Iubești berea și visezi de mult să-ți începi propria afacere? Ideea de a implementa o afacere care iti place poate avea succes, chiar daca o incepi de la zero.

În atenția dumneavoastră, instrucțiuni pas cu pas pentru deschiderea unui magazin bere draft.

Comerțul cu bere este o afacere profitabilă. În orice caz, asta spun statisticile.

Câștigurile lunare dintr-un punct de mărime medie sunt în perioada de vara aproximativ 300 de mii de ruble.

O afacere bine organizată ca aceasta funcționează perfect chiar și în afara sezonului „fierbinte”, aducând proprietarului aproape același venit. Inspirant, nu-i așa?! Adevărat, pentru a crea un magazin de bere cu adevărat de succes, va trebui să muncești din greu. În primul rând, cu designul.

Să vedem cum să deschideți un magazin de bere de la zero și de ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de bere. Instrucțiuni pas cu pas de la proprietarii unor afaceri similare, ținând cont de nuanțe administrative și organizatorice, precum și de secretele vânzărilor de succes, la dispoziția dumneavoastră.

Unde sa încep

Dacă aveți de gând să deschideți un magazin mare sau mic, depinde de dorința, bugetul și cererea dvs. din regiune.

Nu trebuie să-ți fie frică de dificultăți. Ele apar în procesul de implementare a oricărei afaceri.

Planificând totul în mod corespunzător și prezicând posibile „abateri de la curs”, veți putea evita pierderea inutilă de timp și bani. Atunci când decizi să deschizi un magazin de bere, asigură-te că planul tău de afaceri este întocmit corect.

Complexitatea administrării unui magazin, alături de riscuri, crește proporțional cu amploarea afacerii.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide un magazin de bere? Pentru ca profiturile din magazinul dvs. să curgă ca un râu de bere, ar trebui inițial:

• înregistrează o activitate (nu un antreprenor individual);
• înregistrarea cu fonduri extrabugetare;
• obțineți permisiunea de a comercializa bere;
• stabilește relații cu stația de salubritate/pompierii;
• legaliza casa de marcat.

Atunci ar trebui să acționați conform planului de afaceri elaborat anterior. Acesta descrie în detaliu domeniul de aplicare, principiile, metodele de implementare și promovare a activităților. Este imperativ să se efectueze o analiză de piață, determinând:

• concurenți cheie;
• public țintă;
• numărul aproximativ de clienți pe care îi poți atrage la început;
• program de lucru acceptabil.

Dacă ai experiență sau măcar înțelegere a aspectelor activitate antreprenorială, puteți încerca să scrieți singur un plan de afaceri, pe baza materialelor din articol, sau folosind un document similar cu calcule de pe Internet ca bază. ÎN in caz contrar, este logic să comandați elaborarea de „instrucțiuni” individuale detaliate pentru activitățile dumneavoastră de la profesioniști.

Respectăm legea

Legislația Federației Ruse interzice vânzarea băuturilor alcoolice în următoarele locuri:

• institutii de invatamant;
• instituții medicale;
• piețe;
• opriri de transport;
• gări;
• unități de vânzare cu amănuntul nestaționare;
• tarabe și chioșcuri.

În același timp, berea poate fi vândută în perioada de timp - 8-23.Și doar organizațiilor! Avantajul este oportunitatea de a trece la un sistem de impozitare simplificat, economisind astfel la plata impozitelor pe proprietatea întreprinderii, profitul și valoarea adăugată. Pentru o astfel de tranzacționare, codul folosit este 52.25.12 " Cu amănuntul bere."

Pentru a deschide un magazin cu amănuntul, trebuie mai întâi să te decizi asupra unui produs care te interesează și care poate face profit. Haine de bebelusi - direcție promițătoare. : întrebări de bază despre organizarea afacerii.

Citiți despre cum să organizați o afacere cu creșterea prepelițelor acasă.

Afaceri în domeniu Agricultură căpătând avânt. Organizarea unei sere pentru cultivarea florilor este nu numai plăcută din punct de vedere estetic, ci și profitabilă. Iată informații detaliate despre organizarea acestei afaceri, inclusiv calcule de rambursare și rentabilitate.

Formatul instituției 2016

Formatul instituției poate fi diferit:

• vânzarea de produse îmbuteliate/conserve;
• vânzarea de băuturi la halbă;
• 50 / 50.

Desigur, prima opțiune va necesita cel mai mic efort. Cu toate acestea, concurența în acest segment este mult mai mare.

Magazinele specializate vând bere „vie” în valoare de doar 11% din cantitatea băuturii produsă în țară, ceea ce nu se poate spune despre berea îmbuteliată.

Este vândut de aproape toate supermarketurile mai mult sau mai puțin mari.

În același timp, antreprenorii cu experiență susțin că, cu o abordare corectă, organizarea unui magazin care vând bere la robinet nu va fi prea dificilă. În același timp, veniturile din astfel de activități sunt mai mari.

Punct de vânzare de bere la halbă

Faptul este că vânzările cu amănuntul de bere și produse la halbă sunt două diferențe mari, după cum spun locuitorii Odesa. Nu este vorba doar despre diferitele audiențe, ci mai ales despre percepția băuturii în sine. Berea la halbă este făcută de o calitate superioară și, prin urmare, costă mai mult.

Cumpărătorii nu cumpără astfel de produse în mod spontan. Ei vin la punctele de vânzare cu amănuntul relevante în mod specific - cu scopul de a gusta o băutură îmbătătoare, care diferă ca gust de berea îmbuteliată standard.

Vânzările la pachet reprezintă de obicei cea mai mare parte a vânzărilor. Prin urmare, ar trebui create condiții adecvate pentru clienți, astfel încât aceștia să poată livra în mod convenabil bunurile achiziționate acasă.

Totodată, nu trebuie să uităm de o atmosferă confortabilă pentru categoria de consumatori care doresc să guste un pahar de bere direct la punctul de vânzare.

Sala determină publicul

Să ne dăm seama cum să deschidem un magazin de bere la robinet. În timp ce completați documentele, puteți începe simultan să căutați spații pentru un magazin. Nu contează unde se află. Principalul lucru este atmosfera internă. Oamenii se bucură pe îndelete de un pahar de bere „vii” atât în ​​zonele rezidențiale, cât și în centru.

Asigurați-vă că luați în considerare prezența în cameră:

• reparație;
• comunicații;
• alarma de securitate;
• infrastructura în împrejurimi;
• sigur;
• echipamente și mobilier din cameră.

Suprafața încăperii este calculată în funcție de numărul de macarale care sunt planificate să fie amplasate.

Pentru 12 bucăți, 12 pătrate vor fi suficiente. Nu uitați că ar trebui să existe o cameră de serviciu și o zonă în care este convenabil să plasați câteva canapele mici cu mese.

Un magazin ideal cu o zonă confortabilă pentru clienți și o cameră pentru nevoile personalului, în care puteți vinde cu ușurință cel puțin 20 de tipuri de bere, va ocupa 50 m2, din care sala va avea cel puțin 20 m2.

Pentru un magazin din zona specificată, va trebui să angajați 4-5 persoane.

Spatiu pentru un magazin de bere

O pereche de vânzători va fi suficient pentru a putea lucra în ture fără zile libere, un curățenie, un contabil, un agent de securitate (dacă este necesar).

Subsolurile sunt tabu. Acest lucru se datorează a două nuanțe. Prima este atitudinea negativă a locuitorilor casei față de un astfel de „cartier”. A doua este cerința pompierilor de a avea o ieșire de urgență, care în jumătate din subsoluri pur și simplu nu există.

Echipament magazin de bere

Dacă sunteți nou în afaceri, atunci este înțelept să luați o cale simplificată - să cooperați mai întâi cu un singur furnizor. Distribuitor interesat de promovarea mărcii:

• își va asigura echipamentul;
• va ajuta la instalare;
• va învăța cum să operați corect unitățile instalate;
• va furniza materiale publicitare.

Când, după ce ai lucrat un sezon sau două, te pricepi, poți semna acorduri cu mai mulți furnizori. Majoritatea oferă echipamente pentru închiriere.

Echipamentul pentru bere necesită întreținere lunară, timp în care este curățat și testat. Nu uitați să includeți acest articol de cheltuială în buget, cu excepția cazului în care, desigur, această obligație a fost asumată de furnizor.

„Hop” în sortiment

Vinderea a mai puțin de 15 soiuri într-un magazin nu este fezabilă din punct de vedere economic.

Este mai bine să împărțiți berea în 4 categorii de la „economie” la „premium”. Astfel vei atrage clienți din toate segmentele și vei crește traficul punctului fără prea mult efort.

Inițial, este mai bine să faceți un sortiment de soiuri clasice de bere deschisă și închisă, precum și cele mai populare.

Merită făcut în avans cercetare de piata(vorbiți cu furnizorii, precum și cu personalul magazinelor similare, dându-se drept un client curios). Treptat, după ce a studiat cererea și dorințele clienților, introduceți noi soiuri de produse.

În acest caz, este important să se mențină proporția în raportul „preț/calitate”. Este tocmai un astfel de produs care va avea o cerere stabilă, ceea ce înseamnă că va aduce venituri semnificative proprietarului magazinului.

Încercați să vă concentrați pe natura „de lux” a produselor. Desigur, va trebui să vă conformați. Cu toate acestea, imaginea unui vânzător de bere de înaltă calitate va funcționa pentru tine.

Încrederea clienților nu trebuie pierdută sub nicio formă. Odată ce un client cumpără bere acidulată, nu se va întoarce.

„Notorietatea” se va răspândi prin gura în gură destul de repede, iar acest lucru va pune la îndoială succesul unei astfel de afaceri „gustoase”.

Pe lângă bere, are sens să vinzi gustări, de exemplu, pește uscat, chipsuri și nuci. Nu sunt necesare permise (cu excepția unui certificat de calitate furnizat de furnizor) pentru astfel de produse, ceea ce este foarte convenabil. Practica arată că de multe ori clientul nu merge la alt magazin pentru un produs similar, chiar dacă prețul acolo este puțin mai mic.

Costuri și venituri

Cât costă deschiderea unui magazin de bere? Să luăm în considerare câți bani vor trebui investiți pentru a înființa un mic magazin (aproximativ 20 m2) care vând bere la halbă. Costurile vor fi:

• chirie lunara si plata utilitati– 100-150 mii de ruble;
• echipament (dacă este necesar pentru cumpărare) - 250 mii de ruble;
• reparații și decorațiuni - până la 150 de mii de ruble;
• publicitate - aproximativ 100 de mii de ruble;
• salariul personalului este de aproximativ 50 de mii de ruble.

Desigur, pot exista și alte costuri neprevăzute. Cu toate acestea, cu economii rezonabile, puteți investi cu siguranță în primele 450-600 de mii.

În ceea ce privește markupul, pentru produsele importate acesta variază de la 30%, pentru produsele autohtone – cel puțin 100%. Pentru un litru de bere „vii”, cumpărătorul plătește în intervalul de la 60 la 250 de ruble. in medie. Adică, vânzarea unui butoi poate aduce câștiguri de aproximativ 2 mii de ruble. Dacă locația este aleasă corect, iar publicitatea este efectuată în mod regulat, atunci banii cheltuiți în timpul sezonului pot fi returnați. Un punct de vânzare bine promovat cu produse populare poate aduce până la 1 milion de ruble.

Comerțul cu bere este o activitate sezonieră. Folosind o campanie de publicitate bine gândită (zile de degustare, reduceri în anumite zile etc.), poți face o cifră de afaceri bună iarna.

Dacă sezonul a avut succes, puteți planifica în siguranță organizarea unui nou punct. Când amploarea afacerii ajunge nou nivel, va exista o mare oportunitate de a cumpăra bere direct de la producător. Și atunci râul de bere cu siguranță se va repezi rapid spre venituri mari.

Produsele din carne sunt mereu la cerere. În plus, există nișe care încă nu sunt ocupate, dar există o cerere de produse. De exemplu, pentru carnea de iepure. – Să vorbim despre crearea unei ferme de iepuri. Informații detaliate: de la echiparea site-ului până la vânzarea produselor, citiți cu atenție.

Video pe tema

Ideea de a deschide un magazin de bere la robinet în Rusia este promițătoare și, prin urmare, populară. Potrivit statisticilor, berea este lider în topul celor mai consumate bauturi alcoolice. În plus, astăzi țara noastră se află pe locul 4 pe piața băuturilor alcoolice, al căror nivel de calitate este peste anul trecut schimbată în bine.

Analiza pieței și alegerea locației

„Bere vie” diferă de produsele obișnuite din sticlă și sticle prin multe avantaje: gust plin, aromă și cea mai buna calitateși este considerată mai atractivă pentru clienți. Toate acestea joacă în mâinile oamenilor de afaceri care decid să-și creeze propria întreprindere de bere. Dar să ne uităm la principalele probleme, riscuri și, cel mai important, costurile unei astfel de afaceri.

Absolut toți oamenii din zonă nu pot deveni cumpărători de bere după greutate. localitate, oraș. Aici, ca orice alt produs, există un anumit cerc de clienți: bărbați și femei de vârstă mijlocie. Pe baza acestui indicator, trebuie să alegeți o locație pentru magazinul dvs.

Să ne uităm la câteva dintre cele mai frecvent utilizate opțiuni de afaceri cu bere:

• magazin de bere este o clădire special echipată pt vânzări cu amănuntul bunuri;
• departament de bere într-un supermarket, al cărui spațiu este de obicei închiriat;
• Pavilionul de bere este o unitate de vânzare cu amănuntul separată, cu spațiu de comunicații și depozitare.

Cel mai adesea, în stadiul inițial, antreprenorii preferă să închirieze o clădire, dar cea mai profitabilă opțiune este considerată a fi deschiderea unui pavilion de bere, deoarece, conform legilor stabilite ale Federației Ruse, pentru a înregistra un spatiu pentru închiriere, trebuie să trebuie să plătească 1.800 de ruble pe metru pătrat, iar pentru înregistrarea acestuia se percepe o sumă fixă ​​de 9.000 de ruble Dacă intenționați să creați un punct de vânzare de bere într-un supermarket, fiți pregătiți să țineți cont și să vă bazați pe regulile și cerințele proprietarului.

Locația magazinului de bere ar trebui să fie mai aproape de zonele rezidențiale ale orașului, de concentrările de tineri, de parcuri, de zonele de recreere și de principala rută de transport. Există mai multe nuanțe legate de restricțiile legale:

• Dacă acesta este un spațiu rezidențial, atunci acesta trebuie să fie transferat la statutul nerezidenţial.
• Comerțul cu amănuntul este posibil numai în instalațiile staționare.

Magazinul de bere nu trebuie să fie situat într-o „zonă restricționată”, adică un loc situat lângă organizațiile pentru copii, institutii de invatamant, facilitati sportive, spitale, gari, aeroporturi, facilitati militare.

Acordați atenție nivelului de venit al locuitorilor din zona selectată, deoarece cu ajutorul cunoștințelor potrivite veți putea forma mai bine gama de produse oferite și competitivității punctelor de vânzare cu amănuntul existente.

Principalele prevederi ale proiectului

Dezvoltarea unui proiect de afaceri este imposibilă fără crearea competentă a etapei sale principale - baza documentară. Autorizații și avize speciale (SES, administrație, alte organisme) pentru deschidere afacerea cu bere Nu este nevoie să-l primiți; este suficient să anunțați autoritatea Rospotrebnadzor despre începerea activităților. Cu toate acestea, trebuie amintit că organizațiile și antreprenorii trebuie să cunoască și să respecte regulile sanitare și normele de siguranță la incendiu, care pot fi găsite în autoritățile Rospotrebnadzor.

În continuare, ar trebui să înregistrați un legal sau individual ca antreprenor în organul fiscal. Mai des, avocații sfătuiesc înființarea unui SRL, care va reduce costurile viitoare din cauza înăspririi constant a reglementărilor pentru oamenii de afaceri individuali.

În viitor, principalele documente dintr-un magazin de bere vor fi documente care indică sursa de primire și confirmă calitatea și siguranța produselor vândute, disponibilitatea condițiilor adecvate pentru depozitarea și vânzarea acestora.

Este la fel de important să alegeți bun furnizor bere. Experții consideră că este mai profitabil să cumperi o băutură de la producător dacă deții deja mai multe puncte de vânzare cu amănuntul. Este mai bine ca antreprenorii începători să coopereze cu distribuitorii, deoarece marjele lor sunt scăzute, dar au un serviciu de livrare la magazinul cumpărătorului. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți furnizorul potrivit.

1. Criteriu. Nu este întotdeauna necesar să cumpărați produse cu cel mai mic preț pentru gama de bere de care aveți nevoie. Dacă prețul este mic și livrarea este plătită, atunci nu va fi mai ieftin.
2. Sfat. Condiții de vânzare și livrare
3. Preț. Alegeți un furnizor cu flexibilitate Politica de prețuri, adică posibilitatea de amânare și disponibilitatea reducerilor.

Va fi, de asemenea, un mare plus Servicii aditionale pentru furnizarea și întreținerea echipamentelor de îmbuteliere. Pentru a reduce costurile de transport, preferați producătorii locali. Inainte de a incheia un contract, afla-te despre experienta furnizorului, cere bonuri de livrare, certificate de conformitate sau declaratii de conformitate pentru toate tipurile de bere.

Când te hotărăști asupra clădirii, furnizorul, oficializează totul Documente necesareși efectuați reparații, trebuie să treceți la următoarele puncte ale planului de afaceri.

Echipamente și personal necesare pentru funcționare

Lista obligatorie de echipamente trebuie să includă un răcitor care menține temperatura berii, un suport pentru instalarea robinetelor, un tejghea, un frigider, butoaie pentru transportul berii de la furnizor și depozitarea produselor, un robinet de bere, un furtun special, butelii de gaz si un reductor care mentine nivelul de presiune. Toate aceste echipamente nu trebuie achizitionate imediat, ci pot fi inchiriate, al carui cost lunar variaza de obicei intre 2-10% din pretul echipamentelor noi, in functie de tipul de echipament.

ÎN În ultima vreme Camerele termice sau kegeratoarele devin din ce în ce mai populare. Când depozitați berea într-o cameră separată, răcită centralizat, există o serie de avantaje:

• Sistemul vă permite să reduceți costurile pentru echipamente (răcitoare) și închiriere. Se observă mai ales pentru punctele mari - de la 30 de soiuri cu flux bun.
• Elimină mirosurile neplăcute din spațiul comercial.
• Nu doar butoaiele conectate sunt răcite, ci și cele care sunt înlocuite.

Cu privire la echipamente comerciale, aici ai nevoie de o casa de marcat, cantare, o vitrina universala pentru expunerea marfurilor si mese cu scaune daca planuiesti sa vinzi bere la robinet in cani.

Pentru funcționarea normală a unui magazin de bere sunt de ajuns 2-4 vânzători. Numărul acestora depinde de programul de lucru și de numărul de clienți. La angajare, acordați atenție capacității de a comunica cu clienții, cunoașterii tipurilor de bere sau cel puțin înțelegerii diferenței dintre gama oferită. Vă sfătuim să acordați preferință foștilor barmani. Aspectul unei persoane este, de asemenea, un factor important; ar trebui să fie atractiv. Nu uitați să monitorizați munca personalului dvs., deoarece de multe ori veniturile unui magazin de bere la robinet suferă din cauza trucurilor vânzătorilor. Cu toate acestea, dacă salariu angajatul este demn, este puțin probabil să vrea să înșele angajatorul și clienții.

Cum să faci publicitate unui magazin și să atragi clienți

Mai întâi trebuie să creați imagine pozitivă magazin. Numele original, designul extern și interior vă vor ajuta în acest sens. Pe stradă, este necesar să se facă un semn în aer liber cu un slogan atrăgător și o listă de prețuri pentru băuturi, care să atragă nu numai pietonii, ci și șoferii. Proiectați ferestre tematice și asigurați o iluminare bună. Interiorul ar trebui să fie realizat în același stil; îmbrăcămintea de marcă pentru vânzători este încurajată.

Chiar și în stadiul inițial, puteți găsi clienți obișnuiți; o ceremonie de deschidere luminoasă cu degustare de beri, cupoane și reduceri pentru primii clienți va ajuta în acest sens. Pentru a atrage și mai mult oamenii, merită să oferiți anumite servicii, de exemplu, comandarea berii prin telefon, livrarea la domiciliu. O pagină WEB pe Internet, tot felul de promoții și cadouri pentru clienți nu ar strica.

Momentul posibil de deschidere a unui punct de vânzare de bere

Deschide un magazin de calitate pentru Pe termen scurt- nu este o chestiune ușoară. Oamenii de afaceri vor trebui să se confrunte cu o serie de probleme și întârzieri, de care ne-am ocupat mai devreme. Pot apărea dificultăți dacă nu aveți experiență în acest domeniu.

Pentru o rentabilitate mai rapidă a investiției, este mai bine să deschideți un magazin de bere la halbă primăvara sau vara, deoarece în această perioadă crește cererea pentru această băutură.

Astfel, poate dura 1-2 luni pentru a deschide un punct de vânzare de bere.

Costuri fixe și variabile

Să luăm în considerare costurile unui om de afaceri care urmează să deschidă un magazin de bere la robinet și să închirieze clădirea. Costurile inițiale vor fi asociate cu documentele, achiziționarea de articole de interior și sortimentul necesare și organizarea publicității.

• Înregistrare întreprinzător individual: 100 de ruble
• Reparație: 50.000 de ruble
• Achiziționarea de scaune și mese: 15.000 de ruble
• Comandați un semn: 30.000 de ruble
• Publicitate în aer liber: 15.000 de ruble
• Echipament: 200.000 de ruble
• Achiziționarea sortimentului de bere: 100.000 de ruble

Total: 410.100 de ruble.

În viitor, cheltuielile se vor îndrepta către dezvoltarea întreprinderii, plata impozitelor, salariilor vânzătorilor și îmbunătățirea calității produselor.

• Chirie: 30.000 de ruble
• Salariu (inclusiv prime de asigurareși impozit): 100.000 de ruble
• Materii prime: 250.000 de ruble
• Publicitate: 5.000 de ruble
• Costuri lunare: 385.000 de ruble
• Profit înainte de impozitare: 95.000 de ruble
• Impozit: 14.250 de ruble
• Profit net: 80.750 de ruble

Conform analizei pieței și experienței antreprenorilor din domeniul berii, profitabilitatea afacerii este de 30%, ceea ce este un indicator excelent, iar perioada de rambursare este de șase luni. În acest timp, magazinul de bere la robinet va crește și va putea genera profit net semnificativ.

Drept urmare, sfătuim oamenii de afaceri aspiranți să adopte o abordare responsabilă în crearea propriului plan de afaceri și să nu uite de principalele riscuri ale producției: sezonalitate, termenul de valabilitate al produselor, controlul de către agențiile guvernamentale.

In contact cu

Un bar de bere este un tip de afacere foarte profitabil (~30-35%) și cu rambursare rapidă (~7-12 luni). Pentru a deschide o astfel de unitate nu este nevoie de prezența unor mari investitii financiareși nu este nevoie să angajați specialiști sau bucătari înalt specializați. Acest lucru face ca această afacere să fie ușor de creat, dar extrem de competitivă, mai ales în orașele mari. În acest articol ne vom uita la cum să deschidem un bar de bere de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unui bar de bere

Avantaje	Defecte
Marja (markup) la produse este de 100%. Rentabilitatea ridicată a afacerii ~30-35%	Costuri inițiale mari pentru deschiderea unui sediu, mari chirie centrul orasului
Perioada de rambursare rapidă ~7-12 luni	Concurență ridicată, mai ales în orașele mari: Moscova, Sankt Petersburg, Kazan, Ekaterinburg
Un număr mare de potențiali vizitatori ai unității	Unitatea nu este supraaglomerată în timpul zilei și în timpul săptămânii

Berea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Națiunile care consumă cel mai mult bere sunt cehii (140 de litri pe an), germanii și irlandezii. În Rusia, consumul de bere este de 2,5 ori mai mic decât în ​​alte țări europene. Principalii vizitatori ai barului de bere sunt „guler albastru” (clasa de mijloc): manageri, angajați de birou cu vârsta cuprinsă între 25-50 de ani.

Tipuri de batoane de bere: comparație

Să luăm în considerare tipurile și caracteristicile unui bar de bere: un pub, un bar de sport, un cort de vară și un bar foarte specializat.

Tip de bar de bere	Particularități
Restaurant de bere	Accent pe bucătăria națională: germană, irlandeză, engleză + beri exclusive (vezi „ „). Disponibilitatea unei săli de banchet. Divertisment: muzica live. Publicul țintă segment premium al populatiei cu solvabilitate mare: cupluri casatorite, angajati de birou.
Un pub	Concentrați-vă pe transmiterea aromei naționale în design și tipuri de bere. Divertisment sub formă de transmisiuni sportive, muzică live. Public țintă: manageri, angajați de birou, studenți
Bar sportiv	Orientare difuzare evenimente sportive. Public țintă: fani, studenți, fani
Cort de vară	Vânzarea băuturilor alcoolice vara în parcuri și zone de agrement și zone cu trafic intens. Costurile de investiție pentru deschidere sunt mici. Publicul țintă general
Bar de bere foarte specializat	Decoratiune in stil national tematic: germana, engleza etc. Pentru deschidere necesită cheltuieli financiare mari. Vizează turiști și vizitatori bogați

Etapele deschiderii unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele etape ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrarea afacerii: alegerea unei forme de proprietate, alegerea unui sistem de impozitare, înregistrarea unei organizații, găsirea unei locații;
2. Crearea unui model de afaceri pentru bar: analiza de marketing, dezvoltare Politica de prețuri, întocmirea conceptului de unitate, elaborarea unui plan de lucru;
3. Proiectare: realizarea unui proiect tehnologic, evaluarea inventarului și a echipamentelor, dezvoltarea utilităților, amenajarea amplasamentului, realizarea de semne și publicitate internă;
4. Dotarea sediului: mobilier, ghișee de bar, realizarea de uniforme unice pentru personal și administratori, instalarea camerelor de supraveghere video;
5. Etapa finală: crearea unui sistem de pregătire a personalului, crearea unui meniu, instalarea echipamentelor și a sistemelor de inginerie, notificarea Rospotrebnadzor despre deschidere, permisiunea inspectoratului de pompieri, obținerea licenței de vânzare a alcoolului.

Locația barului de bere

Locația unității determină în mod direct profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia. Locația este un factor cheie în succesul unui brewpub. Locația optimă ar fi centrul orașului cu cea mai convenabilă accesibilitate la bar și trafic intens. Prima opțiune de locație este în imediata apropiere centre de cumparaturi, centre de afaceri, birouri. Apropierea locației de birouri vă va permite să ocupați ziua și să organizați prânzuri de afaceri pentru angajați. (De regulă, barul este deschis de la 12:00 la 00:00)

A doua opțiune de amplasare a barului este în zonele cu centre mari de producție: fabrici, fabrici și alte industrii. Scopul vizitei în astfel de baruri este relaxarea după muncă.

A treia opțiune este amplasarea în apropierea principalelor noduri de transport: gări, aeroporturi și porturi. Scopul vizitei este reducerea timpului de așteptare pentru pasagerii de tranzit într-o atmosferă plăcută.

Barul în sine poate fi amplasat fie la parter (prima linie de case), fie la subsol sau podea. Principalul lucru este vizibilitatea unității și accesibilitatea acesteia.

Suprafata minima a camerei 180 m2. (120 m2 rezervat pentru locuri), 40 locuri.

Barul dvs. de bere poate fi decorat în stilul etno al unei cabane ucrainene sau al unui sat rusesc, în spiritul vremurilor sovietice, în stilul unei cabane populare rusești. Mai mult, trebuie să fie decorat în așa fel încât personalul să poarte și haine care se potrivesc cu designul barului. La proiectare, numele barei ar trebui să fie în concordanță cu designul său intern.

De exemplu, dacă barul se numește „Săgeată roșie”, atunci îmbrăcămintea de marcă pentru ospătari și barmani poate fi sub formă de conductori și conducători sau șef de tren. Mobilierul imită mobila din tren, ochelari, fețe de masă și șervețele cu embleme Red Arrow. Totul din jurul barului ar trebui să creeze efectul de imersiune în atmosfera trenului legendar.

Cum se deschide un bar de bere: înregistrarea afacerii

Înregistrări în oficiu fiscal bere bar (restaurant) este realizat de: antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos luăm în considerare principalele avantaje, precum și lista necesara documente pentru înregistrarea acestora. Când vă înregistrați în OKVED, selectați activitatea principală: 55.4 - „Activități ale barurilor”; suplimentar: 55,3 - „Activități de restaurante”; 55.5 - „Activități de cantine și aprovizionare cu alimente Catering"; 92.3 - „Alte activități de divertisment și divertisment”.

Forma de organizare a afacerii	Beneficiile utilizării	Acte pentru inregistrare
IP ( antreprenor individual )	Folosit pentru a crea o mică unitate de tip restaurant fast food (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек	primirea plății taxei de stat (800 de ruble); o declarație certificată de la un notar în formularul nr. P21001; cerere pentru trecerea la UTII sau la sistemul fiscal simplificat (altfel va fi OSNO implicit); o copie a tuturor paginilor pașaportului.
OOO ( Societate cu răspundere limitată)	Folosit pentru deschiderea unui restaurant mare de bere (>50 de locuri), atragerea de finanțare suplimentară, extindere, construcție de capital	cerere în formularul nr. Р11001; Carta SRL; decizia de a deschide un SRL sau un protocol dacă există mai mulți fondatori (parteneri); primirea plății taxei de stat (4.000 RUB); copii ale pașapoartelor fondatorilor certificate de notar; cerere de trecere la UTII sau la sistemul fiscal simplificat. În lege capitalul autorizat LLC nu poate fi mai mică de 10.000 de ruble!

Alegerea optimă a sistemului de taxare pentru un restaurant va fi UTII(impozit unic pe venitul imputat), pentru a trece la acest sistem trebuie să existe o lege municipală privind posibilitatea aplicarea UTII(până la 100 de angajați și costul mijloacelor fixe de până la 100 de milioane de ruble). Rata dobânzii este - 15%. Dacă în timpul organizării este ales sistemul de impozitare simplificat, atunci dobândă 6% din venit ar fi soluția optimă.

Cum se deschide o bară de la zero?

Acest videoclip spune povestea de succes a lui Dmitri Levitsky: cum și-a deschis barul, ce dificultăți a întâmpinat și cum își dezvoltă afacerea.

Sortimentul unității

Principalele bunuri care vor fi consumate sunt berea și gustările calde și reci. Este important ca pe langa berea la draft si imbuteliata sa se serveasca si feluri de mancare insotitoare: nuci, chipsuri, biscuiti, aripioare afumate, calamar, gustari, diverse tipuri de peste: uscat, afumat, hering, bilute de branza, urechi de porc. Pe lângă berea tradițională de diferite tărie, puteți oferi vizitatorilor bere fără alcool.

Organizați un prânz de afaceri și mese calde pentru a atrage vizitatori în timpul prânzului în timpul zilei. De asemenea, puteți livra prânz de afaceri la birouri.

Costurile totale ale unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele costuri financiare ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrare legală ~10 mii.
2. Licență pentru dreptul de a vinde bere (eliberată pentru 5 ani) – 40 mii.
3. Închirierea spațiilor – aproximativ 300 mii lunar
4. Reparatii, amenajare interioara a sediului ~500 mii.
5. Achizitionare echipament (racitoare) 10 buc. – 200 de mii
6. Butelii de gaz 10 buc. – 32 mii
7. Debitmetre de bere 10 buc. – 85 mii
8. Butoaie de bere – 36 mii.
9. Feluri de mâncare pentru cel puțin 50 de clienți – 10 mii.
10. Coloane pentru îmbuteliere 10 buc. – 30 de mii
11. Lămpi și mobilier - 300 mii.
12. Materiale textile (draperii, fețe de masă, șervețele) – 40 mii.
13. Home cinema 2 buc. – 50 de mii
14. Ustensile de bucătărie și produse de curățare – 20 mii.
15. Casă – 10 mii.
16. Frigider 2 buc. – 28 mii
17. Aragaz electric – 8 mii.

În total, achiziția de echipamente va costa ~800 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de produse ~ 300 de mii de ruble. Pentru publicitate (pancarte, bannere, standuri, reclame în mass-media și prin internet) ~ 100 de mii de ruble. Deci, o investiție unică în deschiderea propriului bar de bere va fi de ~2 milioane de ruble. Costurile actuale ale barului de bere pentru fiecare lună vor fi de aproximativ 400 de mii de ruble. Principala cheltuială lunară este închirierea unei camere! Principalele elemente de cheltuieli curente sunt prezentate în figura de mai jos:

Venitul zilnic al barului de bere este de ~20.000 de ruble. Venitul principal vine la sfârșitul săptămânii: joi, vineri în orele de seară de la 19:00 la 24:00. Venitul brut lunar ~ 600 de mii de ruble. Profitul net lunar este de ~200 de mii de ruble. Rentabilitatea investiției inițiale costă ~7 luni.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei

Rentabilitatea afacerii	(3,7 din 5)	Atractivitatea afacerilor 3.0
Rambursarea proiectului	(3,5 din 5)
Ușurința de a începe o afacere	(2,0 din 5)
Un bar de bere este o afacere extrem de profitabilă, cu o perioadă de rambursare rapidă (~7-12 luni), dar o afacere extrem de riscantă. Un factor cheie de succes este amplasarea sediului în imediata apropiere a birourilor, centrelor de afaceri și comerciale. Principalul element de cheltuieli lunare este plățile de chirie. Ponderea principală a veniturilor provine din orele de seară (19.00-24.00) la sfârșitul săptămânii (joi, vineri). Una dintre cele mai rapide opțiuni pentru crearea unei afaceri este deschiderea acesteia ca franciză, ceea ce va economisi timp în organizare procese tehnologice, caută furnizori și design locație.

Astăzi, berea este cea mai populară băutură alcoolică din Rusia. Potrivit Euromonitor International, în 2012, în țara noastră s-au vândut 1019 decilitri de băutură spumoasă pentru un total de 904 miliarde de ruble. În același timp, există o creștere a cererii de bere la halbă. Consumatorilor le place gustul bogat al berii la halbă „vii” și estetica specială asociată cu aceasta, care amintește de vremurile erei sovietice. Cum să deschizi un magazin de bere și de câți bani vei avea nevoie în fazele inițiale? Această întrebare este pusă de mulți antreprenori începători, deoarece acest tip afacerea este considerată foarte profitabilă și promițătoare.

Capitalul de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere la halbă este de 400 de mii de ruble.

Investițiile financiare pot crește semnificativ dacă preferați cumpărarea decât închirierea spatii comerciale. Merită să luați în considerare faptul că, în stadiul inițial, cea mai bună opțiune ar fi în continuare închirierea. Prețurile pentru închirierea spațiului comercial variază între 1000-2000 ruble/mp. m.

Prima procedură pe care trebuie să o parcurgeți este înregistrarea ca antreprenor individual. Statutul de antreprenor individual este cea mai bună opțiune pentru această afacere, dar dacă intenționați să o efectuați angro, înregistrarea ca societate cu răspundere limitată este potrivită.

În continuare, trebuie să obțineți permisiunea de la administrația locală și administratia teritoriala Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, încheie un contract de închiriere, înregistrează o casă de marcat, se înregistrează la inspectoratul fiscal și, de asemenea, obțin aviz de la secția sanitară și epidemiologică și de la inspectoratul de pompieri.

Reveniți la cuprins

Sarcina ta este sa alegi un loc cu trafic bun, intr-o zona bine vizibila, situat la o distanta de minim 100 m de institutiile de invatamant. Câți oameni vă pot vedea semnul este foarte important. Cea mai bună opțiune va exista o zonă rezidenţială, de preferinţă o zonă de dormit. De asemenea, numărul vânzărilor este influențat favorabil de apropierea de parcuri de agrement, plaje, stații de autobuz și cămine studențești. În cartierele de afaceri și locurile cu o mare concentrație de clădiri de birouri, un magazin de bere poate să nu fie profitabil. Merită să aflați dacă în apropiere există supermarketuri, baruri, cafenele: acest lucru poate avea un impact negativ asupra profiturilor.

Puteți amenaja o zonă într-un pavilion separat pentru un punct de vânzare cu amănuntul magazin alimentar sau inchiriere spații nerezidențiale la primul etaj al blocului. Rețineți că, pe lângă podeaua comercială, veți avea nevoie de spațiu pentru birou și depozite. Dimensiune optimă punct de vânzare- 50 mp m. Dacă dimensiunile sunt semnificativ mai mici, va trebui să reduceți gama de mărfuri.

O condiție obligatorie este prezența în incinta unde se vinde bere la halbă, două ieșiri, o baie, precum și un sistem de alarmă, un seif și o casă de marcat.

Reveniți la cuprins

Principalele costuri sunt echipamentele necesare tranzacționării. Pentru a-l cumpăra, veți avea nevoie de 200-300 de mii de ruble. Pentru a economisi bani, puteți achiziționa echipament folosit. Dacă doriți, puteți încheia un acord cu furnizorul unei anumite mărci de producător de bere la halbă, iar apoi o parte din echipamente vă vor fi furnizate gratuit.

Deci, lista principală a echipamentelor necesare:

Casa de marcat. (cu pasaport)

Display frigider.

Dulap frigider.

Butelii de gaz.

Reductoare de gaz.

Butoaie de 50 si 30 l.

Antispumante.

Aer condiționat.

Venitul mediu în perioada de iarna- 150-250 mii de ruble pe lună; vara, profiturile se dublează: de la 300 de mii de ruble pe lună și mai mult. Prin urmare, dacă doriți să vă recuperați afacerea cât mai repede posibil, vă recomandăm să planificați deschiderea unui punct pentru perioada mai-iunie.

Gama de produse depinde direct de dimensiunea suprafeței pe care o aveți la dispoziție. Puteți începe cu 10 varietăți de băutură, astfel încât să existe atât beri la halbă întunecate, cât și ușoare. Pe lângă băutura spumoasă, sortimentul ar trebui să includă diverse gustări: gustări, pește uscat, brânză, nuci sărate. Prezența produselor conexe vă poate dubla profiturile.

Dacă aveți mai puțin de trei puncte, atunci este mai bine să cumpărați printr-un distribuitor. Achiziționarea produselor direct de la uzina de consum este profitabilă, cu condiția să achiziționați în cantități mari. Vânzătorii impun o marjă dublă berii de la producătorii interni; berea de la mărci importate, de regulă, este vândută la un preț cu 30% mai mare decât prețul de cumpărare.

Un vânzător care vinde bere la halbă trebuie să aibă un certificat de sănătate.

Organizarea unui punct de vânzare de bere la halbă nu este atât de supărătoare și dificilă dacă ai un mic capital de pornireȘi cunostinte de baza. În stadiile inițiale, dumneavoastră sau unul dintre membrii familiei dumneavoastră vă puteți angaja direct în tranzacționare. Dar amintiți-vă că pentru ca o afacere să reușească cu adevărat, este nevoie de o creștere constantă, așa că urmăriți-vă să vă extindeți rețeaua și personalul în consecință.

În ultima vreme, mulți oameni și-au dat seama că este mult mai plăcut să bei bere în cârciumi bine întreținute decât în ​​curți. Pentru a deschide un pub care ar trebui să aibă succes în viitor, trebuie să te gândești la conceptul necesar: alege spatiu potrivit, mobileaza interiorul si multe altele.

Cum să deschizi un pub de la zero.

Înainte de a deschide un pub, ar trebui să vizitezi unitățile viitorilor tăi concurenți și să analizezi ce greșeli au făcut concurenții tăi, pentru a nu le face singur.

Vă rugăm să rețineți că consumul de bere a depășit de mult cadrul obișnuit al întâlnirilor cu prietenii. În zilele noastre toată lumea bea bere. Înainte de a deschide un pub, gândiți-vă cu atenție la tipul de vizitatori pentru care deschideți pub-ul. Odată ce ați luat decizia, vă va fi mult mai ușor să decideți asupra locației viitoarei afaceri: puteți deschide un stand ieftin sau puteți deschide un pub de elită; gama de produse depinde de locul în care vă decideți pentru a deschide un pub; de exemplu, într-un pub de elită nu există loc pentru berea ieftină obișnuită, pe care o puteți cumpăra la orice cort de pe stradă.

Deschiderea unui pub nu este mult diferită de deschiderea unei cafenele obișnuite: vă înregistrați ca antreprenor individual (antreprenor individual), căutați și închiriați spațiile de care aveți nevoie, primiți toată documentația necesară, faceți reparații de înaltă calitate la sediu, stabiliți relații cu furnizorii de produse și echipamente necesare și recrutați personal. Este o idee grozavă să organizezi un atelier de bere în sala de bere. Această mișcare va fi foarte populară, deoarece majoritatea oamenilor preferă berea proaspăt preparată.

Când deschideți un pub, nu uitați de publicitate; o reclamă excelentă va atrage un număr mare de vizitatori în locația dvs. De asemenea, puteți atrage clienți în pub cu ajutorul unui semn luminos, inscripții pe asfalt (un tip de publicitate foarte ieftin și popular), puteți distribui pliante și face publicitate pe rețelele de socializare.

Dacă vă îndoiți că aveți propriul concept pentru o viitoare berărie, puteți cumpăra o locație gata făcută pentru o berărie existentă; acest lucru va duce de obicei la costuri scăzute pentru publicitate și atragerea clienților și veți deschide ceva deja familiar. cumpărător.

Cum să deschizi un pub de la zero.

Berea a câștigat recent o atenție enormă în rândul populației, așa că deschiderea unei berărie în vremea noastră este o afacere destul de reușită.

O berărie sau o tarabă de bere oferă astfel forma legala ca antreprenor individual (antreprenor individual), întrucât principalii consumatori ai produselor sunt persoane fizice.

Inițial, atunci când începeți o astfel de afacere, trebuie să analizați starea financiara, întocmește un plan brut de afaceri, apoi înregistrează-te la toate autoritățile în conformitate cu cerințele și reglementările. Puteți deschide un pub numai cu permisiunea autorităților speciale - aceasta este municipalitatea, încheierea SES, încheierea inspecției de stat la incendiu. După ce vă hotărâți cu privire la locația cârciumii, este important să luați în considerare faptul că cârciuma nu se află în apropierea instituțiilor de învățământ. În acest caz, trebuie să existe o cameră adecvată. Aceasta poate fi o cameră cu intrare separată sau zona de comert, închiriat de la un supermarket sau un magazin alimentar mare, sau de la taraba proprie. Cea mai profitabilă și mai rentabilă opțiune este să-ți deschizi propria tarabă de bere. Recent, berea vie, care se vinde la robinet, a devenit populară, așa că, probabil, sala de bere ar trebui să fie deschisă non-stop.

Recrutarea este importantă pentru funcționarea unei fabrici de bere și pentru rentabilitatea acesteia. Personalul trebuie să fie adecvat, curat și conștiincios și trebuie să aibă certificat de sănătate. Dacă sunt respectate toate măsurile organizatorice, este necesară desfășurarea unei campanii de publicitate care să atragă vizitatori. Munca unei berărie poate fi îmbunătățită prin extinderea gamei de produse aferente; pe lângă berea în sine, se pot oferi pește, nuci, chipsuri etc.