui magazin de fast-food. Acesta ar putea fi un chioșc de clătite, un stand de shawarma sau un pavilion de unde puteți cumpăra pui la grătar. Cu o planificare corectă a afacerii, un punct se poate transforma într-un întreg lanț de retail.

Compania SuperBudka oferă să cumpere un stand de fast-food (chioșc de clătite, shawarma sau alte produse). Avem producție proprie, oferim modele standard și produse realizate conform proiectelor individuale.

Materiale pentru producerea chioșcurilor fast-food

Vă oferim să cumpărați un chioșc pentru fast-food (shawarma, pui la grătar etc.), al cărui cadru este din metal laminat, canal sau colț. Pentru fabricarea altor elemente folosim:

• pereți - PAL sau foi OSB;
• placare exterioara - tabla profilata metalica zincata sau vopsita si siding;
• acoperiș - tablă ondulată.

Chioșcuri pentru shawarma și mâncare de la compania Super Budka

1. Achizitionam materiale de incredere de la companii de top:
   • „Metalservice” - produse din metale feroase;
   • "OMI" - metal laminat cu invelis polimeric si galvanizat;
   • „Simplex” - structuri din PVC;
   • „EuroDesign” - materiale pentru decorațiuni interioare;
   • KNAUF Insulation - izolatie termica.
2. În munca noastră folosim doar echipamente moderne. În 2013, am achiziționat o mașină de îndoit table, datorită căreia calitatea produselor a crescut și costul a scăzut.
3. Finalizam comenzile in 5-10 zile. Dacă producția este foarte aglomerată, perioada poate fi prelungită.
4. Oferim reduceri. Cumpărați mai mult de 5 tarabe de fast-food (tarabele de clătite sau oricare altele) și economisiți 5% din costul acestora.
5. Noi livram. Cumpărați un chioșc de fast-food (taraba de clătite, tabă de pui la grătar sau orice altul), și îl vom livra într-un camion cu macara. Costul de livrare a structurii pe șoseaua de centură a Moscovei este de 10.000 de ruble.

De la noi puteți cumpăra un chioșc de clătite sau un pavilion pentru vânzarea altor fast-food și îl dotați echipament adițional(jaluzele, hote etc.).